家鄉(xiāng)的土灶

董國(guó)賓

昔日的鄉(xiāng)村，莊稼人生火做飯都用土灶。這簡(jiǎn)陋的土灶是歲月里抹不掉的記憶，也是娘的影子。

我家的土灶在院子的東墻邊，清晨的第一縷陽(yáng)光升起的時(shí)候，娘就在莊稼地里耕作了。忙過(guò)一陣子農(nóng)活兒，太陽(yáng)升到了東山頭，娘收拾農(nóng)具開(kāi)始回家做早飯。一回到家，娘就走進(jìn)廚房，娘的影子便在東墻邊的土灶旁晃動(dòng)起來(lái)。

我家的土灶很簡(jiǎn)易，用泥磚砌成，灶臺(tái)表面用水泥提漿抹勻，光亮平滑。土灶上坐一口鐵鍋，一旁是一個(gè)儲(chǔ)水的水缸，舀子放在水缸上面。土灶對(duì)側(cè)堆放著生火的柴火，豆秸、棉柴、樹(shù)葉、枯草等，隨季節(jié)變化輪番塞進(jìn)廚房。娘從莊稼地里回來(lái)，在水盆里洗干凈手，顧不得歇上一會(huì)兒，灶膛內(nèi)就生起了火。娘先用鐵鍋燒兩壺開(kāi)水，然后開(kāi)始做早飯。在老家上學(xué)的時(shí)候，我家的早飯?zhí)睾?jiǎn)單，幾個(gè)餅子和稀飯，還有一小碟菜。上完早課我一放學(xué)回到家，娘就不知疲勞地從廚房把早飯端上來(lái)。我家的土灶簡(jiǎn)易，早飯也儉樸，娘的影子卻很溫暖。

灶膛里又升騰出火苗來(lái)，我家煙囪升起快樂(lè)的炊煙，縷縷炊煙呼應(yīng)著升上了天際。每當(dāng)站在高處，看到從我家灶膛里跑出來(lái)的炊煙悠悠出現(xiàn)在眼前，我心中感到無(wú)限快樂(lè)。日頭當(dāng)午，空氣里彌散著淡淡的焦煳味，娘又用土灶做午飯了。歲月里的日子簡(jiǎn)樸，家里沒(méi)有好飯菜，自家地里青菜油油地散發(fā)綠意，娘摘來(lái)沖洗干凈，就是一頓簡(jiǎn)單的農(nóng)家飯。我吃著娘在簡(jiǎn)陋土灶上烹煮的飯，一天天快樂(lè)地生活和成長(zhǎng)，頗感溫馨和愜意。

那天我嘴饞，娘好像早就知道我的心思，用節(jié)省下來(lái)的錢(qián)，變著法給我做可口的飯。迎著暖陽(yáng)從村口跑回家，我看見(jiàn)娘正在土灶旁做午飯，灶膛里的柴火“噼噼啪啪”地響，鐵鍋里冒出香噴噴的味道來(lái)，我瞥了一眼就開(kāi)心地笑起來(lái)，娘給我做豆豉火焙魚(yú)吃呢。豆豉火焙魚(yú)不是用活蹦亂跳的大魚(yú)去做，而是娘趕早去集市買(mǎi)回一些小魚(yú)仔，一條條去除內(nèi)臟，加鹽腌制一會(huì)兒后，再入鍋去做。這些小魚(yú)仔花錢(qián)不多，娘卻能做出美味來(lái)，我覺(jué)得娘用小魚(yú)仔做的豆豉火焙魚(yú)比大魚(yú)還好吃。娘一邊往灶膛里添柴，一邊將腌好的小魚(yú)仔放進(jìn)油鍋，均勻攤開(kāi)，慢慢焙煎，焙好一面再焙另一面，條條完整，不黏不爛，黃燦燦的真是誘人。接下來(lái)，娘把煎好的火焙魚(yú)再用木屑進(jìn)行熏焙，熏焙好后，娘利落地在油鍋里爆香蔥姜蒜，加點(diǎn)兒紅辣椒和兩勺豆豉醬，將火焙魚(yú)翻炒入味，淋一點(diǎn)兒醬油，香噴噴的豆豉火焙魚(yú)就出鍋了。娘一筷子一筷子給我?jiàn)A菜，我吃得小肚子圓鼓鼓的，好解饞啊。我瞅一眼娘，再看一眼我家的土灶，好甜蜜哦！

日子一天天往前走，娘在莊稼地里勞作，灶臺(tái)還是娘的舞臺(tái)。娘在土灶上生火燒水和煮粥，還在土灶上蒸年糕和棗花饃，艱苦的生活中總有娘通過(guò)艱辛勞作帶給我的幸福和快樂(lè)。棗花饃軟軟香香，年糕黏黏甜甜，農(nóng)家生活的園子里，也總會(huì)開(kāi)出美麗的花朵來(lái)，我童年的歲月簡(jiǎn)樸又溫暖。

想起家鄉(xiāng)的土灶，就想起了娘，娘的影子總生動(dòng)在歲月里。這簡(jiǎn)陋的土灶是鄉(xiāng)土里的文字，是通俗的鄉(xiāng)音，更是故土的一縷縷情思化作一行行熱淚，溫暖地掛在兩腮。