普洱市生態(tài)咖啡園管理農(nóng)藝措施

高應(yīng)敏，蘇 艷

（1.普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展科技服務(wù)中心，云南普洱665000；2.寧洱縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)局，云南寧洱665199）

“普洱咖啡”是普洱市與國際市場接軌的農(nóng)產(chǎn)品之一，咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)過20多年的發(fā)展已初具規(guī)模，全市咖啡無論產(chǎn)量還是品質(zhì)在全國雖位居首位，但總體上說，全市咖啡產(chǎn)業(yè)還屬于粗放原料型產(chǎn)業(yè)，咖啡品種雜亂、老化、園地規(guī)劃管理不規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量有待于提高。通過咖啡園農(nóng)藝措施的提升，使咖啡產(chǎn)業(yè)由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，由低產(chǎn)、低效向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)咖啡生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

目前普洱市有生態(tài)咖啡園5.2萬hm2，多數(shù)管理比較粗放。咖啡生長發(fā)育共需要16種元素，對(duì)氮、鉀需要量最大，其次為鈣、鎂、磷、硫，還需要鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等其他多種元素，為了更好地實(shí)施咖啡園的技術(shù)管理要求，必須調(diào)整農(nóng)藝措施。

1 加強(qiáng)測土配方施肥

根據(jù)咖啡對(duì)營養(yǎng)元素的要求，凡被列入高產(chǎn)示范園、中低產(chǎn)咖啡園改造的項(xiàng)目，均要進(jìn)行2年1次土壤分析和必要時(shí)葉片營養(yǎng)診斷（普洱市土壤肥料測試中心或普洱市測試分析研究所），以掌握咖啡園土壤的養(yǎng)分含量和葉片缺素癥的情況，制定科學(xué)的、針對(duì)性強(qiáng)的施肥方案。

從保持和提高土壤肥力出發(fā)，應(yīng)選用含粗有機(jī)質(zhì)高的有機(jī)肥料品種，如各種綠肥和秸稈肥品種，以利增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)、腐殖質(zhì)，增加改土培肥效果、土壤生物活性、土壤供肥能力和有效肥力。

2 遮蔭樹種植生態(tài)工程

咖啡生長發(fā)育不同時(shí)期需要不同的蔭蔽度，一般投產(chǎn)咖啡園要求30%以上的蔭蔽度才能保證咖啡的生長發(fā)育和咖啡品質(zhì)。堅(jiān)持開發(fā)（改造）與保護(hù)相結(jié)合的前提下，模擬熱帶天然林層次多、種類復(fù)雜的特征，開發(fā)（改造）時(shí)能保留的樹種盡量保留下來，除了建立這種多層多種的次生林和咖啡共生綜合結(jié)構(gòu)外，還根據(jù)植物間關(guān)系、氣候條件等特點(diǎn)，選用當(dāng)?shù)匾吧幉?、水果、珍貴樹種進(jìn)行復(fù)合栽培，以增強(qiáng)抗逆性，從而提高生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

（1）以余甘子（Phyllanthus emblica）+咖啡；甜角（Tamarindus indicaL.）+咖啡群落為主，下層合理套種一定數(shù)量的豆科作物——黃豆、綠豆和小飯豆等，在上層樹種未形成蔭蔽環(huán)境前，先采用豬屎豆（Craralaria pallida）或木豆（Cauanus cajan）作臨時(shí)蔭蔽，總體要求達(dá)到上有復(fù)蔭下有覆蓋的生態(tài)環(huán)境。

（2）以糖膠樹（Alstonia scholaris）+咖啡群落；天然林+咖啡群落；綠肥+咖啡群落；菠蘿蜜（Artocarpus heterophyllus）+咖啡群落及咖啡和綠肥間種為主。

