五問衡陽蔬菜：有效益的發(fā)展，才是真正健康的發(fā)展
——訪衡陽市蔬菜研究所所長唐可蘭

長江蔬菜雜志社 山娜

唐可蘭，衡陽市蔬菜研究所黨支部書記、所長。共主持和參與科研與示范推廣項目18個，組織申報省市科技進步獎3項，國家省市豐收計劃獎5項，獲得省政府科技進步獎二等獎1項，市政府科技進步獎一等獎1項，國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)豐收獎二等獎1項，市農(nóng)業(yè)豐收獎一等獎2項，在國家級科技核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文13篇，在國家、省級刊物公開發(fā)表調(diào)研報告15篇。從事農(nóng)業(yè)科學(xué)研究與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作37年來，研究、引進和推廣農(nóng)作物新品種17個，累計推廣面積180多萬畝，助農(nóng)增收達13億元。

2005年主持“衡陽市稻田高效種植模式及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項目獲得國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)豐收獎二等獎；2014年主持 “衡陽市水稻雙季稻機插機收高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣與應(yīng)用”項目，獲得衡陽市科技進步獎一等獎；2015年主持 “重金屬污染耕地農(nóng)業(yè)風(fēng)險防控與安全利用關(guān)鍵技術(shù)”項目獲得湖南省科技進步二等獎；2018年帶領(lǐng)衡陽市蔬菜研究所入選中國科協(xié)表彰的創(chuàng)新服務(wù)成果十佳單位，成為全國唯一獲此殊榮的農(nóng)業(yè)科研所。從水稻到環(huán)境監(jiān)測再到蔬菜，37年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線經(jīng)驗清晰勾勒出他的人生軌跡，并折射出近40年來國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展向上的曲折與精彩、艱辛與喜悅。

記者：近年來，衡陽市委、市政府十分重視蔬菜產(chǎn)業(yè)，制定了一系列具體、有力、可操作性強的措施和辦法，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢。

唐可蘭：是的，近年來，市委、市政府把打造群眾放心、滿意的“菜籃子”工程作為重要的“民生工程”來抓，蔬菜生產(chǎn)進入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃金期、結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)化期、經(jīng)營主體的成長期、規(guī)模效益的提升期。目前全市總?cè)丝?00多萬，其中農(nóng)業(yè)人口400多萬；耕地面積566萬畝，其中蔬菜播種面積94萬畝。蔬菜年產(chǎn)量206萬t，主城區(qū)蔬菜自給率提高到65%，整體呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢。

記者：衡陽市蔬菜產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢，具體表現(xiàn)在哪些方面？

唐可蘭：一是產(chǎn)業(yè)集群化。面對1 000畝以上大型蔬菜種植基地普遍虧損的現(xiàn)狀，我們提出“小生產(chǎn)、大集群”的發(fā)展思路，倡導(dǎo)單一主體適度規(guī)?；?jīng)營，以50~100畝為宜：衡東縣2萬畝黃貢椒涵蓋300多個種植基地、常寧市1萬畝無渣生姜由110多個專業(yè)合作社撐起，這樣既能以更加靈活的方式抵御市場風(fēng)險，又能凸顯產(chǎn)業(yè)集群效益，增強市場競爭力。

二是生產(chǎn)標準化。依托市蔬菜研究所專業(yè)技術(shù)團隊，積極構(gòu)建科技服務(wù)基地化、質(zhì)量監(jiān)管全程化等生產(chǎn)管理體系，先后制定相關(guān)技術(shù)標準32項，有力推進蔬菜標準化生產(chǎn)，保障市民舌尖安全。值得一提的是，從2008年科技特派員制度推行以來，我所派出人員數(shù)一直位居全市首位，此外還牽頭成立了全省最早一家新型職業(yè)農(nóng)民協(xié)會，培訓(xùn)覆蓋率達100%。

衡陽市蔬菜研究所所長唐可蘭在田間指導(dǎo)

三是布局區(qū)域化。各縣市區(qū)根據(jù)當?shù)貧夂驐l件、地形地貌、土地資源及傳統(tǒng)種植習(xí)慣等，重點建設(shè) “一縣一特”“一村一品”“一品一基地”等專業(yè)化基地。祁東縣16.5萬畝黃花菜、衡東縣2萬畝黃貢椒、常寧市1萬畝無渣生姜、衡山縣1萬畝早白薯、中心城區(qū)150畝食用菌等特色蔬菜基地基本形成，有效帶動整個區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展。

四是產(chǎn)品品牌化。目前，全市累計認證“三品一標”農(nóng)產(chǎn)品274個，其中蔬菜產(chǎn)品占比40%以上。2018年珠暉區(qū)金甲嶺蘿卜、衡東縣三樟黃貢椒先后獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，這是繼祁東黃花菜、檳榔芋，常寧無渣生姜后，蔬菜產(chǎn)品地理標志登記的又一大突破，對引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展具有重要作用。

