江西省廣昌縣子蓮生產(chǎn)和施肥中存在問題與技術(shù)對策

劉冬碧 余延豐 楊良波 夏 穎 張富林 唐記平 徐金星 鄭興汶

（1 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植保土肥研究所，湖北省農(nóng)業(yè)面源污染防治工程技術(shù)研究中心，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部潛江農(nóng)業(yè)環(huán)境與耕地保育科學(xué)觀測實驗站，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部廢棄物肥料化利用重點實驗室，農(nóng)業(yè)環(huán)境治理湖北省工程研究中心，湖北武漢 430064；2 廣昌縣白蓮科學(xué)研究所，江西廣昌 344900）

子蓮是中國水生蔬菜中栽培面積第二大作物，全國種植面積約10 萬hm2，僅次于藕蓮（柯衛(wèi)東等，2015）。子蓮主要分布在江西、福建、湖北、湖南、浙江等十多個?。ㄊ校ㄖ旒t蓮和柯衛(wèi)東，2016），收獲類型有采摘鮮嫩蓮子、老熟蓮子和七八分成熟蓮子3 種類型，其中江西省主要采收七八分成熟的蓮子加工通芯白蓮（劉義滿和魏玉翔，2018），年均種植面積2.33 萬～2.67 萬hm2（柯衛(wèi)東 等，2015）。廣昌縣是江西省子蓮的主產(chǎn)區(qū)，已有超過1 300 a 的種植歷史，所產(chǎn)通芯白蓮因具有色白、粒大、味甘清香、營養(yǎng)豐富、保健價值高等優(yōu)點，被譽為“蓮中珍品”，是全國聞名的“通芯白蓮”之鄉(xiāng)（謝克強，2010）。目前廣昌縣子蓮種植面積已達0.73 萬hm2，成為該縣第一大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。但是長期以來，子蓮施肥技術(shù)方面的研究極少，縣級農(nóng)業(yè)部門總結(jié)提出的施肥技術(shù)也沒有得到很好的推廣應(yīng)用（黃鈞如，1994；黃鈞如 等，2001），農(nóng)戶施肥仍然主要憑借生產(chǎn)經(jīng)驗，肥料投入雖然較高，單產(chǎn)卻處于較低的水平，全縣廣泛推廣的優(yōu)良品種如太空蓮36 號、建選17 號的產(chǎn)量潛力沒有得到充分發(fā)揮（葛有茂 等，2004；魏英輝，2008）。因此，本研究在廣昌縣選擇6 個代表性鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展了以施肥技術(shù)為重點的生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查，以期摸清在當前生產(chǎn)管理條件下子蓮產(chǎn)量水平及其主要影響因素，重點分析子蓮施肥中存在的主要問題，為有針對性地開展子蓮優(yōu)化施肥技術(shù)研究與推廣應(yīng)用提供依據(jù)。

1 調(diào)查內(nèi)容與數(shù)據(jù)處理

在廣昌縣選擇驛前鎮(zhèn)、赤水鎮(zhèn)、頭陂鎮(zhèn)、盱江鎮(zhèn)、甘竹鎮(zhèn)、長橋鄉(xiāng)等6 個主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)，根據(jù)每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)子蓮（專門加工通芯白蓮用的子蓮，產(chǎn)量以通芯白蓮產(chǎn)量計，下同）種植規(guī)模選擇2～3 個村，每個村調(diào)查2～5 戶農(nóng)戶。在綜合考慮種植戶代表性的同時，盡可能多地調(diào)查種蓮大戶。調(diào)查內(nèi)容主要為2 個方面，一是農(nóng)戶子蓮生產(chǎn)基本信息，包括子蓮種植面積、品種、種植制度、種植方式、種植密度、持續(xù)種植年限、蓮田和蓮種消毒情況、子蓮產(chǎn)量及變化趨勢、病蟲害發(fā)生情況、產(chǎn)量偏低的可能原因分析等；二是子蓮肥料投入現(xiàn)狀，包括各種有機無機肥料使用種類、肥料用量、使用時期和使用方法等。子蓮種植制度、種植方式、產(chǎn)量水平及其對應(yīng)的肥料投入量、農(nóng)戶反饋的低產(chǎn)原因是本次調(diào)查的重點。

