馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)

楊玉娟

（昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，云南昆明 650034）

1 昆明市馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀

昆明市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，主要特點(diǎn)是雨熱同季、干濕分明、夏秋多雨、冬春干旱，年平均氣溫14.7 ℃，年平均降雨量在1000 mm 左右，年平均日照2448.7 h，無(wú)霜期231 d，這里氣候溫和、日照充足、雨量充沛，為種植馬鈴薯提供了得天獨(dú)厚的條件，使一年四季都可以種植馬鈴薯，可形成較大規(guī)模的原料。昆明市是云南省馬鈴薯主要種植地區(qū)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為昆明市部分縣區(qū)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要支柱之一，也是昆明市優(yōu)勢(shì)特色作物之一和最主要的糧蔬兼用作物之一，是僅次于玉米的主栽作物。昆明市春播馬鈴薯所占面積接近3 萬(wàn) hm2，主要分布在海拔2000 ～2800 m的高寒山區(qū)。冬播馬鈴薯0.8 萬(wàn) hm2左右，主要種植在海拔1500 ～1900 m 的壩區(qū)。秋播馬鈴薯主要分布在干熱河谷地區(qū)，面積較小。近年來(lái)部分地區(qū)大量推廣脫毒良種及其他抗病良種，加之豐產(chǎn)栽培措施到位，大面積畝產(chǎn)量已超過(guò)1500 kg。

2 栽培技術(shù)

2.1 良種選擇

良種首先要高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。高產(chǎn)需要植株生長(zhǎng)健壯，塊莖膨大快，養(yǎng)分積累多；穩(wěn)產(chǎn)必須具有良好的抗病性和抗逆性。因而馬鈴薯良種還必須與脫毒技術(shù)相結(jié)合，只有良種脫毒，才能使良種高產(chǎn)得到保障。選用良種要因地制宜，栽培的品種應(yīng)具備優(yōu)良的經(jīng)濟(jì)性狀、農(nóng)藝性狀和較強(qiáng)的抗逆性，如昆明要求選用耐旱、抗病性強(qiáng)的早熟或中晚熟品種。

2.2 種薯選擇與處理

1）種薯挑選。幼齡薯和少齡薯這兩類(lèi)薯塊在植株上的生育時(shí)間較短，薯塊較小，表皮柔嫩光滑，皮色艷麗不易褪色，薯形規(guī)整，休眠期長(zhǎng)，較耐貯藏，幼芽粗壯，這類(lèi)塊莖具有健壯的種性，可長(zhǎng)出茁壯豐產(chǎn)型的植株。壯齡薯在植株上的生育期較短，但薯塊較幼齡薯個(gè)大，薯形整齊，其他特點(diǎn)與幼齡薯相同，特別適于作種薯。老齡薯在植株上的生育時(shí)間最長(zhǎng)，通常是隨著莖葉枯黃而收獲的，薯塊大小均有，小型的老齡薯質(zhì)量更差，所以老齡薯不適宜作種薯。

2）種薯處理。種薯一定要選擇脫毒種薯，一般在播前出窖，通過(guò)人工去除病蟲(chóng)薯、創(chuàng)傷薯、畸形薯，挑出良好的品種作為種薯播種使用。對(duì)挑選好的種薯在溫度15 ℃左右時(shí)，經(jīng)過(guò)平鋪向陽(yáng)進(jìn)行催芽曬種，當(dāng)發(fā)現(xiàn)薯芽長(zhǎng)到0.5 ～1.0 cm 時(shí)，進(jìn)行分類(lèi)切塊。切塊時(shí)一定要事先將刀和相關(guān)工具用酒精或0.5%的高錳酸鉀溶液全部進(jìn)行消毒，防止病菌感染種薯，這樣做的目的是在成長(zhǎng)過(guò)程中減輕田間發(fā)病率、提高產(chǎn)量品質(zhì)。切塊時(shí)要保證每一個(gè)薯塊重量小于30 g，對(duì)超過(guò)30 g 的薯塊一定要進(jìn)行切種，保持在30 ～50 g、2 ～3 個(gè)芽眼為宜，目的是為了出苗整齊。對(duì)切塊的種薯需要使用多菌靈、甲霜靈、代森錳鋅等藥液浸種5 ～10 min 左右，并使用草木灰拌種。

