紅印茶　可以喝的古董

汪沐

春夏之際，陽(yáng)光和煦，此刻若有閑，泡上一壺好茶，在茶香的氤氳中任思緒游離，對(duì)于愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)未嘗不是一件賞心悅目的樂(lè)事。

何謂好茶？除了口感，收藏投資潛力是另一個(gè)不可或缺的因素，兩者相輔相成。這就不得不提紅印普洱圓茶了（以下簡(jiǎn)稱紅?。??！凹t色”在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中素來(lái)有喜慶、新生的吉祥寓意，而紅印圓茶不僅存世數(shù)量有限，口感極佳，茶品穩(wěn)定，更有著特定的歷史人文價(jià)值，由此其也成為品茗者和收藏家夢(mèng)寐以求的。尤其是近年來(lái)，早期紅印市場(chǎng)人氣急劇飆升，大有超越部分號(hào)級(jí)茶的趨勢(shì)，被藏界視為不折不扣的明星級(jí)茶品。

歷史悠久

有關(guān)普洱茶的劃分，通?？梢砸来畏譃樘?hào)級(jí)、印級(jí)、七子餅和中生代（百花齊放）四個(gè)代表時(shí)代。其中，號(hào)級(jí)時(shí)代是指清朝至民國(guó)時(shí)期私人商號(hào)生產(chǎn)的普洱茶，比較著名的有宋聘號(hào)（紅票、藍(lán)票）、福元昌號(hào)、雙獅同慶號(hào)，以及同昌號(hào)等等。

上世紀(jì)50年代 紅印青餅“一點(diǎn)紅”版

數(shù)量：一片 總重量：約330克 倉(cāng)儲(chǔ)：良好 工序：生茶

成交價(jià)：124.85萬(wàn)港元

仕宏2019年香港春拍拍品

“一點(diǎn)紅”版得名于其包裝字版較為特殊——“中國(guó)茶業(yè)公司云南省公司”的“中”字右上綴一紅點(diǎn)。這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)中茶公司包裝皆以木刻版畫(huà)方式印刷，木制模具刻畫(huà)修整中造成的瑕疵，卻也正巧成為了茶餅斷代鑒定的依據(jù)。早期紅印“一點(diǎn)紅”版風(fēng)味承襲紅印正統(tǒng)，然而茶性又較為剛烈，口感飽滿近乎號(hào)級(jí)茶藍(lán)標(biāo)宋聘，且茶氣更足，韻味豐富。由于制作年份較早，現(xiàn)已“一片難求”。

上世紀(jì)50年代 紅印青餅

數(shù)量：4片 總重量：1316克

倉(cāng)儲(chǔ)：干倉(cāng) 工序：生茶

成交價(jià)：376萬(wàn)港元

仕宏2019年香港秋拍拍品

干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)，條索分明，其茶菁來(lái)自易武茶山大葉種茶樹(shù)，并滲有蘭香或野生樟香味，茶氣十足，為上乘佳品。存放多年后，其葉底依舊具備活性和厚度，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)工藝及制茶水平的精湛。

中華人民共和國(guó)成立后，出品普洱茶的私人商號(hào)收歸國(guó)營(yíng)，因此印級(jí)茶應(yīng)屬國(guó)營(yíng)廠介入云南茶葉生產(chǎn)的早期產(chǎn)物。不過(guò)在此之前，著名茶人范和鈞已經(jīng)對(duì)此有所試制。他于1939年由中茶公司調(diào)往云南，在佛海（今勐海）負(fù)責(zé)創(chuàng)辦實(shí)驗(yàn)茶廠、推廣機(jī)械制茶，一年后云南紅茶、紅印普洱圓茶及綠印普洱圓茶試制成功。當(dāng)中以“紅印”品格最高。在范和鈞的設(shè)想中，他欲讓“紅印”承續(xù)清代普洱貢茶的輝煌，成為“當(dāng)代貢茶”。他原本打算在制成后運(yùn)送至中茶總公司，作為云南省公司成立的紀(jì)念茶，卻因時(shí)局動(dòng)蕩未能如愿。

