我在英國(guó)學(xué)喝茶

石曉靜

在英國(guó)做交換生的一年生活中，我對(duì)這個(gè)高素質(zhì)、重教養(yǎng)、紳士禮貌的古老國(guó)家留下了很深的印象。但當(dāng)我回國(guó)后，時(shí)常出現(xiàn)在腦海里的既不是博大精深的大英博物館，也不是巍峨壯麗的威斯敏斯特教堂和白金漢宮，更不是羅曼蒂克的溫莎城堡，而是英國(guó)人的“下午茶”。剛開始看到英國(guó)人對(duì)下午茶的喜愛甚至狂熱時(shí)，我是有點(diǎn)接受不了，甚至難以理解的。但隨著對(duì)英國(guó)文化越來越深入的了解，我居然被“同化”了，也成了熱衷茶時(shí)間（Tea time）的一份子。我這個(gè)來自于茶故鄉(xiāng)的中國(guó)人，在本土沒有養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，居然漂洋過海幾千里，在英國(guó)愛上了喝茶。

第一次在異國(guó)他鄉(xiāng)與“茶”相遇

來到英國(guó)沃克小鎮(zhèn)的第一天，我就被英國(guó)朋友碧翠絲嚴(yán)格的下午茶時(shí)間給驚到了。只是約好下午一起去散個(gè)步而已，不用這么夸張吧？我只拎了一只小包包，而碧翠絲呢？大包小包的茶具分門別類地裝好。這場(chǎng)面，一下把我給震住了。這還是去散步嗎？這是要去表演茶藝吧！

頂著我驚訝的目光和好奇的眼神，碧翠絲仍然樂顛顛地打包了她的茶壺、茶杯、湯匙，甚至還有一只臉盆大小的茶托盤。我畢竟初來乍到，雖然覺得帶著一堆茶具散步這件事難以理解，但還是強(qiáng)行忍住沒有發(fā)表意見。大概是我疑惑的眼神太過明顯，碧翠絲笑著朝我眨巴眨巴眼睛：“保證你不虛此行！”

林間漫步了一會(huì)兒，碧翠絲抬頭看看天，就自言自語(yǔ)地說：“時(shí)間正適合?！比缓螅揖涂匆娝缤兡g(shù)一般，拿出了折疊好的地墊，鋪在一塊有樹蔭的翠綠草地上，又挨個(gè)兒把一套精美的茶具擺放好，接著拿出專門的保溫器具，將熱水和茶葉放入茶壺，又在等待的時(shí)間里，抽空把精美的骨瓷茶壺、茶杯擺放整齊。甚至還從背包里拿出了透明餐盒裝好的幾只司康（英式點(diǎn)心），用來配茶飲！就這樣，我在戶外喝到了人生第一頓正宗的英式下午茶。陽(yáng)光溫柔地從樹蔭里散落下來，在我們倆的衣服上印上一點(diǎn)點(diǎn)光圈?？粗页燥柡茸愕臐M意表情，碧翠絲又對(duì)我眨眨眼：“我說不虛此行吧？”我嘴里正忙著往下咽點(diǎn)心，聞言趕緊使勁點(diǎn)頭表示贊同：“真是一個(gè)難忘的下午，簡(jiǎn)直太棒了！”一頓英式下午茶，收獲了我這顆“吃貨”的心，我和碧翠絲的友情也突飛猛進(jìn)。

本來我以為像碧翠絲這樣的“下午茶狂熱分子”只是一個(gè)特例。隨著對(duì)英式文化的逐漸了解，我才發(fā)現(xiàn)，嗜茶如命早就深入每一個(gè)英國(guó)人的骨子里。