2.3 選地整地

1）選地。種植馬鈴薯的地塊，以土壤疏松肥沃、土層深厚，澇能排水、旱能灌溉，土壤砂質(zhì)、中性或微酸性的平地與緩坡地塊最為適宜。因?yàn)檫@樣的地塊土壤質(zhì)地疏松，保水保肥、通氣排水性能好，土壤本身能提供較多的營(yíng)養(yǎng)元素；另外，春季地溫上升快，秋季保溫好，不僅有利于馬鈴薯發(fā)芽和出苗，而且對(duì)地上部生長(zhǎng)和地下部生長(zhǎng)都極為有利。深耕可使土壤疏松，透氣性好，并可提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，可改善土壤的物理性狀，協(xié)調(diào)土壤中的水分、養(yǎng)分、空氣和溫度等，為馬鈴薯根系發(fā)達(dá)、植株健壯生長(zhǎng)，多結(jié)薯和結(jié)大薯創(chuàng)造良好的條件。一般情況下馬鈴薯栽培在輕砂土壤上，發(fā)芽快、出苗齊、植株生長(zhǎng)旺、結(jié)薯大而光潔美觀(guān)、品質(zhì)良好。還應(yīng)該注意，多雨和潮濕季節(jié)是病害發(fā)生最嚴(yán)重的時(shí)期，多發(fā)爛種、爛薯問(wèn)題，需要預(yù)先做好排水除澇工作，確保馬鈴薯無(wú)病害。如果是種在偏堿土壤中的馬鈴薯，需要預(yù)防塊莖瘡痂病。一般選擇的地塊是前茬種植禾本科、豆科的地塊，千萬(wàn)避免重茬，前茬作物收獲后要及時(shí)深翻使土壤曬熟。

2）整地。馬鈴薯的須根穿透力差，在塊莖播種后出苗前，根系在土壤中發(fā)育得越好，幼苗出土后植株生長(zhǎng)勢(shì)越強(qiáng)，產(chǎn)量越高，特別是前期生長(zhǎng)比較緩慢的品種，尤為重要。所以，深耕是保證馬鈴薯高產(chǎn)的基礎(chǔ)，深耕最好是在秋季進(jìn)行，因?yàn)楦卦皆纾接欣谕寥朗旎推貢褊易?，使之可接納冬春雨雪，有利于保墑，并能凍死害蟲(chóng)。深翻要達(dá)到20 ～25 cm。應(yīng)做到地平、土細(xì)、上實(shí)下虛，以起到保墑的作用。因此，最好是機(jī)翻，不會(huì)出現(xiàn)犁底層，這樣深度有保障，耙壓質(zhì)量好。根據(jù)黑龍江、甘肅和山西等省的研究報(bào)道，耕深15 ～18 cm時(shí)，松土層可達(dá)30 cm 左右，在同樣條件下種植馬鈴薯比淺耕的增產(chǎn)10%左右；深耕36 cm 與18 cm的相比可增產(chǎn)63.1%。

2.4 播種與施肥

1）播種。播種溫度要適宜，溫度過(guò)低則生長(zhǎng)不利，通常選擇氣溫在6 ～8 ℃、土壤深度為10 cm 處地溫在10 ℃左右時(shí)進(jìn)行播種。對(duì)地塊進(jìn)行整治需要嚴(yán)格要求，一般情況下要進(jìn)行寬窄行起壟。大壟能夠方便田間作業(yè)和管理，能夠自行調(diào)節(jié)周?chē)寥罍貪穸?，保證小范圍土質(zhì)良好，有效避免疫病為害，保證成長(zhǎng)條件。大壟光合作用強(qiáng)、邊際效應(yīng)大可按地塊，采取不同的播種方式。一般在水肥條件好的地塊采取雙行起壟的方法，以壟高30 cm、壟寬80 ～90 cm、壟距40 cm 為宜，每壟種2 行、株距25 cm、深度8 ～10 cm 為最佳。而旱地就需要進(jìn)行平淺種，種薯覆土以8 ～l0 cm（昆明要淺些）、行距30 cm、株距20 cm 為宜。