除了進(jìn)行以上2種復(fù)合栽培外，并要求道路綠化，邊緣綠籬圈。主干道用菠蘿蜜、糖膠樹（又名燈臺(tái)樹）和云南樟（Cinnamomum glanduiferum）進(jìn)行綠化，咖啡基地周圍分別用毛葉棗、酸木瓜和枇杷（Eriobotrya japonica）等進(jìn)行綠化分隔。同時(shí)保護(hù)帶中，利用蘭花毛蔓 豆 （Calopogonium mucunoides）、 大 葉 千 斤 拔（Flemingia macrophylla）及小飯豆（Vignau mbellata）等進(jìn)行護(hù)坡、覆蓋。

3 綠肥種植

種植綠肥是用地與養(yǎng)地相結(jié)合的基礎(chǔ)措施，是有機(jī)肥的主要來源。以種植綠肥為主，結(jié)合殘落物、咖啡枝葉和秸稈還田，就地覆蓋翻壓養(yǎng)地。幼齡期咖啡園夏種2季絆牛豆等高產(chǎn)豆科綠肥；盛花期就地翻壓，或待豆類、花生、辣椒等收后秸稈及時(shí)還田，所有殘落物及咖啡枝葉覆蓋還田。常年種好坡埂豬屎豆、日本青、三毛豆、三葉豆、蒿枝等綠肥，每年割2～3次壓青，不斷更新豬屎豆老殘株。路、溝、箐、宅旁及所有空地種金光菊等綠肥及飼料。利用好四周野生綠肥，新墾地首次種豆科綠肥應(yīng)接根瘤菌。

4 病蟲害防治

4.1 建立生態(tài)防治園地

生態(tài)防治是指在農(nóng)田環(huán)境中創(chuàng)造出不利于病蟲害生存而有利于天敵和主栽作物持續(xù)發(fā)揮控制作用的方法，依據(jù)農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)原理和咖啡習(xí)性，建立上有蔭蔽、下有覆蓋的生物多樣性咖啡園地。既保持基地多樣性生態(tài)平衡環(huán)境體系，增加益蟲與天敵，還培肥地力，保持水土；既可減少病蟲害發(fā)生危害機(jī)率，又有利于咖啡生長發(fā)育，是可持續(xù)發(fā)展系統(tǒng)。實(shí)踐及研究結(jié)果證明，凡保留植物種類多、蔭蔽適度、合理的地面覆蓋物多、全園及四周生態(tài)條件好的咖啡園，病蟲害輕；反之，病害危害較嚴(yán)重。故此，要求咖啡園內(nèi)坡埂、臺(tái)面、路溝箐旁及所有空地和四周，均應(yīng)保留或種植多種上中層蔭蔽樹，地面種植綠肥和豆類作物覆蓋，并盡量選擇種植對(duì)咖啡蟲害有毒殺、引誘、忌避和助長天敵的陪種及有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的植物。冬春采用促進(jìn)蔭蔽樹和覆蓋作物生長的措施，夏秋剪修過量蔭蔽樹枝葉，翻壓覆蓋作物培肥地力。

4.2 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治基礎(chǔ)

農(nóng)業(yè)防治是通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用手段如培肥改土、耕作、施肥、灌水、輪作、間套種、修剪、清園、選用良種等達(dá)到防治病蟲害的目的。肥沃的土壤和科學(xué)的水肥管理有利于作物健壯生長，增強(qiáng)抗御病蟲害能力；合理的耕作輪作和多種農(nóng)藝措施可減少病蟲害發(fā)生與減輕危害。因此，農(nóng)業(yè)防治是病蟲害防治的首要手段。要求建立植物—土壤—微生物和諧共處和物質(zhì)能量良性循環(huán)平衡的土壤生態(tài)系統(tǒng)。綜合運(yùn)用各項(xiàng)農(nóng)藝措施，使咖啡健壯生長，可使咖啡病蟲害減至最少，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。實(shí)踐證明：土壤過酸過瘦，缺肥、養(yǎng)分失衡，過濕過干、過蔭過疏，水、肥、氣、熱不協(xié)調(diào)，管理差的咖啡園生長勢差，稀疏衰弱，病蟲害及生理性病害和缺素癥較多，危害重；土壤肥沃，酸度適宜，水肥充足，養(yǎng)分平衡，水、肥、氣、熱協(xié)調(diào)，管理好的咖啡園生長健壯，病蟲害少，生理性病害和缺素癥少。

