應用型高?！?24N專業(yè)實踐育人模式”探討

白錦霞　程剛　賈麗艷

[摘 要]? 實踐育人因為具有培養(yǎng)學生專業(yè)實踐技能、社會責任感和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、團結(jié)協(xié)作、人際溝通等多方面能力的特征，在全球化競爭日漸激烈與高等教育綜合改革不斷深化的今天，已經(jīng)成為高校育人的核心環(huán)節(jié)。本文圍繞實踐育人過程中存在的問題，以山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的“124N專業(yè)實踐育人模式”為例，提出了加強頂層設(shè)計、學校牽頭管總、專業(yè)課教師負責實踐內(nèi)容、輔導員參與思想政治引領(lǐng)等方面的改革措施，以期對高校的實踐育人工作有所啟發(fā)，更好地承擔起高校培養(yǎng)中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者和接班人的根本任務(wù)。

[關(guān)鍵詞] 實踐育人;“124N專業(yè)實踐育人模式”;大學生素質(zhì)提升

[中圖分類號]G644? ?[文獻標志碼] A [文章編號] 1008-2549（2020） 12-0022-03

隨著全球化競爭的日益激烈與高等教育綜合改革的全面深化，大學生不僅需要具備扎實的專業(yè)理論知識和高超的專業(yè)技能，還必須有較強的社會責任感、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、實踐操作能力以及迎難而上的勇氣、強大的心理承受能力、良好的人際溝通能力等。實踐育人是高校育人的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不僅可以從教學方面鞏固大學生的專業(yè)理論知識、提升專業(yè)實踐能力，還可以提升大學生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、人際溝通、承受挫折、面對失敗等方面的綜合能力，為培養(yǎng)德才兼?zhèn)?、全面發(fā)展的中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者和接班人提供重要保障。2017年，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于加強和改進新形勢下高校思想政治工作的意見》中指出，“要強化社會實踐育人，提高實踐教學比重，組織師生參加社會實踐活動，完善科教融合、校企聯(lián)合等協(xié)同育人模式?！睉眯透咝＃τ谂囵B(yǎng)一批具備扎實的專業(yè)理論知識和高超的專業(yè)操作技能、較強的實踐動手能力和分析、解決生產(chǎn)實際問題能力的應用型人才，人才培養(yǎng)的水平和質(zhì)量直接關(guān)系著社會經(jīng)濟的發(fā)展。因此，應用型高校更要充分發(fā)揮實踐育人的作用，積極探索實踐育人的新模式。

關(guān)于實踐育人的重要性、必要性、模式以及成效，已經(jīng)有很多論文和專著進行闡述，本文主要圍繞筆者長期奮戰(zhàn)在實踐育人工作一線所遇到的問題展開，通過發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的思路展開闡述，以期與有同樣困惑的同行們共同交流和探討。根據(jù)多年的工作經(jīng)驗，筆者梳理了實踐育人工作中遇到的問題主要有以下幾個：教育者權(quán)責不明、學生實踐與課程沖突、學生存在畏難情緒等。此類問題的存在不僅嚴重影響實踐育人的作用，還對正常的教學秩序、學生的健康成長帶來了一定程度的影響。

山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院（以下簡稱食品學院）全面貫徹黨和國家的教育方針、政策，堅持以立德樹人為根本，以培養(yǎng)適應時代和社會發(fā)展需要的高素質(zhì)人才為目標，以實踐育人作為重要抓手，逐漸探索和完善出一種可供復制和推廣的實踐育人模式——“124N專業(yè)實踐育人模式”。

一 加強頂層設(shè)計，確定實踐育人總體思路

思路決定方向和成效，實踐育人模式的探索是融教學改革與思想政治教育等為一體的綜合性工程，特別是以“校企合作”為平臺完善實踐育人體系，更是涉及市場的監(jiān)管、企業(yè)的需求等諸多不可控的因素。要高質(zhì)量、高成效實現(xiàn)實踐育人的目標，學校必須將其作為一項重要的任務(wù)，從思想上高度重視，周密部署、合理安排，確定總的思路。

