浙江省蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析與建議

施金虎 楊金勇 李奎 鄭火青 │文

1 浙江省畜牧技術(shù)推廣總站，杭州 310021；2 浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，杭州 310029

浙江是全國養(yǎng)蜂大省，蜜蜂飼養(yǎng)量、蜂產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)值和出口量已連續(xù)20多年位居全國前列，打造了“全國養(yǎng)蜂大縣”江山、“中國蜂產(chǎn)品之鄉(xiāng)”桐廬和“中國蜜蜂之鄉(xiāng)”麗水等一批特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)“金名片”，蜂業(yè)已經(jīng)成為浙江畜牧業(yè)的金字招牌。

一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.蜂業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)中有升

據(jù)統(tǒng)計，2010～2014年，浙江養(yǎng)蜂業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢，蜜蜂飼養(yǎng)量穩(wěn)定在110萬群。2015年，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺了“蜜蜂產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展三年行動計劃”，浙江蜂業(yè)尤其是中蜂產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。2018年，全省飼養(yǎng)蜜蜂143.65萬群，養(yǎng)殖戶3.26萬戶，其中中蜂飼養(yǎng)量43.28萬群，比“產(chǎn)業(yè)振興計劃”實施前分別增加30%、93%和312%。受天氣等外界因素的影響，蜂蜜產(chǎn)量呈波動趨勢，蜂蜜年產(chǎn)量維持在8～9萬t。

2.產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化明顯

全省蜂業(yè)區(qū)域布局十分集中，2010～2018年意蜂主要分布在江山、蘭溪、慈溪、桐廬等縣，2018年4個養(yǎng)蜂重點縣（市）意蜂飼養(yǎng)量47.37萬群，占全省意蜂飼養(yǎng)量的47.2%，占全省蜜蜂飼養(yǎng)量的32.98%，生產(chǎn)蜂蜜3.18萬t，占全省蜂蜜生產(chǎn)量的38.88%。2010～2014年，全省中蜂在10萬群以下，且分布分散，2015年浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳出臺了“蜜蜂產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展三年行動計劃”，中蜂發(fā)展迅速，麗水出臺相應(yīng)中蜂發(fā)展政策（主要有“十箱萬元”等），麗水中蜂發(fā)展迅速，從2014年底的1.41萬群發(fā)展到2018年底的13.4萬群，增長850%。目前中蜂養(yǎng)殖主產(chǎn)縣（市）主要分布在永嘉縣、開化縣、遂昌縣、龍泉市、淳安縣，這5個縣（市）2018年底中蜂飼養(yǎng)量14.54萬群，占全省中蜂存欄的33.6%。

表1 2010～2018年浙江省蜂群數(shù)和蜂蜜產(chǎn)量

蜂群飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，2010～2018年，全省飼養(yǎng)的意蜂維持在100～110萬群，2015年以前全省基本上飼養(yǎng)的是意蜂，占蜂群的90%左右，中蜂占全省蜂群的10%左右。2015年以來，中蜂發(fā)展迅速，到2018年意蜂飼養(yǎng)占全省蜂群的70%左右，中蜂占30%左右。

二、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和短板分析

1.產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

浙江蜂業(yè)無論是蜜蜂的飼養(yǎng)量還是產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和出口，均在國內(nèi)占有較大比重。2017年全省蜜蜂飼養(yǎng)量134.55萬群，占到全國的14.2%，蜂產(chǎn)品出口額7587.77萬美元，占全國出口額的22.7%。江山市蜜蜂飼養(yǎng)量23萬群，養(yǎng)蜂數(shù)量連續(xù)多年居全國各縣（市）首位。桐廬縣被評為“中國蜂產(chǎn)品之鄉(xiāng)”，江山市、麗水市被評為“中國蜜蜂之鄉(xiāng)”，開化縣被評為“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”。