對問卷調(diào)查資料進行分類錄入，同一農(nóng)戶如涉及到不同的子蓮品種或不同種植方式，則分別進行統(tǒng)計，形成不同的記錄，相關(guān)數(shù)據(jù)在Microsoft Excel 軟件中計算統(tǒng)計。調(diào)查中涉及到的化肥養(yǎng)分含量以農(nóng)戶提供或肥料袋上標明的含量為準，有機肥料中有效養(yǎng)分的計算參照鮑士旦（2005）的方法。統(tǒng)計各種有機無機肥料種類、用量、氮磷鉀比例、有機肥與化肥養(yǎng)分比重、不同時期施肥量等。結(jié)合相關(guān)工作基礎(chǔ)和文獻，綜合分析廣昌縣子蓮生產(chǎn)中存在的主要限產(chǎn)因素，以及子蓮施肥中存在的主要問題。

調(diào)查時間為2018 年3 月上旬，6 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共調(diào)查了59 戶農(nóng)戶，獲得80 條有效記錄。

2 結(jié)果與分析

2.1 廣昌縣子蓮種植基本情況與產(chǎn)量現(xiàn)狀

2.1.1 子蓮種植基本情況 廣昌縣子蓮主產(chǎn)區(qū)被調(diào)查種植戶子蓮種植面積為0.08～3.33 hm2，戶均0.56 hm2，不同種植戶之間差異較大，且種植大戶較少。輪作制度主要為一季子蓮連作、子蓮和水稻交替種植（2～5 a 輪換1 次）以及子蓮—澤瀉套作，分別占調(diào)查總數(shù)的62.5%、30.0%和7.5%，一季子蓮連作持續(xù)年限1～30 a 不等，平均為10.4 a。子蓮品種主要為太空蓮36 號和建選17 號，分別占調(diào)查總數(shù)的37.5%和62.5%，其中不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植太空蓮36 號占比大小依次為：甘竹鎮(zhèn)＞頭陂鎮(zhèn)＞盱江鎮(zhèn)＞赤水鎮(zhèn)＞長橋鄉(xiāng)＞驛前鎮(zhèn)；子蓮種植方式主要有移栽和留田2 種方式，分別占調(diào)查總數(shù)的75%和25%，其中不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)移栽方式占比大小依次為：頭陂鎮(zhèn)＞驛前鎮(zhèn)＞赤水鎮(zhèn)＞盱江鎮(zhèn)＞甘竹鎮(zhèn)＞長橋鄉(xiāng)（表1）。太空蓮36 號移栽和留田占比分別為80%和20%，建選17 號分別為72%和28%。移栽密度通常為每公頃900～4 500 個龍頭（種藕），平均為 2 160 個龍頭。泥層深度一般為24～37 cm，平均為31 cm。

調(diào)查結(jié)果還顯示，在子蓮生產(chǎn)中，蓮種移栽前均不進行消毒處理，蓮田僅41%的農(nóng)戶進行消毒處理，其中48.5%的農(nóng)戶用石灰消毒，21.2%的農(nóng)戶用多菌靈消毒，另外還有30.3%的農(nóng)戶消毒方法不詳。

