河南方言包含的文化內(nèi)涵

王寧　夏少華　康柔柔　劉茹夢(mèng)　賈思潔

基金項(xiàng)目：鄭州師范學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目建設(shè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)資助，項(xiàng)目編號(hào)：DCZ2018013。

摘? 要：河南地處黃河中下游，是中國(guó)古代文明的發(fā)祥地之一，河南這塊肥沃的土地上孕育著豐富的中國(guó)文化。河南方言在很大程度上反應(yīng)了河南地區(qū)深厚的文化內(nèi)涵和地方特色[1]。本文主要探討了“稗”、“田”、“褯子”、“賊星”、“喝茶”、“饑了”、“泔水帕兒”、“秦椒”等常見(jiàn)方言詞匯背后的文化內(nèi)涵。希望可以通過(guò)對(duì)這些詞匯的描述讓大家更深一點(diǎn)的了解河南方言和其背后包含的文化內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：河南方言;詞匯;文化

作者簡(jiǎn)介：王寧（1998.2-），女，漢，河南省淮濱縣人，鄭州師范學(xué)院文學(xué)院本科，研究方向：漢語(yǔ)言文學(xué)。

指導(dǎo)老師：莊素真。

[中圖分類號(hào)]：H17? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2019）-33--03

前言：

語(yǔ)言是文化的載體，文化是語(yǔ)言的內(nèi)涵，二者密不可分，相互滲透。語(yǔ)言在特定的社會(huì)和自然環(huán)境中產(chǎn)生，因此一種語(yǔ)言反映了它背后的政治經(jīng)濟(jì)文化等時(shí)代背景。每一種語(yǔ)言背后都蘊(yùn)含著豐厚的民族文化。方言是一種語(yǔ)言的不同分支，在特定的區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生，更深程度地反映了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平、物質(zhì)生產(chǎn)狀況和生活方式，也折射出了當(dāng)?shù)厝藗兊乃季S方式。方言背后蘊(yùn)藏著深厚的文化內(nèi)涵。

河南作為一個(gè)人口大省，河南方言的使用人數(shù)不在少數(shù)。然而在今天，隨著普通話的推廣和普及，無(wú)論在城市還是在農(nóng)村，人們使用河南話的頻率已經(jīng)逐漸減小。這樣一來(lái)便造成了有些河南方言的衰退和消失。當(dāng)我們放棄使用河南方言時(shí)，河南方言的詞匯和語(yǔ)篇的減少是直觀的，更嚴(yán)重的是，被我們一并拋棄的是它背后的文化。

而且，很多人知道有些河南方言的讀音和意義，卻不知道它所包含的文化內(nèi)涵。目前許多學(xué)者對(duì)河南方言的語(yǔ)音、詞匯和語(yǔ)法上的研究都較為深入，主要研究成果有《河南方言“尖音”探源》、《中原官話知系字讀唇齒音生母的形成與分布》、《商丘方言詞匯研究》、《滎陽(yáng)方言詞匯研究》、《河南羅山方言詞匯比較研究》、《河南方言詞匯比較研究》、《信陽(yáng)方言的特殊的語(yǔ)法現(xiàn)象論略》、《濟(jì)源方言形容詞的級(jí)》等。但是對(duì)于河南方言與文化二者的結(jié)合的研究相對(duì)較少，筆者看到的相關(guān)研究成果有《河南話與中原文化》、《<歧路燈>文化詞語(yǔ)考釋》、《河南方言與中原文化保護(hù)傳承》等少數(shù)作品[2]。

瑞士語(yǔ)言學(xué)家索緒爾說(shuō)：“一個(gè)民族的風(fēng)俗習(xí)慣會(huì)在它的語(yǔ)言中有所反應(yīng)。”方言是文化的活化石，我們要想更深入地了解河南的歷史文化，就必須深入研究河南方言。而我們?cè)诤幽戏窖耘c文化這一塊內(nèi)容上的研究還是有所欠缺的，還需要做更多的努力。因此，我們希望通過(guò)列舉一些河南方言詞匯來(lái)簡(jiǎn)單地介紹下這些詞匯背后包含的文化內(nèi)涵，以期大家在使用河南方言時(shí)，理解、保護(hù)和發(fā)揚(yáng)它背后的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化并通過(guò)這種文化去研究當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情，更深入地了解河南的歷史。

