微量元素的生物學(xué)功能及反芻動物的補充方法

馬士文，孔素梅，宇 凌

（1.山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山東 泰安 271000；2.山東省曹縣畜牧服務(wù)中心；3.山東省菏澤市動物疫病預(yù)防控制中心）

微量元素添加劑預(yù)混料是動物補飼精料的重要組成成分，微量元素作為動物體內(nèi)必需的營養(yǎng)元素，在生命活動中起著極其重要的作用，攝入過量、不足或不平衡都會降低動物的生長、生產(chǎn)、發(fā)育和繁育性能。

1 微量元素的生物學(xué)功能

微量元素包括鐵、銅、錳、鋅、硒、鈷等，在動物機體中，雖然微量元素含量很少，但它們具有極其重要的生物學(xué)功能，涉及幾乎所有的生命活動過程，如：發(fā)育、新陳代謝、神經(jīng)活動、內(nèi)分泌及免疫應(yīng)答等［1］。

在動物體內(nèi)，鐵參與肌紅蛋白、血紅蛋白、細(xì)胞色素氧化酶、過氧化酶的合成，并與機體內(nèi)的乙酰輔酶A、琥珀酸脫氫酶等的活性密切相關(guān)，且鐵對體內(nèi)的淋巴細(xì)胞及白細(xì)胞等發(fā)揮正常的功能起重要作用［2］。銅是紅細(xì)胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶和酰胺酸酶等多種酶的重要組成成分，并且銅有促進磷脂等脂類合成的功能，可保證動物的神經(jīng)髓鞘發(fā)育正常［3］。錳在動物機體內(nèi)的含量微小，但它不僅是許多酶的激活劑，如脫氧核糖核酸酶、精氨酸酶等，而且還是脯氨酸酶的活性基團，可參與動物體內(nèi)鳥氨酸循環(huán)和尿素合成過程，且某些重要的酶（脯氨酸酶和琥珀酸脫氫酶等）必須是在錳的參與下才具有活性；另外，性激素的合成也離不開錳的參與，對動物生殖機能有重要影響。有研究表明，動物機體中的100多種重要酶的成分均含有鋅，而且鋅也是機體中多種金屬酶的活化劑，參與核糖核酸以及蛋白質(zhì)的合成與代謝等重要的生化過程，且鋅與骨骼的發(fā)育有密切關(guān)系，在動物生殖過程中，還能提高機體睪酮等激素的合成與分泌。硒有參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶、影響三羧酸循環(huán)和保護細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能等作用，是機體所必需的微量元素之一，硒對機體的作用都與其能影響抗氧化性能有關(guān)。鈷是家畜日糧中微量元素成分的重要組成，研究證實鈷是氰鈷胺素（維生素B12）的重要成分之一，維生素B12不僅可以促進機體正常紅細(xì)胞的發(fā)育，還是機體一些生化反應(yīng)中重要酶類的輔酶，這些酶類在反芻動物機體的糖異生過程中起到重要作用；維生素B12還是能夠維持機體紅細(xì)胞造血功能正常運行的重要因子，從而防止因紅細(xì)胞造血功能障礙所導(dǎo)致的貧血［4］。

2 反芻動物微量元素補充方法

目前，針對反芻動物微量元素的缺乏而采取的最佳補充方法主要是直接法和間接法。直接補充方法主要有混入補料、皮下和肌肉注射無機鹽溶液法等，間接補充方法主要為土壤追肥法等，均可用于預(yù)防或改善反芻動物的微量元素缺乏，提高反芻動物的生產(chǎn)性能及免疫能力等，增加經(jīng)濟效益。

