讀者來信

讀了2019年第1期《百年湘菜：文化里的湖南味道》一文，我回憶起小時候的味道。因?yàn)榧依锝?jīng)濟(jì)狀況不太好，每次都是吃些普普通通的菜肴，那時候的我，最期待的便是母親親手弄的豆豉蒸排骨。從菜市場買的新鮮排骨和油豆腐，再加上一瓶老干媽，這便是所需的食材了。再經(jīng)過母親的妙手，把弄好的食材放入高壓鍋，先大火，后小火，這道我心心念念的佳肴便可出鍋了（我直到現(xiàn)在還沒學(xué)會怎么做這道菜）。這道菜極其下飯，誘人的汁水完全進(jìn)入排骨中去了，一口下去，不油不膩，把上面的肉啃食干凈之后，還得把骨頭中的汁水吮吸出來，這才算是吃完了一塊。每每有這道菜的時候，飯都得多扒好幾碗，直到實(shí)在吃不進(jìn)了，才肯罷休。

后來，家里漸漸富裕起來，各種山珍海味也吃過不少，可總是吃不出當(dāng)年的那個滋味了，再怎么好吃，也頂多吃到八成飽。

（湖南衡陽 羅聞）

我讀了王昕偉、唐正芒所寫的《毛澤東究竟何時題寫了“韶山學(xué)?！币晃摹?，對作者的探索精神很是佩服，但覺得此文在史實(shí)方面與真實(shí)情況有些出入。文章開頭提到韶山學(xué)?，F(xiàn)是一所從小學(xué)到高中俱全的“一條龍”全日制學(xué)校，但事實(shí)是該校是韶山市唯一的市直高級中小學(xué)，中學(xué)與小學(xué)獨(dú)立存在，共享毛澤東題寫的“韶山學(xué)?！薄Ｔ撔Ｔ?956年秋季創(chuàng)辦初中部，當(dāng)時屬“戴帽子初中”，但發(fā)展到改革開放時期，初中學(xué)生生源不足，高中部在調(diào)整全市高中布局時，與韶山市三中高中部合并，韶山市二中高中部改為第二職業(yè)中專，目前韶山學(xué)校高中部為韶山市唯一一所市直高中，沒有設(shè)置初中部，韶山學(xué)校小學(xué)部則另獨(dú)立設(shè)校。毛澤東題寫的校名，是1952年11月2日，學(xué)校特地請毛澤東的老師兼族兄毛宇居專程進(jìn)京，毛澤東親筆題寫“韶山學(xué)校”。韶山學(xué)校創(chuàng)始于1921年中國共產(chǎn)黨成立的這一年，是毛澤東大弟毛澤民，奉兄令回鄉(xiāng)創(chuàng)辦的學(xué)校，是韶山?jīng)_最早的新式學(xué)校，在此之前韶山只有私塾。

（湖南韶山 沈果毅）

本刊常務(wù)理事（排名不分先后）

顏學(xué)毛湖南省水利廳廳長

陳松嶺湖南省自然資源廳副廳長

肖文偉湖南省交通運(yùn)輸廳副廳長

周賽保湖南省應(yīng)急管理廳黨組書記、副廳長

周巧藝國家稅務(wù)總局湖南省稅務(wù)局黨委副書記、局長

胡長清湖南省林業(yè)局局長

王超祥湖南省文化和旅游廳巡視員

楊金鳶中共湖南省委宣傳部副部長

張 嚴(yán)湖南省廣播電視局黨組書記、局長

樊劍峰湖南煙草專賣局局長

燕為民湖南省地震局黨組書記、局長

徐克勤湖南省民族事務(wù)委員會主任

何寄華湖南省核工業(yè)地質(zhì)局局長

王志剛湖南省人民防空辦公室主任

周海斌湖南省總工會副主席

葉新平湖南建工集團(tuán)有限公司董事長

呂煥斌湖南廣播電視臺臺長

王輝平株洲硬質(zhì)合金集團(tuán)有限公司黨委書記

江 濤湖南省市場監(jiān)督管理局副局長

蔡懷軍芒果TV總裁

黃 韜湖南競網(wǎng)智贏網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司總裁

陽國利韶山毛澤東紀(jì)念館館長

張立東湖南省地方金融監(jiān)督管理局巡視員

張利剛湖南省湘江新區(qū)發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長

鄧鵬宇長沙市城市管理和行政執(zhí)法局局長

付勝龍大漢控股集團(tuán)有限公司董事長

劉啟東華誼兄弟（長沙）電影文化城有限公司董事長

羅建華中共永州市委常委、中共江華瑤族自治縣縣委書記

廖滿珠農(nóng)工黨郴州市委主委、市林業(yè)局局長

李 濤湖南省山東商會會長

陳旭榮湖南省浙江總商會會長

許君奇湖南華聯(lián)瓷業(yè)股份有限公司董事長

齊紹武湖南雜交水稻研究中心主任

劉筱泉湖南灣田集團(tuán)有限公司總裁

馬 曉湖南長高高壓開關(guān)集團(tuán)股份公司總裁

劉愛軍岳陽市交通建設(shè)投資有限公司董事長

戴甲木湖南補(bǔ)天藥業(yè)股份有限公司董事長

彭 鈞湖南省天騎醫(yī)學(xué)新技術(shù)股份有限公司董事長

李光焰湖南普瑞康醫(yī)藥有限公司董事長

沈云立江華九恒新能源有限公司董事長

鐘 珊湖南國科微電子股份有限公司副總經(jīng)理

黃勇軍湖南北大未名生物科技有限公司副總經(jīng)理

劉曉武湖南泰禹集團(tuán)董事長

羅愛靜中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院黨委書記

向 華湖南省人民醫(yī)院副院長

李桂楚邵陽市國土資源局黨委書記、局長

王 靜長沙湘貴實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理

羅勁松湖南華盛吉祥置業(yè)有限公司董事長

馬楚桂三馬國際名車銷售服務(wù)管理有限公司總經(jīng)理

何勁松長沙華時捷環(huán)?？萍及l(fā)展有限公司董事長

胡國安綠之韻集團(tuán)有限公司董事長