一、河南方言反映了地方的地理與自然環(huán)境

人們生活在不同的地理環(huán)境中，不同的地理環(huán)境影響了不同的生活方式，生活方式的不同又影響了人們?nèi)粘Ｉ钪械慕涣髋c表達(dá)，造就了不同的詞匯。反之，詞匯本身也包含著與地理環(huán)境的關(guān)系，透析詞匯也能探索到一個(gè)地方的地理環(huán)境。

1.稗

稗，一年生草本植物，長(zhǎng)在稻田里或低濕的地方，形狀像稻，是稻田里的害草。《說(shuō)文·禾部》解釋此字：“稗，禾別也?！倍斡癫米ⅲ骸爸^禾類而別于禾也?！焙幽戏窖越兴鞍拮印?，但是知道“稗子”一詞的河南人卻不是很多。中國(guó)劃分南北方以秦嶺淮河一線為分界線，也素有“南吃大米北吃面”的說(shuō)法。河南絕大部分地區(qū)位于秦嶺淮河以北，由于降水不足，河南境內(nèi)只有位于秦嶺淮河以南的信陽(yáng)市里的幾個(gè)縣城才能種植水稻。而稗子通常是長(zhǎng)在水多的稻田里的，居住于北方的河南人便很少見(jiàn)到稗子，因此知道這個(gè)方言詞匯的人便少了?！鞍拮印币辉~也就基本上只有一些信陽(yáng)人了解。筆者的家鄉(xiāng)信陽(yáng)市淮濱縣位于信陽(yáng)東南方，又有淮河穿過(guò)此地，降水適中，水源豐富，再加上溫度、土壤等各種條件適宜，每年夏季都會(huì)種植水稻。稗子以此對(duì)我們那里的人來(lái)說(shuō)并不陌生。透析稗子一詞我們可以了解到河南地區(qū)的自然環(huán)境以及南北方的飲食文化差異。

2.田

田的意義不難理解，就是普通話里田地的意思。人們把種植水稻的田地叫做秧田，稻田，而把種植小麥的田地叫麥地，其他種植玉米、紅芋（紅薯）、花生的旱地也叫做玉米地、紅芋地、花生地[3]。這是因?yàn)樘镌谀承┑貐^(qū)特指水田，這一點(diǎn)在以往的書籍里也能找到佐證。林鳳祥李開(kāi)芳給南京的《報(bào)告北伐戰(zhàn)況稟》中寫道：“自臨淮至此，盡見(jiàn)坡麥，未見(jiàn)一田，糧料甚難。”田地在河南靈寶、焦作、許昌[4]、南陽(yáng)、商丘、洛陽(yáng)、駐馬店等地均叫地，只有在信陽(yáng)個(gè)別種植水稻的田地才叫田。當(dāng)我們探索為什么信陽(yáng)對(duì)田地的叫法和河南其他地方不一樣，我們便可了解到信陽(yáng)獨(dú)特的地理環(huán)境。

二、河南方言反映了地方人們的日常生活

語(yǔ)言從生活中產(chǎn)生，語(yǔ)言則在很大一定程度上反映了生活。方言是在更小的生活群落中產(chǎn)生，則更具體、更集中地反映了人們的日常生活。從一些文化詞匯中，我們可以在了解到一個(gè)地方在飲食、交流習(xí)慣、日常用品上的地方特色，從而更詳細(xì)深刻地了解一個(gè)地方的生活習(xí)慣。

*褯子

河南方言褯子指尿布?！队衿罚骸靶阂乱??！痹谝郧拔镔Y匱乏的年代里，給小孩用的尿布都是各種不要的破爛衣服，或者自己做的灰包：取出土灶下燃燒過(guò)后的灰燼，把它縫在剪成長(zhǎng)約80厘米寬約30厘米的長(zhǎng)方形的尿布里。灰燼會(huì)把小孩拉尿在上面的贓物吸干，保持灰包的相對(duì)的“清潔干爽”，從而不會(huì)破壞到小孩的皮膚。這種灰包褯子雖然不太衛(wèi)生，卻是以前每個(gè)有小孩的家庭必備的生活物品。從褯子一詞我們可以看到以前人們低下的生活水平以及應(yīng)對(duì)生活的智慧。