為了適應時代和學生個人成長的需要，山西農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院梳理了本科教學和人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，通過分析研判認為，當前人才培養(yǎng)的突出問題仍然是實踐能力的不足，而學生在校期間最主要的任務(wù)還是專業(yè)理論知識的學習，所以提升學生實踐能力的突破口和重要抓手是以專業(yè)為依托推進教學實踐，全面深化實踐教學改革。根據(jù)這一思路，食品學院圍繞提升學生專業(yè)實踐能力的總目標，加強校內(nèi)校外兩個實踐平臺的建設(shè)，分層次對全體學生進行實踐鍛煉，探索形成了覆蓋全體學生、四年不斷線的“124N專業(yè)實踐育人模式”?！?”，一個目標，就是一切緊緊圍繞專業(yè)實踐能力培養(yǎng)這個總目標?！?”，兩個基地，就是加強建設(shè)校內(nèi)校外兩個實踐基地，充分用好校內(nèi)校外兩種實踐育人資源。“4”，四個層次，就是對全體學生分四個層次進行實踐能力的鍛煉和培養(yǎng)：大一年級開展專業(yè)認知實習——利用一天左右的時間，組織全體大一學生深入對口企業(yè)進行參觀學習，引導學生對自己的專業(yè)和未來的職業(yè)進行初步的認知和了解;大二年級開展暑期駐廠實習——利用暑期組織全體大二年級學生深入對口企業(yè)開展為期1—2個月的生產(chǎn)實踐，了解產(chǎn)品從原料到成品直至包裝的全過程和過程中的各種原理，在切身的實踐中鞏固專業(yè)知識、提升專業(yè)操作技能、增進學習興趣、歷練未來成長和發(fā)展所需要的各種技能;大三年級開展科技創(chuàng)新訓練——引導學生結(jié)合自己的專業(yè)、暑期駐廠實踐和日常生活中的創(chuàng)意和想法，通過學校、社會組織的大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動參加科技創(chuàng)新訓練，在實踐中檢驗學生的平時所學，初步培養(yǎng)其科研意識;大四年級開展畢業(yè)設(shè)計科研鍛煉——結(jié)合自我職業(yè)生涯規(guī)劃，圍繞畢業(yè)設(shè)計，在校內(nèi)外實踐基地參加科研鍛煉，在完成學校要求的畢業(yè)論文的同時，進一步鞏固自我以實踐動手能力為主的綜合能力;“N”，多種形式，引導和鼓勵全體學生根據(jù)興趣愛好，充分發(fā)揮自我主觀能動性，自主參加校內(nèi)外多種形式的“微實習”“微實踐”，進一步鞏固和完善自己的專業(yè)實踐能力。該模式自2013年實施以來效果良好，學生的專業(yè)知識、專業(yè)技能、意志品質(zhì)、團隊協(xié)作、自主意識、未來規(guī)劃等得到了穩(wěn)步提升，畢業(yè)生就業(yè)率、考研率持續(xù)提高，用人單位的反饋越來越好，學院也贏得了家長及社會的廣泛認可和贊譽。

二 學校牽頭管總，制定科學合理的實踐方案

科學合理的實踐方案是實踐育人能夠高效順利開展和育人目標高質(zhì)量實現(xiàn)的重要保證。學校具有總攬全局、熟知自我實際情況和號令各領(lǐng)域優(yōu)秀人才的優(yōu)勢，要承擔起牽頭管總的職責，要合理安排、周密部署，從人才培養(yǎng)方案修訂、實踐基地建設(shè)、實踐時間安排、教學計劃調(diào)整、實踐師生調(diào)配和安全保證等多方面進行研究分析，在實踐的基礎(chǔ)上經(jīng)過論證再論證，形成科學合理的實踐方案。

