提供可以最大限度地發(fā)揮產(chǎn)蛋潛力的理想生產(chǎn)環(huán)境

王晶晶 張配配 靳文廣

摘? 要：在夏季氣溫較高的地區(qū)，肉種雞的飼養(yǎng)量越來(lái)越多，為其提供理想的生產(chǎn)環(huán)境可以最大限度地發(fā)揮產(chǎn)蛋潛力。

關(guān)鍵詞：肉種雞;產(chǎn)蛋潛力;理想環(huán)境

中圖分類(lèi)號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）11-0041-06

在以開(kāi)放式雞舍為常規(guī)雞舍的地區(qū)，尤其是熱帶地區(qū)，養(yǎng)雞行業(yè)已經(jīng)大量使用環(huán)境可控的現(xiàn)代雞舍。導(dǎo)致雞舍出現(xiàn)這些改變的主要原因之一是蛋雞生產(chǎn)需要更高水平的生物安全，特別是在采用高密度飼養(yǎng)商業(yè)性蛋雞和庭院式蛋雞以及禽流感等疾病持續(xù)暴發(fā)的國(guó)家。

對(duì)更高生產(chǎn)效率的追求以及勞動(dòng)力成本的不斷上漲已經(jīng)促使肉種雞雞舍和設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)不斷發(fā)展，引進(jìn)符合現(xiàn)代管理、通訊和通風(fēng)系統(tǒng)的現(xiàn)代技術(shù)。

正如預(yù)期的那樣，歐洲和北美等地區(qū)的養(yǎng)雞行業(yè)較早就采用了這些技術(shù)，因?yàn)樗麄兊膭趧?dòng)力成本和公共事業(yè)支出較高，這很容易證明這些現(xiàn)代技術(shù)的投資和采用是合理的。

由于許多發(fā)展中國(guó)家的大部分家禽生產(chǎn)者經(jīng)歷了市場(chǎng)波動(dòng)，資金緊缺繼續(xù)限制著他們對(duì)養(yǎng)雞設(shè)備和雞舍設(shè)計(jì)的改進(jìn)。

隨著肉種雞在夏季氣溫較高地區(qū)的飼養(yǎng)量越來(lái)越多，通過(guò)提供理想的生產(chǎn)環(huán)境以最大限度地發(fā)揮肉雞遺傳潛力的方法應(yīng)側(cè)重于改善產(chǎn)蛋箱、雞舍結(jié)構(gòu)和環(huán)境控制系統(tǒng)上。

1? 提高勞動(dòng)力的利用率

受需要提高勞動(dòng)力利用率和改善生物安全的驅(qū)動(dòng)，蛋雞行業(yè)采用了機(jī)械集蛋型共用產(chǎn)蛋箱系統(tǒng)，這反過(guò)來(lái)導(dǎo)致產(chǎn)蛋母雞的飼養(yǎng)密度從4.5羽/m2提高到? ? ? ? 5.0羽/m2～6.5羽/m2。

較高的飼養(yǎng)密度意味著要保持母雞的舒適度和福利就要增加雞舍的熱負(fù)荷和通風(fēng)壓力。在炎熱和寒冷的季節(jié)，較高的飼養(yǎng)密度都需要在雞舍中使用更有效的通風(fēng)系統(tǒng)。

此外，由于機(jī)械集蛋型產(chǎn)蛋箱和飼喂系統(tǒng)會(huì)影響雞舍內(nèi)的空氣流動(dòng)動(dòng)力學(xué)，因而對(duì)通風(fēng)有獨(dú)特的要求。

