基于“產(chǎn)出導(dǎo)向OBE”理念的高職葡萄酒營銷專業(yè)英語口語技能課程設(shè)計(jì)研究

劉鳳蕓

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?伴隨著寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際化程度逐漸加深，企業(yè)涉外業(yè)務(wù)日益開始頻繁，國際傳真和電話、英文郵件、國際商務(wù)談判、來訪接待以及國際會(huì)議交流等基本國際交流合作變得愈來愈日?；４藭r(shí)，企業(yè)對(duì)銷售類崗位的相關(guān)需求不斷增加，尤其是那些具備雙語或多種語言溝通能力，能夠在一定程度上協(xié)助企業(yè)處理相關(guān)涉外業(yè)務(wù)工作的營銷類專業(yè)學(xué)生更是受各類涉外企業(yè)的歡迎，為了加強(qiáng)高職學(xué)生葡萄酒營銷類專業(yè)今后職業(yè)的適用性和針對(duì)性，我們將開設(shè)以“成果導(dǎo)向法”的英語口語為基礎(chǔ)的技能課程，以就業(yè)為導(dǎo)向，根據(jù)現(xiàn)實(shí)中的職場(chǎng)環(huán)境和崗位需要改革相關(guān)課程的教學(xué)授課內(nèi)容、教學(xué)相關(guān)設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)，這對(duì)高職英語教學(xué)改革服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?產(chǎn)出導(dǎo)向（OBE）理念;葡萄酒營銷;口語應(yīng)用能力;課程設(shè)計(jì)

[中圖分類號(hào)] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號(hào)] ?2096-0603（2020）07-0080-02

一、引言

隨著我國改革開放逐漸深入，經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程不斷加快，寧夏賀蘭山目前的東麓“葡萄酒”產(chǎn)業(yè)已成為區(qū)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展支柱，社會(huì)上對(duì)葡萄酒營銷專業(yè)人才的需要呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢(shì)，尤其是對(duì)葡萄酒酒莊管理和葡萄酒營銷專業(yè)人才外語能力方面的需求日益顯著。教育部的高等教育中心于2007年頒布的《大學(xué)英語課程教學(xué)要求》中明確指出：大學(xué)英語教學(xué)目標(biāo)主要是“培養(yǎng)學(xué)生英語綜合應(yīng)用能力，尤其是聽說能力，為了他們能夠在今后學(xué)習(xí)、生活、工作及社會(huì)交往中能使用英語進(jìn)行有效交際，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，并提高其綜合文化素養(yǎng)，來適應(yīng)中國社會(huì)發(fā)展及國際交流的需求”。對(duì)于專業(yè)人才的技能培養(yǎng)，不僅僅需要葡萄酒營銷專業(yè)的學(xué)生掌握相關(guān)專業(yè)營銷技能，還強(qiáng)調(diào)了學(xué)生綜合素質(zhì)和英語外交的能力，例如：快速解讀英文郵件、國際電話及傳真、來訪接待使者、英語商務(wù)談判和國際會(huì)議交流等方面。同時(shí)，葡萄酒營銷專業(yè)相關(guān)課程設(shè)置中要加強(qiáng)學(xué)生的英語口語能力，來滿足學(xué)生未來所從事職業(yè)對(duì)英語聽說能力的需要，為葡萄酒營銷專業(yè)英語課程體系改革提供了思路。

二、產(chǎn)出導(dǎo)向（OBE）和課程設(shè)計(jì)

