蘭州韭黃栽培技術(shù)

趙鳳英 魏周彩

摘 要：韭黃屬于非常高檔的一種保健蔬菜，其最近幾年的種植栽培技術(shù)也獲得了快速的發(fā)展，基于此，文中針對蘭州韭黃的栽培技術(shù)展開深入探析與論述，希望能夠?yàn)闉榫曼S栽培技術(shù)的現(xiàn)代化發(fā)展提供一些借鑒。

關(guān)鍵詞：蘭州;韭黃;栽培;現(xiàn)代化;技術(shù)

韭黃就是韭菜通過土壤栽培、遮光覆蓋等手段，在無光環(huán)境中經(jīng)過栽培軟化之后所生產(chǎn)出來的黃化韭菜。韭黃葉片幼嫩可供是食用佳品，其營養(yǎng)非常豐富，同時具有良好的食療保健作用，廣受人們的喜愛。可是韭黃實(shí)際栽培過程中對技術(shù)的要求非常嚴(yán)格，要求技術(shù)工作者積極進(jìn)行探究，切實(shí)推動韭黃栽培技術(shù)的現(xiàn)代化發(fā)展。

一、蘭州韭黃對栽培環(huán)境的要求

1.環(huán)境。在環(huán)境方面，蘭州韭黃的栽培要求比較高，具體來講如下：

（1）景觀環(huán)境。蘭州韭黃栽培的景觀環(huán)境要求中，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了兩種環(huán)境，其中要求距離醫(yī)院與生活污染區(qū)的距離至少要在2000米以上，而同工況企業(yè)之間的距離至少要保證在10000米以上，這樣才能夠滿足其栽培要求，確保其無公害韭黃的質(zhì)量。并且，對栽培位置的前茬也提出了非常明確的要求，需要栽培非無公害農(nóng)作物不能超過三年。

（2）土壤環(huán)境。蘭州韭黃對土壤耕層的厚度、地勢的平坦程度、土壤結(jié)構(gòu)適宜度以及理化性狀等方面都有明確的要求，要求土壤中的有機(jī)物質(zhì)含量要在10g/kg以上，堿解氮的含量至少要在60mg/kg，速效磷的含量需要超出15mg/kg，速效鉀的含量需要高出110mg/kg，并且要求土壤的PH數(shù)值在7.4-8.6之間，土壤全鹽的含量需要低于0.3%。并且要使用滿足要求的地上、地下水源實(shí)施灌溉，要求環(huán)境質(zhì)量滿足無公害蔬菜栽培環(huán)境質(zhì)量的相關(guān)要求，對于那些有毒有害的農(nóng)藥、藥劑、極速等危險(xiǎn)物品的實(shí)際應(yīng)用都有非常嚴(yán)格的管理規(guī)定，杜絕其在田間進(jìn)行存放。要求嚴(yán)格遵照當(dāng)?shù)責(zé)o公害蔬菜的農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)施操作，而肥料的使用方面，同樣要求嚴(yán)格遵照蘭州無公害蔬菜的肥料使用要求來實(shí)施操作，這樣才能夠確保蘭州韭黃中不會殘留有毒有害的物質(zhì)。

二、蘭州韭黃實(shí)際栽培所使用的現(xiàn)代化技術(shù)

蘭州韭黃實(shí)際栽培所使用的現(xiàn)代化技術(shù)當(dāng)中，并未強(qiáng)調(diào)闡述的栽培方式，就遵照常規(guī)農(nóng)藝措施來進(jìn)行操作。

1.蘭州韭黃的種子。在選擇種子的時候，一定要選擇質(zhì)量良好、高產(chǎn)、具有良好適應(yīng)性與抗病性、耐寒冷的韭菜品種，并且要求其具有良好的商品性，并且要求種子的質(zhì)量滿足蔬菜良種的相關(guān)要求。并且一定要選擇新的種子，選定品種之后，將種子放到30℃-40℃的溫水當(dāng)中進(jìn)行浸泡，大約需要浸泡8-12小時的時間，將種子表面產(chǎn)生的黏液搓洗掉，將其沖洗干凈之后進(jìn)行催芽。在進(jìn)行催芽的時候，需要濕布把處理過的種子包裹起來，置于15℃-30℃的位置進(jìn)行催芽，通常這個過程需要2～3天，期間每天都要使用清水將其進(jìn)行淘洗一、二次，在胚根發(fā)出之后，就能夠進(jìn)行播種了。