農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)是水肥，重點(diǎn)在管理。主要措施：

（1）改土培肥，調(diào)節(jié)土壤酸度，創(chuàng)造適宜咖啡生長發(fā)育的土壤、小氣候和農(nóng)田生態(tài)環(huán)境。減輕植株黑果病等生理性病害和根粉蚧發(fā)生，減少炭疽病、褐斑病出現(xiàn)。

（2）施足氮、鉀、有機(jī)肥，對(duì)癥補(bǔ)施磷、鎂、鋅、硼等微量元素肥，適度耕作，保持養(yǎng)分平衡供應(yīng)，避免缺素癥發(fā)生。

（3）冬春滴灌，以水調(diào)肥，促使開花期集中整齊；保持地面覆蓋物下的土壤溫濕度，促長蔭蔽覆蓋物，協(xié)調(diào)土壤水、肥、氣、熱因素，緩解冬季干旱；減輕霜凍寒害。

（4）選用良種，保健栽培。及時(shí)修剪整形更新復(fù)壯，保持根冠及果葉合理比例，通風(fēng)透光良好。

（5）及時(shí)剪除病蟲弱枝，清園燒毀，減少傳播源。

（6）加強(qiáng)園地管理，嚴(yán)禁鏟埂，杜絕地面裸露。夏秋及時(shí)割除、鏟除雜草、修剪上中層蔭蔽樹、翻壓間種綠肥和豆類作物及秸稈還田；冬春增加蔭蔽度和覆蓋物；可提高培肥和減少病蟲害發(fā)生。

（7）田間管理中嚴(yán)防機(jī)械操作傷及植株，避免真菌病害侵入。

（8）冬春防霜、防凍、防冰雹危害損傷。

4.3 應(yīng)用物理防治方法

物理防治方法是指用物理方法引誘、捕殺、隔絕、驅(qū)除害蟲，或拔除病蟲株，剪除病蟲枝葉，達(dá)到控制病害的目的。主要方法：

（1）人工捕殺。見害蟲就捉，見病株病葉就剪除是最簡單又有效的方法。

（2）抹干或涂干。破壞天牛產(chǎn)卵及幼蟲生存場所。涂干采用水∶膠泥∶石灰粉∶甲敵粉∶食鹽∶硫磺粉=2∶1∶5∶1.2∶0.005∶0.005 配方，混合均勻，攪拌成漿糊狀，以粘穩(wěn)在樹干上為宜，均勻涂刷在距地面50～80 cm樹干。

（3）引誘捕殺。利用燈光、黃板捕蟲器、甲醇+乙醇、性激素、聲波等引誘捕殺。

（4）脈沖電擊。防治鉆蛀性害蟲及地下害蟲。

（5）人工捕鼠器等捕鼠。

4.4 采用生物防治技術(shù)

生物防治主要是利用某些生物或生物代謝產(chǎn)物去控制病蟲害的發(fā)生和危害。幾乎所有的農(nóng)作物害蟲都可以用生物防治方法防治，不論農(nóng)田還是菜、果、咖啡園中，都存在大量害蟲的捕食性、寄主性、病原性天敵。只要通過保護(hù)措施，增加天敵數(shù)量或利用微生物農(nóng)藥等，就可以達(dá)到防治目的。

目前國內(nèi)外已發(fā)現(xiàn)的天然生物農(nóng)藥、微生物制劑和天敵等，多達(dá)數(shù)百種。

4.5 輔以允許施用藥劑

全園3-5月及10月下旬噴施0.5%～1%波爾多液防治真菌性病害。硫磺可作為殺蟲劑、殺真菌劑或肥料在植物的葉面上使用。

5 品種更新

目前普洱市推廣的咖啡優(yōu)良品種主要是卡蒂姆系列 P2、P3、P4、PT 以及 T8667、CCC25。對(duì)一些種植時(shí)間長、品種退化、病蟲害嚴(yán)重的老咖啡園進(jìn)行品種更新，是增加咖啡產(chǎn)量的主要手段。

