地理標志農(nóng)產(chǎn)品“七星臺蒜薹”質(zhì)量控制技術探討

蔡志衛(wèi)

摘 要：地理標志屬于知識產(chǎn)權的范疇，代表著農(nóng)產(chǎn)品的品牌、質(zhì)量特色以及生產(chǎn)經(jīng)營者的信譽情況。因此，地理標志具有很大程度上的經(jīng)濟效益。但是，只有取得了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量保證以及市場信譽的地理標志農(nóng)產(chǎn)品，才是從真正意義上獲取了市場的認可。本文所述質(zhì)量控制技術規(guī)范規(guī)定了七星臺蒜薹地域范圍、獨特自然生態(tài)環(huán)境、特定的生產(chǎn)方式、產(chǎn)品品質(zhì)特色及產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定等要求。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;地理標志;七星臺蒜薹;質(zhì)量控制

我國是物產(chǎn)豐富的國家之一，我國的地理標志農(nóng)產(chǎn)品資源種類也是多種多樣。但是，由于我國的地理標志農(nóng)產(chǎn)品時常發(fā)生質(zhì)量安全問題，導致我國具有地理標志的農(nóng)產(chǎn)品在國內(nèi)外的市場中并沒有很強的競爭力。近年來，經(jīng)濟的不斷發(fā)展在很大程度上改善了我國居民的生活水平。我國居民的飲食消費觀念也逐漸偏向于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量品牌的高要求化。

一、地域范圍

七星臺蒜薹產(chǎn)區(qū)位于湖北省枝江市七星臺全鎮(zhèn)，地處湖北省中西部，東眺荊楚，是水電旅游名城宜昌市東大門，享有“湖北大蒜鎮(zhèn)”、“三峽油脂城”之美譽。版圖面積129平方公里。七星臺蒜薹適宜種植的地域范圍包括七星臺鎮(zhèn)21個行政村，東到鴨子口村，西到董家灣村，南到張家場村，北到肖家橋村，產(chǎn)區(qū)地理坐標位于東徑111°51'-112°02，北緯30°16'-30°21'。保護種植面積3萬畝，年產(chǎn)量15000噸。

二、特定的生產(chǎn)方式

1.產(chǎn)地要求：七星臺蒜薹喜冷涼環(huán)境條件，在江河沖積沉淀潮土上生長良好且優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。七星臺鎮(zhèn)的氣候為日照充足，雨量充沛，無霜期長。平均氣溫16.5℃，相對濕度76%，平均日照1860.5小時，無霜期232天以上，土壤為江河沖擊沉淀潮土，土層深厚肥沃，PH值為6.5—7.5，有機質(zhì)含量豐富，七星臺鎮(zhèn)氣候條件和地理位置獨特。無工礦企業(yè)污染，全鎮(zhèn)土壤條件基本一致。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準：無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5010-2002）》的要求。

2.品種選擇：七星臺蒜薹種植主推品種為二水早、成蒜早，上述2個品種均在七星臺鎮(zhèn)試種成功并通過省市有關部門和專家進行推廣論證，屬低溫反應敏感型優(yōu)良新品種。其蒜薹產(chǎn)品色澤鮮綠，質(zhì)地脆嫩，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，具有良好的藥用價值和營養(yǎng)價值，風味獨特，品質(zhì)極佳。

3.生產(chǎn)過程管理及控制七星臺蒜薹生產(chǎn)過程必須嚴格按照《無公害七星臺蒜薹生產(chǎn)技術操作規(guī)程》操作，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《無公害食品農(nóng)藥使用準則》（NY/T5018-2001）和《無公害食品肥料使用準則》（NT/T5017-2001）的規(guī)定。為了保證七星臺蒜薹的品質(zhì)特色，尤其要注重以下環(huán)節(jié)：

（1）土地準備

①土地選擇。選擇肥沃、疏松、有機質(zhì)豐富、保水排水性強的土地。

②土地整理。深翻曬垡，開溝做畦，一般按2m開廂，溝寬30cm，溝深25-30cm。

（2）播種

①品種選擇：二水早、成蒜早。

②種子要求：脫毒，蒜瓣肥大形正，長3cm以上，橫切面2cm以上。并將大小種子分開播種。

③種子處理：將蒜瓣放入水中浸泡1-2天，使蒜瓣吸足水分，以利于氣體交換，促進蒜瓣發(fā)芽。

④合理密植：密植是增產(chǎn)的基礎，以畝載5萬株左右為好，行距14-17cm，株距7-8cm，畝用種量150-200kg。

⑤播種方法：一是插播，即將蒜瓣插入土中，然后覆土踏實;二是開溝播種，即用鋤頭開一淺溝，將蒜瓣點播土中，在開第二行溝時用土將前一行蒜種覆蓋，覆土2cm并踏實，澆透水，在廂面上覆蓋麥、稻、玉米、豆科作物等禾稈，以利于保濕并防止干旱，同時增強土壤地力。

（3）肥水管理

①底肥：畝施廄肥或者堆制肥2000-3000kg，或者精制有機肥100kg。

②催苗肥：大蒜出齊苗后，施一次清淡人糞尿提苗，忌施化肥。

③盛長肥：播種60-80天后，重施一次腐熟人畜肥加化肥，即畝施腐熟人畜肥30擔，硫銨10kg，硫化鉀5kg。促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。

④孕苔肥：種蒜爛母后，花芽和鱗芽陸續(xù)分化進入抽薹期，因而需養(yǎng)分水分多，尤其對鉀肥和氮肥需求量大，應畝施精制有機肥30kg。同時保持土壤濕潤，視具體情況澆足澆透水分。

（4）中耕除草

當苗高10-15cm時，中耕可以深些;而當苗高30cm以上時，中耕可以淺些。一般中耕澆水要結合施肥。當雜草剛萌生時即進行中耕，對株間難于中耕的雜草也要及時拔出，以免與蒜苗爭肥。

（5）病蟲害防治

①防治原則：按照“預防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治，合理使用化學防治，禁止使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。

②病害防治：主要病害有大蒜病毒病、銹病、葉枯病、葉斑病等，其主要防治方法：一是農(nóng)業(yè)防治，盡可能采用脫毒蒜、抗病蒜、無病蟲蒜，選擇地勢干燥平坦、排灌方便、土壤有機質(zhì)豐富、保肥水能力強的土地種植，徹底清除病殘株和雜草，并進行輪作倒茬，防止重田;二是化學防治，葉枯病、葉斑病可在發(fā)病初期噴灑50%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑或70%代森錳鋅800倍液防治，均勻噴霧，應交替使用農(nóng)藥。銹病一般在發(fā)病初期用25%三唑酮可濕性粉劑2000倍液噴霧，病毒病防治以用脫毒蒜種效果最好。

③蟲害防治：主要蟲害有蔥蠅和蔥薊馬，主要防治方法是保持田園清潔，施用充分腐熟的有機肥;每2—4公頃蒜田設置一盞頻振式殺蟲燈誘殺害蟲;蟲害嚴重時可用化學防治，蔥蠅在成蟲產(chǎn)卵時用2.5%溴氰菊酯3000倍液噴霧或灌根，蔥薊馬在害蟲較多時采用2.5%三氟氰菊酯乳油3000-4000倍液噴霧。