連老美都對(duì)英國(guó)人嗜茶的生活習(xí)慣調(diào)侃不已。在《小黃人》電影里，“英國(guó)人遇到天大的事情都要喝茶”被描繪得出神入化。追犯人要喝茶;樓塌了也不影響喝茶;只要人還在，隨時(shí)隨地都要記得喝茶。我和碧翠絲看完電影，我差點(diǎn)笑崩潰：“這就是我平時(shí)遇到的英國(guó)人嘛！真是太貼切了?！甭牭轿业恼{(diào)侃，碧翠絲不以為然：“這算得了什么？就是打仗，我們也從沒耽誤喝茶。二戰(zhàn)時(shí)還有一首英國(guó)歌曲，里面有一句歌詞，叫做‘鐘敲四下，全世界停下喝茶！”我聽了目瞪口呆：“打仗也有空喝茶？你停下喝茶，敵人萬(wàn)一挑這個(gè)時(shí)候進(jìn)攻怎么辦？”碧翠絲聽了有點(diǎn)臉紅，她不好意思地笑笑：“還真有這樣的事情，諾曼底戰(zhàn)役中，有裝甲士兵在坦克外面煮茶的時(shí)候被德國(guó)人的坦克給轟了?！蔽衣犃艘桓薄肮蝗绱恕钡谋砬椋骸皯?zhàn)場(chǎng)上還是把茶杯放下的好，小命更重要不是？”碧翠絲立馬又為自己國(guó)家辯護(hù)起來：“這不是問題。而且，后來英國(guó)專門發(fā)明了在坦克上專用的茶葉蒸煮器?！蔽衣犃吮硎痉艘乃?，這實(shí)在令人難以置信?。?zhàn)場(chǎng)上發(fā)生了這樣的事情，難道不應(yīng)該珍惜小命，全軍“禁茶”，禁止士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上煮茶、飲茶嗎？居然還為了坦克兵能按時(shí)喝茶發(fā)明專用坦克茶具？這會(huì)不會(huì)太兒戲了？看我一臉的不相信，碧翠絲急了，把我拽到電腦面前，讓我看她搜出來的圖片。

這是一種立方體的金屬盒子，能有效利用坦克內(nèi)的有限空間。不僅能讓坦克兵們吃到熱食，還可以用來烹茶。我看完半天合不攏嘴，嚴(yán)重懷疑“吃熱食”不過是個(gè)借口，畢竟在英國(guó)三明治之類的“冷菜”十分常見。這個(gè)設(shè)計(jì)只怕第一目的就是用來給不能隨便外出的坦克兵在坦克里煮茶用的。我對(duì)英國(guó)人的“愛茶如命”又有了新的認(rèn)識(shí)。畢竟不是每一國(guó)的茶飲愛好者，上了戰(zhàn)場(chǎng)都不忘喝兩口茶的。

有一個(gè)笑話是這樣說的：如何一秒鐘之內(nèi)從一群老外中快速識(shí)別出英國(guó)人？答案讓人會(huì)心一笑：“端茶杯的那個(gè)。”正宗的英國(guó)人飯前要喝茶，飯后要喝茶，有事兒要喝茶，沒事兒更要喝茶。我想除了上廁所不端茶杯，其他任何時(shí)間、任何地點(diǎn)，他們總是要把“喝茶”這件事放在心上的。

英國(guó)茶讓我融入英國(guó)生活

為了讓我融入她的朋友圈，碧翠絲專門在周末辦了一個(gè)下午茶小聚會(huì)。在這個(gè)溫馨的小聚會(huì)上，我認(rèn)識(shí)了另一位朋友安娜。我倆作為新朋友還不太熟悉，加上我那有點(diǎn)磕磕巴巴的英語(yǔ)，聊天也進(jìn)行得斷斷續(xù)續(xù)，不時(shí)冷場(chǎng)，讓我尷尬不已。好在碧翠絲及時(shí)端上茶壺茶杯，外加三層的英式下午茶茶點(diǎn)。最下面一層是手指三明治，第二層是司康，最上面一層則是甜點(diǎn)小蛋糕。

我這個(gè)“吃貨”自然不會(huì)放過眼前的美食，而看到美食、香茶，安娜的眼神也立馬活潑起來，主動(dòng)開始給我介紹三層茶點(diǎn)的“食用守則”：“一般英國(guó)的傳統(tǒng)吃法是自下而上，由咸到甜。小三明治直接用手拿了吃，我最喜歡雞肉和火腿口味的，你要不要嘗一嘗？”聽到安娜的熱情介紹，我連連點(diǎn)頭，欣然同意。那迫切的模樣，讓安娜“咯咯”笑出聲兒來。接下來話題就好展開了，我們兩人就各種口味的手指三明治聊了起來。聽到還有三文魚芥末口味的，我齜牙咧嘴地連連擺手：“不要不要，吃不了芥末，我怕辣。”安娜嘻嘻笑，湊到我耳邊悄悄說：“其實(shí)我跟你一樣，只是不好意思跟碧翠絲說罷了。她有一次問我好不好吃，我不忍心，就騙她好吃，結(jié)果后來每次都有芥末口味的，真是讓我太抓狂了！”我聽了和安娜對(duì)視一眼，兩人都哈哈大笑起來，先前的尷尬氣氛一掃而空。