許多新的投資決定通常是在未充分考慮確保蛋雞獲得最佳生產(chǎn)性能所需的高水平環(huán)境控制前提下做出的。

一些常見(jiàn)的降低投資成本（特別是在熱帶地區(qū)的國(guó)家） 的錯(cuò)誤做法包括：

● 雞舍的屋頂或吊頂頂部的隔熱性不佳或不隔熱。

人們?nèi)匀黄毡檎J(rèn)為，在炎熱的氣候下，雞舍的隔熱并不重要，隔熱帶來(lái)的益處并不能抵消高額投資的成本。

● 缺少最小通風(fēng)量和過(guò)度通風(fēng)量所需的周界進(jìn)氣口。

● 由于雞舍密封不良導(dǎo)致靜壓控制不足——通常是由于屋頂/天花板和窗簾安裝不佳造成的。

2? 總熱負(fù)荷

在任何肉種雞雞舍中，雞舍的熱量總負(fù)荷隨著建筑物表面?zhèn)鬟f給雞舍的熱量、通過(guò)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)入雞舍的熱量以及最重要的是雞產(chǎn)生的代謝總熱量的變化而變化。

熱量通過(guò)雞舍物體表面從熱區(qū)流向冷區(qū)，通過(guò)天花板、側(cè)墻和窗簾進(jìn)入雞舍。熱量流動(dòng)的阻力越高或物體表面的R值越高，熱輻射系數(shù)就越低。熱量除了通過(guò)所有物體表面進(jìn)入雞舍外，雞還會(huì)產(chǎn)生熱量，在設(shè)計(jì)良好的縱向通風(fēng)的隔熱雞舍中，這是目前為止雞舍熱負(fù)荷的最大來(lái)源。

雞舍的屋頂可能是任何新的肉種雞雞舍中最重要的一個(gè)方面，而隔熱材料對(duì)于最大限度提高雞的舒適度和福利至關(guān)重要。

在全球大多數(shù)熱帶或亞熱帶地區(qū)，絕大多數(shù)采用縱向通風(fēng)的肉種雞雞舍都會(huì)使用由金屬板或塑料制成的非隔熱吊頂。

雖然這種設(shè)計(jì)有助于減少太陽(yáng)熱的穿透，只能產(chǎn)生少量的隔熱效果，但與非隔熱的開(kāi)放式桁架金屬屋頂相比，隔熱的優(yōu)勢(shì)不能被低估。

圖1中的熱像圖來(lái)自正在建造的雞舍，在金屬屋頂下方安裝了塑料吊頂，一些隔熱材料已經(jīng)安裝到位。熱像點(diǎn)Sp1和Sp2的溫度旨在說(shuō)明隔熱性表面與非隔熱性表面的表面溫度降低值：與Sp2點(diǎn)的26.6 ℃溫度相比，Sp1點(diǎn)（無(wú)隔熱）的溫度為30.5 ℃。

這些較低的表面溫度表明雞舍的隔熱性或傳熱性明顯改善。在炎熱氣候下，這種差異將更加明顯。

在炎熱環(huán)境中，肉種雞雞舍的屋頂在R10～12位點(diǎn)的隔熱性最小。這可以說(shuō)明，在炎熱氣候下將屋頂或吊頂?shù)腞值從R10位點(diǎn)的值提高到R20位點(diǎn)的值對(duì)雞舍的熱負(fù)荷影響最小——但它會(huì)對(duì)寒冷環(huán)境中的供暖成本產(chǎn)生很大的影響，尤其是在肉種雞的育雛過(guò)程中。傳統(tǒng)上，由于電力供應(yīng)不穩(wěn)定和擔(dān)心備用發(fā)電機(jī)出故障，大多數(shù)肉種雞雞舍都使用白色幕簾側(cè)墻，并提供自然光。

實(shí)體隔熱側(cè)墻與幕簾裝置之間在投資成本上最初相對(duì)較小的差異很容易被它們的優(yōu)勢(shì)抵消。

與傳統(tǒng)簾幕式側(cè)墻的維護(hù)費(fèi)用高和使用壽命短相比，實(shí)體側(cè)墻的密封性和保持靜壓的能力是關(guān)鍵。

在建造縱向長(zhǎng)度超過(guò)100 m的雞舍時(shí)，夏季最大的挑戰(zhàn)是雞舍前后保持一個(gè)可接受的溫度變化，通常稱(chēng)為ΔT。