三、河南方言反映了地方的生產(chǎn)力發(fā)展水平和經(jīng)濟(jì)狀況

1.賊星

河南方言將流星稱之為賊星。人們一般認(rèn)為流星出現(xiàn)是不祥之兆，所以將流星稱作賊星?？梢?jiàn)由于以前人們生產(chǎn)力發(fā)展水平落后和科學(xué)知識(shí)的缺乏，對(duì)客觀世界的認(rèn)識(shí)總是受到一定的限制，導(dǎo)致對(duì)自然現(xiàn)象做出錯(cuò)誤解讀，認(rèn)為流星的出現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致災(zāi)難的降臨?！傲餍恰痹诤幽喜煌牡貐^(qū)有不同的叫法?！百\星”的叫法分布最為廣泛，如在靈寶、許昌、南陽(yáng)、洛陽(yáng)、駐馬店等地都叫賊星，而在焦作、商丘等地仍叫流星?！百\星”一詞在我國(guó)古代也有十分豐富的史實(shí)記載，《呂氏春秋·明理》：“有天干，有賊星，有斗星，有賓星?！碧拼鷱埍獭而櫆稀吩?shī)：“須臾垓下賊星起，歌聲繚繞凄人耳。”清代李寶嘉《南亭筆記》卷七中記載：“當(dāng)官至極品，以武員受文封，但現(xiàn)行部位，賊星顯露，宜先入綠林以待時(shí)機(jī)?！庇纱丝梢钥闯觯瑹o(wú)論是當(dāng)代還是在過(guò)去，都有把“流星”稱作“賊星”的情況，而出現(xiàn)這種情況的根本原因無(wú)疑是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)力水平低下，人們對(duì)自然科學(xué)的理解受到限制?？梢?jiàn)，河南方言也反映了當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)力水平和經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r。

2.喝茶

河南人口中“茶”指的是“滾水”，也就是白開(kāi)水，并不是用茶葉泡出來(lái)的茶水。泡了茶葉的茶水叫“茶葉茶”。河南話所說(shuō)喝茶就是喝水的意思。受地形和氣候等條件的限制，河南許多地方不能種茶，只有信陽(yáng)的少數(shù)地方才可以種茶。加上茶也只是官宦家族和經(jīng)濟(jì)條件好的家庭的享用，大部分人家是買不起茶葉的。但是家里來(lái)了客人，又不能失了待客的禮儀，就以水代茶，以表示對(duì)客人的尊敬 。深刻挖掘“喝茶”一詞，不僅可以反映了河南地區(qū)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，也可以看出河南人民熱情好客的心理和質(zhì)樸真切的待客禮儀。

四、部分河南方言繼承了古代漢語(yǔ)的意義，蘊(yùn)涵了豐富的文化價(jià)值

很多河南方言中都保留著古代漢語(yǔ)最原始的意義，這對(duì)古代文化的研究和傳承具有極大的價(jià)值和作用。我們可以通過(guò)研究河南方言，了解到河南之前的社會(huì)環(huán)境和風(fēng)俗習(xí)慣，有利于我們更深入地傳承和傳播優(yōu)秀的河南文化。