食品學院的實踐育人模式自2013年施行以來，在實踐的基礎(chǔ)上不斷改革、調(diào)整和完善，目前已經(jīng)形成了比較系統(tǒng)和科學的專業(yè)實踐總體方案。在人才培養(yǎng)方案的修訂方面，食品學院借鑒2013年以來鼓勵和引導學生參加專業(yè)實踐但不置換學分所帶來的種種問題，2018年經(jīng)過學院的集中研討，將學生專業(yè)實踐同理論課程一道寫入人才培養(yǎng)方案，學生的實踐由被動變?yōu)橹鲃?，積極性得到了很大的提升。實踐基地的建設(shè)方面，在抓好校內(nèi)實驗室實踐的同時，學院積極利用校外相關(guān)資源，以專業(yè)為依托、以科技為優(yōu)勢，加大力度尋求與有強烈社會責任感、有科研條件、有生產(chǎn)車間的食品企業(yè)聯(lián)合建設(shè)校外實踐基地，經(jīng)過幾年的努力，學院的校外實踐基地由2013年的10個擴展到52個，其中包括娃哈哈、燕京等國內(nèi)外知名品牌，目前正在積極洽談2個海外實習基地。實踐時段的調(diào)整上，食品學院結(jié)合學生考研、就業(yè)的時間節(jié)點和學校的教育教學工作安排，將實踐的重點放在了大二暑期，使學生的自我規(guī)劃和學院的總體安排更加協(xié)調(diào)和契合。教學計劃調(diào)整方面，在教務(wù)部門的指導和支持下，學院結(jié)合食品行業(yè)的季節(jié)性、規(guī)律性等特點對教學計劃進行重新設(shè)計安排，將第五學期的開課時間作了重大調(diào)整，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的開課時間調(diào)整為10月底，食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食用菌科學與工程和生物工程等專業(yè)開課時間調(diào)整為10月8日。在指導老師的調(diào)配上，學院成立實踐教學領(lǐng)導組，成員由院領(lǐng)導、教授代表、系主任、輔導員、黨政辦與教學辦人員組成，根據(jù)各專業(yè)的特點，領(lǐng)導組下設(shè)了四個實踐教學小組。實踐教學的指導老師，由領(lǐng)導組共同商討確定，根據(jù)不同內(nèi)容由一個或幾個老師來擔任;同時，學院加強與校外實踐基地的溝通，鼓勵企業(yè)遴選思想態(tài)度端正、有強烈社會責任感和豐富實踐經(jīng)驗的員工做學生的校外實踐指導教師，理論知識精湛的校內(nèi)教師和實踐經(jīng)驗豐富的校外導師保證學生從校內(nèi)到校外、理論到實踐的全方位動態(tài)指導。實踐思想教育方面，思想是行動的先導，只有認識到位，行動才會自覺。學院探索建立了思想教育體系，一是利用會議來進行思想引導和教育。在大一入學教學中增加實踐教育的內(nèi)容，目的是讓新生對學院的實踐教學體系形成總體認識。在大二的第二學期初學院召開吹風會，期中召開大型動員會，期末召開安排會，出發(fā)前對每個小組進行再動員。二是利用學院網(wǎng)站和微信、微博、qq群等網(wǎng)絡(luò)平臺開展思想教育，重點將各實踐小組的學生情況、實習內(nèi)容和進展情況等進行及時播報，達到凝聚師生專業(yè)實踐共識、贏得家長及社會支持的效果。在實踐安全保障方面，安全是一切工作的生命線。實踐安全保障從兩個主體三個層次進行，兩個主體就是學校和企業(yè)，三個層次就是交通安全，崗位安全，食宿安全。學院從兩個方面來確保，一是從思想方面進行教育，事實證明這是安全當中極其重要的一環(huán);二是為學生購買相應的保險險種，以期化解潛在風險。企業(yè)著重從崗位安全和食宿安全負責。

三 依托專業(yè)課教師，保證實踐內(nèi)容的專業(yè)性和科學性

高校專業(yè)課教師是學生四年學習生活的傳授者和領(lǐng)路人，對于學生的學習特點、成長規(guī)律和專業(yè)知識掌握情況有充分的了解。同時，科技服務(wù)是高校教師的一項重要任務(wù)和職責，對于所服務(wù)的企業(yè)、地區(qū)具有一定的熟知度。因此，調(diào)動專業(yè)課教師的積極性參與學生實踐，不僅能保證實踐內(nèi)容的專業(yè)性，還能實現(xiàn)實踐與學生學習情況的無縫對接。