中間層的司康不容錯(cuò)過，安娜替我掰成兩半，還問我想涂黃油還是果醬。我這個(gè)吃貨大言不慚地說：“一半涂黃油，一半涂果醬，這樣我兩種口味都嘗到了?！卑材群捅檀浣z聽了都搖頭直笑。最上層的精美小甜品讓我贊不絕口。我照葫蘆畫瓢，學(xué)著安娜的樣子，把鋪在腿上的餐巾提起一角，輕輕“蘸一蘸”嘴角，“優(yōu)雅”地吃完了下午茶。安娜夸我：“學(xué)得很快嘛！吃過正宗的英式下午茶，你也算是正宗的英國(guó)客人了。”我笑瞇瞇點(diǎn)頭，抿了一下茶杯。隨后的聊天越發(fā)輕松，因?yàn)橹灰鋱?chǎng)，安娜和我就會(huì)不約而同地端起茶杯喝一小口，眼神交會(huì)處，尷尬頓無(wú)，大家都心照不宣。房間里的空氣都在茶清香和點(diǎn)心香中快活起來。我邊吃邊聊，暗自好笑。原來大家都沒話說的時(shí)候，低頭喝口茶還有“消滅冷場(chǎng)”的作用。這也算是英國(guó)人的獨(dú)特發(fā)明了吧？

看來有一種社交方式，叫“英國(guó)人喝茶”。自由、社交、包容的“茶時(shí)間”，賦予了英國(guó)文化獨(dú)特的魅力，還拉近了人與人之間的距離。陌生人也會(huì)在這樣快活、甜蜜的氛圍中放下戒心，互相交個(gè)朋友，還能讓人們?cè)诰o張的工作、生活中忙里偷閑一下。

入鄉(xiāng)隨俗，我逐漸也適應(yīng)、并且愛上了“Tea time”。之后的見面，每到下午，如果碧翠絲還沒有開始“茶時(shí)間”的表示，我都會(huì)提醒她：“咱們是不是該喝茶了？”幾次之后，碧翠絲笑我：“你現(xiàn)在可是一位合格的英國(guó)客人了?！?h3>茶壺中泡著的是生活和希望

就在我和碧翠絲、安娜的友誼越發(fā)深厚的時(shí)候，安娜所在的公司因?yàn)檎哒{(diào)整的原因受到?jīng)_擊，開始裁員。安娜驚恐地發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)在公司工作了5年的她，也被列入其中。第一時(shí)間，安娜打電話告訴了我和碧翠絲：“我這個(gè)大齡女青年馬上就要失業(yè)了！”碧翠絲和我面面相覷。

安娜家境貧寒，父親因?yàn)榧膊≡缡?，母親身體也不太好，一直沒有正式工作，只能在超市做做臨時(shí)工。而且她家里還有一個(gè)正在讀大學(xué)的妹妹。英國(guó)的學(xué)費(fèi)是舉世聞名的高昂，即便對(duì)于本國(guó)的學(xué)生來說，第一學(xué)位的學(xué)費(fèi)就達(dá)9000多英鎊，第二學(xué)位就更高了，一年11000英鎊，所以安娜的壓力非常大。安娜和妹妹感情非常好，舍不得妹妹吃苦，經(jīng)常給妹妹各種補(bǔ)貼。連母親看病的醫(yī)療費(fèi)也時(shí)常指望安娜這個(gè)大女兒。如今家里的頂梁柱突然失業(yè)，讓一家人都措手不及。