（一）產(chǎn)出導(dǎo)向（OBE）模式和理念

1981年，美國的教育學(xué)家William G.Spady在他的《成果導(dǎo)向教學(xué)管理：以社會(huì)學(xué)的視角》（Outcome-based Instructional Management：A Socialogical Perspective）中首次提出“成果導(dǎo)向教育”的概念。這項(xiàng)概念最開始運(yùn)用于工學(xué)人才的短期培訓(xùn)，著重培養(yǎng)相關(guān)人員的實(shí)操技能，以技能目標(biāo)達(dá)成和培訓(xùn)結(jié)果為教學(xué)任務(wù)，它是一項(xiàng)以產(chǎn)出結(jié)果為教學(xué)目標(biāo)的模式。其強(qiáng)調(diào)“以學(xué)生為中心”的模式，將學(xué)生能力的獲得與學(xué)習(xí)成果作為教學(xué)的首要目標(biāo)，并強(qiáng)調(diào)用學(xué)習(xí)成果來制定教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)過程，突出對(duì)學(xué)生能力進(jìn)行相關(guān)培養(yǎng)。就英語教育而言，其理念專注受教育者是否獲得學(xué)習(xí)成果及成果的內(nèi)容展開研究。從廣義上來說，這一理念主張教育要實(shí)行根本方向的轉(zhuǎn)變，基于“產(chǎn)出導(dǎo)向OBE”理念的課程設(shè)計(jì)目標(biāo)是“取得成果”，而不是“單純提供服務(wù)”;具體來說，就是以學(xué)生的學(xué)習(xí)成果作為開展教學(xué)設(shè)計(jì)和課程規(guī)劃的根本出發(fā)點(diǎn)。此外，課程體系規(guī)劃需遵循三項(xiàng)原則：（1）課程體系規(guī)劃需支撐畢業(yè)要達(dá)到的能力架構(gòu);（2）有行業(yè)或企業(yè)專家參與規(guī)劃課程體系;（3）課程體系規(guī)劃一定要科學(xué)合理。

（二）基于OBE理念的高職葡萄酒營銷課程設(shè)計(jì)目標(biāo)

相關(guān)課程任務(wù)是從一門或幾門學(xué)科的某些角度規(guī)定的相關(guān)人才培養(yǎng)的詳細(xì)規(guī)格和質(zhì)量需求。高職葡萄酒營銷專業(yè)的課程改革從院系對(duì)葡萄酒營銷專業(yè)的整體人才培養(yǎng)方案和英語課程體系中對(duì)本專業(yè)英語能力構(gòu)建角度來進(jìn)行研究。OBE教育理念和北京外國語大學(xué)教授文秋芳提出的“產(chǎn)出導(dǎo)向法”有許多相同之處，即所謂學(xué)生通過參加活動(dòng)來充分認(rèn)識(shí)自身英語聽說能力的不足之處，所以之后會(huì)更加積極、主動(dòng)地加強(qiáng)相關(guān)聽說內(nèi)容的練習(xí)，從而全面提升英語聽、說、寫、譯等方面的能力。葡萄酒營銷專業(yè)學(xué)生未來在開展涉外營銷工作時(shí)，需要掌握葡萄酒產(chǎn)業(yè)國際貿(mào)易最新的交易規(guī)則及相關(guān)的各種知識(shí)與技能，所以在課程設(shè)計(jì)中以應(yīng)用“成果導(dǎo)向法”理念為理論支撐，以適應(yīng)葡萄酒崗位需要為教學(xué)目標(biāo)、以培養(yǎng)葡萄酒營銷國際貿(mào)易所需的英語應(yīng)用技能為主導(dǎo)，本文不僅將成果導(dǎo)向理念作為一種教育理論，同時(shí)更注重將其應(yīng)用到具體的課程教學(xué)設(shè)計(jì)中。

三、高職葡萄酒營銷專業(yè)英語口語技能課程設(shè)計(jì)

通過對(duì)寧夏葡萄酒企業(yè)營銷專業(yè)人培方案中涉外業(yè)務(wù)崗位能力和職業(yè)描述分析，并對(duì)學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)或工作過程中對(duì)英語語言能力需求進(jìn)行了調(diào)研，明確了專業(yè)具體工作任務(wù)和真實(shí)的營銷涉外工作流程;根據(jù)相應(yīng)崗位對(duì)英語聽說能力的相關(guān)需求，制定英語口語技能課程專業(yè)學(xué)生所需達(dá)到的學(xué)習(xí)成果，設(shè)計(jì)特定職場(chǎng)情境以及相關(guān)工作為驅(qū)動(dòng)的英語課程改革方案，相應(yīng)的課程與教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)都應(yīng)與成果要求相一致。

（一）口語技能課程設(shè)計(jì)目標(biāo)

1.實(shí)現(xiàn)英語知識(shí)向英語技能的轉(zhuǎn)移

在打好英語基礎(chǔ)的基礎(chǔ)上，同時(shí)在營銷英語課程拓展體系中開設(shè)畢業(yè)班崗位能力課程——英語口語技能課程，以“產(chǎn)出導(dǎo)向”理念為指導(dǎo)，通過多樣化的任務(wù)活動(dòng)與職場(chǎng)情景的創(chuàng)設(shè)，全面提高營銷學(xué)生的英語聽、說、譯能力。