2.1.2 子蓮產(chǎn)量現(xiàn)狀及其影響因素 從表2 可以看出，廣昌縣子蓮產(chǎn)量變幅為525～1 950 kg·hm-2，平均為1 074 kg·hm-2，不同農(nóng)戶之間相差較大，變異系數(shù)達30.5%；不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間，子蓮產(chǎn)量水平表現(xiàn)為頭陂鎮(zhèn)＞甘竹鎮(zhèn)＞驛前鎮(zhèn)＞盱江鎮(zhèn)≈赤水鎮(zhèn)＞長橋鄉(xiāng)，且產(chǎn)量越高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其子蓮產(chǎn)量變異也相對較小。從不同品種和種植方式下子蓮的平均產(chǎn)量可以看出（表3），太空蓮36 號平均產(chǎn)量為1 188 kg·hm-2，比建選17 號高18.0%；移栽方式下子蓮平均產(chǎn)量為1 131 kg·hm-2，比留田方式高25.0%。太空蓮36 號產(chǎn)量在移栽和留田方式下分別比建選17 號高17.0%和13.3%，其中太空蓮36 號移栽產(chǎn)量比留田產(chǎn)量高出25.7%，建選17 號移栽產(chǎn)量比留田產(chǎn)量高出21.7%。結(jié)合表1 可以發(fā)現(xiàn)，不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)子蓮產(chǎn)量水平之間的差異主要與子蓮的種植方式和品種有關(guān)，且種植方式比品種對子蓮產(chǎn)量的影響更大。

表1 廣昌縣不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)子蓮品種和種植方式所占比例

表2 廣昌縣不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)子蓮產(chǎn)量特征統(tǒng)計

一般而言，太空蓮36 號產(chǎn)量潛力為1 350～1 500 kg·hm-2，高產(chǎn)田可達1 800 kg·hm-2；建選17 號產(chǎn)量潛力為1 125～1 275 kg·hm-2，高產(chǎn)田可達1 500 kg·hm-2?？梢姀V昌縣目前廣泛推廣的2 個子蓮品種，總體產(chǎn)量水平不到其產(chǎn)量潛力的85%，通過改進種植方式等農(nóng)藝措施，產(chǎn)量還有較大的上升空間。

表3 廣昌縣不同品種和種植方式下子蓮平均產(chǎn)量

圖1 農(nóng)戶反饋的影響子蓮產(chǎn)量的主要因素

根據(jù)農(nóng)戶反饋，71.3%的農(nóng)戶認為子蓮產(chǎn)量偏低的主要原因為病蟲害，其次依次為土壤退化、施肥技術(shù)不合理、臺風(fēng)或連陰雨等氣象因素、品種退化、水源不足等，分別占被調(diào)查農(nóng)戶的35.0%、22.5%、17.5%、13.8%和11.3%（圖1）。從病蟲害發(fā)生的粗略統(tǒng)計結(jié)果來看（圖2），被調(diào)查區(qū)域子蓮病害和蟲害發(fā)生均比較嚴重，以病害更甚，病害發(fā)生嚴重的比例為55.0%，蟲害發(fā)生嚴重的比例為42.6%，病、蟲害發(fā)生較輕或者無病蟲害發(fā)生的僅占22.5%。此外，子蓮生產(chǎn)中水源的缺乏主要發(fā)生在赤水鎮(zhèn)和長橋鎮(zhèn)。可見，病蟲害、連作障礙、施肥不當、不良天氣、品種退化、水源等都是導(dǎo)致廣昌縣子蓮產(chǎn)量偏低的重要因素，而這些因素往往又是相互作用、密切相關(guān)的。例如，長期連作又不進行土壤處理，容易引起蓮田土壤微生態(tài)環(huán)境和養(yǎng)分比例失調(diào)、功能退化、病蟲害發(fā)生加重，加上施肥技術(shù)不合理，導(dǎo)致子蓮產(chǎn)量逐年降低。