（1）全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)初具規(guī)模

2018年全省有養(yǎng)蜂場（戶）3.26萬個，其中120箱以上養(yǎng)殖場（戶）4625個，飼養(yǎng)量占全省總飼養(yǎng)量的56%。全省建有蜜蜂合作社350多家，有社員1.35萬戶，飼養(yǎng)蜜蜂85萬群，占全省總飼土蜂蜜加入“麗水山耕”公共區(qū)域品牌，蜂產(chǎn)品溢價平均超過40%。以農(nóng)業(yè)“兩區(qū)”建設(shè)為平臺，推廣實施“百萬畝蜜蜂授粉”項目，圍繞西瓜、草莓、獼猴桃、甜瓜、桃樹等經(jīng)濟作物，在建德、長興、蘭溪等重點縣，建立蜜蜂授粉示范基地130多個，推廣授粉面積100多萬畝，授粉基地果蔬畝均增收10%～20%，總經(jīng)濟效益3～4億元，實現(xiàn)種植業(yè)和畜牧業(yè)、農(nóng)民增收和生態(tài)保護的雙贏目標。（2）良種繁育體系較為健全

浙江飼養(yǎng)的蜜蜂主要以意大利蜜蜂和中華蜜蜂為主，培育了“浙江漿蜂”地方品種和“浙農(nóng)大1號”意蜂新品系。2018年全省擁有種蜂場16家，其中意蜂種蜂場9家（一級種蜂場6家，二級種蜂場3家）、中蜂種蜂場7家（一級種蜂場1家，二級種蜂場6家）。養(yǎng)量的65%。有蜂產(chǎn)品加工企業(yè)近70家，其中年產(chǎn)值超億元的4家，全省蜂業(yè)總產(chǎn)值達40億元。培育了一批如江山“中國蜜蜂博物館（浙江分館）”、建德“春江蜂情”美麗蜂場，以及江山、桐廬、長興、龍泉全力打造“蜂情小鎮(zhèn)”等集蜂產(chǎn)品保健、蜂針理療、文化體驗于一體的蜂產(chǎn)業(yè)鏈。創(chuàng)建了一批具有文化底蘊、鮮明地域特征的“小而精”的公共區(qū)域品牌，如“麗水山耕”、“文成原蜜”及“蜂溢錢江”等，麗水山區(qū)低收入農(nóng)戶生產(chǎn)的

圖1 2010～2018年浙江省蜜蜂飼養(yǎng)量

圖2 2010～2018年浙江省中蜂飼養(yǎng)量

圖3 2010～2018年浙江省蜂蜜產(chǎn)量

（3）科技創(chuàng)新成果豐碩

制定了《浙江漿蜂飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》、《設(shè)施瓜果蜜蜂授粉技術(shù)規(guī)范》、《大棚草莓蜜蜂授粉技術(shù)規(guī)程》，牽頭或參與了《蜂膠》、《蜂花粉》等國家或行業(yè)標準的制修訂工作，并在浙江漿蜂的保護和利用、蜂王漿高產(chǎn)技術(shù)、蜂機具的研制創(chuàng)新及蜂產(chǎn)品質(zhì)量控制與深加工方面取得了一系列原創(chuàng)性成果。

（4）發(fā)展?jié)摿^大

浙江80%以上的意蜂都是轉(zhuǎn)到外省追花奪蜜，加上浙江省廣大山區(qū)及經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)均適宜發(fā)展中蜂養(yǎng)殖，養(yǎng)蜂業(yè)具有較大的發(fā)展空間。蜂產(chǎn)品又是一種天然的保健滋補品，目前我國的蜂產(chǎn)品消費水平較低，隨著人民生活水平的不斷提高和養(yǎng)生保健意識的不斷增強，蜂產(chǎn)品會被越來越多的人接受和認可，具有巨大的市場潛力。

2.短板分析

（1）養(yǎng)蜂隊伍后繼乏人，生產(chǎn)方式相對落后

養(yǎng)蜂是一項技術(shù)性較強、勞動強度較大的工作，養(yǎng)蜂在遠離城市、條件艱苦、相對閉塞且收入難以保證的山區(qū)養(yǎng)蜂，對年輕人來說已失去了吸引力。目前浙江省養(yǎng)蜂人員平均年齡已上升到50歲，其中30歲以下的養(yǎng)蜂人員不足5%，養(yǎng)蜂事業(yè)面臨著后繼乏人的嚴重局面。浙江省中蜂養(yǎng)殖最近幾年發(fā)展較塊，很多以山區(qū)低收入農(nóng)戶為主，規(guī)模較小，普遍缺乏養(yǎng)蜂經(jīng)驗和技術(shù)，生產(chǎn)方式落后，養(yǎng)殖效益低下。