2.體現(xiàn)葡萄酒文化與營銷涉外業(yè)務(wù)的合力

語言作為經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的載體，將“英語技能+商務(wù)技能+人文素養(yǎng)”的教育觀納入本課程體系中，加強(qiáng)學(xué)生的營銷涉外業(yè)務(wù)素質(zhì)與能力的培養(yǎng)。

3.體現(xiàn)葡萄酒營銷專業(yè)課程實(shí)踐特色

結(jié)合葡萄酒國際營銷涉外業(yè)務(wù)開展實(shí)施專業(yè)性的英語口語技能課程改革，通過設(shè)計(jì)包含產(chǎn)品及市場(chǎng)、國際電話、商務(wù)談判、接待來賓、會(huì)議交流等商務(wù)營銷性質(zhì)較強(qiáng)的英語口語技能課程內(nèi)容來體現(xiàn)營銷專業(yè)大學(xué)英語課程特色。

（二）口語技能課程設(shè)計(jì)

1.課程定位與性質(zhì)

課程基本信息：

課程名稱：營銷口語技能

開設(shè)學(xué)期：第四或第五學(xué)期

課程類別：職業(yè)拓展體系——崗位能力實(shí)踐課程

適用專業(yè)：葡萄酒營銷專業(yè)

總學(xué)時(shí)數(shù)：17周*4學(xué)時(shí)=68課時(shí)

學(xué)分：4學(xué)分

2.課程設(shè)計(jì)相關(guān)理念

根據(jù)《高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求》，用營銷課程體系指導(dǎo)英語實(shí)踐，以“產(chǎn)出導(dǎo)向法”為理論支撐，理論聯(lián)系實(shí)際，以“職場(chǎng)實(shí)際應(yīng)用”為目標(biāo)，能力為核心，實(shí)踐為主線，構(gòu)建屬于營銷專業(yè)能力本位的涉外應(yīng)用型口語技能培訓(xùn)課程模式。

3.課程設(shè)計(jì)思路

（1）優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，構(gòu)建高職營銷專業(yè)英語課程特色

將涉及本課程的教學(xué)資料整合為項(xiàng)目?jī)?nèi)容，結(jié)合營銷專業(yè)培養(yǎng)方案中的崗位要求，針對(duì)不同項(xiàng)目中的任務(wù)進(jìn)行分階段、分項(xiàng)目、分教師進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，內(nèi)容以“夠用、適用、實(shí)用”為準(zhǔn)。

（2）以能力培養(yǎng)為切入點(diǎn)，充分體現(xiàn)課程的應(yīng)用性和針對(duì)性

以“產(chǎn)出導(dǎo)向法”理念的課程設(shè)計(jì)充分遵循“學(xué)有所用”“學(xué)有所需”的原則，設(shè)計(jì)目標(biāo)從能力培養(yǎng)出發(fā)，在學(xué)生的接受能力基礎(chǔ)之上遵循“以學(xué)生為中心”的理念和“精講多練”的教學(xué)原則，從實(shí)踐中挖掘?qū)W生潛在的自主學(xué)習(xí)能力。

（3）構(gòu)建“構(gòu)建過程化、多元化、情景植入式”評(píng)價(jià)體系

建立葡萄酒營銷專業(yè)的口語技能課程教學(xué)評(píng)價(jià)需要有針對(duì)性，通過實(shí)踐體現(xiàn)學(xué)生的英語能力，對(duì)學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)既要注重學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果，還要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程。

