花椒凍害預(yù)防綜合管理技術(shù)

劉永紅，趙桂蘭

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué) 林學(xué)院，陜西 楊凌 712100；2.山西省林業(yè)種苗管理總站，太原 030012)

花椒是蕓香科花椒屬植物，因果皮富含芳香油和麻味素而作為一個(gè)重要的調(diào)味品，在我國(guó)分布廣泛，栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位。特別是近年來隨著市場(chǎng)需求的不斷增加，價(jià)格逐年上升，農(nóng)民栽植花椒的積極性高，特別在一些貧困山區(qū)，已經(jīng)把花椒作為一個(gè)脫貧致富的主要樹種來發(fā)展生產(chǎn)[1]?；ń吩谖覈?guó)的栽植總面積已達(dá)2 500多萬公頃，年總產(chǎn)值達(dá)300多億元，在促進(jìn)我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)文明建設(shè)和精準(zhǔn)扶貧等方面具有獨(dú)特的重要作用。雖然花椒經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，應(yīng)用廣泛，但花椒耐寒性較差，特別是“倒春寒”對(duì)其影響更大。近10年來，我國(guó)北方地區(qū)就發(fā)生4次不同程度的晚霜凍，特別是2013年和2017年的春季寒潮，使陜西寶雞主產(chǎn)區(qū)的花椒幾乎絕收[2]，其他花椒產(chǎn)區(qū)也有不同程度的受損，嚴(yán)重制約花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為了預(yù)防霜凍對(duì)花椒影響，降低其危害程度?，F(xiàn)就花椒凍害預(yù)防綜合管理技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，為花椒的安全生產(chǎn)提供技術(shù)服務(wù)。

1 凍害發(fā)生的原因及危害

花椒凍害一般指外界氣溫降至0 ℃以下時(shí)，花椒樹體內(nèi)自由水因結(jié)冰而引起的傷害?；ń穬龊χ饕譃槎緝龊痛杭緝龊煞N情況[3]。冬季植物已進(jìn)入休眠狀態(tài)，細(xì)胞間隙含水量低，細(xì)胞質(zhì)濃度大，冰點(diǎn)低，植物耐受強(qiáng)度大。只有當(dāng)冬季絕對(duì)最低溫度低于-25 ℃，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，會(huì)造成花椒枝、干的凍傷，特別是一些旺長(zhǎng)、木質(zhì)化程度不高的枝梢或幼樹更容易在冬季受凍。春季由于氣溫回升，樹木解除休眠，樹液流動(dòng)，樹枝開始萌發(fā)新葉和嫩梢，花芽也含苞待放，這時(shí)樹木的抗寒力最差。當(dāng)氣溫突然下降時(shí)，就會(huì)造成花椒新芽和嫩枝受凍。由于花椒萌芽早，花、芽又幾乎同時(shí)萌發(fā)，所以春季降溫很容易造成花蕾受凍，直接影響當(dāng)年花果產(chǎn)量，甚至?xí)斐山^收?；ń肥軆龀潭炔坏c發(fā)生的低溫強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間等氣象因素有關(guān)，還與樹木品種、所處地理位置以及栽培管理水平等密切相關(guān)[4]。

2 預(yù)防凍害發(fā)生的主要技術(shù)措施

2.1 選擇防凍園地，栽植抗凍品種

由于花椒栽植的生長(zhǎng)環(huán)境、海拔、坡向和土壤等對(duì)花椒的生長(zhǎng)和結(jié)果都有顯著影響，所以規(guī)劃建園時(shí)必須因地制宜，選擇年均溫10 ℃以上，冬季極端氣溫不低于-20 ℃，海拔在1 500 m以下，土層深厚、土質(zhì)疏松、背風(fēng)向陽的山坡、梯田或開闊地建園，盡量避免在風(fēng)口、山頂、川道兩邊以及冷空氣易于積聚的低洼和溝谷建園，從源頭控制凍害的發(fā)生與危害。