1.饑了

“饑了”在河南方言里就是餓了的意思，那為何不直接說(shuō)餓了呢？從二者的本義探討可以發(fā)現(xiàn)饑與餓并非完全同義，二者之間有差別?！墩f(shuō)文》解釋“饑”字：“饑，餓也。從食，幾聲?！碧苹哿铡兑磺薪?jīng)音義》卷二十九引《蒼頡篇》曰：“饑，餒也，腹中空也?！睂?duì)于“餓”的解釋，《說(shuō)文·食部》注：“餓，饑也。從食，我聲?！薄墩滞āな巢俊纷ⅲ骸梆I，饑甚?！别I的本義為嚴(yán)重的饑餓，即胃里沒(méi)有食物。 《六書故》：“餓，無(wú)食久餒也?！贝送鈴囊恍┕糯浼锏挠涗?，如：“家有長(zhǎng)業(yè)，雖饑不餓?！俄n非子·飾邪》”和“寧一月饑，無(wú)一旬餓?！痘茨献印ふf(shuō)山訓(xùn)》”，可以推斷出“饑”“餓”二字在古代存在著程度上的差別：饑指一般的肚子餓，餓指嚴(yán)重的饑餓。在生活中，河南一些地方仍然在日常交流中保留著這樣的古代詞匯，如 “你餓不餓？”“不餓。”“那饑不饑？要不要吃點(diǎn)東西墊墊？”從這些日常的對(duì)話中結(jié)合方言詞匯與古代漢語(yǔ)詞匯的聯(lián)系不難發(fā)現(xiàn)，今天河南方言里的“饑了”一詞源于古代漢語(yǔ)的“饑”字，與“餓”義近，都表示胃里沒(méi)有東西，但也與之有所差別：饑比餓的程度輕一些。

2.泔水帕兒

但在河南方言“泔水帕兒”里“泔水”指小孩流的口水，“泔水帕兒”即戴在小孩胸前的布，常系于脖子上，以避免小孩吃飯、喝水或者流口水而弄臟衣服?！墩f(shuō)文解字》解釋“泔”字：周謂潘曰泔。從水，甘聲，淅米汁也?！便锼诮裉焓侵赶催^(guò)米或洗碗洗菜用過(guò)的臟水。由此可見(jiàn)“泔水帕兒”里的“泔”是引申了古漢語(yǔ)“泔”字的意義。這種叫法主要出現(xiàn)在河南南陽(yáng)，焦作、許昌、駐馬店稱之為“圍嘴兒”，許昌和駐馬店也分別稱之為“兜兜”和“肚兜兒”，洛陽(yáng)稱之為“拍拍兒”和“涎水帕兒”，信陽(yáng)稱之為“圍嘴子”。

五、河南方言背后蘊(yùn)含了有趣的民間故事

*秦椒

一指辣椒的一種，是辣椒中的佳品;二是河南話中辣椒的通稱?！扒亟贰边@種稱呼分布于河南的靈寶，許昌南陽(yáng)，洛陽(yáng)，駐馬店等地。為什么河南方言里的辣椒叫秦椒呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題有個(gè)民間傳說(shuō)或許可以解答。據(jù)傳，秦王嬴政厭倦了山珍海味的油膩，就命令為他做飯的廚師們每個(gè)人都要為他做一道新的菜。時(shí)間一長(zhǎng)，所有的美味佳肴都被他的廚師們做了個(gè)遍，由于畏懼秦王的威嚴(yán)，廚師們就去深山老林中為他尋找新的食材，突然他們看見(jiàn)了有紅的、綠的小果子，經(jīng)過(guò)試吃無(wú)毒后，就做給秦始皇來(lái)吃，他吃完就胃口大開(kāi)，渾身冒汗。于是大大贊賞了他的廚師們，因這種食材源于秦國(guó)，故稱“秦椒”。“秦椒”在我國(guó)古代書籍里也有大量記載。《山海經(jīng)·北山經(jīng)》：“景山，南望鹽販之澤北望少澤 ，其上多草藷藇，其草多秦椒”。明代李時(shí)珍的《本草綱目·果四·秦椒》：“秦椒，花椒也。始產(chǎn)于秦今處處可種，最易蕃衍?！爱a(chǎn)于秦”也與上述民間傳說(shuō)相吻合，證明傳說(shuō)也有可信之處。

