鹽城地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

王中軍 顏振峰

(鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇 鹽城 224051)

1 鹽城地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

1.1 氣候條件優(yōu)勢(shì)

鹽城市位于北亞熱帶向南暖溫帶氣候過(guò)渡區(qū)，四季分明，日照充足，鹽城境內(nèi)河流眾多，土質(zhì)以重壤土、砂壤土為主，有一定的水肥調(diào)蓄能力，基本可滿足桃樹(shù)生長(zhǎng)的需要。

1.2 地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)

鹽城地處江淮平原東部的黃海之濱，為長(zhǎng)三角城市之一，又與日本、韓國(guó)隔海相望。隨著鐵路、高速公路、空港和海港的建成和完善，物流優(yōu)勢(shì)將日益凸顯，有利于拓展鹽城地區(qū)桃產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，進(jìn)而促進(jìn)本地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.3 政府引導(dǎo)協(xié)調(diào)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

從20世紀(jì)90年代末期開(kāi)始至今，鹽城市桃品種引進(jìn)工作成效明顯，先后引進(jìn)了40多個(gè)桃品種，從中篩選出表現(xiàn)良好的20多個(gè)品種，作為生產(chǎn)上優(yōu)先推廣品種，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效的高檔桃果奠定了基礎(chǔ)。多種新技術(shù)、新模式的推廣，加之國(guó)家土地流轉(zhuǎn)政策的支持，地方政府為發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的合理規(guī)劃，為鹽城地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大積蓄了巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2 鹽城地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足之處

2.1 栽培零散，單位種植規(guī)模偏小

目前鹽城地區(qū)一半左右的桃園分散在各農(nóng)戶手中，導(dǎo)致單位種植規(guī)模偏小，管理較為粗放，儲(chǔ)藏、冷鏈、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施不配套，品質(zhì)得不到保證。近年來(lái)，在東臺(tái)、亭湖、鹽都、響水雖有了一批具有一定規(guī)模的桃生產(chǎn)基地，相較傳統(tǒng)的家庭式種植而言，單位種植規(guī)模有所增大，但總體上仍然偏小。

2.2 設(shè)施栽培面積偏小

鹽城市桃設(shè)施栽培近年來(lái)雖有了長(zhǎng)足的發(fā)展，但由于桃農(nóng)思想保守和投入不足，設(shè)施栽培規(guī)?？傮w上仍然偏小，目前全市設(shè)施栽培只有400hm2。由于設(shè)施栽培推廣應(yīng)用較遲，相應(yīng)的技術(shù)措施還沒(méi)有得到廣泛的推廣應(yīng)用，設(shè)施硬件條件也還達(dá)不到高水平栽培的要求。

2.3 桃從業(yè)人員水平不高，技術(shù)措施落后

本地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員多數(shù)缺少系統(tǒng)的知識(shí)和技能培訓(xùn)，對(duì)栽培新理念、新措施了解不多，掌握不夠，他們往往根據(jù)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)來(lái)種植，栽培技術(shù)落后，搏擊市場(chǎng)能力不強(qiáng)。

3 鹽城地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

3.1 科學(xué)規(guī)劃，明確發(fā)展目標(biāo)

以市場(chǎng)化手段，不斷探索和完善鹽城地區(qū)桃生產(chǎn)基地建設(shè)的新模式和新機(jī)制。以尊重農(nóng)民意愿為前提，科學(xué)布局，推進(jìn)鹽城桃規(guī)?；⑻厣?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，努力提升鹽城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展檔次。由業(yè)主、技術(shù)人員通過(guò)流轉(zhuǎn)土地租地建園，或由地方、桃農(nóng)通過(guò)招商引資與企業(yè)共建，市場(chǎng)銷(xiāo)售與觀光旅游相結(jié)合等多渠道、多方式建設(shè)規(guī)模適中、各具特色的桃園。

3.2 選準(zhǔn)品種，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

引進(jìn)名優(yōu)特品種，優(yōu)良品種選擇與熟期調(diào)整相結(jié)合，在全市主推10個(gè)左右優(yōu)質(zhì)品種，延長(zhǎng)鮮桃供應(yīng)期，適當(dāng)壓縮(極)早熟、中熟品種，適當(dāng)增加晚熟品種比例。

