光明農場荸薺田泥鰍綜合種養(yǎng)模式探討

戴楊鑫，唐金玉，周潮濱，戴瑜來，徐旭明，鄭衛(wèi)東，馮曉宇

(1.杭州市農業(yè)科學研究院，浙江 杭州 310024； 2.江蘇省農業(yè)科學院宿遷農業(yè)科學研究所，江蘇 宿遷 223800; 3.杭州臨安敖干農產品專業(yè)合作社，浙江 杭州 311311； 4.杭州市臨安區(qū)於潛鎮(zhèn)人民政府，浙江 杭州 311311)

杭州市臨安區(qū)於潛鎮(zhèn)光明村位于著名的國家級自然保護區(qū)西天目山南麓，溫暖濕潤、光照充足、雨量充沛、四季分明，所屬的敖干畈歷來為於潛農耕大畈，農耕歷史悠久，水稻、油菜、雷竹等經(jīng)濟作物均廣泛種植。當?shù)亍案椢幕鄙詈?，源自當?shù)胤磻r桑勞作過程的《耕織圖》被譽為“中國最早完整記錄男耕女織的畫卷”“世界首部農業(yè)科普畫冊”。

近年來光明村光明農場，探索新技術新方法新模式，恢復了當?shù)貧v史名果敖干荸薺的種植[1]。荸薺(Eleocharisdulcis)為莎草科多年生宿根性淺水植物，是果蔬兼用型經(jīng)濟作物，地下球莖作為食用果實，具有豐富的營養(yǎng)和保健價值，被譽為地下雪梨，種植的經(jīng)濟效益較高[2]。目前光明農場已成為穩(wěn)定的荸薺種植基地，收益良好。但水生蔬菜若采用長期單一品種、單一模式的生產方式，會導致水生系統(tǒng)食物鏈過短、生態(tài)系統(tǒng)易遭破壞，引起病蟲害發(fā)生等現(xiàn)象。因此，近年來很多學者嘗試發(fā)展水生蔬菜套養(yǎng)經(jīng)濟動物，利用生物學、生態(tài)學的生態(tài)位互補、共生互利原理將水生蔬菜栽培與水生經(jīng)濟動物養(yǎng)殖有機結合[3]。泥鰍(Misgurnusanguillicaudatus)隸屬于鰍科、泥鰍屬，是我國重要經(jīng)濟淡水魚類。泥鰍體小、細長，前段呈圓筒形、后部側扁、腹部圓，廣泛分布于我國各地，南方較多，可食用，可入藥，營養(yǎng)價值極高，被譽為“水中人參”[4-6]。泥鰍雜食性，淺水淤泥底棲生活，白天潛伏夜間捕食，在水田中養(yǎng)殖成本低、收效快，同時具有保肥、增肥、除蟲等作用[7]，是一種常見的稻魚共生品種，目前已開發(fā)的模式有稻田泥鰍[8-9]、藕田泥鰍[10-11]、茭白田泥鰍[12]、慈菇田泥鰍[13]、南湖菱泥鰍[14]等。作者對荸薺田泥鰍綜合種養(yǎng)模式進行了探討，現(xiàn)將該模式技術要點報道如下。

1 養(yǎng)殖區(qū)塊改造

1.1 田塊選擇

試驗地點位于杭州市臨安區(qū)於潛鎮(zhèn)光明村敖干畈，為連片農田，地勢平坦，土壤肥力較高，為弱堿性黏性土，保水效果好，周邊交通便利，緊靠天目溪，水源充足，水質清新無污染。試驗田塊為荸薺種植田塊中的1塊，面積 0.534 hm2，田塊進排水方便，土壤層厚30～50 cm，周邊無畜牧養(yǎng)殖污染和生活污水等污染源。

1.2 田塊改造

田埂改造。為保持水位，需加高田埂，高度70～100 cm，田埂基部寬度100～150 cm，田埂上部寬度60～80 cm。田埂需夯實，內側和底部鋪設隔水薄膜，以防止泥鰍打洞、水土侵蝕等損壞田埂。田塊中需開環(huán)溝、田間溝及養(yǎng)殖溝(圖1)。環(huán)溝沿田四周開挖、形成環(huán)狀，挖出泥土用于加高、加寬、加固田埂，環(huán)溝上部寬80 cm、下部寬50 cm、深50 cm；田間溝開成“井”字形或“十”字形，寬、深均為30～40 cm；在田塊中開養(yǎng)殖溝3組，共600 m2，深80～100 cm，保證底部有20 cm以上深度的淤泥層，以方便泥鰍養(yǎng)殖喂食管理。

