食品接觸塑料制品高錳酸鉀消耗量測(cè)定影響因素探討

鄒宇輝

浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 浙江杭州 310018

高錳酸鉀的利用率，說(shuō)的是那些移動(dòng)到浸泡液里的，能夠讓高錳酸鉀氧化的所有物質(zhì)加在一起的量。并且這些東西主要是由有機(jī)物制成的，是從聚集在一起的東西轉(zhuǎn)移到蒸餾水里邊的有機(jī)性的物質(zhì)。例如，聚合物單體烯烴、二聚體、三聚體等小分子的聚合體，制塑料的添加劑等等。此時(shí)，以蒸餾水作為浸泡的溶液，是因?yàn)檎麴s水對(duì)高錳酸鉀來(lái)說(shuō)是不會(huì)發(fā)生反應(yīng)的。所以，浸泡液對(duì)高錳酸鉀的利用率的標(biāo)準(zhǔn)就轉(zhuǎn)換成了蒸餾水對(duì)高錳酸鉀的利用率的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在當(dāng)食品接觸用塑料制成的容器時(shí)高錳酸鉀的利用率不可以每升超過(guò)10毫克。而在現(xiàn)實(shí)情況的檢測(cè)下很容易發(fā)現(xiàn)高錳酸鉀利用率的多少每次都會(huì)與有很大的差別，會(huì)改變檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，由這個(gè)原因進(jìn)行了這次對(duì)改變檢測(cè)結(jié)果的影響原因進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)進(jìn)行討論。

1 實(shí)驗(yàn)操作

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

由聚乙烯制成的塑料的物品；一定濃度的硫酸；標(biāo)準(zhǔn)高錳酸鉀溶液濃度為0.01摩爾每升，標(biāo)準(zhǔn)草酸溶液濃度與標(biāo)準(zhǔn)高錳酸鉀溶液一樣；電熱的并且恒溫的水浴箱；電熱板；酸式滴定管；錐形瓶。

1.2 操作步驟

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)處理樣品和由玻璃制成的操作儀器，取100毫升的蒸餾水放入容量瓶中，再加入一定濃度的硫酸5毫升，接著向溶液中加入10毫升的標(biāo)準(zhǔn)高錳酸鉀溶液，加上兩粒玻璃珠，準(zhǔn)備完全后，用點(diǎn)燃的酒精的外焰對(duì)此裝置進(jìn)行加熱，等到沸騰5分鐘以后，趁儀器還沒(méi)有冷卻下來(lái)時(shí)加入10毫升的草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液，再用標(biāo)準(zhǔn)高錳酸鉀溶液進(jìn)行滴定，直至溶液產(chǎn)生為微紅色的現(xiàn)象。此時(shí)取同種毫升的蒸餾水放入容量瓶中，再加入一定濃度硫酸5毫升，接著加入10毫升的蒸餾水，加上兩粒玻璃珠，準(zhǔn)備完全后，用點(diǎn)燃的酒精燈外焰對(duì)此裝置進(jìn)行加熱，等到沸騰5分鐘以后，趁儀器還沒(méi)有冷卻下來(lái)時(shí)加入10毫升的草酸標(biāo)準(zhǔn)的滴定溶液，重復(fù)高錳酸鉀溶液滴定的操作[1]。

1.3 影響實(shí)驗(yàn)的原因

（1）根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行的規(guī)定，浸泡實(shí)驗(yàn)的溶劑的用量是按照當(dāng)接觸食品的表面積大小為1厘米時(shí)，會(huì)取出2毫升的溶劑的量，但是，在現(xiàn)實(shí)操作過(guò)程中，問(wèn)題會(huì)比想象的更加復(fù)雜更加的多，這篇文章接下來(lái)會(huì)將實(shí)驗(yàn)出來(lái)的產(chǎn)品分為三種較大類型：第一種是不能夠向里邊注入或很難向里邊注入溶劑的類型，如筷子，應(yīng)該按照1：2的比例進(jìn)行浸泡；第二種是能夠向里邊注入的類型，如杯子、碗，應(yīng)該按照接觸的表面積為1厘米，取用2毫升的溶劑進(jìn)行浸泡。第三種是當(dāng)容器沒(méi)有辦法像接觸表面積1厘米取用2毫升的溶液進(jìn)行浸泡時(shí)，可以將容器全部注入溶劑，測(cè)量出改變的容量，在進(jìn)行修飾。

