凱仕麗酒莊：不止于杯酒的歡愉

文、編 梁同正

葡萄酒被人們賦予了許多美好的意義。喝下一杯果香濃郁的葡萄酒，在開心之余，有沒有想過它的背后，還有著哪些動(dòng)人故事呢？獨(dú)樂樂不如眾樂樂，凱仕麗酒莊在贏得了國際贊譽(yù)后，也為那片曾經(jīng)的荒漠，帶來了歡樂與希望。

Wine is endowed with many wonderful meanings. Drinking a glass of fruity wine, have you ever thought about those touching stories? After winning international awards, Castaly Winery brings joy and hope to this region where was once desert.

“記得那時(shí)候，紅寺堡什么都沒有。那時(shí)候我還年輕，開著越野車從銀川拉回給工人發(fā)的工資款。”

在今年的金樽獎(jiǎng)主賓國論壇上，聽著作為酒莊代表的鄭永金先生為我們講述凱仕麗酒莊的發(fā)展。忽然想起寧夏之行，他給我說的那些小故事。17年前，沒有移動(dòng)支付，沒有便捷的物流，就連我們將要換代的4G網(wǎng)絡(luò)都還只是構(gòu)想，現(xiàn)在的我們，很難想象脫離了今天便捷的生活環(huán)境，在荒蕪之處刀耕火種的辛勞。

但還是有一些人義無反顧地走向了那片荒漠，為那片充滿風(fēng)沙的土地帶來了新生。當(dāng)年開發(fā)西部的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使著這些人走到紅寺堡這個(gè)地方，現(xiàn)在看來這17年中，他們?yōu)檫@片產(chǎn)區(qū)所帶來的榮譽(yù)與希望，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一家酒莊自身的獲益。

好葡萄酒是種出來的

寧夏產(chǎn)區(qū)近年頻頻出現(xiàn)在各種酒會(huì)的聚光燈之下，越來越多國內(nèi)外的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)同這個(gè)產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)和潛力?？梢哉f寧夏是含著金湯匙出生的產(chǎn)區(qū)，獨(dú)特的自然氣候條件，有別于全球其他的海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)，卻讓人意外地適合種植高品質(zhì)的葡萄。2003年，凱仕麗公司考察了紅寺堡，決心利用豐富的沙荒地開發(fā)葡萄產(chǎn)業(yè)，在為企業(yè)探索打造新的經(jīng)營點(diǎn)的同時(shí)，給當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)民開辟一條穩(wěn)定增收的新路子。當(dāng)年，以1500萬元資本金注冊(cè)成立寧夏科冕實(shí)業(yè)有限公司，并于第二年動(dòng)工建設(shè)種植基地。

隨著時(shí)間的推移，凱仕麗酒莊當(dāng)初定下的規(guī)劃在逐步實(shí)現(xiàn)。規(guī)劃的5萬畝葡萄園地，已經(jīng)有一半種上了葡萄，定植成活率達(dá)95%以上，一年三季見綠。現(xiàn)代化運(yùn)作的大型釀酒車間也已經(jīng)建成，全力開動(dòng)生產(chǎn)線的話，年產(chǎn)量可達(dá)3.25萬噸。實(shí)際上，直到今年凱仕麗酒莊的年產(chǎn)量依然不大，甚至可以說很少。凱仕麗酒莊目前的主要精力，放在了提升質(zhì)量而非數(shù)量上。

在寧夏采訪期間，常常聽到的一句話是：“好葡萄酒是種出來的。”凱仕麗人深信寧夏的風(fēng)土能夠“種”出好酒。不得不說這樣的理念其實(shí)已經(jīng)很超前。不同于許多新世界的產(chǎn)區(qū)更注重技術(shù)、規(guī)?；a(chǎn)。寧夏作為一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，許多理念卻有著舊世界產(chǎn)區(qū)那份對(duì)自然、傳統(tǒng)、尊重個(gè)性的執(zhí)著。這家酒莊和這個(gè)產(chǎn)區(qū)的心態(tài)其實(shí)很開放，他們摸索著向波爾多這樣的成熟產(chǎn)區(qū)模式走，但也有著接地氣的本土化一面。17年來，凱仕麗在紅寺堡這片土地上，磕磕碰碰地試驗(yàn)著適合這片產(chǎn)區(qū)種植的葡萄品種，摸索著適合中國人口味的釀造風(fēng)格。很多人說建立酒莊是百年事業(yè)，最艱難的是黎明前的昏暗，但耐得住寂寞與投入，終有反響。

社會(huì)責(zé)任感

在付出前期巨大的投入后，凱仕麗酒莊逐步獲得了國內(nèi)外酒業(yè)專家的認(rèn)可。今年金樽獎(jiǎng)的賽場(chǎng)上，凱仕麗酒莊的2015年份神話干紅葡萄酒摘下了金樽大獎(jiǎng)。而年初的一場(chǎng)評(píng)比上，這款酒也同樣獲得了國際酒評(píng)家的不錯(cuò)成績(jī)。

對(duì)于一家僅有17年歷史的酒莊來說，這樣的成長速度已經(jīng)十分不錯(cuò)。但這家酒莊對(duì)紅寺堡這個(gè)新興移民區(qū)，有著更深遠(yuǎn)的意義。翻開凱仕麗酒莊的歷史，里面隱藏了一段紅寺堡產(chǎn)區(qū)的發(fā)展故事。

紅寺堡是新興的移民區(qū)，早在凱仕麗酒莊建立之初，這里還不是一個(gè)成建制的城區(qū)。從貧困的西海固山區(qū)移居此地的民眾，雖然生活溫飽無虞，但經(jīng)濟(jì)依然不寬裕。當(dāng)時(shí)凱仕麗酒莊的前身—科冕公司以“龍頭企業(yè)+貧困農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)周圍移民發(fā)展種植釀酒葡萄和鮮食葡萄。這是一筆很大的投資，但對(duì)紅寺堡這個(gè)地方帶來了巨大的改變。治理荒漠，開墾農(nóng)田，育樹造林，讓這里變得更適合人類居住，該項(xiàng)目2004年被國家發(fā)改委批準(zhǔn)為“寧夏萬畝荒漠優(yōu)質(zhì)葡萄節(jié)水栽培高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程”，這是在全國葡萄種植行業(yè)中唯一的一家企業(yè)。

更重要的是帶動(dòng)民眾經(jīng)濟(jì)的增長，2008年，公司已與農(nóng)戶簽訂的長期用工合同達(dá)1260戶。凱仕麗酒莊帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展葡萄種植，為當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)儲(chǔ)備種植、科研人才，給予了當(dāng)?shù)馗嗟木蜆I(yè)機(jī)會(huì)。更重要的是，這家酒莊給了紅寺堡這個(gè)地方一個(gè)希望和支柱產(chǎn)業(yè)，以及讓消費(fèi)者們看到了紅寺堡這個(gè)新興產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)潛力。