六、河南方言反映了人們的心理特征和含蓄內(nèi)斂的表達(dá)風(fēng)格

河南方言里不乏一些委婉語(yǔ)體現(xiàn)著說(shuō)話人當(dāng)時(shí)的心理狀態(tài)和特征，寄予著說(shuō)話人的情感思想。

在河南方言中，人們忌諱“死”字，認(rèn)為這是不吉利的，于是就用另一些字來(lái)代替“死”。如人死了，人們一般說(shuō)“沒(méi)有了”;老人死了說(shuō)“老了”，“不在了”;“小孩死了”說(shuō)“拌了”;把埋死人的棺材叫做“木頭”、“大襖”;河南方言里，尤其是老年人的用語(yǔ)里很少提到“生病”，都用“不得勁”替換。此外，筆者的家鄉(xiāng)信陽(yáng)地區(qū)認(rèn)為黃鼠狼是不吉利之物，認(rèn)為叫了它的名字它夜里便會(huì)到家中偷吃雞鴨等家禽，于是便不許有人提“黃鼠狼”或“黃皮子”，如果不得不提到便用“黃大仙”“那東西”代替。不僅如此，如果在路上開(kāi)車時(shí)遇到它，會(huì)盡量扔一些小錢給它，人們認(rèn)為黃鼠狼是圖錢的東西，就給它點(diǎn)錢，自己也圖個(gè)吉利。這樣的觀念顯然是封建迷信，但也體現(xiàn)了河南人民對(duì)于厄運(yùn)、死亡的畏懼心理和對(duì)美好生活的向往與祝愿。對(duì)于一些不好意思直接說(shuō)出口的事，河南人也會(huì)用一種比較隱晦的詞代替，如把“大小便”叫做“解手”，把“月經(jīng)”叫“那個(gè)”，來(lái)月經(jīng)了叫“來(lái)身上了”。這些委婉的表達(dá)方式體現(xiàn)了河南人民性格中含蓄內(nèi)斂的特征。

結(jié)語(yǔ)：

通過(guò)探索河南個(gè)別方言詞匯可以發(fā)現(xiàn)，有些看似平常的詞匯后面可能隱藏著其深厚的歷史文化背景。通過(guò)方言詞匯我們可以看出河南地方的地理與自然環(huán)境;探究其與古代漢語(yǔ)之間的聯(lián)系又可以發(fā)掘它產(chǎn)生的歷史背景和文化價(jià)值;河南方言也無(wú)處不體現(xiàn)河南地方人民的日常生活;有些河南方言詞匯是對(duì)古代漢語(yǔ)的繼承，通過(guò)考察，我們能發(fā)掘出河南方言蘊(yùn)含的文化價(jià)值;從一些河南方言的表達(dá)方式上，我們可以體會(huì)到河南人民的心理狀態(tài)，方言本身也反映了人們的心理特征和含蓄內(nèi)斂的表達(dá)風(fēng)格。語(yǔ)言和文化本就是相互滲透的雙方，二者互相影響，互相促進(jìn)。因此我們不能把二者割裂開(kāi)來(lái)進(jìn)而討論和學(xué)習(xí)，離開(kāi)語(yǔ)言的文化是不能長(zhǎng)久傳承的，離開(kāi)文化的語(yǔ)言是沒(méi)有內(nèi)涵和意義的。無(wú)論是對(duì)語(yǔ)言還是文化的討論與學(xué)習(xí)都不是對(duì)其絕對(duì)獨(dú)立的。當(dāng)我們想學(xué)好一門語(yǔ)言時(shí)，必須了解其背后的文化內(nèi)涵才能更熟練準(zhǔn)確地掌握和運(yùn)用這門語(yǔ)言;同樣的，當(dāng)我們想了解一個(gè)地方的文化時(shí)，只有熟悉這個(gè)地方的語(yǔ)言，才能從生活中的方方面面，更詳細(xì)全面地考察本地的文化。河南方言與其背后包含的文化內(nèi)涵也正是這種關(guān)系。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉麗娟. 河南方言詞匯比較研究[D].廣西師范大學(xué)，2008.

[2]魯冰.河南方言與中原文化保護(hù)傳承[J].中國(guó)高校社會(huì)科學(xué)，2018（06）：144-151+157.

[3]葉召林. 潢川方言詞匯研究[D].信陽(yáng)師范學(xué)院，2018.

[4]劉陽(yáng). 許昌方言詞匯研究[D].南京林業(yè)大學(xué)，2017.