雞的舒適度在產(chǎn)蛋母雞每日產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋活動(dòng)上起著重要的作用。

當(dāng)進(jìn)入雞舍的新鮮空氣以全縱向通風(fēng)模式沿著肉種雞雞舍的縱向方向流動(dòng)時(shí)，使空氣變熱的量將主要取決于兩個(gè)因素：

● 母雞向周?chē)諝鈧鬟f熱量的能力和數(shù)量?？諝庠嚼洌瑐鬟f的熱量越大，反之亦然。

● 進(jìn)入雞舍的空氣交換速度有多快。

通過(guò)與蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)一起快速交換雞舍中的空氣，熱量會(huì)從雞舍中向外散發(fā)。如果雞散發(fā)的熱量溫度與周?chē)諝鉁囟戎g的差異很小，那么從雞身體上散發(fā)的熱量會(huì)很少。通過(guò)蒸發(fā)冷卻和良好的隔熱性來(lái)提高溫差，雞散發(fā)的熱量將會(huì)提高?？諝饨粨Q速度越快，雞舍就越?jīng)鏊?/p>

整棟雞舍的溫度均勻分布可確保雞的舒適度和分布，并最終可確保肉種母雞的產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋箱的利用率。不幸的是，僅靠雞舍的空氣交換并不能保證雞的舒適度。雞舍也需要設(shè)置最小空氣交換率，以便為母雞提供一定程度的涼爽性。在炎熱環(huán)境中，縱向通風(fēng)的設(shè)計(jì)目標(biāo)有三個(gè)：雞舍的散熱、雞的散熱以及通過(guò)蒸發(fā)冷卻降低進(jìn)入雞舍的空氣的溫度。

縱向通風(fēng)型肉種雞雞舍逐漸擺脫了傳統(tǒng)的寬12 m、長(zhǎng)120 m的設(shè)計(jì)格局，包括手工集蛋型產(chǎn)蛋箱和全墊料或三分之二板條和三分之一墊料的布局。

蛋雞行業(yè)正在建造長(zhǎng)度更長(zhǎng)、寬度更寬的雞舍，以更好地優(yōu)化投資回報(bào)率和母雞的飼養(yǎng)密度。

采用三分之二的底板為板條的美式產(chǎn)蛋箱或共用產(chǎn)蛋箱的寬14 m、長(zhǎng)150 m的縱向通風(fēng)型雞舍開(kāi)始受到蛋雞行業(yè)的關(guān)注。在炎熱氣候下，所有新的肉種雞雞舍都將通風(fēng)速率調(diào)節(jié)為至少3 m/s的縱向通風(fēng)速率。

為確保每羽母雞在炎熱天氣下都能處于最佳的環(huán)境中，無(wú)論是在雞舍的板條地面上還是在墊料地面區(qū)，雞場(chǎng)都需要注意雞舍的橫截面?？諝饪偸沁x擇阻力最小的路徑流動(dòng)。

● 底板帶或不帶板條的手工集蛋型產(chǎn)蛋箱：

手工集蛋型產(chǎn)蛋箱的位置和朝向?qū)⒂绊戨u舍內(nèi)測(cè)得的空氣流通速率，并最終會(huì)影響母雞在炎熱天氣下的舒適度（圖2）。

● 機(jī)械集蛋型產(chǎn)蛋箱——美式產(chǎn)蛋箱的底板布局為墊料占三分之一、板條占三分之二。

產(chǎn)蛋箱底板板條上的空氣流速和空氣交換量總是最低的，而墊料上的是最高的（圖3）。

● 共用產(chǎn)蛋箱：

蛋雞行業(yè)正開(kāi)始采用共用產(chǎn)蛋箱，以更好地利用資金和勞動(dòng)力。圖4和圖5所示的兩種結(jié)構(gòu)的共用產(chǎn)蛋箱系統(tǒng)在雞舍的寬度和設(shè)備的布局上有所不同。