6 咖啡園更新

小粒種咖啡的生長發(fā)育習(xí)性決定了植株在連續(xù)投產(chǎn)數(shù)年后生長勢減弱，產(chǎn)量大幅下降，這時(shí)需要切干復(fù)壯。切干后加強(qiáng)管理，使切干后的樹樁萌發(fā)新枝長成萌生樹，恢復(fù)正常的結(jié)果能力和應(yīng)有的產(chǎn)量。因此，利用咖啡再生萌發(fā)力強(qiáng)的特點(diǎn)連續(xù)收獲5年后逐年切干，是咖啡生產(chǎn)栽培中一項(xiàng)基本技術(shù)措施。

6.1 枯梢枝、弱樹改造

咖啡樹大量結(jié)果后，因枝條中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)移到果實(shí)中去，造成枝條本身營養(yǎng)虧缺而大量枯死，使樹冠中部或下部空虛，這種現(xiàn)象稱為枯梢。此外，如不修剪而任其自然生長的植株，在無蔭蔽的環(huán)境中又缺少水分、養(yǎng)分等管理的條件下，結(jié)果后也會(huì)產(chǎn)生枯梢現(xiàn)象。

因咖啡園地管理不好，植株生長不良，主干纖弱老化，不能抽生結(jié)果枝，這類樹稱為弱樹。

改造：中部枯梢樹，剪去枯枝，待長出直生枝之后，切去枯梢部位以上的主干。中上部枯梢的，在下層分枝的最高1對(duì)枝條上方截干，選留新生的1～2條直生枝，培養(yǎng)成老干的延續(xù)主干。對(duì)中下部枯梢的，采用彎干法、切干法，待新生直生枝長出后，選其1～2條培養(yǎng)成新主干。切干高度在距地面25～30 cm處，并且切口要有一定的傾斜。老樹多用切干法，幼樹多用彎干法。

6.2 老樹切干更新

當(dāng)咖啡樹生長不良，產(chǎn)量下降時(shí)，為恢復(fù)其生長和結(jié)果能力，要采用更新復(fù)壯的措施。其中，切干是常用的方法。截干后，利用新萌發(fā)直生枝培養(yǎng)成新的樹干，恢復(fù)其結(jié)果能力。一般在切干后1個(gè)月即可萌生出直生枝，新干生長量也不小。

切干時(shí)間一般選在采果結(jié)束，進(jìn)入2月，氣溫回升時(shí)，早切早發(fā)芽，當(dāng)年有較長的生長期和較大的生長量。切干株一定要留呼吸枝，以促進(jìn)光合作用，早生快發(fā)，高度一般距地面25～30 cm，傾斜45°，切口最好用濕牛糞或膠泥、油漆等涂封，防止水分蒸發(fā)。加強(qiáng)對(duì)切干株的管理、中耕、施肥。切干株萌發(fā)的直生枝要及時(shí)分幾次抹芽，第1次抹去幼小的芽，留下生長健壯直生枝5～6個(gè)；第2次再抹去直生枝2～3個(gè)；最后一次選定生長健壯的直生枝2～3枝，接近地面，對(duì)角選留。

（1）切干后萌發(fā)的枝條很多，一定要分幾次抹芽，最后每樁選留2條干為宜，所選留干以切干下部為好，如留在切口附近干，掛果后或遇風(fēng)災(zāi)，易被撕斷。

（2）摘頂時(shí)間最好選在12月至翌年1月，此時(shí)摘頂溫度低尚未萌芽消耗養(yǎng)分。

（3）通過生產(chǎn)實(shí)踐，老樹更新復(fù)壯，不能一刀切，需要更新植株一定要下決心切干，才能保證咖啡園的持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)。

（4）為保證掛果后的枝條抽發(fā)新的枝條，采果時(shí)盡量不帶果柄，讓每個(gè)節(jié)上的果柄進(jìn)行光合作用，促進(jìn)新的枝條萌發(fā)。

（5）切干后死亡和萌發(fā)的弱枝，應(yīng)及時(shí)于當(dāng)年或次年雨季，用1年生壯苗補(bǔ)植。