記者：當前，“適度規(guī)?！彼坪跻呀?jīng)成為業(yè)內(nèi)共識，您認為規(guī)模過大導(dǎo)致虧損的原因可能有哪些？

唐可蘭：我認為主要有5個方面的原因。一是生產(chǎn)成本高。眾所周知，蔬菜生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，農(nóng)資、土地、勞動力成本連年上漲，2018衡陽辣椒采摘工費一度高達2.3元/kg。而菜價卻上不去，由此產(chǎn)生的剪刀差大幅縮減利潤空間。二是加工能力差。衡陽本地缺少加工型龍頭企業(yè)，蔬菜產(chǎn)品以鮮銷為主，生產(chǎn)季節(jié)性強、貨架期短、附加值低，進一步挖潛創(chuàng)收的可能性小。三是銷售渠道不暢通。在衡陽所有蔬菜基地中，真正懂技術(shù)、懂管理、懂營銷的老板較少，絕大多數(shù)業(yè)主只懂生產(chǎn)，無力顧及銷售，產(chǎn)銷脫節(jié)現(xiàn)象較為突出。四是特色產(chǎn)品難以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。無論是祁東黃花菜、檳榔芋，還是衡東黃貢椒、常寧無渣生姜、珠暉金甲嶺蘿卜，這些地理標志產(chǎn)品與其他常規(guī)品種相比，市場售價并無顯著優(yōu)勢，特色產(chǎn)品的品牌溢價能力尚需挖掘。五是從業(yè)人員綜合素質(zhì)較低。當前，新型職業(yè)農(nóng)民在農(nóng)業(yè)從業(yè)人員中占比并不高，年齡大、文化水平低、學(xué)習(xí)能力差等現(xiàn)象普遍存在，一定程度上制約了農(nóng)業(yè)科技成果在生產(chǎn)實踐中的貢獻率。綜合上述種種，大規(guī)模意味著大量聘請勞動力，在成本高、管理難、行情差的行業(yè)背景下，真正的利潤獲得者只有少數(shù)。

記者：作為科研單位，面對行業(yè)發(fā)展新情況，衡陽市蔬菜研究所如何更好地為行業(yè)服務(wù)？

唐可蘭：作為科研單位，首先得捫心自問：我們有哪些核心技術(shù)？這些技術(shù)在業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位怎樣？科學(xué)研究、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)推廣、科技信息交流、科技培訓(xùn)、技術(shù)咨詢等都是我們服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。想要整合科研資源，面向市場需求提供專業(yè)化的研發(fā)推廣服務(wù)，必須全面提升科技創(chuàng)新力和成果轉(zhuǎn)換率，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

在品種選育上，衡陽市蔬菜研究所的早冠絲瓜、一串鈴南瓜、衡雜苦瓜系列品種處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，占據(jù)一定市場份額，另外還加快了地方品種提純復(fù)壯進程，保持品種的優(yōu)良特性；在示范推廣上，2018年新建“三新”技術(shù)示范基地8個，面積超過1萬畝，示范新品種43個，新技術(shù)27項，力爭將科研成果全部應(yīng)用于生產(chǎn)實踐；在平臺建設(shè)上，坐擁國家科技部 “南方優(yōu)質(zhì)種苗快繁技術(shù)中心衡陽蔬菜種苗基地”、國家農(nóng)業(yè)部“大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系衡陽綜合試驗站”以及衡陽市蔬菜研究所院士專家工作站，有針對性地開展科研攻關(guān)，加強定向基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與系統(tǒng)集成。

記者：從衡陽蔬菜產(chǎn)業(yè)的實際情況出發(fā)，您覺得未來發(fā)展的出路在哪里？

唐可蘭：不可否認，當下的蔬菜生產(chǎn)，主要還是憑借一群20世紀五六十年代出生的老農(nóng)民在支撐，但這群人遲早要退出農(nóng)業(yè)舞臺，所以，我們一方面要加大新型職業(yè)農(nóng)民的培養(yǎng)力度，另一方面也要推進設(shè)施機械的普及力度。實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)民的現(xiàn)代化，才能從根本上破解“后繼無人”之憂。

設(shè)施農(nóng)業(yè)雖能發(fā)揮出農(nóng)業(yè)資源的最大效益，但其一次性投入大，資金門檻高。目前蔬菜行業(yè)整體效益并不高，衡陽市還有許多種植基地為了節(jié)省3 000元/畝的棚膜費而選擇不覆膜，如此不僅造成大棚的浪費，也讓基地陷入效益低下—削減成本—設(shè)施閑置—進一步削減成本—更多設(shè)施閑置—效益更加低下的劣勢循環(huán)。如何從根本上提升種植效益，是我們今后需要長期研究和探索的課題。

衡陽市蔬菜研究所所長唐可蘭在田間指導(dǎo)