3? 設(shè)計(jì)上的注意事項(xiàng)

在設(shè)計(jì)新的肉種雞雞舍時(shí)，主要目標(biāo)之一是盡量減少雞舍橫截面上的空氣流動(dòng)速率的差異。

以下因素是設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮的重要因素：

● 產(chǎn)蛋箱底的板條高度和墊料地面區(qū)高度之間的差異（圖6）。

● 產(chǎn)蛋箱底板的板條高度越低則越好。

● 雞舍屋頂或吊頂?shù)膬A斜度越低越好。

● 雞舍側(cè)壁上一定要避免出現(xiàn)外露的柱子——在遇到粗糙的側(cè)壁時(shí)，空氣的流動(dòng)速度通常最慢。雞舍采用實(shí)心側(cè)壁是避免發(fā)生此類(lèi)問(wèn)題的最簡(jiǎn)單的方法。

在采用機(jī)械集蛋型美式產(chǎn)蛋箱的肉種雞雞舍中，當(dāng)開(kāi)啟越來(lái)越多的縱向風(fēng)機(jī)時(shí)，雞舍內(nèi)的空氣流動(dòng)速率反響最大的地方通常是墊料地面區(qū)。增加更多的風(fēng)機(jī)容量通常不會(huì)明顯改善板條上肉種雞所處的環(huán)境條件。

在安裝縱向通風(fēng)環(huán)境控制器時(shí)，一個(gè)需要考慮的重要管理因素通常是將傳感器安裝在縱向風(fēng)機(jī)的盡頭，以控制雞舍的通風(fēng)水平。

一個(gè)常見(jiàn)的挑戰(zhàn)是ΔT的管理，板條地面區(qū)上的ΔT和墊料地面區(qū)上的ΔT可能明顯不同。在非常炎熱和潮濕的氣候下，這種情況在隔熱不良或不隔熱的老舊雞舍中尤其明顯，且通常發(fā)生在每天的下午。

在雞舍縱向風(fēng)機(jī)的盡頭，在板條地面區(qū)和墊料地面區(qū)測(cè)得的干球溫度相差2 ℃～3 ℃。

在圖7中，板條地面區(qū)和墊料地面區(qū)上方2 ℃的溫度差異隨雞舍內(nèi)空氣交換速率或空氣流速的不同而變化：板條地面區(qū)上的空氣流速為2.26 m/s～2.36 m/s，墊料地面區(qū)上的流速為2.92 m/s。較低的空氣流動(dòng)速度或較小的空氣交換量會(huì)造成板條地面區(qū)上的蛋雞散發(fā)的熱量少于墊料地面區(qū)上蛋雞的散熱量。圖8和圖9是同一棟雞舍的前部（蒸發(fā)冷卻的盡頭）和后部（縱向風(fēng)機(jī)的盡頭）的肉種雞的熱像圖示例。

肉種雞的表面或皮膚溫度被認(rèn)為是其體內(nèi)溫度的一個(gè)指示器。在常規(guī)環(huán)境條件下，約38 ℃的皮膚溫度被認(rèn)為是正常的。

4? 結(jié)論

設(shè)計(jì)和管理肉種雞雞舍的環(huán)境控制系統(tǒng)對(duì)確保蛋雞發(fā)揮其最佳的產(chǎn)蛋潛力和行為至關(guān)重要。

環(huán)境控制不當(dāng)將會(huì)提高蛋雞產(chǎn)地面蛋的比例，也會(huì)促使蛋雞在涼爽的墊料地面區(qū)產(chǎn)蛋，隨后會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降。

產(chǎn)蛋量和受精率總是以整棟雞舍的方式統(tǒng)計(jì)，但如果根據(jù)雞舍內(nèi)的地面區(qū)來(lái)衡量，蛋雞的生產(chǎn)力將會(huì)有所不同。

原題名：Providing the ideal environment to maximise laying potential （英文）

原作者：Andrew Bourne