（2）蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出

浙江省蜂產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)勢明顯，居全國領(lǐng)先水平，但蜂業(yè)行業(yè)門檻較低，蜂產(chǎn)品摻假現(xiàn)象突出。部分蜂農(nóng)為了偏面追求產(chǎn)量，不能保證蜂蜜質(zhì)量，甚至還有蜂農(nóng)在蜂蜜中摻雜使假，農(nóng)殘、抗生素超標，這些問題都直接影響了蜂蜜的質(zhì)量。近年來，浙江省中蜂發(fā)展迅速，養(yǎng)殖技術(shù)跟不上，中蜂易感染疾病而亂用蜂藥的現(xiàn)象時有發(fā)生，導(dǎo)致蜂蜜中獸藥殘留超標影響蜂蜜質(zhì)量安全。

（3）蜜蜂養(yǎng)殖成本高、抵抗風(fēng)險能力弱

目前多以傳統(tǒng)、分散、小規(guī)模的飼養(yǎng)方式從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)。蜂農(nóng)追花逐蜜，基本靠天吃飯，抵御自然災(zāi)害和抵抗市場風(fēng)險的能力較差。浙江省85%的意蜂屬轉(zhuǎn)地放蜂，養(yǎng)蜂成本主要取決于運輸、蔗糖成本。天氣不好的年份，蜜源不足，養(yǎng)蜂戶不得不補充大量的蔗糖，從而加大蜜蜂養(yǎng)殖成本。轉(zhuǎn)地放蜂常年在外追花奪蜜，農(nóng)作物噴灑農(nóng)藥，蜜蜂中毒會時有發(fā)生，對浙江省出去轉(zhuǎn)地放蜂的蜂群危害越來越大。此外，夏季容易遭受暴雨天氣，蜜蜂被淹或被沖走的情況也時有發(fā)生。

（4）蜜蜂授粉作用認識不足

浙江省蜂農(nóng)只追求生產(chǎn)蜂產(chǎn)品來獲得經(jīng)濟效益，收益渠道單一，沒能將授粉作為養(yǎng)蜂的一項收入來源，果農(nóng)菜農(nóng)沒有這方面的意識。蜜蜂授粉促進農(nóng)作物增產(chǎn)和蜂農(nóng)通過給農(nóng)作物授粉增收的觀念還沒有形成共識，蜜蜂授粉技術(shù)應(yīng)有的功效遠未發(fā)揮。

三、對策建議

1.改善養(yǎng)蜂條件和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)銷售方式

一線養(yǎng)蜂人員的生產(chǎn)和生活條件比較艱苦，從根本上改善養(yǎng)蜂條件和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)方式，以吸引更多年輕人，如把蜂農(nóng)組織起來，成立養(yǎng)蜂合作社，加強管理，實現(xiàn)規(guī)?；曫B(yǎng)、科學(xué)化管理、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、規(guī)范化運作，這樣可以更好的推廣現(xiàn)代化養(yǎng)蜂機械。對有能力、有意向、有條件從事中蜂養(yǎng)殖的低收入農(nóng)戶，有針對性地開展幫扶，引導(dǎo)帶動其他農(nóng)戶發(fā)展中蜂養(yǎng)殖，以點擴面，既可以幫助低收入農(nóng)戶增收致富，又可以發(fā)展壯大蜂產(chǎn)業(yè)。深入挖掘蜜蜂文化，建設(shè)一批以蜜蜂為主題的博物館和旅游基地，將蜜蜂產(chǎn)業(yè)與休閑旅游、養(yǎng)生保健等有機結(jié)合起來，打造一二三產(chǎn)有機融合的蜂業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，也可通過創(chuàng)建區(qū)域性公共品牌，用懲罰制度來保證蜂產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高品牌信譽度和知名度，推進產(chǎn)品銷售。