4.課程內(nèi)容與教學(xué)要求

根據(jù)成果導(dǎo)向理論，需要結(jié)合總體的教學(xué)成果達(dá)成目標(biāo)和短期目標(biāo)來制定合理的教學(xué)內(nèi)容，因此經(jīng)過企業(yè)行業(yè)專家指導(dǎo)的高職葡萄酒營銷專業(yè)人培方案對(duì)營銷口語技能課程的設(shè)計(jì)具有指導(dǎo)性，根據(jù)目前該專業(yè)人才培養(yǎng)方案對(duì)學(xué)生具體崗位能力的描述，我們通過分析、提煉、整合和優(yōu)化，設(shè)計(jì)具體體現(xiàn)課程適用性和針對(duì)性的營銷英語技能課程內(nèi)容，范圍可歸納為以下三個(gè)層次：（1）基本必備能力范疇：日常市場(chǎng)＼產(chǎn)品銷售、各項(xiàng)銷售業(yè)務(wù)流程、銷售＼推廣＼策劃案;（2）較高能力范疇：公司級(jí)別業(yè)務(wù)溝通、協(xié)調(diào)、調(diào)研報(bào)告;（3）高層次能力范疇：VIP客戶談判、翻譯、戰(zhàn)略合作關(guān)系維護(hù)、企業(yè)文化宣傳與推廣。為使學(xué)習(xí)目標(biāo)更加明確集中，課程內(nèi)容以項(xiàng)目形式構(gòu)建，具體內(nèi)容通過單個(gè)項(xiàng)目下的任務(wù)活動(dòng)將項(xiàng)目?jī)?nèi)容轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)目標(biāo)，分布于聽、說、譯各個(gè)典型工作任務(wù)中，主要集中在葡萄酒企業(yè)與產(chǎn)品、市場(chǎng)、客戶三個(gè)營銷方向。

5.評(píng)價(jià)方式：要求學(xué)生運(yùn)用相關(guān)知識(shí)技能完成教學(xué)任務(wù)，并通過實(shí)踐活動(dòng)呈現(xiàn)知識(shí)技能的熟練程度，同時(shí)課程評(píng)價(jià)體系必須貫穿項(xiàng)目的整個(gè)實(shí)施過程。由“及時(shí)評(píng)價(jià)、生生互評(píng)、師生共評(píng)、自我評(píng)價(jià)”構(gòu)成評(píng)價(jià)體系，并對(duì)學(xué)生的分析能力、提案能力、溝通能力、調(diào)研能力等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

6.課堂考核：分成過程考核、最終考核兩部分，各占比50%。其中，過程考核分為課前準(zhǔn)備30%、課程表現(xiàn)50%、課后作業(yè)提交20%。而最終考核分為產(chǎn)品營銷綜合技能40%、產(chǎn)品營銷業(yè)務(wù)技能項(xiàng)目考核40%、產(chǎn)品營銷常務(wù)技能10%、面試表現(xiàn)10%四個(gè)部分。

7.課程實(shí)施方法：因?yàn)樵撜n程有很強(qiáng)的實(shí)踐性，因此在課前、課中及課后組織和開展時(shí)，葡萄酒專業(yè)教師和英語教師可組合協(xié)作完成項(xiàng)目，每節(jié)課程可根據(jù)任務(wù)活動(dòng)的特點(diǎn)進(jìn)行選擇和轉(zhuǎn)換實(shí)踐性較強(qiáng)的授課方法：例如采用案例討論教學(xué)法、情景模擬教學(xué)法以及任務(wù)成果教學(xué)等方法。

8.課程內(nèi)容英語教材參考資源：選用系統(tǒng)、科學(xué)、易用的教學(xué)資源至關(guān)重要，為加強(qiáng)營銷特色課程改革和口語技能內(nèi)容的優(yōu)化，英語教材主要參考“新職業(yè)英語”叢書系列，基礎(chǔ)主干教材包括《職業(yè)綜合英語1、2》《視聽說教程1、2》《職場(chǎng)素質(zhì)英語》和《商務(wù)英語》。

四、結(jié)語

眾所周知，地方經(jīng)濟(jì)與高職英語教育發(fā)展是相互依存、相互促進(jìn)的。所以，高職英語教學(xué)改革要從及時(shí)調(diào)整課程設(shè)置和教學(xué)理念著手，葡萄酒營銷專業(yè)課程改革就在于該專業(yè)英語課程中需引入類似“成果導(dǎo)向”的理念，基于職業(yè)需求和崗位需要，將課程內(nèi)容與職場(chǎng)情景銜接，以每一項(xiàng)目下設(shè)計(jì)相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)任務(wù)為目標(biāo)，以提出針對(duì)學(xué)生的授課方法，改革發(fā)展課程評(píng)價(jià)體系。這種成果為導(dǎo)向、任務(wù)為引領(lǐng)、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)型的課程方案可以更好地將課程知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合;既能體現(xiàn)加強(qiáng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的意識(shí)，又能提高學(xué)生今后畢業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，符合新時(shí)代高職英語改革的新方向。

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◎編輯 馬燕萍