圖1 田塊的改造要求

1.3 防護措施

在田塊進水口及排水口用30目以上密網(wǎng)做成攔魚柵，防止泥鰍逃跑。田埂外側每1.5～2.0 m 用木樁固定，用塑料板材建成圍欄，圍欄高60～70 cm。在田塊上方和四周設置防鳥網(wǎng)，以防止鳥類對泥鰍的捕食。

2 技術要點

2.1 荸薺種植

種植的荸薺品種為引自臺州市農業(yè)科學研究院的荸薺新品種臺薺1號，荸薺于4月初催芽，5月初育秧，7月初定植，行株距為90 cm×70 cm。播種育苗、大田管理等均按當?shù)匕礁奢┧j傳統(tǒng)種植習慣進行，肥料以菜籽餅和牛糞等有機混合肥為基肥和追肥，并于荸薺分蘗盛期或發(fā)病初期做好病害的防治工作[14]。

2.2 泥鰍放養(yǎng)

選擇體形好、大小均勻、體質健壯、體色正常的本地泥鰍苗為放養(yǎng)種苗。荸薺定植10～15 d后，用幾尾雜魚進行試水，觀察水質是否安全。確認水質安全后，放養(yǎng)規(guī)格為體長3～5 cm(約300尾·kg-1)的泥鰍苗約450 kg·hm-2，泥鰍苗投放前用3%～5%的食鹽水浸泡5～10 min進行消毒。放養(yǎng)時注意操作輕柔，避免泥鰍受到損傷。

2.3 綜合管理

泥鰍飼料的投喂，決定了泥鰍養(yǎng)殖的產量和成本。每日投喂量為泥鰍總質量的3%～5%，以1～2 h內飼料吃完為宜。投喂食物主要為粗蛋白含量38%以上的人工配合飼料，輔以動物性飼料如魚粉、黃粉蟲等，植物性飼料米糠、麩皮等。水質管理方面，每15 d要換水1/5左右，保持透明度20 cm以上。日常管理要勤巡田、勤觀察，經(jīng)常檢查田埂、進排水口及防逃設施，同時檢查泥鰍生長和水質情況，做到及時調整、消毒、換水等。

3 產值效益

3.1 荸薺產值

荸薺采收為12月底至翌年1月底，2018—2019年經(jīng)測算荸薺產量為31 800 kg·hm-2，由于敖干荸薺名聲在外，收獲的荸薺在當?shù)劁N售價格為14元·kg-1，禮盒包裝為20元·kg-1，以95%的商品果率計算，產值可達42.3萬元·hm-2以上。

3.2 泥鰍產值

泥鰍捕撈上市分為3種模式，第一種為在溝道中放置地籠網(wǎng)，將捕獲的泥鰍捕大留小上市銷售；第二種為荸薺采收時同時采挖上市銷售；第三種為留存在養(yǎng)殖溝中干塘捕撈或留種供下一年繼續(xù)養(yǎng)殖。經(jīng)統(tǒng)計測算2018—2019年試驗田塊共捕泥鰍578 kg，以60元·kg-1計算，產值可達6.5萬元·hm-2。

3.3 成本效益

田塊改造、苗種、飼料、水電、管理等成本約18.9萬元·hm-2，土地租金1.5萬元·hm-2；荸薺產值42.3萬元·hm-2、泥鰍產值6.5萬元·hm-2，綜合效益可達28.4萬元·hm-2。

4 小結與討論

泥鰍作為一種小型經(jīng)濟魚類適合大眾化消費，市場前景較好。泥鰍養(yǎng)殖技術門檻較低，投入不高，連片水田經(jīng)改造就可養(yǎng)殖，目前已有很多較為成熟的水田泥鰍養(yǎng)殖模式的報道并廣泛應用，荸薺田的泥鰍養(yǎng)殖模式探索試驗，在一定程度上進一步提高了荸薺田的綜合收益，豐富了種養(yǎng)殖的業(yè)態(tài)，是一種較為成功的模式。敖干荸薺作為於潛地區(qū)較為有名的傳統(tǒng)水生蔬菜品種具有較高的市場價格，但荸薺產業(yè)進一步發(fā)展擴張后是否會面臨市場、病害等問題的困擾而導致價格下降有待進一步觀察。我們通過試驗豐富了荸薺種植模式，有利于進一步穩(wěn)定荸薺種植產業(yè)的發(fā)展。

綜合種養(yǎng)生態(tài)模式具有動、植物相互促進的作用，植物的種植為養(yǎng)殖動物提供餌料、躲避場所等，養(yǎng)殖動物的活動可為植物提供肥料、攝食害蟲、松土等而促進生長。荸薺種植中引入泥鰍養(yǎng)殖其相互作用的機理有待進一步探索研究。