望著安娜沮喪的面容，我和碧翠絲都盡力想安慰她。碧翠絲下廚做了香噴噴的英式點(diǎn)心，而我動(dòng)手給安娜泡了壺香噴噴的茶。此時(shí)我的泡茶技術(shù)已經(jīng)有了長(zhǎng)足進(jìn)步，行云流水地把放好茶葉的陶壺注水到距離上沿6毫米處，蓋上蓋子，浸泡6分鐘左右。又給安娜準(zhǔn)備好一小杯牛奶，方便她在茶水中加奶。話說我還是喝不慣加了牛奶的茶水，可這是安娜的最愛。我想了想，又多放了一塊方糖在茶杯里，用細(xì)細(xì)的茶匙順時(shí)針攪拌均勻。我想遇到困境的人心里最苦，能從嘴里品出甜味也是一種安慰。

安娜很給面子，喝了一口后，感慨道：“只要還有這么好喝的茶，我就有重新過好生活的力氣?！痹谖液捅檀浣z的安慰、鼓勵(lì)下，安娜又重整旗鼓，勁頭十足地開始投遞簡(jiǎn)歷了。好在事情如我們所愿，有一家公司聘用了她，雖然比原來上班遠(yuǎn)了點(diǎn)，但是安娜已經(jīng)很滿意了。我和碧翠絲也長(zhǎng)長(zhǎng)地松了一口氣。

幾年后我看到《敦刻爾克》這部戰(zhàn)爭(zhēng)片，這部電影的背景是二戰(zhàn)初期英法聯(lián)軍被德國(guó)機(jī)械化部隊(duì)擊潰后，在法國(guó)邊境的敦刻爾克港口小城撤退。這是當(dāng)時(shí)歷史上最大規(guī)模的軍事撤退行動(dòng)，保住了大部分部隊(duì)，成功地挽救了大量的士兵，還為未來的反攻保存了有生力量。

這部電影中，依然少不了英國(guó)人“喝茶”的場(chǎng)景。是的，即便是面臨攸關(guān)生死的撤退，這些英國(guó)人也忘不了隨身攜帶喝茶的家伙。士兵們被人們從冰冷的海水中救起，他們幾乎每個(gè)人行李中都有喝茶用的搪瓷茶杯。船艙內(nèi)的廚娘們大聲叫著：“給大家準(zhǔn)備了熱茶、果醬面包……”這些士兵們的表情立刻就舒緩了，就像當(dāng)初喝下一口熱茶的安娜一樣，仿佛有熱茶的地方，就充滿新生活的希望。

在二戰(zhàn)期間，德軍還對(duì)倫敦進(jìn)行了各種轟炸。倫敦政府將儲(chǔ)備的茶葉運(yùn)出倫敦躲避轟炸，并且在全國(guó)實(shí)行茶葉配給制，一個(gè)人每周分配到1盎司的茶葉，大約可以沖泡12杯左右的茶。

后方戰(zhàn)線茶葉實(shí)行配給制，但前線戰(zhàn)場(chǎng)的茶葉供給卻沒有減少。大概所有人都明白，對(duì)于英國(guó)士兵來說，“溫暖的茶就是戰(zhàn)士們的動(dòng)力，就是最終贏得勝利的希望。”就像安娜從一杯熱茶中汲取了勇氣重新出發(fā)一樣，“茶”在某種意義上就是生活的奔頭，就是生命的活力，就是家的向往，也是勝利的期望。

一年多的交換生生涯很快就結(jié)束了。戀戀不舍地和碧翠絲、安娜告別后，我回到了家鄉(xiāng)南京。我發(fā)現(xiàn)自己時(shí)常想念下午茶的味道。翻箱倒柜地找出父親的茶葉，每天也開始抱起了茶壺。父母覺得好笑，我一個(gè)中國(guó)人在茶葉故鄉(xiāng)沒有愛上茶，反而遠(yuǎn)渡重洋去了趟英國(guó)，倒喜歡起茶葉來。我有一個(gè)中國(guó)胃，仍然喝不慣加了牛奶的茶水，每每只捧著一盞清茶在午休的時(shí)候獨(dú)自品味。對(duì)我而言，不同的喝法，就是不同的生活味道。而每一位愛茶的人，背后都有著一份對(duì)生活的深深熱愛。

編輯/張小婧