牛磺酸對蛋雞肝腎組織抗氧化能力的影響

張亮，李登昌，鄒敏

?；撬釋Φ半u肝腎組織抗氧化能力的影響

張亮，李登昌，鄒敏

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院，江蘇 泰州 225300）

實驗主要研究在蛋雞飼料中加入?；撬釋Ω文I組織產(chǎn)生的影響。取2 000羽60周的蛋雞作為實驗動物樣本，分為對照組（，=10）和實驗組（，=10）。對照組的蛋雞每天喂養(yǎng)日常食物，實驗組在對照組的基礎(chǔ)之上再增加0.1%的?；撬幔^察時間為14周，175 d齡后對照組停喂?；撬帷＝Y(jié)果顯示T組牛磺酸蛋雞的肝、腎超氧化物歧化酶顯著增加，線粒體的總體抗氧化（T-AOC）水平有了明顯提高，肝臟組織柔韌性好，顏色在正常范圍，腎小球的硬化程度也明顯減輕，腎小管的上皮細胞一切正常。停止喂養(yǎng)15 d后，T組蛋雞每個組織的T-AOC、SOD活力性質(zhì)都呈上升趨勢，丙二醛（MDA）的含量在腎臟中呈下降趨勢，而肝臟丙二醛顯著高于C組（<0.05）；停止喂養(yǎng)45 d后，T組蛋雞組織中線粒體的總抗氧化能力活力為上升趨勢，丙二醛含量在肝臟中有明顯的下降趨勢（<0.05）。試驗證明添加?；撬?，能夠使蛋雞的抗氧化能夠得到顯著的提高，并且即使停喂牛磺酸后，依舊能夠保持較高的抗氧化能力。

蛋雞；?；撬幔豢寡趸芰?；肝臟組織

動物機體內(nèi)含有大量豐富的游離氨基酸——?；撬幔洳粌H可調(diào)節(jié)動物機體的新陳代謝，還有更多的作用，是參與維護動物機體的免疫器官，在生理功能上，如在免疫、繁衍等方面可以起到特別大的功效[1-2]。

研究表明，在飼料中加入?；撬崽砑觿┠軌蛱崆坝行Х乐垢吣懝檀佳Y、抗動脈硬化等一系列功能，也可作為保護機體細胞清除自由基抗氧化劑[3-4]。

本實驗在飼料中添加0.1%的牛磺酸，研究蛋雞飼料中加入?；撬釋Ω文I組織中產(chǎn)生的影響，探討牛磺酸加入蛋雞的應(yīng)用價值。

1 材料和方法

1.1 材料

材料：純度為98%的?；撬崽砑觿?。

1.2 實驗設(shè)計

實驗地點：南京某一座雞場，發(fā)育健康的兩棟雞棚，兩棟雞棚分別各為1 000只，分為對照組（C）和實驗組（E），兩組都飼喂正常日糧的同時，實驗組再多加入0.1%的?；撬崽砑觿?。飲水正常，第18周的實驗期，分別選擇每組的10只蛋雞進行宰殺，然后保存蛋雞的肝臟和腎臟組織樣品，接下來在喂養(yǎng)蛋雞175 d時分別在C組和E組各選擇500只，停止喂?；撬嵩噭?。隨機在C組和E組各選取10只分別在停止喂養(yǎng)15 d、45 d的蛋雞，屠殺且保存其肝臟組織、腎臟組織研究測定。

1.3 實驗測定標準和方法

組織學觀察方面，對中性的甲醛固定組織用梯度酒精脫水、二甲苯透明、石蠟包埋、切片、H.E.染色等處理，進行組織學觀察。對動物機體中丙二醛、總抗氧化能力、超氧化物歧化酶活性進行測定，操作流程參照說明書。

1.4 數(shù)據(jù)的處理運用

每組間的數(shù)據(jù)結(jié)果對比采用T檢驗，每組試驗數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標準差表示。

2 結(jié)果和分析

2.1 實驗組的肝臟、腎臟組織學觀察

對照組肝臟組織和實驗組肝臟組織分別如圖1、圖2所示，通過組織病理學觀察可知，實驗組蛋雞肝組織與對照組蛋雞肝組織相比較，能夠看到終末肝小靜脈放散浸銀染色的網(wǎng)織纖維，形成更加規(guī)則的網(wǎng)絡(luò)。在收集肝臟組織時可以觀察到對照組的肝臟腫大、易碎、顏色發(fā)黃。而加入?；撬岬脑囼灲M肝臟韌性好，色澤也正常。對照組腎臟組織和實驗組腎臟組織分別如圖3、圖4所示。從圖3、圖4可看出，由組織病理學觀察，與對照組相比，試驗組蛋雞腎組織中腎小球和腎小管病變較對照組有明顯變化，可以看出，試驗組蛋雞腎小球的硬化程度有所減輕，腎小管上皮細胞表現(xiàn)正常。

