珠海民生服務設計之牡蠣殼再利用研究與實踐

唐杰

摘要：緩解珠?；蜓睾３鞘袕U棄的牡蠣殼污染環(huán)境的問題。從分析無序的養(yǎng)殖業(yè)造成的海域隱患以及廢棄的牡蠣殼所帶來的城市污染，討論如何將廢棄的牡蠣殼重新利用起來，研發(fā)并探索新材料的實用及實踐過程。將廢棄的牡蠣殼作為工業(yè)原材料大量使用到產(chǎn)品制造中，從而緩解沿海城市污染的問題。該文章可為設計教育實踐并服務于社會提供參考。

關鍵詞：牡蠣養(yǎng)殖 海域破壞 城市污染 綠色材料

中圖分類號：J042文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（2019）10-0088-03

引言

牡蠣又稱生蠔，不但味道鮮美，而且肉肥爽滑，還具有豐富的營養(yǎng)價值，被大家稱作為“海底牛奶”。我國不僅是世界養(yǎng)殖大國，而且是海水養(yǎng)殖大國，海水養(yǎng)殖總面積已超過百萬公頃，占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%。在海水養(yǎng)殖中，其中又以貝類投入成本低、單產(chǎn)高、市場需求大等特點，所以占海水養(yǎng)殖的比重高達80%都是貝類養(yǎng)殖，而牡蠣作為貝類中深受消費者喜愛的食材，因此牡蠣養(yǎng)殖也是占貝類養(yǎng)殖業(yè)比例最高的，主要分布省市有福建、廣東、廣西、遼寧四個省，所以我國也是世界養(yǎng)殖牡蠣的大國。近年來，我國牡蠣養(yǎng)殖面積呈現(xiàn)上升態(tài)勢，預計未來幾年行業(yè)養(yǎng)殖面積還將繼續(xù)擴大規(guī)模。如今，牡蠣養(yǎng)殖不但已成為沿海養(yǎng)殖漁民的主要經(jīng)濟來源，而且也對沿海城市的經(jīng)濟發(fā)展做出了巨大貢獻。但擴大養(yǎng)殖規(guī)模的同時也帶來了巨大的隱患，而作為沿海城市的珠海市，其重要海產(chǎn)品之一也是牡蠣。

一、無序牡蠣養(yǎng)殖業(yè)與海域破壞

（一）無序牡蠣養(yǎng)殖業(yè)的整頓措施。由于貝類養(yǎng)殖給珠海市帶來了巨大的經(jīng)濟效益，所以在沿海海域無序和違法養(yǎng)殖牡蠣的行為越來越難以控制。為了打造和提升珠海市濱海城市的形象，珠海市海洋農(nóng)漁和水務局在2013年9月5日開始直到該月底，嚴厲打擊了珠海市海域的一切違法養(yǎng)殖行為，從高新區(qū)與中山海面界線的沿岸一直到斗門三、四圍沿岸的海域進行非法設施全面整治，岸線總長約134公里，涉及海域面積約108280畝，同時清理萬山群島海灣非法的漁業(yè)設施。而這次專項清理整治的主要目的是加強城區(qū)沿岸海域管理、清潔海岸線，同時營造珠海美麗海灣的濱海旅游城市的風光風貌。對占用公共海域的非法漁業(yè)設施，包括牡蠣樁、牡蠣排、海灘邊的漁網(wǎng)、水上構筑物等進行清理整治，大力改善珠海市的海域生態(tài)環(huán)境。

1.無序養(yǎng)殖對海域的破壞。通過核查淇澳島海域養(yǎng)殖業(yè)的情況來看，在淇澳紅樹林省級自然保護區(qū)的外圍海域，養(yǎng)殖牡蠣的浮排已經(jīng)密密麻麻地將紅樹林包圍，嚴重影響了海域風景。而作為珠海重要內河出海航道的金星門，高密度分布的非法養(yǎng)殖牡蠣的浮排占據(jù)了主要水道。所有大型船只都必須避讓牡蠣養(yǎng)殖排，在水道兩側小心翼翼行駛，否則極易撞上隱藏于水下的牡蠣樁而造成船只損壞。