根據(jù)食品學院的總體安排和部署，各專業(yè)在認真分析總結(jié)專業(yè)特點和學生認知、成長規(guī)律的基礎(chǔ)上，進行針對性的專業(yè)實踐教育，逐漸形成了大一認知實習——大二駐廠實習——大三科研訓練——大四畢業(yè)實習的專業(yè)時間模式，具體來講如下：大一開展專業(yè)認知，實踐時間基本確定為第二學期期末考試之前的周末，用時半天到一天。實踐內(nèi)容與相關(guān)企業(yè)共同確定，實踐目的重在讓學生對專業(yè)有基本認知，對所學專業(yè)的行業(yè)情況基本了解，重點不在于對專業(yè)行業(yè)了解的深入，而在于對專業(yè)行業(yè)了解的全貌;大二開展暑期駐廠實習，實踐內(nèi)容為專業(yè)能力培養(yǎng)，這也是四年的專業(yè)實踐教育當中的最重要的階段，實踐地點主要在校外企業(yè)，實踐內(nèi)容由企業(yè)根據(jù)情況安排到多崗位學習鍛煉，時間從暑期開始，為時4至10周。實踐期間學生以員工身份接觸真實工作場景，與員工同吃同住同勞動，各專業(yè)安排相關(guān)教師到企業(yè)進行具體指導;大三年級開展科研訓練，由大學生科技創(chuàng)新項目、參加校內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽來組成。各專業(yè)安排專業(yè)教師與學生結(jié)對，重點指導學生開展科技創(chuàng)新項目的申報與實施，或者組織學生外出參加科技創(chuàng)新比賽，引導學生提升科研能力，為將來的進一步深造奠定基礎(chǔ);大四年級開展畢業(yè)實習，實踐內(nèi)容主要圍繞畢業(yè)論文設(shè)計展開，重點在科學研究，系里安排教師指導人數(shù)不等的學生在實驗室開展具體研究，一方面為畢業(yè)論文（設(shè)計）的撰寫奠定良好的基礎(chǔ)，另一方面也初步將科研的意識跟植入學生的思想意識。

四 充分發(fā)揮輔導員的思想政治教育作用，引導學生在專業(yè)實踐中提升綜合能力

高校輔導員是大學生思想政治教育的主要力量，要鼓勵輔導員在專業(yè)實踐中發(fā)揮其理論水平高、政治意識強、組織紀律性強以及經(jīng)驗豐富等特點，使得思想政治教育與專業(yè)教育同向并行，引導大學生在夯實專業(yè)知識和技能的同時，提高道德修養(yǎng)、培養(yǎng)團結(jié)協(xié)作和愛崗敬業(yè)等能力、養(yǎng)成艱苦奮斗和助人為樂等品質(zhì)、提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識等。

食品學院輔導員的思想政治引領(lǐng)工作在學院分管學生工作的領(lǐng)導的統(tǒng)一安排下進行，貫穿于專業(yè)實踐的始終，主要從日常的教育管理和問題的分析解決兩個層面，思想教育、宣傳動員、分組安排、送行陪伴、日常管理、實習總結(jié)等六個方面開展。日常教育管理方面，主要是分年級通過學生干部會議和年級大會展開。學生一入學即被告知要在大二暑期進入企業(yè)開展暑期實習，此后兩年的學習中不斷通過干部會議和微信、QQ等網(wǎng)絡(luò)媒體形式對實踐內(nèi)容進行宣傳，引導同學們做好思想準備、培養(yǎng)良好心態(tài)、養(yǎng)成吃苦耐勞的良好行為習慣。大二暑期學生入駐企業(yè)之前，要通過年級大會對包括分組、安全、注意事項等方面的內(nèi)容進行總體安排，在根據(jù)企業(yè)的需求進行分組的過程中，要特別注意從男女生的比例搭配、負責組長等方面保證學生的人身和財產(chǎn)安全。同時，輔導員還負責配合專業(yè)課教師，將學生安全送抵實習企業(yè)，消除同學們剛剛開始生產(chǎn)實踐的不良情緒，協(xié)調(diào)到達實踐企業(yè)的食宿安排，負責出行的交通安全、購買人身保險等相關(guān)事宜。在實踐過程中，針對同學們出現(xiàn)的畏難、逆反等負面情緒進行及時的溝通和引導，必要時中途進入企業(yè)看望學生，同時還要負責實習過程中同學們因為外出比賽、補考等行為中止專業(yè)實習的協(xié)調(diào)與請銷假工作，負責解答學生疑問、回復家長咨詢等。在專業(yè)實踐結(jié)束之后，輔導員還要通過座談會、個別談話等形式了解同學們的實踐情況和收獲，組織學生撰寫實習報告、開展優(yōu)秀實習生評選表彰等。

以專業(yè)實踐為依托，充分發(fā)揮學院、專業(yè)課教師、輔導員作用的“124N專業(yè)實踐育人模式”的構(gòu)建與實施，以培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的人才為培養(yǎng)目標，遵循學生的成長成才規(guī)律，解決了當前專業(yè)實踐育人中存在的校企雙方權(quán)責不明確、實踐機制體制紊亂等問題，對充分利用校內(nèi)外資源，形成教育共振具有重要的意義。當然，在具體的實施過程中，該模式也具有不少需要在實踐中深入探索和完善之處。

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（責任編輯：張宏玉）