花椒不同品種抗寒性不同，當(dāng)?shù)鼗ń菲贩N如鳳縣的鳳椒抗寒性較差時(shí)，可以適當(dāng)從外地引進(jìn)一些優(yōu)良的抗寒品種，如秦安1號(hào)、韓城獅子頭、黃蓋等，有效緩解當(dāng)?shù)鼗ń穬龊栴}。當(dāng)引進(jìn)品種在品質(zhì)等性狀上不及當(dāng)?shù)仄贩N時(shí)，也可從當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種中，篩選和培育優(yōu)良抗寒新品種，這是解決品種抗寒性的最好方法，需長(zhǎng)期試驗(yàn)研究。將優(yōu)良花椒品種，嫁接到野生椒、豆椒、茍椒等抗凍性強(qiáng)的砧木上，既可以保持花椒品種的優(yōu)良品質(zhì), 又可提高苗木的抗寒性和抗病性，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2.2 加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)花椒自身抗凍性能

增加花椒樹體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累是提高花椒樹體抗寒能力的基礎(chǔ)。在春季，對(duì)花椒樹增施速效氮肥、速效鉀肥等，促進(jìn)花椒枝葉快速生長(zhǎng)，增強(qiáng)有效光合，提高樹體養(yǎng)分積累。8月后適當(dāng)控制水分，停施氮肥，防止枝條旺長(zhǎng)；增施磷鉀肥和有機(jī)肥，噴施氨基酸螯合肥等高效微肥，可有效提高樹體營(yíng)養(yǎng)和細(xì)胞液濃度，增強(qiáng)樹體抗性。結(jié)合修剪技術(shù)，去除多余枝條，改善樹內(nèi)通風(fēng)光照條件；對(duì)直立旺枝采取拉枝、輕摘心等措施削弱枝條旺長(zhǎng)，促進(jìn)枝條木質(zhì)老化。在土壤封凍前，用生石灰、硫磺(或石硫合劑)、食鹽、植物油(或廢機(jī)油)和水，以5∶0.5∶2∶0.1∶20比例配制成樹木保護(hù)劑，對(duì)樹體進(jìn)行涂干保護(hù)；灌足底水，提高地溫。這些措施都有利于增強(qiáng)樹體抗寒能力和安全越冬。

3 春季寒潮來臨前的預(yù)防措施

3.1 春季霜凍成因

春季霜凍又稱春季寒潮或“倒春寒”，其表現(xiàn)形式主要有3種：一是北方寒潮突發(fā)南下，強(qiáng)冷空氣平流入侵所形成的霜凍稱為“平流霜凍”，因冷空氣在高處，平流霜凍一般會(huì)造成高處椒園或寒流經(jīng)過的椒園受凍嚴(yán)重；第二種是輻射霜凍，初春，一般天氣晴朗的早晨或夜晚，天空沒有云層遮擋，地表向外強(qiáng)烈輻射熱能，使地面溫度迅速降到0 ℃以下，形成霜凍，這種輻射霜凍使低洼和谷底處的花椒受害較重。平流霜凍和輻射霜凍同時(shí)疊加為混合霜凍時(shí)，混合霜凍一般強(qiáng)度大，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)花椒的危害更大。2013年和2017年在我國(guó)北方發(fā)生的大面積高強(qiáng)度倒春寒就是由這種混合霜凍引起，造成多地花椒大幅減產(chǎn)或絕收。

3.2 預(yù)防措施

因花椒萌芽早，春季寒潮對(duì)花椒的危害巨大，應(yīng)密切注意防范。倒春寒一般發(fā)生在4月初前后，這時(shí)花椒花芽剛好出頭，最易受霜凍危害?？梢圆扇〈胧?，適當(dāng)推遲花椒開花時(shí)間，有效規(guī)避或減輕霜凍對(duì)花芽的傷害。主要方法有兩個(gè)：一是花椒萌芽前椒園全面灌水，降低地溫；二是利用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，用250～500 mg·l-1萘乙酸鉀鹽溶液在花芽膨大前噴灑樹冠，或在開花前噴施200～300 mg·kg-1甲基-4氯苯氧乙酸，延遲花椒開花時(shí)間7～10 d[5]。

花椒萌芽后，采用磷酸二氫鉀+蕓苔素、氨基酸+寡糖素或蕓苔素+“凍不了”抗凍劑等配方，連續(xù)噴施2～3次，有效提高樹體有機(jī)質(zhì)和無機(jī)鹽含量，增加細(xì)胞液濃度，降低冰點(diǎn)。施用這些防凍劑，除零下五六度過低溫度外，可抗輕微凍害，還對(duì)凍后樹體細(xì)胞有快速修復(fù)作用和較好的抗凍效果。