2.育苗。育苗過程中最先要做的就是要對苗床進(jìn)行選擇，使用地勢平坦且沒有種植過蔥蒜類蔬菜的砂壤土質(zhì)地塊。之后進(jìn)行整地施肥，這個過程需要在前一年秋茬作物完成收獲之后，對田園進(jìn)行清潔。每畝地要施加大概4000kg左右的腐熟有機(jī)肥料，以及500kg左右的油渣，實(shí)施深翻，并且在其中灌足冬水。第二年春天解凍之后，每畝地需要再施加1000kg的腐熟有機(jī)肥料和100kg的油渣、磷二銨20kg，將其耙平之后灌水，要求一定要將土地灌透，在水落干了之后就能夠進(jìn)行播種了。播種時間方面通常是在三月份的上旬與立秋之間。每畝地大約需要播種1-2kg，而播種的過程當(dāng)中，先要在整理好的苗床上邊進(jìn)行開溝，夠的深度大概是3cm，寬度一般是9cm，溝間距約為15cm。完成開溝之后要把種子均勻地撒到溝里，蓋上土之后順著溝沿輕輕踩踏一遍沒并且在上邊蓋上約一指厚度的細(xì)沙，這樣播種基本就已經(jīng)完成了。

3.苗期管理。苗期管理的過程中，涉及的工作有灌水、施肥與鋤草。灌水通常要在苗高大概6cm的時候就開始，而如果土壤比較干燥，可在幼苗伸出土面之后就進(jìn)行第一次灌水。之后要依據(jù)天氣、土壤的具體情況，決定實(shí)施灌水的次數(shù)，最為有效的方式就是要勤灌淺灌，這個時間間距通常是每十天灌一次水。在韭菜即將出苗的時候，要對洼面進(jìn)行淺鋤，二次灌水之后實(shí)施2-3次的中耕。通常在苗高10cm左右的時候，綜合中耕除草，每畝地施加大概2500kg的腐熟有機(jī)肥料。在九月下旬的時候，每畝地需要追施2500-3500kg的腐熟有機(jī)肥料或者100-150kg的油渣、磷酸二銨15-20kg，并且在施肥的過程中要同步進(jìn)行灌水。

4.定植。定植時間一般在第二年的5月上、中旬，也就是在完成農(nóng)作物收獲之后進(jìn)行清潔，并且在這個過程當(dāng)中施加腐熟的有機(jī)肥料，深翻之后灌水，第二年春季的時候進(jìn)行整平開溝。在對秧苗進(jìn)行選擇的時候，要選擇鱗莖肥大、鞘部粗壯且未受病的秧苗，將長須根與分叉位置的多余葉片剪掉。把處理好的幼苗按照間距3cm的形式置于溝中，在栽的同時直接蓋土，深度不能超過葉鞘，并且要進(jìn)行淺灌。

5.田間管理。秧苗返青成活之后，需要灌水和松土，之后依據(jù)天氣與土壤具體情況，每10-15天進(jìn)行一次灌水，在土壤封凍之前要灌足冬水。在灌第二次水之后實(shí)施追肥，把肥料都均勻地施加到溝內(nèi)，并且蓋土和灌水。在韭黃的正常生長期中進(jìn)行收割，完成收割之后要及時進(jìn)行鋤草和松土，在傷口愈合、萌出新葉之后要及時追肥和灌水。

6.軟化栽培的技術(shù)。在對韭黃實(shí)施軟化栽培的時候，通常要選擇3-10年的壯齡韭黃，而在條件允許的前提下，定植當(dāng)年就可實(shí)施軟化栽培。要實(shí)施軟化栽培的韭黃智能割以此春韭。在完成末刀韭菜收割之后，要進(jìn)行培壟灌水，十月中旬左右進(jìn)行施肥并且灌冬水。初冬韭菜地上會有部分枯死，及時將其鏟除。使用麥草把溝和壟面填平，并且在麥草上邊蓋上譯成田園土。

7.病蟲害的防治。在施肥的過程中一定要施加腐熟的肥料，并且在蓋土之前施加2kg含量5%的辛硫磷，摻拌細(xì)土之后均勻地撒到韭黃根部附近并且蓋土，這能夠?qū)虑紫x進(jìn)行有效防治。在成蟲的羽化盛期，要在上午9、10點(diǎn)鐘施藥，使用2.5%含量溴氰菊酯乳油的3000倍液體，或者20%氰戊菊酯乳油的3000倍液體噴霧進(jìn)行防治。幼蟲危害盛期要進(jìn)行灌根防治，使用BT懸浮劑的250倍液體或者辛硫磷50%含量的800倍液，或者用敵百蟲80%的1000倍液體，或者是用樂斯本乳油48%含量的1000倍液體進(jìn)行灌根處理，藥后十天屬于割韭安全期，同時相關(guān)工作者一定要注意用藥的交替性。

三、結(jié)語

綜上所述，蘭州韭黃的栽培技術(shù)非常復(fù)雜，對技術(shù)工作者的能力也有嚴(yán)格要求，要求相關(guān)工作者積極進(jìn)行探究與實(shí)踐，在成功經(jīng)驗(yàn)廣泛推廣的基礎(chǔ)之上，強(qiáng)化現(xiàn)代化栽培技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用，為人們提供更為優(yōu)質(zhì)的保健蔬菜。

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