1949年，佛海茶廠更名為勐海茶廠由唐慶陽(yáng)接任廠長(zhǎng)，繼續(xù)制作紅印茶餅。唐慶陽(yáng)曾說(shuō)：“打從范和鈞時(shí)期開(kāi)始，那種紅色茶字的普洱圓茶一直都是選用勐臘最好茶菁做的。而在勐海一帶產(chǎn)的茶菁則是做成綠色茶字的普洱圓茶?！?h3>茶中翹楚

1951年，中國(guó)茶葉公司注冊(cè)了“中茶牌”商標(biāo)，圖形以外圍八“中”字環(huán)繞中心一“茶”字，寓意中國(guó)的茶葉營(yíng)銷(xiāo)四面八方，坊間稱其為“八中茶”。而用此商標(biāo)包裝的茶餅，按其圖案顏色稱為紅印、甲乙級(jí)藍(lán)印、藍(lán)印鐵餅等，又以紅印茶為當(dāng)中的佼佼者。

因此現(xiàn)在藏界所稱的紅印，外包紙使用中茶公司“八中茶”商標(biāo)圖案，中心的“茶”字系手工加蓋，字體及外圍字樣圖形皆為紅色。在當(dāng)前的普洱茶市場(chǎng)上，上世紀(jì)50年代所出者被稱為早期紅印，上世紀(jì)60年代制品稱為后期紅印。

事實(shí)上，中茶公司于上世紀(jì)50年代所出的早期紅印，是紅印茶中的“常規(guī)性茶品”。直到1957年，中國(guó)茶葉公司云南省分公司勐海茶廠制作了首批“八中茶”商標(biāo)餅茶，方才成了公認(rèn)的、最早的經(jīng)典印級(jí)茶。該批次餅茶最先生產(chǎn)的即為紅印。在當(dāng)時(shí)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的背景之下，云南易武茶山的優(yōu)良茶菁皆歸國(guó)營(yíng)茶廠所有。這一時(shí)期的紅印圓茶選用易武正山古樹(shù)、野放茶菁?jí)讶~，葉片肥碩，條索飽滿，且此時(shí)茶廠仍然沿用手工制茶之法，故茶品格外佳妙，具有顏色栗紅、茶湯透紅油亮、蘭香馥郁兼有野樟香的特色，被業(yè)界視為是普洱茶中的翹楚。

口感曼妙

據(jù)了解，中茶公司歷年來(lái)所制造的茶品一般都印有“八中茶”標(biāo)志，但只有紅印普洱圓茶和紅印云南沱茶的外包裝紙上，其茶字是紅色的，很有劃時(shí)代意義。加上制茶加重萌芽的用量，芽葉配比、壓制與發(fā)酵方法科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，保證了紅印擁有豐富細(xì)膩的口感，歷經(jīng)一甲子的陳期依舊顯現(xiàn)出驚人的生命力，“紅印”之名由此不脛而走，簇?fù)碚邿o(wú)數(shù)。

提到紅印的鑒藏，香港的仕宏拍賣(mài)在茶界有著相當(dāng)?shù)脑捳Z(yǔ)權(quán)。該公司成立于2013年，是香江首家引入古董級(jí)普洱茶的拍賣(mài)公司，歷來(lái)秉承“仕以高品而宏”的專(zhuān)業(yè)態(tài)度，在品茶、藏茶及茶文化的推廣中不遺余力。在2019年仕宏春拍中，一片上世紀(jì)50年代的紅印青餅“一點(diǎn)紅”版就以124.85萬(wàn)港元的成交價(jià)創(chuàng)下了歷史新高，躋身普洱界“元老級(jí)”茶品，令業(yè)界驚嘆，成為一段佳話。而從近幾年仕宏的印級(jí)茶拍賣(mài)成交結(jié)果來(lái)看，早期紅印儼然是藏界、茶人追捧的茶中古董，升值潛力不容小覷。