（2）高錳酸鉀的利用量是呈現(xiàn)酸性的介質(zhì)中的，依據(jù)氧化還原反映的規(guī)則，對(duì)高分子聚合物里邊那種由有機(jī)物制成的物質(zhì)的該變量進(jìn)行測(cè)量。由于這個(gè)緣故，實(shí)驗(yàn)物品中可能會(huì)含有具有還原性的東西，這會(huì)影響實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的結(jié)果，所以在實(shí)驗(yàn)之前會(huì)先把實(shí)驗(yàn)物品里的還原性的東西用酸性的高錳酸鉀溶液進(jìn)行清除。

（3）在實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中會(huì)要求氧化還原反應(yīng)要徹底要充分，但周圍環(huán)境中有不同的有機(jī)物，這些有機(jī)成分與高錳酸鉀溶液進(jìn)行的氧化還原反應(yīng)速度會(huì)有很大的差異，為了使氧化還原反應(yīng)的更徹底，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)滴定過(guò)程中時(shí)，樣品中的溶液徹底煮沸，但是對(duì)加熱時(shí)間也有很高的要求，對(duì)加熱方法要求也很高，加熱進(jìn)行的速度要求不應(yīng)該過(guò)于快速，最適宜的時(shí)間在5分鐘之后要徹底沸騰，加熱進(jìn)行的時(shí)間不能太長(zhǎng)，防止高錳酸鉀因?yàn)槭軣徇^(guò)度而導(dǎo)致它自身分解[2]。

（4）要趁熱進(jìn)行滴定，滴定是最好的溫度是控制在60到80度，并且在滴定到達(dá)終點(diǎn)之前，樣品中的溫度不能低于50度，而且要求微紅色的持續(xù)時(shí)間最少為15秒鐘，期間不褪色。

（5）當(dāng)氧化話還原進(jìn)行的反應(yīng)達(dá)到結(jié)束點(diǎn)時(shí)，剩下的高錳酸鉀的溶液的濃度應(yīng)該是之前加入時(shí)候的一半左右，如果不是這樣，那么會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)時(shí)操作的誤差會(huì)增加。所以，在有機(jī)物的含量比較多的時(shí)候，應(yīng)該比較少的拿取樣品的溶液，以保持高錳酸鉀溶液有足夠多的剩余量。

1.4 加熱時(shí)間的驗(yàn)證

加熱時(shí)間的多少對(duì)高錳酸鉀的利用率會(huì)產(chǎn)生非常明顯的作用。當(dāng)加熱的特別快或者是進(jìn)行加熱的時(shí)間特別長(zhǎng)的時(shí)候，高錳酸鉀的利用量會(huì)很明顯的偏低。由此，可以說(shuō)，在平常的工作當(dāng)中，一定要嚴(yán)控加熱進(jìn)行的時(shí)間，最好時(shí)長(zhǎng)就是在5分鐘之后溶液能夠沸騰起來(lái)，以此用來(lái)提高進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測(cè)定重復(fù)性，使它更能排除偶然因素的原因，更具有說(shuō)服性。

1.5 滴定溫度的驗(yàn)證

當(dāng)浸泡液煮沸5分鐘過(guò)后，而此時(shí)的溶液溫度為100度，倘若馬上向溶液中加上草酸，草酸遇熱會(huì)揮發(fā)或分解成其他物質(zhì)，從而改變草酸的濃度。而在煮沸后3分鐘時(shí)，此時(shí)的溶液溫度會(huì)降為85度，再向其中加入草酸溶液，此時(shí)溫度會(huì)降為75度左右，然而滴定以后溶液所呈現(xiàn)出來(lái)的溫度也在65度以上。

1.6 滴定速度

在剛開(kāi)滴定時(shí)，溶液褪色速度很慢，因此，在剛滴定時(shí)要放慢速度進(jìn)行滴定，防止一下子滴定溶液放入過(guò)多。

1.7 滴定終點(diǎn)

高錳酸鉀溶液是一個(gè)具有高度氧化性的溶液，所以滴定時(shí)不太穩(wěn)定。因此滴定終點(diǎn)要在出現(xiàn)30秒微紅溶液時(shí)。

2 結(jié)語(yǔ)

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)的描述情況，會(huì)改變高錳酸鉀的利用率的檢測(cè)會(huì)有很多種，所以在平常的工作中要嚴(yán)格把控每一關(guān)，要小心謹(jǐn)慎的進(jìn)行各項(xiàng)操作，能夠有效提高監(jiān)測(cè)的重復(fù)性和對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性的展現(xiàn)，排除各種偶然及不確定關(guān)系對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成的影響。