杜嘉寧：冠軍頭銜下，一顆多面的“豆子”

2019年，在WBrC世界咖啡沖煮大賽上，一位穿著紅色襯衫、留著帥氣短發(fā)的90后女生高高舉起一把金色手沖咖啡壺——在這個(gè)咖啡界的“奧運(yùn)會(huì)”中，中國(guó)內(nèi)地選手首次奪得世界冠軍。這個(gè)女生名叫杜嘉寧，外號(hào)“豆子”。

10年前，杜嘉寧高中畢業(yè)。同很多18歲的孩子一樣，她對(duì)自己的未來(lái)選擇很迷茫，不想繼續(xù)念書(shū)，想找工作卻不知道自己能做什么。一次去咖啡店“偶遇”明星未果，她卻被一則咖啡師招聘廣告吸引，開(kāi)始學(xué)做一名咖啡師。

精品咖啡的制作需要根據(jù)不同咖啡豆的品質(zhì)特點(diǎn)，選擇不同的烘焙和萃取方法以強(qiáng)調(diào)其口味及層次。杜嘉寧是左撇子，右手沒(méi)有左手靈活，在注水時(shí)雙手高度可能會(huì)不一樣。為了保證雙手能夠在同一個(gè)高度，她練習(xí)雙手注水時(shí)，會(huì)在小臂上放一根木棍，兩邊各吊一個(gè)水壺。雙手能把握不同的出水量，還要均勻地畫(huà)圈，絕對(duì)是一個(gè)考驗(yàn)技術(shù)的活。她經(jīng)常在旁邊放著計(jì)時(shí)器，杯底放著劑量秤，這樣看清自己每秒注水的量，“為了讓注水更加精確，這個(gè)基本功需要長(zhǎng)時(shí)間練習(xí)”。

【素材點(diǎn)撥】杜嘉寧的父母曾希望她從事體面的職業(yè)，過(guò)體面的生活。但杜嘉寧只知道每個(gè)人都應(yīng)該認(rèn)真思考自己的未來(lái)，找到屬于自己的舞臺(tái)，盡情綻放?！拔覀儾挥贸蔀槿魏我粋€(gè)人，每個(gè)人只要做好自己的角色就好?！?/p>

【適用話(huà)題】屬于自己的舞臺(tái);做自己;多面人生;專(zhuān)注……

（南亭摘編自“紫牛新聞”網(wǎng)、公眾號(hào)“CTI咖啡茶與冰淇淋”）