玉米種子的貯藏技術(shù)與選用方法

周恪馳 何長安 紀(jì)春學(xué)

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院克山分院，黑龍江 齊齊哈爾161600）

玉米因其自身獨特的植物特性，使得其果實和種子是一體的，所以對于玉米種子來說它既是食物也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生產(chǎn)資料。玉米種子的選用影響著玉米的產(chǎn)量和質(zhì)量，所以正確選取玉米的品種是種植者必須思考的問題。在選取玉米種子的同時，也要做好玉米種子的貯藏工作，由于玉米種子在脫離玉米本體后仍然保持著活性，而且其種胚大、含水量高、可溶性物質(zhì)多，導(dǎo)致其極易發(fā)生腐壞，所以對于玉米種子的貯藏應(yīng)從環(huán)境、方法、種子質(zhì)量等多方面入手，確保玉米種子度過貯藏期，保證玉米種子的充足供應(yīng)，確保食品安全質(zhì)量達到指定的要求。

1 玉米種子的貯藏技術(shù)

1.1 玉米種子的貯藏特性

玉米種子由三部分構(gòu)成：種皮、胚乳和胚，其中胚乳和胚是玉米種子最主要的部分，大概占總重的90%以上，所以相對于其他農(nóng)作物來說，玉米種子的胚乳和胚要大得多。由于胚乳是直接為玉米種子發(fā)芽儲存能量的部分，所以其中含有糖以及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，這導(dǎo)致了玉米種子的含水量較大，且由于胚乳內(nèi)含脂量也較高，使的玉米種子極易變質(zhì)，這些因素集合在一起又會加強玉米種子的呼吸作用，引起玉米種子周圍環(huán)境溫度的升高，最終超出玉米種子的適宜貯存溫度，引發(fā)大面積的腐壞現(xiàn)象產(chǎn)生[1]。

1.2 影響貯藏的因素

首先影響玉米種子貯藏的因素就是水含量，根據(jù)實驗數(shù)據(jù)表明，南北方對于貯藏的玉米種子的水含量要求有著細(xì)微的差別，南方要求種子水含量不超過12%，種子溫度低于30℃，北方要求種子水含量不超過13%，種子溫度低于25℃，且對于貯存環(huán)境也有相應(yīng)的要求，要隨時保持干燥通風(fēng)的環(huán)境，以確保種子不會因環(huán)境潮濕而引發(fā)霉變。其次就是溫度，溫度主要影響的使玉米種子的發(fā)芽率，既不能太高促使種子在未度過貯藏期時就大批發(fā)芽，也不能過低使得種子失活影響使用時的發(fā)芽率，通常情況除要注意倉庫內(nèi)部溫度，也要注意避免發(fā)生種子堆發(fā)熱的現(xiàn)象，所以盡量使種子分散貯存，同時要注意通風(fēng)和相應(yīng)的干燥措施，對于需要長時間貯藏的種子可以利用低溫貯藏的方法，現(xiàn)有實驗表明在-15℃下相對濕度不超過60%，而且發(fā)芽率不超過30%[2]。最后是蟲害，目前對于玉米種子危害最大的蟲子是麥蛾與玉米象，對害蟲的防治要注意不能破壞種子的活性與質(zhì)量，所以通常使用物理和化學(xué)兩種手段，在50℃的環(huán)境下照射5～6 個小時即可有效消除蟲害，同樣的也可通過暴曬等簡易方法進行替代，化學(xué)法方面由于磷化鋁對于害蟲殺傷性較高且能抑制微生物的繁殖，同時對于玉米種子的傷害微乎其微，成為了化學(xué)殺蟲的主要試劑。

1.3 貯藏前的準(zhǔn)備工作

在進行種子的貯藏前首先要保證貯藏環(huán)境良好，根據(jù)所要貯藏的玉米種子貯藏時間的長短來確定環(huán)境溫度，對于貯存時間2-5 年的，庫房溫度要控制在15℃-20℃之間；對于貯存時間10-30 年的，庫房溫度要保持在0℃-10℃之間，相對濕度低于60%；而對于貯藏時間超過30 年的，則需要庫房溫度在-10℃到-20℃之間。再確認(rèn)好環(huán)境溫度后還有確保又正常運作的通風(fēng)和干燥設(shè)備，防止種子因潮濕等問題發(fā)霉。在進行環(huán)境條件確認(rèn)后，還要對種子進行檢查，目前，被貯藏的玉米種子含水量的國家標(biāo)準(zhǔn)是低于13%，根據(jù)貯存年限的不同含水量也會有相應(yīng)的變化，但除非長期儲存，否則含水量不應(yīng)低于6%，在種子入庫時還要檢查種子的完整度，根據(jù)種子的品種、含水量、成熟度等進行分類然后分別堆放。