3.3 強(qiáng)化科技引領(lǐng)，發(fā)展設(shè)施栽培

按照桃果安全生產(chǎn)保障體系的要求，注重和加強(qiáng)以綠色、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、信息等為重點(diǎn)的研究、開(kāi)發(fā)和服務(wù)工作。多渠道、多形式增施有機(jī)肥、專(zhuān)用肥，把各種農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施落到實(shí)處，重視常見(jiàn)缺乏元素及微量元素的補(bǔ)充。重視病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，大力引導(dǎo)發(fā)展設(shè)施栽培，提升設(shè)施栽培管理水平，提高桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 增強(qiáng)流通中的冷鏈建設(shè)

在果實(shí)的商品化處理和儲(chǔ)運(yùn)中。急需研究適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)要求的先進(jìn)技術(shù)。加大貯藏和物流等科研和開(kāi)發(fā)方面的投入力度。發(fā)展先進(jìn)的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售冷鏈系統(tǒng)，保證果實(shí)采收后到銷(xiāo)售鏈中桃果實(shí)的品質(zhì)。

3.5 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高桃生產(chǎn)技術(shù)水平

培訓(xùn)觀摩與外出交流學(xué)習(xí)相結(jié)合，會(huì)議培訓(xùn)與田間指導(dǎo)相結(jié)合，多渠道、多形式提高桃從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技術(shù)能力，增強(qiáng)從業(yè)本領(lǐng)，從而實(shí)現(xiàn)本地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3.6 加強(qiáng)扶持，樹(shù)立品牌

借助給予企業(yè)鼓勵(lì)，讓其積極申報(bào)商標(biāo)，對(duì)果品包裝進(jìn)行優(yōu)化，組織水果生產(chǎn)主體參與展銷(xiāo)會(huì)，開(kāi)展水果采摘活動(dòng)，促進(jìn)鹽城水果影響力和知名度擴(kuò)大。有條件的，政府可以從承辦費(fèi)、廣告費(fèi)、部分特裝費(fèi)、展位費(fèi)等方面給予參加展示展銷(xiāo)活動(dòng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體優(yōu)惠支持，以此充分調(diào)動(dòng)生產(chǎn)實(shí)體參展的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)，還要借助適宜的方式幫助生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體充分認(rèn)識(shí)品牌建設(shè)的重要性，使其積極主動(dòng)參與到品牌創(chuàng)建工作之中。

3.7 研發(fā)桃深加工產(chǎn)品

可以運(yùn)用招商等形式，在省外、市外和國(guó)際上吸引各國(guó)客商到鹽城從事桃果深加工，利用國(guó)內(nèi)外客商的技術(shù)研發(fā)實(shí)力以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力，創(chuàng)建國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、一流的大型龍頭深加工企業(yè)，把桃果的產(chǎn)業(yè)鏈條拉長(zhǎng)，對(duì)和桃果相關(guān)的深加工產(chǎn)品進(jìn)行大力研發(fā)，在品種上確保生產(chǎn)的多樣性，促進(jìn)傳統(tǒng)桃罐頭產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展，根據(jù)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜好，對(duì)桃甜醬、桃果汁、桃干等產(chǎn)品進(jìn)行開(kāi)發(fā)，同時(shí)可以對(duì)于各年齡段消費(fèi)者需求相符的產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分，如無(wú)糖桃干或加糖桃干，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)中這些多種多樣的桃深加工產(chǎn)品十分受歡迎。深加工桃，既可以促進(jìn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)，加出口份額增多，帶給果農(nóng)和企業(yè)良好的經(jīng)濟(jì)效益，也有效防止了因?yàn)椴荒艿谝粫r(shí)間銷(xiāo)售鮮桃，導(dǎo)致鮮桃腐爛。

3.8 創(chuàng)立網(wǎng)絡(luò)信息交流平臺(tái)

不僅政府部門(mén)要大力構(gòu)建信息化網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，同時(shí)還應(yīng)給予加工企業(yè)和果農(nóng)鼓勵(lì)，使其積極加大資本投入力度，主動(dòng)投入到網(wǎng)絡(luò)信息建設(shè)之中，對(duì)信息市場(chǎng)予以完善，為信息市場(chǎng)的健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，只有確保企業(yè)和果農(nóng)之間網(wǎng)絡(luò)信息通道的暢通性，在桃果供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)中共享信息，給予企業(yè)和果農(nóng)引導(dǎo)，同時(shí)發(fā)展桃果和加工棚的銷(xiāo)售，將銷(xiāo)售渠道拓寬，如此，既能促進(jìn)企業(yè)和果農(nóng)銷(xiāo)售效率提升，同時(shí)交易成本也得到了降低，將更大的附加值提供給了桃果和桃果的加工產(chǎn)品。