2.無序養(yǎng)殖對珠海白海豚生存環(huán)境的影響。位于珠江口北端關帝灣的中華白海豚國家級自然保護區(qū)，目前也是我國數(shù)量最大的中華白海豚棲息地，在2003年6月升級為國家級自然保護區(qū)，并在2008年在關帝灣建成了我國首個中華白海豚保護基地。但是，在國家加大對中華白海豚種群保護力度的同時，非法占海的養(yǎng)殖牡蠣業(yè)在其周邊也逐步擴大，并形成現(xiàn)今對保護區(qū)的“包圍”之勢，這些水下密集分布的牡蠣樁將直接影響白海豚的定位系統(tǒng)，因為白海豚采用的是聲納回朔定位。對其在保護區(qū)海域內的生存造成困擾，存在一種潛在的危險。而又因為養(yǎng)殖過程中經(jīng)常需要投放飼料促進牡蠣苗生長，這將會對海域底端生物鏈條產(chǎn)生破壞，最終對處于生物鏈頂端的白海豚形成威脅，但無論直接或間接的因素，密集的養(yǎng)殖牡蠣的方式都會對白海豚的保護產(chǎn)生影響。

二、廢棄的牡蠣殼與城市污染

（一）形成污染的原因。在養(yǎng)殖牡蠣的過程中，一只體形較大的牡蠣需要大約3年的時間，而一只牡蠣（肉和殼）中，殼的重量占了絕大部分，大致1斤的牡蠣肉同時會產(chǎn)生20斤牡蠣殼。所以市場上每天被消費者消耗掉的牡蠣，就會伴隨產(chǎn)生20倍質量的牡蠣殼，而這些廢棄的牡蠣殼并沒有得到較為妥善的處理，不經(jīng)過處理的牡蠣殼是非常難分解的。因為即便是經(jīng)過許多年，牡蠣殼依然會一成不變，只是變得稍脆、易碎而已，但目前為止還沒有根本的解決辦法。

（二）傳統(tǒng)廢棄的牡蠣殼處理方式。珠海的橫琴以牡蠣出名，但是最為突出的也是廢棄的牡蠣殼問題。加工過后堆積如山的牡蠣殼，政府的相關措施也只是當其數(shù)量堆積到一定量的時候，用傳統(tǒng)的辦法進行集中填埋，但這只能解決燃眉之急，并不是長遠之計，因為牡蠣殼對土地的影響非常大。曾經(jīng)也有外地的飼料加工廠收購新鮮的牡蠣殼作為飼料，但效益上太低，就沒有再進行收購過。而剛剛丟棄的牡蠣殼，特別是在炎熱的珠海，味道很重很刺鼻，還會引來很多蒼蠅，經(jīng)過兩三個月后依然消除不了臭味，嚴重影響了環(huán)境衛(wèi)生和市容，對外來的旅游者而言，這會極大地影響旅游者的興致和對珠海的印象。

不單只是在珠海，在所有以牡蠣養(yǎng)殖為主的沿海城市里，該城市每年面對泛濫成災的牡蠣殼，都要花費大量的人力物力財力去緩解牡蠣殼所帶來的環(huán)境污染。而我們應該更多地從大自然養(yǎng)分中突破及創(chuàng)新，為將面臨嚴重生態(tài)危機的環(huán)境探索一條可持續(xù)發(fā)展的道路。

三、廢棄的牡蠣殼再利用

（一）新型材料對設計的影響。隨著世界科技的不斷進步，設計的重點不再僅僅限于造型和功能，更多的是開始向工藝、材料、工程等方向深入發(fā)展。而新型環(huán)保材料也不斷受到大眾所重視，在日趨激烈的產(chǎn)業(yè)競爭環(huán)境中只有使企業(yè)和設計師認識到新型環(huán)保材料的重要性，才能促使企業(yè)提升市場競爭力，才能在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上占有主動權。同時又因為設計是科學技術與人文藝術的結合，實現(xiàn)產(chǎn)品的使用功能需要科學技術來支持，而這恰恰也需要材料的革新帶動設計的發(fā)展。因此，研究廢棄的牡蠣殼嘗試作為新型的工業(yè)原材料，無論是從環(huán)保角度還是循環(huán)再設計都可以讓廢棄的牡蠣殼大量被使用。

（二）牡蠣殼材料的研究成果。在本人的初期研究中，探索出廢棄的牡蠣殼成分占有新型材料總合量的60%，這一數(shù)據(jù)可以初步證明可以將大量廢棄的牡蠣殼作為原材料進行再利用。我們可以借助這個基礎研究，再通過設計解決市場上部分產(chǎn)品對于新型材料需求的問題，同時將廢棄的牡蠣殼廣泛利用在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)中，不但提升該新型材料的價值也有助于解決牡蠣殼帶來的環(huán)境污染等問題，甚至有可能達到整合生產(chǎn)資源，創(chuàng)新生產(chǎn)模式的新型企業(yè)或行業(yè)。該研究案例《牡蠣殼材料的綠色設計應用研究》被采用在國家社會科學基金藝術學重大項目中的綠色設計與可持續(xù)發(fā)展研究，其子課題（六）中的案例1。

