意大利人健康來自“新鮮”

葉琦

日前，彭博全球健康國家指數(shù)報告顯示，意大利的健康指數(shù)為93.11，居全球第一;其國民預(yù)期壽命超過80歲，成為最長壽的國家之一。究其原因，是他們將“健康”精細(xì)地融入到了生活的各個方面。

吃的鮮、吃得慢，是意大利人健康生活的基本前提。意大利餐飲屬于地中海式飲食，強(qiáng)調(diào)吃新鮮食材和大量蔬果，瘦肉、魚類等適當(dāng)搭配攝入，并注重食用優(yōu)質(zhì)橄欖油。

在“吃”上，意大利人“吹毛求疵”，他們很少買冷凍食品。為保持食材新鮮度，意大利人崇尚“0千米”美食，即食材通常產(chǎn)自居住地附近1千米的范圍內(nèi)。在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，西紅柿可以說是意大利人的心頭愛，無論是生吃、做菜還是意面上濃郁的西紅柿醬，都為食用者提供了大量的維生素和胡蘿卜素;意大利人喜愛新鮮水果制作的甜品，他們甚至用火腿包裹哈密瓜、無花果、梨等水果作前菜。

意大利還是“慢食運(yùn)動”的發(fā)源地，這里的人喜歡坐下來慢慢享受美食。正餐之外，他們比較少吃零食，也不吃垃圾食品。

除了講究“吃”，意大利人還喜歡運(yùn)動，跑步、騎車的人隨處可見。他們喜歡用步行代替坐車去餐廳或咖啡館，晚餐后行至山丘看日落，或在城中走走逛逛，這是很多人常有的生活節(jié)奏。而且，意大利各城市都對空氣質(zhì)量及水源環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)測和評估，為居民的健康保駕護(hù)航。

最后，意大利完善的醫(yī)療體系功不可沒。意大利擁有全球第二的醫(yī)療保障體系，全體公民終身享受公費(fèi)醫(yī)療;急救體系也非常高效，比如在托斯卡納大區(qū)就有三個醫(yī)療區(qū)域，每一區(qū)都設(shè)有帶軍用雷達(dá)的直升機(jī)救護(hù)中心;資源統(tǒng)籌高度信息化，醫(yī)院之間可共享病史資料、醫(yī)院與急救中心的數(shù)據(jù)鏈接等，十分便捷。面對本國經(jīng)濟(jì)的萎靡，意大利人經(jīng)常調(diào)侃道：“經(jīng)濟(jì)不行，我們只好勒緊褲腰帶，多吃水果、意面和橄欖油，以更健康長壽的姿態(tài)去搶占健康榜第一了！”