圖2 農(nóng)戶反饋的子蓮病蟲害發(fā)生現(xiàn)狀統(tǒng)計

2.2 廣昌縣子蓮施肥現(xiàn)狀與存在的主要問題

2.2.1 肥料種類 調(diào)研結(jié)果表明，廣昌縣子蓮生產(chǎn)中所施用的化學(xué)肥料主要為復(fù)混肥、尿素、過磷酸鈣、碳酸氫銨、硼砂等。其中，所有農(nóng)戶都施用不同濃度的復(fù)混肥，氮磷鉀純養(yǎng)分總含量在45%～52%之間，且基肥、追肥并用；77.5%的農(nóng)戶施用尿素，主要用于追肥；分別有16.3%和17.5%的農(nóng)戶施用碳酸氫銨和過磷酸鈣，一般作基肥一次性施用；16.3%的農(nóng)戶施用硼砂，以追肥為主；分別有3.8%和2.5%的農(nóng)戶施用鈣鎂磷肥和鉀肥；只有1 戶農(nóng)戶由于多種原因不施肥。此外，還有21.3%的農(nóng)戶施用牛欄糞、菜籽餅等有機肥（主要在驛前鎮(zhèn)、赤水鎮(zhèn)），用量300～1 875 kg·hm-2。

在施用有機肥料的蓮田，以有機肥形式提供的氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）純養(yǎng)分在肥料總養(yǎng)分中所占的比例分別為（3.1±1.4）%、（3.4±1.9）%和（3.5±2.6）%，有機肥料養(yǎng)分比例較低；在化學(xué)肥料養(yǎng)分中，以復(fù)混肥形式提供的氮、磷和鉀在肥料總養(yǎng)分中所占的比例分別為（65.6±23.8）%、（95.2±9.1）% 和（98.5±4.6）%，比例較高，尤其是磷、鉀肥，幾乎均由復(fù)混肥料提供。

2.2.2 施肥次數(shù)和施肥方法 不同農(nóng)戶施肥次數(shù)差異較大?？傮w來看，子蓮全生育期農(nóng)戶平均施肥6～7次，其中83.5%的農(nóng)戶施肥4～8 次，施肥次數(shù)在9 次及以上的占12.7%，施肥次數(shù)在3 次以下的不到4%。不同農(nóng)戶在施肥方法上基本一致，即基肥有全田撒施和穴施（點蔸）2 種方法，立葉肥通常為穴施，封行以后的追肥均為全田撒施。

2.2.3 肥料施用量 由表4 可見，廣昌縣子蓮氮、磷、鉀純養(yǎng)分施用量平均值分別為702、342、417 kg·hm-2，氮磷鉀施用總量達到1 461 kg·hm-2，氮磷鉀之比為1∶0.49∶0.59，且不同農(nóng)戶之間相差較大，變異系數(shù)達34.2%～42.1%。不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)氮磷鉀施用總量表現(xiàn)為：甘竹鎮(zhèn)＞赤水鎮(zhèn)≈盱江鎮(zhèn)≈頭陂鎮(zhèn)＞長橋鄉(xiāng)＞驛前鎮(zhèn)，與不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)子蓮產(chǎn)量高低的順序不一致，甘竹鎮(zhèn)氮磷鉀施用總量比驛前鎮(zhèn)高出60%，但產(chǎn)量僅高出8.2%。從氮磷鉀結(jié)構(gòu)看，頭陂鎮(zhèn)磷肥、甘竹鎮(zhèn)鉀肥施用量較高。表5 結(jié)果表明，不同品種、不同種植方式下，氮、磷、鉀平均施用量分別為693～704 kg·hm-2、322～376 kg·hm-2、400～467 kg·hm-2，氮磷鉀施用總量平均為1 424～1 520 kg·hm-2，差異不大，但同一品種或同一種植方式下不同農(nóng)戶之間相差較大，變異系數(shù)為32.3%～49.3%。由此可見，廣昌縣子蓮施肥量隨意性較大，沒有根據(jù)產(chǎn)量水平、品種、種植方式等條件的不同而實行差異化施肥。