（三）研究成果的實用與實踐。在研究中發(fā)現(xiàn)，新型材料的外在的表現(xiàn)特征與時下流行的以清水混凝土材料設計的產(chǎn)品非常相似，所以本人在2017年底將初期的研究成果申請了新型材料發(fā)明專利，專利備案號為：2017109636139。同時經(jīng)過與本人所輔導的畢業(yè)生小組成員討論和協(xié)調后，大膽地將此新型材料運用在2018屆產(chǎn)品設計專業(yè)的畢業(yè)設計中，將打造一個由新型材料組成的家居空間，勵志將廢棄的牡蠣殼作為產(chǎn)品設計的原材料進行深度研究和實踐，以下就是其中的一些畢業(yè)設計中的實踐案例介紹。

1.兼顧理性和感性的牡蠣殼書桌設計（2014級產(chǎn)品設計2班黎灼均），如圖1。

在設計過程的時候，該同學對桌面的線條布局嘗試過很多方法，例如尋找一些比例或者規(guī)律，讓理性與感性結合。這樣其實可以證明，用一定的比例去刻意構成的平面，會比那種雜亂無章的比例平面更讓人感到舒適和均衡。其次在顏色的選擇上該同學使用了黑白灰，因為這樣可以體現(xiàn)材料的質感，從而得到展現(xiàn)材料的可能性。在三種顏色的配搭上他認為應該要有三種尺寸，因為黑白灰三種顏色各自給人的分量是不一樣的，所以它們的面積應該也要有比例關系，最后面積形成了由淺到深，由大至小的過渡，由一塊黑色加一塊灰色等于一塊完整的白色，一共二十八塊的白色條紋組成一個桌面，兩個對角線的交叉形成一個視覺焦點。該同學最初的思考為豎向條紋，不過根據(jù)之前木桌調研的時候，發(fā)現(xiàn)桌面的木紋都是以橫向條紋為主，因為這樣顯得桌面看起來更長，所以最后使用了橫向條紋，如圖2。

該同學在制作模型期間中發(fā)現(xiàn)，由于前期很多方面的準備工作不夠充分，導致了后期需要更多的工作量去彌補。而且在初期思考整個成型工藝想得過于復雜，從而導致該同學制作模型的時間在整個畢業(yè)設計小組里耗時最長和最久，花費了近一個半月時間。但經(jīng)過該同學不斷思考，簡化并創(chuàng)新了許多制作工藝，最后也因此對整個畢業(yè)設計小組模型制作階段的工藝起到了決定性的幫助，這是非常令人意想不到的結果。下一個案例就是從簡化工藝角度出發(fā)，將結構比書桌更復雜的梳妝臺的制作時間縮短在一個星期內。

2.亞克力與新型材料混搭組合的梳妝臺設計（2014級產(chǎn)品設計2班陳志鵬），如圖3。

在制作模型過程中該同學并沒有像之前那位同學一樣，將每個色塊和條紋都先用模具翻模出來，而是用膠合板作底層面板，四周封上木條形成一個凹面體，用亞克力條將每個色塊進行隔開，再將調試好的材料溶劑倒入等自然凝固。這樣的制作過程不但保證了桌面有足夠的承受力度，也節(jié)省了許多原材料，因為現(xiàn)階段材料合成溶劑主要的黏合劑采用的是環(huán)氧樹脂，雖然牡蠣殼原材料的價格非常便宜，但環(huán)氧樹脂還是需要一定成本的，所以該工藝讓整個產(chǎn)品的成本有所降低，同時還帶來了各種可以深入研究的可能性，例如和不同材料的混搭并組合。至于梳妝臺的顏色為什么采用中性的黑白色搭配？這也是該同學為了產(chǎn)品能融入整個團隊設計的整體效果而放棄了其他的顏色選擇，體現(xiàn)了在這次畢業(yè)設計中，大家相互學習、分享知識和小組團結一致的精神及高度的凝聚力，這又是另一個令人欣喜的結果。

3.體現(xiàn)新材料質感的家居生活系列產(chǎn)品（2014級產(chǎn)品設計2班龔海磊）

該案例在設計思考的時候，除了如何將光的元素作為主題去貫穿整個系列產(chǎn)品以外，該同學還思考如何體現(xiàn)材料不同的質感。因為該系列產(chǎn)品都是與人們生活品質息息帽關相關的，所以在制作模型的時候，該同學想讓模型表現(xiàn)出更加精致的質感和效果，如圖4。

經(jīng)過多次的嘗試，發(fā)現(xiàn)在牡蠣殼原材料方面由于顆粒過大，對產(chǎn)品模型的表面所產(chǎn)生的肌理效果也就越粗糙，同時又因為制作條件相對于來說比較簡陋，無法達到真空抽氣泡的環(huán)境，所以該同學購買了更加細小的篩子進行牡蠣殼粉的篩選，加入了一些化學的除氣泡的配劑，最后才形成比較光滑的表面效果。但在嘗試中即便是與該設計不符或不盡人意的肌理效果，換在另外的產(chǎn)品上又能獲得更加滿意的結果，例如下一個案例。