1.4 玉米種子的貯藏方法

玉米種子的貯藏方法有兩種：一種是穗藏法，另一種是粒藏法。穗藏法較為簡易，只需將玉米穗的葉子去除后直接將整個果穗貯藏，穗藏法對于環(huán)境濕度的要求較為嚴(yán)格，當(dāng)空氣相對濕度高于80%，穗軸含水量高于籽粒，籽粒將從穗軸吸水，空氣相對濕度低于80%時，穗軸就會從籽粒吸水，故此為避免穗軸對籽粒含水量的影響，穗藏法更適宜于空氣相對濕度低于80%的山區(qū)以及我國北方部分地區(qū)[3]。穗藏法還分為兩種：一種是農(nóng)村常見的掛藏，即將脫葉玉米穗用繩連在一起掛在屋檐處貯藏，另一種則是將脫葉玉米穗直接放入倉庫的堆藏法。粒藏法是一種比較正規(guī)的方法，即把玉米穗脫離后將籽粒存入倉庫貯藏，粒藏法對于種子的含水量以及環(huán)境溫度要求較為嚴(yán)格，必須按照國家要求的相應(yīng)貯存年限的各類標(biāo)準(zhǔn)進行貯藏，否則會嚴(yán)重影響種子的發(fā)芽率以及活性。

2 玉米種子的選用原則

2.1 根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境選用種子

對于玉米種子應(yīng)盡量選取在本地已進行至少三年以上的試驗種植的玉米品種，因為一般這類玉米的種植都是由當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科研機構(gòu)或是大型企業(yè)承包，所以種子的自身質(zhì)量可以得等到有效的保障，而且經(jīng)過三年以上的種植，通過種植得出的實驗數(shù)據(jù)也可以充分證明該類玉米與當(dāng)?shù)丨h(huán)境的適應(yīng)性，可以極大的避免因不適應(yīng)引起的絕收或減產(chǎn)。在選擇玉米種子時，盡量選用能夠正常成熟的品種，因為作為種粒用的玉米在秋季第一次寒霜來臨前籽粒就必須達到成熟期，否則種子的含水量將超標(biāo)影響種子的存儲[4]。

2.2 選取高質(zhì)量的玉米品種

首先選擇具有較強適應(yīng)性的品種，在進行大規(guī)模種植前要先進行試種，先觀察成熟玉米穗子的大小、穗行數(shù)、行粒數(shù)、粒深，統(tǒng)計雙穗率，以及統(tǒng)計最重要的畝產(chǎn)量，在收集這些數(shù)據(jù)后再進行一到兩次復(fù)選，最終選取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的玉米品種[5]。其次是選用抗倒伏品種，對于玉米來說倒伏的危害性極其嚴(yán)重，通常會引發(fā)減產(chǎn)以及質(zhì)量下降等問題產(chǎn)生。最后選用抗病品種，由于不同地區(qū)對于玉米的病害種類不同，所以對于抗病性的要求也不同，這是在進行玉米種子的選取時必須要考慮的問題，除了選取抗病性高的品種外，還要利用種植方法來規(guī)避外界影響，比如將不同成熟期不同種類的玉米合種，如將早熟、中熟、晚熟的玉米按1：2：1 的比例種植，可有效提高玉米田的環(huán)境抵抗力。

2.3 選擇實用品種的種子

由于目前人們的思想水平逐漸發(fā)達，對新事物的追求也逐漸加強，所以一些農(nóng)戶對于新品種有較高的興趣，但是對于新品種的種植，要考慮到環(huán)境、人力等諸多因素，而且如果不進行長期試種的話，種植新品種的風(fēng)險就太大了，種子作為直接影響產(chǎn)量和質(zhì)量的因素，對它的選擇一定要謹(jǐn)慎，我國對于種子質(zhì)量的評定指標(biāo)有四項，為品種純度、種子凈度以及含水量四項，其中一級種子的純度不低于98%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于85%，水分含量不高于13%；二級種子純度不低于96%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于85%，水分含量不高于13%。所以在進行種子選取時要時刻關(guān)注其各項參數(shù)，不應(yīng)僅觀察外觀就做出判斷。

3 結(jié)論

玉米種子是影響玉米品質(zhì)的主導(dǎo)因素，在進行玉米種子的選取時，不應(yīng)僅觀察種子是否飽滿，還要從發(fā)芽率、純度、玉米種類、使用范圍等多方面進行考慮，然后選取合適的種子。在進行種子的貯藏時，要嚴(yán)格遵守國家規(guī)定，通過對種子數(shù)據(jù)的分析，因地制宜，選取合適的貯存方法?？傊疅o論是種子的貯藏還是選取都是確保玉米產(chǎn)量和質(zhì)量的根本，所以應(yīng)受到廣大農(nóng)業(yè)從業(yè)者的關(guān)注。