上世紀(jì)50年代 金山樓舊藏?zé)o紙紅印

數(shù)量：一筒七片 總重量：約2200克

倉(cāng)儲(chǔ)：干倉(cāng) 工序：生茶

成交價(jià)：317.9萬(wàn)港元

仕宏2019年香港秋拍拍品

金山樓是香港著名的大酒樓，于上世紀(jì)80年代結(jié)業(yè)。其茶倉(cāng)存放陳年普洱超過(guò)數(shù)十年，墻面、地下都彌漫著陳舊的普洱茶茶氣。這里的藏茶，愛(ài)茶之人無(wú)不向往。無(wú)紙紅印的得名源自其無(wú)外包裝紙，而是在中餅之內(nèi)壓有上世紀(jì)50年代“八中茶”內(nèi)票。經(jīng)累年消耗，無(wú)紙紅印同樣存世量較少。這件拍品餅形完整，依然接近當(dāng)年標(biāo)準(zhǔn)出廠狀態(tài)，且茶面油亮，醇厚芬芳不減有紙紅印，受到藏家追捧自然在意料之中。

上世紀(jì)50年代 早期紅印鐵餅

數(shù)量：一筒七片 總重量：約2386克

工序：生茶

成交價(jià)：513.3萬(wàn)港元

仕宏2018年香港秋拍拍品

上世紀(jì)50年代，云南茶廠響應(yīng)國(guó)家號(hào)召積極進(jìn)行技術(shù)改良?！拌F餅”的工藝是將干毛茶裝入金屬甑子，上蒸汽蒸軟，再直接用金屬模具在甑內(nèi)施壓，緊結(jié)后倒出。壓成的茶餅邊緣平直，線條硬朗，不易撬開(kāi)，可以長(zhǎng)久保持香氣。但因緊結(jié)度遠(yuǎn)超傳統(tǒng)手工壓制茶餅，難以撬開(kāi)和陳化，曾一度遭到冷遇，甚至中斷生產(chǎn)。此紅印鐵餅經(jīng)數(shù)十年干倉(cāng)存放，狀態(tài)絕佳，香氣馥烈，勁道十足，且繼續(xù)儲(chǔ)存后茶性還將繼續(xù)提升，極具收藏價(jià)值。

有趣的是，即便市場(chǎng)價(jià)格不菲，但在仕宏拍賣(mài)公司創(chuàng)始人兼總裁周子眼中，一餅品相良好的紅印，只有與三五知己或高人共品，才能真正體會(huì)到其為何會(huì)令人欲罷不能：開(kāi)茶時(shí)就有淡淡樟香配些許藥香，若是保存良好，干凈的氣息中會(huì)透出一股陳年梅子香;由開(kāi)茶的淺栗色轉(zhuǎn)為亮麗的紅栗色，但茶湯依舊透澈，其水更顯甘甜，是其他陳年普洱茶所不具備的;茶湯的梅樟香交織，藥香隱約其中;茶水醇厚馥郁、生津極致……這種純郁、芳香，茶氣強(qiáng)勁，令人舌底鳴泉，回味無(wú)窮。

周子認(rèn)為，品飲紅印的享受在于其每泡的變化、轉(zhuǎn)折都精彩十分?？梢?jiàn)未嘗過(guò)紅印，不足以談?wù)嬲?若是束之高閣，反而浪費(fèi)了價(jià)值，扭曲了學(xué)茶、品茶的真諦，“可以喝的古董”原來(lái)如是。

上世紀(jì)50年 代紅印青餅（最后小字版本）

數(shù)量：一片 總重量：約333克

成交價(jià)：69萬(wàn)港元

仕宏2015年香港秋拍拍品

這件拍品為上世紀(jì)50年代紅印圓茶餅的最后版本，因其外包裝的字體較小，又被稱為“小字紅印”。其品相完美，無(wú)任何破損，耐沖泡是它的一大特色，20泡后依舊有頂級(jí)印級(jí)茶之余韻，極為罕見(jiàn)。它系藏家于上世紀(jì)80年代末在香港的“中國(guó)國(guó)貨公司”購(gòu)買(mǎi)，當(dāng)時(shí)450港元售價(jià)的價(jià)錢(qián)卷標(biāo)仍在，升值潛力也由此可見(jiàn)一斑。