4.材料混搭和原始肌理效果的書架設計（2014級產(chǎn)品設計2班陳爍），如圖5。

因為在該產(chǎn)品表面處理上，該同學追求比較原始的肌理感和厚實感，但又不能過于粗糙，所以在上一案例中一些肌理效果的嘗試又很好地被利用在該設計上。同時又采納了案例二中多種材料的混搭和組合，讓整個設計在視覺上效果上并不顯得單調和枯燥。

從整個畢業(yè)設計小組最終的展示效果來看，對于新型材料研究的成果是超出了本人預期的目標，也同時衍生出對該材料各種不同可能性的推導，同學們在不斷的嘗試中得到眾多的偶然性的結果都讓他們在過程中收益良多，更加重要的是在動手的過程中才體會了產(chǎn)品設計實踐動手的意義，因為設計的創(chuàng)意不經(jīng)過實踐是不會理解結構對產(chǎn)品創(chuàng)意的影響。同時，以整套作品的形式參加了2018年第九屆廣東省“省長杯”工業(yè)設計大賽，并獲得了該賽事CMF概念組的三等獎以及大賽的綠色設計獎，如圖6。

四、環(huán)保理念需要深入民心

（一）大眾普遍對環(huán)保理念不理解與不重視。在學院對外公開的畢業(yè)設計展的那段時間里，有位專門做產(chǎn)品展銷的人士對學生團隊的畢業(yè)設計感興趣，隨口問了一些關于設計和材料的問題，當問道“如果向市場推出這些設計該以什么為切入點？”本人的回答是以環(huán)保理念為前提，但該人士卻說出了讓本人深思的言論。她說，從她多年銷售的經(jīng)驗來看，這個切入點太薄弱，因為環(huán)保理念是政府、社會和國家考慮的問題，不是作為商人考慮的前提，商人考慮的是怎么賺錢為前提！更有人士聲稱，牡蠣殼雖然降解時間長，但還是能夠降解的，那就讓它在海水里自然降解就可以了。種種的言論都表示環(huán)保設計理念在國內并不受到普通大眾的認可與重視。但本人從接觸到設計這個專業(yè)開始，環(huán)保設計理念就早已經(jīng)被全世界提倡了，近二十多年過去了，大眾還沒建立起健康的消費觀和世界觀，即便是時下流行的清水水泥這樣的環(huán)保設計，國內的市場銷售也不盡人意。隨著大眾對生活品質的不斷提高，用綠水青山換金山銀山的傳統(tǒng)發(fā)展模式肯定難以為繼，國家主席習近平同志于2017年10月18日在十九大報告中也指出，必須樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，堅持節(jié)約資源和保護環(huán)境是我國的基本國策，堅持人與自然和諧共生。

（二）設計師的道德心與責任感。在全球消費主義的引導下，現(xiàn)在我們生活中大部分的產(chǎn)品設計只是外形上做出了修改，對其本身卻沒有太多價值的提升，浪費了地球大量的不可再生資源同時又破壞了環(huán)境，生產(chǎn)了一些賣不出去的產(chǎn)品，還導致了很多并沒有達到使用壽命的產(chǎn)品被淘汰，誕生了一堆還能繼續(xù)再使用的“垃圾”，這就是“過度設計”。根據(jù)馬斯洛需求層次理論的觀點，作為設計師應該是處于該需求層次理論頂端去進行設計思考，去實現(xiàn)自我的價值，從思考產(chǎn)品本身到思考設計的道德心、責任感和可持續(xù)性。而隨著社會對不可再生資源的能耗不斷增加，世界上很多國家的設計師已經(jīng)開始關注“過度設計”這一行為，正在思考如何通過其他途徑去糾正這種行為，例如提出的通用設計，讓一件產(chǎn)品能適合更多的人群使用，而不是單一的群體。

結語

通過研究廢棄牡蠣殼作為工業(yè)產(chǎn)品的新型原材料，為將面臨嚴重生態(tài)危機的環(huán)境探索一條可持續(xù)發(fā)展的道路，這是作為設計師所需要擔負的義務和責任。因為中國工業(yè)設計之父柳冠中教授說過，設計是創(chuàng)造一種更為合理和健康的生活方式，設計專業(yè)應該是引領社會進步、人們健康生活方式的學科。尤其是在設計教育中，應該是培養(yǎng)以具有社會道德心、大局觀和責任感的設計師為目標，而這恰恰也是高校教師任重道遠的事情。