關于生態(tài)農業(yè)與食品安全問題的探討

摘要：黨的十八大以來，習近平總書記對食品安全作出重要指示，要求食品安全工作必須抓得緊而又緊，落實最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。為此，本文綜合實際情況，淺析生態(tài)農業(yè)與食品安全問題。

關鍵詞：生態(tài)農業(yè);食品安全;探討

一、生態(tài)農業(yè)的概念

生態(tài)農業(yè)，以生態(tài)經濟系統(tǒng)原理為指導建立起來的資源、環(huán)境、效率、效益兼顧的綜合性農業(yè)生產體系。人們利用現(xiàn)代科學手段，依據(jù)當?shù)厍闆r，制定生產措施，建立農作物結構生長進程，有效保障生態(tài)無害的農作物生產。生態(tài)農業(yè)將各類生態(tài)環(huán)節(jié)有效連接起來，做到能量轉換。要求發(fā)展糧食與多種經濟作物生產;發(fā)展大田種植與林、牧、副、漁業(yè);發(fā)展大農業(yè)與第二、三產業(yè)結合起來，利用傳統(tǒng)農業(yè)精華和現(xiàn)代科技成果，通過人工設計生態(tài)工程、協(xié)調發(fā)展與環(huán)境之間、資源利用與保護之間的矛盾，形成生態(tài)與經濟兩個良性循環(huán)，經濟、生態(tài)、社會三大效益的統(tǒng)一。隨著中國城市化進程加速和交通快速發(fā)展，生態(tài)農業(yè)的發(fā)展空間將得到進一步深化發(fā)展。

二、發(fā)展生態(tài)農業(yè)和食品安全的重要性

發(fā)展高效率的生態(tài)模式和關注食品安全是保障人民身心健康的首要任務，同時也是保障生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的重要策略之一，推動工業(yè)化發(fā)展進程，進一步由生態(tài)農業(yè)向規(guī)?；?、高科技農業(yè)發(fā)展。

生態(tài)農業(yè)是食品安全的基礎。食品安全的源頭是保障食品來源——初級農產品的食品安全。食品生產制作中，往往發(fā)現(xiàn)源頭問題出現(xiàn)在農產品的初端。有些養(yǎng)殖戶為使畜產品、水產品、瓜果、蔬菜、糧食加速成長，往往過量或者超范圍使用化肥、農藥、激素等;為使食品保鮮、賣相好、增香、增色，往往過量使用防腐劑、香精、著色劑等添加劑。這樣的操作會造成不同程度的農藥殘留、添加劑超標等產品質量問題。同時，農作物大量使用農藥、化肥，不僅影響產品質量，也對生態(tài)系統(tǒng)帶來危害，使農作物的生產力水平大大降低。因此，加強生態(tài)農業(yè)發(fā)展，對食品安全及生態(tài)環(huán)境都有重要的意義。同時，水資源和土壤資源也能得到保護，實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。

三、發(fā)展生態(tài)農業(yè)和食品安全的建議

（一）發(fā)展區(qū)域農業(yè)優(yōu)勢

生態(tài)農業(yè)是農業(yè)可持續(xù)發(fā)展進程中逐步發(fā)展形成的新型農業(yè)生產方式，具有提供生態(tài)系統(tǒng)產品和生態(tài)系統(tǒng)支持的功能。我國幅員遼闊，地理條件復雜，農業(yè)資源和生態(tài)類型多樣，自然環(huán)境和社會經濟條件區(qū)域分異顯著，因此所使用的生態(tài)農業(yè)模式各不相同。各地應該根據(jù)區(qū)域生態(tài)環(huán)境和社會經濟特點來發(fā)展區(qū)域農業(yè)優(yōu)勢，加以科學方法運用，使得生態(tài)效益與經濟效益統(tǒng)一結合，協(xié)調發(fā)展。

（二）加強質量管理

鼓勵發(fā)展生態(tài)農業(yè)，將生態(tài)農業(yè)的建設者作為區(qū)域農業(yè)發(fā)展的帶頭人及表率人。加強農產品及食品安全監(jiān)管機制，通過安全監(jiān)管，讓養(yǎng)殖戶自覺擺脫利益至上的觀念，切實將生態(tài)農業(yè)落實到位，切實保障消費者飲食安全。加強質量控制，用科學有效的方法發(fā)展農業(yè)，保障生態(tài)農業(yè)的和諧發(fā)展。

（三）加強宣傳

通過宣傳食品安全，提倡健康綠色、有機食品等食品消費理念，越來越多的人認可農業(yè)生態(tài)化、無害化、健康化的發(fā)展。把生態(tài)農業(yè)建設同農民勤勞致富、科學致富結合起來，用效益吸引，宣傳鼓勵，鼓勵投資，增加產出。

（四）促進生態(tài)農業(yè)轉變發(fā)展方式

生態(tài)農業(yè)具有多學科、跨行業(yè)、技術密集的特點，需要系統(tǒng)理論指導和成熟的配套技術支持，因此在生態(tài)農業(yè)的發(fā)展轉變上，要重視科技進步、人才培養(yǎng)，增加科技投入成本，搭建農產品及食品安全控制體系，逐層細化，建立生態(tài)農產品企業(yè)誠信體系，使其轉化為生產力。

（五）積極打造從“田間到餐桌”的全產業(yè)鏈食品企業(yè)

實施企業(yè)規(guī)?；?，采用先進技術，從培育種子開始對生產線上每一個環(huán)節(jié)嚴格掌握，使農產品質量達到國際標準。真正做到從農產品安全生產、食品安全加工、食品安全流通和食品安全檢測等環(huán)節(jié)構建食品質量安全保障體系，推進農業(yè)生產環(huán)境防治與監(jiān)測、食品包裝儲運危害因子形成與控制、食品智能化溯源與預警等技術的研發(fā)與產業(yè)化，保障人們吃到放心的食品。

結束語

生態(tài)農業(yè)促進食品安全發(fā)展，食品安全是生態(tài)農業(yè)發(fā)展的有力支柱，兩者相輔相成，不可分割。發(fā)展生態(tài)農業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)生產發(fā)展方向，對促進我國食品安全起到非常積極的作用。充分應用相關產業(yè)的現(xiàn)代生物防治技術、有機肥技術等發(fā)展農業(yè)可持續(xù)化發(fā)展技術，為食品安全發(fā)展提供源頭控制。

作者簡介：

林焰，福建省產品質量檢驗研究院食品所業(yè)務室主任