2.從源頭確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量

支持龍頭企業(yè)、合作社建立以養(yǎng)殖檔案和養(yǎng)蜂日志為基礎(chǔ)的蜂產(chǎn)品追溯制度以及產(chǎn)品加工追溯體系，消費者可通過手機掃描二維碼查詢產(chǎn)品級別、檢測報告、品牌等溯源信息，加大市場對產(chǎn)品的監(jiān)督，助推蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提升。加大蜂農(nóng)培訓(xùn)，加強疫病防控，有效減少蜂藥使用，解決亂用蜂藥以及殘留超標等突出問題；針對蜂蜜產(chǎn)品抗生素殘留風(fēng)險高、控制難的特點，督促企業(yè)加強蜂蜜原料抗生素指標的檢測，從源頭確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，當好蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的“守門人”。針對蜂產(chǎn)品檢測項目逐年增多、檢測費用高，可探索建立由政府推動、企業(yè)為主導(dǎo)，整合全省蜂產(chǎn)品企業(yè)實驗室檢測的優(yōu)勢資源，建立蜂產(chǎn)品原料共享平臺。

3.擴大蜜源植物種植面積

加強對生態(tài)環(huán)境與蜜源植物的保護和充分利用，加大蜜源植物、蜜源中藥材的種植，在中蜂養(yǎng)殖區(qū)域培育季節(jié)性蜜源，打造四季有花、常年有蜜的生態(tài)環(huán)境。進一步加大對蜜源植物種植的扶持力度，鼓勵引導(dǎo)養(yǎng)殖戶種植蜜源植物。加強部門協(xié)作，結(jié)合退耕還林、人工種草、城鎮(zhèn)綠化、彩化以及生態(tài)有機農(nóng)業(yè)發(fā)展等工程項目，建成一批高標準的蜜源植物栽培和種植基地。

4.加強蜜蜂授粉知識宣傳和培訓(xùn)

浙江省以往開展蜜蜂授粉知識的講座都是以蜂農(nóng)為對象，但真正受益的是糧農(nóng)、菜農(nóng)、果農(nóng)，今后要改變過去單純培訓(xùn)蜂農(nóng)的做法，要有目標、有計劃地向糧農(nóng)、菜農(nóng)、果農(nóng)以及大宗農(nóng)作物主產(chǎn)區(qū)等普及養(yǎng)蜂技術(shù)，形成“農(nóng)農(nóng)”學(xué)養(yǎng)蜂的格局，讓“農(nóng)農(nóng)”通過蜜蜂授粉向糧、菜、果等增產(chǎn)中要經(jīng)濟效益、增生態(tài)效益。要改變長距離流動放蜂、追花奪蜜的飼養(yǎng)方式，大力提倡農(nóng)業(yè)農(nóng)村部一貫倡導(dǎo)的“定地結(jié)合小轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)”的方式，從實際出發(fā)，適度規(guī)模飼養(yǎng)，保證蜂群強勢。

5.政策扶持

構(gòu)建“龍頭企業(yè)+蜂業(yè)合作社+蜂農(nóng)+基地”新型產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)機制，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在經(jīng)營渠道以及科學(xué)化、標準化、規(guī)模化生產(chǎn)方面的優(yōu)勢，扶持發(fā)展蜜蜂規(guī)模養(yǎng)殖和標準化蜂場以及種蜂場建設(shè)，支持現(xiàn)有蜂場養(yǎng)殖設(shè)施改造，配置新型蜂箱、巢框、標準化蜂機具和移動式養(yǎng)蜂平臺；建設(shè)中蜂原生態(tài)集中養(yǎng)殖區(qū)以及集蜜源植物種植、蜂旅結(jié)合、蜂業(yè)文化于一體的特色基地、園區(qū)，推廣活框養(yǎng)殖和成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)；加大對蜜蜂授粉的扶持力度，扶持合作社及龍頭企業(yè)統(tǒng)一配置收貯、冷藏設(shè)施，推進質(zhì)量追溯體系和品牌建設(shè)；在麗水等地支持低收入農(nóng)戶發(fā)展中蜂養(yǎng)殖。