圖1 對照組肝臟組織

圖2 實驗組肝臟組織

圖3 對照組腎臟組織圖

圖4 實驗組腎臟組織圖

2.2 ?；撬釋Ω闻K和腎臟MDA、SOD、T-AOC活性影響的觀察檢測

對照組和試驗組中肝臟、腎臟組織丙二醛影響如圖5所示，對照組和試驗組中肝臟、腎臟組織SOD影響如圖6所示，對照組和試驗組中對肝臟、腎臟組織T-AOC影響如圖7所示。從圖5、圖6、圖7可以觀察到，添加?；撬犸暳嫌兄跍p少肝臟和腎臟丙二醛產(chǎn)生量，只是最后結(jié)果不夠明顯。肝臟、腎臟SOD（超氧化物歧化酶）的活性水平明顯為增長趨勢（＜0.05）。?；撬釋嶒灲M，肝臟和腎臟中T-AOC（總抗氧化能力）的活性明顯增長（＜0.05）。

圖5 對照組和試驗組中肝臟、腎臟組織丙二醛影響

圖6 對照組和試驗組中肝臟、腎臟組織SOD影響

圖7 對照組和試驗組中對肝臟、腎臟組織T-AOC影響

2.3 停喂牛磺酸15 d后，蛋雞組織抗氧化水平的影響

實驗結(jié)果如表1，與對照組相比，實驗組蛋雞的各項組織中SOD、T-AOC活力都為增長走向，MDA含量在腎臟為下跌走勢，不同的是肝臟中相反，明顯比正常對照組高（＜0.05）。

表1 停喂?；撬?5 d后，產(chǎn)蛋后期的蛋雞影響組織抗氧化水平的狀況

組織組別MDA/（nmol/mg）SOD/（U/mg）T-AOC/（U/mg） 肝臟對照組（C）6.33±0.144137.38±1.6240.95±0.123 實驗組（E）8.73±0.207*140.10±6.6250.97±0.550 腎臟對照組（C）1.84±1.740137.63±1.9780.77±0.858 實驗組（E）1.46±1.439139.64±7.9360.90±0.016

注：<0.05。

2.4 停喂?；撬?5 d之后對蛋雞組織抗氧化水平的影響

實驗結(jié)果如表2所示，對45日兩組蛋雞進行各組織抗氧化水平檢測，研究發(fā)現(xiàn)，與對照組比較，實驗組蛋雞各組織中T-AOC活力呈上升走向，肝臟中的MDA含量呈明顯的下降走向（＜0.05）。

表2 停喂?；撬?5 d后，產(chǎn)蛋后期蛋雞影響組織抗氧化水平的狀況

組織組別MDA/（nmol/mg）SOD/（U/mg）T-AOC/（U/mg） 肝臟對照組（C）0.97±0.18295.37±1.7830.48±0.033 實驗組（E）0.37±0.098*107.97±12.0000.67±0.109 腎臟對照組（C）1.75±0.37797.24±7.2260.84±0.086 實驗組（E）2.08±0.057120.15±0.6930.97±0.012 8

注：<0.05。

3 結(jié)果與討論

研究發(fā)現(xiàn)，?；撬犸暳蠈Ω闻K和腎臟丙二醛的含量有減少作用，但是結(jié)果不明顯，說明機體對?；撬岬目寡趸苑磻?yīng)敏銳，機體脂質(zhì)有較高的穩(wěn)定性。腎臟中超氧化物歧化酶常常與丙二醛相結(jié)合來展現(xiàn)出動物機體細胞受自由基攻擊的損傷范圍及動物機體在清除氧自由基的機能。牛磺酸是動物機體內(nèi)源性抗破壞性能最優(yōu)物質(zhì)，其脂質(zhì)過氧化的性能、消除自由基的功能現(xiàn)在已經(jīng)被證實，實驗中的蛋雞在喂養(yǎng)?；撬嵋院螅瑱C體內(nèi)的抗氧化能力相比之前顯著提升。本次實驗研究發(fā)現(xiàn)肝臟和腎臟中超氧化物的活性有明顯上升趨勢（<0.05），表示自由基的清除能力得到很大的改善。與此同時，加入?；撬崽砑觿┙M，在肝臟和腎臟中線粒體的總抗氧化水平明顯得到改善（<0.05）。

在停止給蛋雞喂養(yǎng)?；撬嶂蟮?5 d和45 d后，本試驗蛋雞各組織抗氧化能力都有不同程度提高，15 d后肝臟及腎臟的SOD、T-AOC活性比正常對照組活性低，45 d后，實驗組中肝臟、腎臟T-AOC活性比正常對照組高，而15 d后肝臟的MDA的含量明顯比對照組高。添加牛磺酸，能夠使蛋雞的抗氧化得到顯著提高，并且即使停止喂?；撬嵩噭┖螅琅f能夠保持較高的抗氧化能力。

［1］KIM B S，SPINNER D S，KASCSAK R J，et al.Inflammatory mediators are inhibited by a taurine metabolite in CpG oligodeoxynucleotide and IFN-r activated macrophage cell line［J］.J Drugs Dermatol，2013，12（5）：551-557.

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S831.42

A

10.15913/j.cnki.kjycx.2019.24.012

2095－6835（2019）24－0030－02

〔編輯：張思楠〕