密切關(guān)注農(nóng)業(yè)氣象預(yù)報(bào)，在霜凍來臨前一天，進(jìn)行田間灌水。水熱容量大, 對(duì)氣溫變化有良好的調(diào)節(jié)作用，可以緩沖冷空氣驟降，從而達(dá)到防霜抗凍的目的。

4 寒潮來臨時(shí)處理措施

煙熏是預(yù)防春季寒潮的一個(gè)傳統(tǒng)方法，預(yù)防輕度倒春寒效果比較明顯，被廣泛應(yīng)用。寒潮來臨前，在椒園上風(fēng)口堆放發(fā)煙材料。發(fā)煙材料一般就地取材，把枯枝落葉、雜草、鋸末和麥秸等可燃物放在底層，在其上堆放一些濕的柴草，利于發(fā)煙，防止明火，延緩時(shí)長(zhǎng)。也可以使用自制煙霧劑，采用硝銨、廢柴油和鋸末按照3∶1∶6質(zhì)量比制成，將配好煙霧劑裝入紙帶，放在椒園上風(fēng)頭。密切關(guān)注椒園氣溫變化，當(dāng)氣溫逐漸下降到1～2 ℃時(shí)，在椒園內(nèi)點(diǎn)燃發(fā)煙材料，形成煙幕層籠罩椒園，阻隔冷空氣對(duì)花椒花芽傷害。實(shí)施煙霧防霜時(shí)，應(yīng)注意防火安全。

5 寒潮發(fā)生后的補(bǔ)救措施

寒潮過后，受凍地塊要加強(qiáng)肥水管理，有條件的及時(shí)澆水，抓緊追施速效氮肥或水溶肥，加強(qiáng)樹體營(yíng)養(yǎng)，盡快恢復(fù)樹勢(shì)生長(zhǎng)；對(duì)受凍不嚴(yán)重的椒園，或者二次發(fā)芽后，及時(shí)噴施葉面肥和殺菌劑，用0.5%尿素+0.3%磷酸二氫鉀+殺菌液進(jìn)行噴施，增強(qiáng)葉片光合效能，促進(jìn)樹體正常生長(zhǎng)；受損嚴(yán)重的可以噴施“碧護(hù)”、蕓苔素等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)花椒隱芽生長(zhǎng)。研究表明，“碧護(hù)”、蕓苔素能有效預(yù)防和緩解低溫凍害，在凍害發(fā)生后花椒植株上及時(shí)噴施“碧護(hù)”，可迅速恢復(fù)花椒樹的正常生長(zhǎng)[6]。

花椒受凍后要適當(dāng)修剪，以促進(jìn)重發(fā)新枝，增強(qiáng)樹體長(zhǎng)勢(shì)；受損嚴(yán)重的予以疏除或回縮結(jié)果枝組；主芽受凍后萌發(fā)的側(cè)芽、副芽數(shù)量多，應(yīng)及時(shí)疏除和摘尖，促進(jìn)新枝健壯生長(zhǎng)。另外，要加強(qiáng)病蟲害防治，特別是春季蚜蟲的防治，若疏于管理，易于泛濫，不但影響當(dāng)年樹體生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)積累，而且對(duì)來年花椒產(chǎn)量和品質(zhì)都有很大影響，要特別重視。也要加強(qiáng)防治吉丁蟲、流膠病和干腐病等主干病蟲害，保證樹體盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。對(duì)于受損特別嚴(yán)重的椒園，還可以調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，通過修剪改造，利用受凍花椒樹萌芽多的特點(diǎn)，適當(dāng)發(fā)展花椒芽菜，增加當(dāng)年收入，減少經(jīng)濟(jì)損失。

6 討論

花椒凍害是一種比較常見的自然災(zāi)害，抗凍綜合管理措施的實(shí)施，可以在一定程度上緩解霜凍危害。解決花椒凍害最根本的辦法，是選育適宜當(dāng)?shù)貧夂虻膬?yōu)良抗凍品種，再結(jié)合抗凍管理措施的實(shí)施，以有效減輕凍害損失。春季寒潮是一種自然災(zāi)害，受大的氣候環(huán)境控制，雖然有一定的規(guī)律可循，但目前技術(shù)還難以控制氣候變化，當(dāng)霜凍強(qiáng)度和規(guī)模特別巨大時(shí)，一些前期預(yù)防措施也會(huì)顯得微不足道，也只能在霜凍過后，積極采取有效措施，迅速恢復(fù)樹勢(shì)，抓住機(jī)會(huì)，為來年的花椒生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。