2.2.4 施肥中存在的主要問題 根據(jù)蓮藕、子蓮營養(yǎng)與施肥技術(shù)方面的研究結(jié)果（李傳斌 等，2011；朱紅蓮和柯衛(wèi)東，2016），結(jié)合江西省廣昌縣土壤普查辦公室對廣昌縣子蓮產(chǎn)量水平、土壤和生態(tài)氣候條件的調(diào)研，可以初步認為，廣昌縣子蓮施肥中存在的主要問題，一是氮磷鉀施肥總量明顯偏高，氮磷鉀結(jié)構(gòu)性失調(diào)，尤其是磷的施用比例明顯偏高；二是肥料品種搭配不合理，表現(xiàn)為化學(xué)肥料多、有機肥少，復(fù)混肥料多、單質(zhì)肥料少；三是石灰、鈣鎂磷肥等堿性肥料、硼硅等微量或有益元素肥料應(yīng)用面積偏少。

表4 廣昌縣不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)子蓮氮磷鉀施用量特征統(tǒng)計結(jié)果

表5 廣昌縣不同子蓮品種和種植方式下氮磷鉀施用量

3 技術(shù)對策

本次調(diào)研結(jié)果表明，在當前生產(chǎn)管理水平下，廣昌縣子蓮平均產(chǎn)量1 074 kg·hm-2，其中太空蓮36 號和建選17 號平均產(chǎn)量分別為1 188 kg·hm-2和1 007 kg·hm-2，移栽和留田方式下平均產(chǎn)量分別為1 131 kg·hm-2和905 kg·hm-2，不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)量水平的差異主要與子蓮種植方式和品種有關(guān)，且種植方式的影響比品種更大。廣昌縣目前廣泛推廣的太空蓮36 號和建選17 號，產(chǎn)量水平不到其產(chǎn)量潛力的85%，病蟲害、連作障礙、施肥不當、不良天氣、品種退化、水源等都是導(dǎo)致廣昌縣子蓮產(chǎn)量偏低的重要因素。因此，在生產(chǎn)上宜種植復(fù)壯品種，盡可能采用移栽的種植方式，對多年連作低產(chǎn)田宜與水稻、澤瀉等進行輪（套）作，通過適當稀植或疏苗推遲盛花期以避開寒潮等不良天氣的影響，采用多種措施綜合防治病蟲草害（魯運江 等，2014）。除此之外，在施肥上宜采用以下技術(shù)措施。

①基肥重施有機肥料。因地制宜施用不同形式的有機肥料，既可培肥蓮田土壤，提高其保肥供肥能力，促進子蓮全生育期健康生長，又可降低子蓮生長前期化肥用量，減少因4～6 月降雨頻發(fā)引起化肥養(yǎng)分流失或淋失。

②合理調(diào)控氮磷鉀施肥總量。根據(jù)蓮田產(chǎn)量水平、子蓮品種、種植方式等條件的不同實施差異化施肥。移栽條件下產(chǎn)量較高，施肥量也相應(yīng)較高；同一條件下產(chǎn)量水平較低時，化肥施用量也應(yīng)相應(yīng)減少；在肥料品種選擇上，宜減少高濃度復(fù)混肥用量，并與尿素、氯化鉀搭配使用，調(diào)整氮磷鉀肥料結(jié)構(gòu)，追肥前期以復(fù)混肥為主，后期以氮肥為主。

③施用石灰、鈣鎂磷肥等堿性肥料。提高土壤pH 值，補充鈣、鎂等中量元素，提高葉片光合作用能力、子蓮成花率和結(jié)實率（魯運江 等，2014）。

④補充硼、硅等微量和有益元素肥料。硼肥能夠促進子蓮開花和果實的形成，硅肥能夠提高子蓮抗倒伏的能力，有效抵抗臺風(fēng)等不良天氣的影響。

⑤合理把握施肥時期和方法。子蓮生育期長，耗肥量大，在施足基肥的基礎(chǔ)上，追肥應(yīng)掌握“少吃多餐，配方施肥”的原則，輕施苗肥，適施初花肥，重施花蓬肥，巧施后勁肥（魯運江 等，2014）。在施肥方法上，掌握“先施肥、后灌溉”和“避雨施肥”的原則，有效提高肥料利用率，最大程度地減輕養(yǎng)分損失風(fēng)險。