食品科學(xué)專業(yè)英語教學(xué)改革初探

藍(lán)除

摘要：食品科學(xué)專業(yè)要想培養(yǎng)出符合當(dāng)下需求的復(fù)合型人才，在英語教學(xué)上應(yīng)該嘗試著進(jìn)行改革，例如：在教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)安排、考核方式以及師資隊(duì)伍方面進(jìn)行改革，以達(dá)到培養(yǎng)人才的目的。

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)專業(yè);英語教學(xué);改革

一、食品專業(yè)英語教學(xué)現(xiàn)狀

（一）學(xué)生沒有意識到專業(yè)英語的重要性

食品專業(yè)的學(xué)生不理解為什么要學(xué)習(xí)專業(yè)英語，他們覺得專業(yè)英語學(xué)習(xí)起來難度比較大，用處比較小。其實(shí)，專業(yè)英語教學(xué)可更有針對性地培養(yǎng)學(xué)生的英語應(yīng)用能力，幫助學(xué)生提高專業(yè)素養(yǎng)。食品專業(yè)的學(xué)生如果不能意識到專業(yè)英語的重要性，就難以激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，沒有學(xué)習(xí)興趣就難以產(chǎn)生學(xué)習(xí)的動力，在學(xué)習(xí)專業(yè)英語上就不可能深入地研究適合的學(xué)習(xí)方式，使得專業(yè)英語學(xué)習(xí)變得更加困難。

（二）教材內(nèi)容的安排需要進(jìn)一步系統(tǒng)化、前沿化

在專業(yè)英語的教學(xué)過程中離不開教材，選擇一本好的教材是非常重要的，這為今后的教學(xué)打下了良好的基礎(chǔ)。但是，目前國內(nèi)出版的食品專業(yè)英語書籍?dāng)?shù)量少，內(nèi)容不全，大多是讀寫教材，缺乏聽說教材，實(shí)用性不高。由于可選擇的教材比較少，有的教材內(nèi)容跟不上現(xiàn)在食品專業(yè)的發(fā)展，內(nèi)容已經(jīng)過時(shí)了，沒有把食品現(xiàn)狀充分、全面地反映出來。在教材的安排上，應(yīng)該考慮其是否過時(shí)。內(nèi)容應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，教學(xué)的工具也應(yīng)該采用當(dāng)下最常用的工具，這樣才能幫助學(xué)生更好地了解，達(dá)到更好的教學(xué)效果，才能真正提高學(xué)生的專業(yè)英語綜合能力。

二、教學(xué)改革措施的建議

（一）對專業(yè)英語重新進(jìn)行定位分析，明確教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生意識到專業(yè)英語的重要性

要想更好地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，獲得更好的教學(xué)效果，學(xué)生必須意識到專業(yè)英語的重要性。第一課的設(shè)置是非常重要的，學(xué)生對這門專業(yè)課程的第一印象是非常重要的，可以在第一課上給學(xué)生分析食品專業(yè)現(xiàn)狀，讓學(xué)生體會現(xiàn)實(shí)中食品專業(yè)發(fā)展方面中西方存在的差異，激起他們的斗志，致力于未來我國食品專業(yè)的發(fā)展，讓學(xué)生意識到要想更好地為我國食品專業(yè)添磚加瓦，必須擁有一定的專業(yè)英語應(yīng)用能力。只有擁有了一定的專業(yè)英語應(yīng)用能力，才能更好地學(xué)習(xí)西方先進(jìn)的技術(shù)，借鑒西方成功的經(jīng)驗(yàn)。讓學(xué)生了解食品專業(yè)英語，在實(shí)際工作中的實(shí)際應(yīng)用情況，改變學(xué)生“英語無用”的錯(cuò)誤思維，引導(dǎo)學(xué)生意識到專業(yè)英語的重要性，懂得如何運(yùn)用英語進(jìn)行專業(yè)資料的閱讀、翻譯以及查找，如何運(yùn)用英語對專業(yè)知識進(jìn)行表達(dá)，這些都是學(xué)生在未來進(jìn)行專業(yè)英語學(xué)習(xí)的過程中需要慢慢掌握的一些能力。

（二）改革教學(xué)手段，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

傳統(tǒng)的教學(xué)手段是以老師單方面的知識灌輸為主，教學(xué)形式單一，學(xué)生學(xué)習(xí)起來比較被動，學(xué)習(xí)的效果不太理想。改革后的教學(xué)手段應(yīng)該重視啟發(fā)式教育，引導(dǎo)學(xué)生形成自己的學(xué)習(xí)思路，讓學(xué)生自己去探索、去學(xué)習(xí)專業(yè)知識，把學(xué)生的積極性充分調(diào)動起來。改變傳統(tǒng)以老師為主的課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生成為課堂的主人，老師不再只是知識的灌輸者，而是引導(dǎo)者，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人，老師只需在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候糾正學(xué)生的學(xué)習(xí)方向以及出現(xiàn)的問題。

（三）老師自身的專業(yè)素質(zhì)要不斷提高

只有老師自身具備豐富的專業(yè)知識以及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能更好地進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生才能更好地體會到專業(yè)英語課程的重要性以及實(shí)用性。為了達(dá)到更好的教學(xué)效果，任課老師自身的專業(yè)素質(zhì)應(yīng)該過硬。學(xué)校應(yīng)該定時(shí)對任課老師進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，以提高老師的專業(yè)素養(yǎng)。各高校可以安排老師相互學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)對方的優(yōu)勢，指出對方的缺點(diǎn)，并及時(shí)改正，不斷提高教學(xué)水平。請專業(yè)的老師定期對授課老師進(jìn)行培訓(xùn)，不僅要提高授課老師的專業(yè)英語應(yīng)用能力，還應(yīng)該讓授課老師了解到最新的動態(tài)，這樣才能讓食品專業(yè)英語教學(xué)更好地符合當(dāng)今社會的需求。

結(jié)語

當(dāng)今社會要想培養(yǎng)出更多、更優(yōu)質(zhì)的食品專業(yè)人才，對學(xué)生進(jìn)行食品專業(yè)英語的教學(xué)是必不可少的。教師在進(jìn)行食品專業(yè)英語教學(xué)時(shí)，應(yīng)該采用科學(xué)合理的教學(xué)方法以及方式，不斷地對教學(xué)方法以及教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革，不斷提高教學(xué)的水平，從而更好地為社會輸出食品專業(yè)人才。