2.1 直接補充法

2.1.1 注射無機鹽溶液

利用注射無機鹽溶液的方法給動物補充微量元素較為常見，注射部位一般為肌肉或皮下。目前，用皮下注射的方法給反芻動物注射長效硒，是一種很好的補硒方法，相比于其他方法補硒來說，此法安全可靠、有效期長。據(jù)報道，給每只阿勒泰羊肌肉注射5 ml亞硒酸鈉和維生素E混合溶液15～20 d 后配種，結(jié)果顯示，注射亞硒酸鈉和維生素E混合溶液可使母羊的產(chǎn)羔率提高34.2%［5］。據(jù)有關(guān)研究顯示，秋季給放牧綿羊注射長效硒可使綿羊血清硒含量不斷升高，并且可維持一年以上。

2.1.2 投入瘤胃內(nèi)顆粒

瘤胃內(nèi)顆粒主要由鈷粉、硒粉和鐵粉等原料經(jīng)高壓壓制而成，瘤胃內(nèi)顆粒主要包括氧化鈷丸、硒酸鋇丸等。瘤胃內(nèi)顆粒丸劑投入到反芻動物的瘤胃內(nèi)，是一種簡單經(jīng)濟的補充鈷、硒等微量元素的方法。其優(yōu)點為：簡單方便、長期有效、作用明顯、不會發(fā)生中毒反應(yīng)等。據(jù)報道，用硒、鐵粉制成的硒丸同時投放到綿羊瘤胃，可至少在3年內(nèi)防止綿羊硒的缺乏［6］。

2.1.3 可控釋放玻璃丸

可控釋放玻璃丸的主要成分一般為堿性磷酸鹽，并且含有多種反芻動物所必需的微量元素?？煽蒯尫挪Ａ璧膬?yōu)點為簡單經(jīng)濟，可同時補充多種機體缺乏的微量元素，有效預(yù)防機體微量元素的缺乏，并且對機體不產(chǎn)生任何毒性及副作用。

2.1.4 混合劑

在反芻動物所采食的精料中添加微量元素混合劑是最簡單有效、適合中國國情的補添方法。采用這種方法補充微量元素時，動物通過采食其他飼料，即可確保攝入適宜的微量元素。在精料中添加微量元素混合劑的優(yōu)點是可以全面補充各種微量元素，并且微量元素的添加量可以受到人為的控制。

2.1.5 舔磚

舔磚是將多種微量元素加入高濃度食鹽并與某些塑料劑混合，制成可溶性的塑質(zhì)舔磚，投放在草場或圈舍食槽中，讓動物自由舔食。但舔磚受雨水影響較大，可造成微量元素的流失，而且無法控制微量元素的真正攝入量。一般根據(jù)補飼目的及制作材料和方法不同，所制成的舔磚也多種多樣，有復(fù)合礦物舔磚、尿素營養(yǎng)舔磚、糖蜜營養(yǎng)舔磚等［7］。據(jù)報道，新疆農(nóng)墾科學(xué)院研制的復(fù)合礦物舔磚可明顯提高牛羊日增重、提高綿羊產(chǎn)毛量等，對奶牛的產(chǎn)奶量也有提高作用［8］。

2.1.6 飲水補充

飲水補充指將各種微量元素補充劑溶入飲水中，由動物自由飲用，以達(dá)到改善動物機體內(nèi)微量元素營養(yǎng)狀況的目的。這種方法的缺點是，不同動物個體所需飲水量不同，真正需要或患病的動物飲水量往往很少，而健康的個體可能飲水較多，特別是炎夏季節(jié)使用此方法時，很難掌握確切的劑量。

2.2 間接法

指給土壤施用針對性微量元素肥料，施行土壤補償?shù)霓k法。從廣義上講，是從根治土壤著手，不僅可提高作物產(chǎn)量，而且可提高作物內(nèi)微量元素含量，能從根本上預(yù)防動物微量元素缺乏。如在地方性缺銅、缺鈷和缺硒地區(qū)，使用含銅、硒、鈷等的微量元素肥料，從而提高牧草、作物產(chǎn)量，也可預(yù)防當(dāng)?shù)胤拍良倚竽承┪⒘吭厝狈ΠY的發(fā)生，從而達(dá)到滿意的效果。但是，這種方法會受到多種因素的限制及影響，如地方性降雨量、季節(jié)、土壤pH值等，并且費時、費力。