名醫(yī)親身試驗(yàn)，分享穩(wěn)血糖吃法

牟新

不同的飲食對(duì)血糖有怎樣的影響？我通過(guò)嘗試不同的飲食結(jié)構(gòu)，親身試驗(yàn)兩周，詳細(xì)記錄下不同吃法的利弊。

兩周試驗(yàn)，揪出升血糖食物

為了讓大家更直觀地了解飲食和血糖的關(guān)系，我將后面幾天的飲食及血糖情況做列表說(shuō)明（具體見(jiàn)表格，因?yàn)槠?，中間有部分日期的試驗(yàn)內(nèi)容被省略）。其中，有兩天因?yàn)轱嬍巢蛔⒁猓侵党霈F(xiàn)了大幅波動(dòng)的情況。

總結(jié)：碳水化合物最易升血糖

經(jīng)過(guò)兩周的親身體驗(yàn)，我總結(jié)了一些提醒：

1.糖尿病患者要養(yǎng)成吃飯拍照、記錄食譜和血糖值的習(xí)慣;

2.最容易引起餐后血糖升高的食物是碳水化合物;

3.不吃飯發(fā)生低血糖的情況較少，多數(shù)低血糖還是由于胰島分泌功能缺陷、進(jìn)食大量碳水化合物誘發(fā)的;

4.對(duì)部分人來(lái)說(shuō)，先吃菜、后吃主食有利于保持血糖穩(wěn)定。

一般而言，碳水化合物分為淀粉類和糖類兩種。淀粉類食物即我們常吃的主食，包括饅頭、米飯、面條、五谷雜糧、薯類、燕麥等;糖類包括含天然果糖的水果、椰汁、含乳糖的奶制品，以及人工添加的含糖飲料、巧克力、糕點(diǎn)等。淀粉類主食往往占每天碳水化合物攝入的絕大部分，當(dāng)主食中已含有2兩米飯、面條或1個(gè)大饅頭時(shí)，建議就別再吃含淀粉較高的土豆、紅薯、南瓜，而應(yīng)多搭配一些低卡路里的綠色蔬菜，如西藍(lán)花、芹菜、菠菜等。