2）追肥。馬鈴薯是喜肥作物，在生長(zhǎng)期中形成大量的莖葉和塊莖，因此，需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多。馬鈴薯的基肥要占總用肥量的3/5 或2/3。基肥以腐熟的堆廄肥和人畜糞等有機(jī)肥為主，配合磷、鉀肥，一般畝施有肥機(jī)1000 ～1500 kg，過(guò)磷酸鈣15 ～25 kg，草木灰100 ～150 kg?；蕬?yīng)結(jié)合作畦或挖穴施于10 cm 以下的土層中，以利于植株吸收和疏松結(jié)薯層。播種時(shí)，每畝用腐熟的人畜糞尿20 ～30 擔(dān)，或氮素化肥5 ～8 kg 作種肥，使出苗迅速而整齊，促苗健壯生長(zhǎng)。

2.5 合理密植

構(gòu)成馬鈴薯的產(chǎn)量因素是單位面積株數(shù)與單株產(chǎn)量的乘積，單株產(chǎn)量是由單株結(jié)薯量與單薯重確定的，而群體增產(chǎn)與單株增產(chǎn)之間是矛盾的。當(dāng)單位面積株數(shù)增加時(shí)，單株產(chǎn)量相應(yīng)降低，兩者都與栽植密度存在著一定關(guān)系，在一定密度的范圍內(nèi)，群體的產(chǎn)量隨密度的增加而增加；單株產(chǎn)量隨密度的增加而降低。因此，確定密度必須考慮群體產(chǎn)量與個(gè)體產(chǎn)量?jī)蓚€(gè)相矛盾因素協(xié)調(diào)統(tǒng)一，合理密植就是要使單位面積內(nèi)有一個(gè)合理的群體結(jié)構(gòu)，既能使個(gè)體發(fā)育良好，又能發(fā)揮群體的增產(chǎn)作用，以充分利用光能、地力，從而獲得高產(chǎn)。從群體和個(gè)體協(xié)調(diào)發(fā)展考慮，馬鈴薯在一般栽培水平下，每畝種6000 株左右，以每株2 ～3 莖較為適宜。

2.6 中耕培土與追肥

1）中耕培土。中耕是在馬鈴薯整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中進(jìn)行的，通常要進(jìn)行2 ～3 次。第1 次要在出齊苗時(shí)進(jìn)行，同時(shí)也要把雜草進(jìn)行鏟除，確保地溫有所提升，能夠有效促進(jìn)作物發(fā)育；第2 次是要在苗高10 ～15 cm 時(shí)進(jìn)行，這時(shí)就需要進(jìn)行淺培土；第3 次選擇在封壟前進(jìn)行，培土厚度保持在10 ～20 cm、壟高35 ～40 cm，避免出現(xiàn)不合格的綠薯。適當(dāng)?shù)亩ㄆ谂嗤量梢栽黾油寥赖耐笟庑?，促使植株根系的生長(zhǎng)，增加匍匐莖的數(shù)量，使塊莖增大；用稻草包芯可以提高地表的抗拉性，能夠提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，播種之后可在土層表面覆蓋一層稻草，第1 次培土可隨即進(jìn)行，培土厚度在6 cm上下；等到植株長(zhǎng)到15 cm 左右時(shí)可進(jìn)行第2 次培土；第3 次培土要在封壟前進(jìn)行。培土寬度要適當(dāng)加寬，土層要加厚。

2）追肥。馬鈴薯是一種高產(chǎn)農(nóng)作物，需要大量的有機(jī)肥，在播種時(shí)可以施足基肥，保證幼苗的正常發(fā)育生長(zhǎng)，在后期時(shí)要再次進(jìn)行施肥，滿(mǎn)足生長(zhǎng)過(guò)程中養(yǎng)分的需要，主要的有機(jī)肥以鉀肥、氮肥、磷肥為主，鉀肥占大多數(shù)，氮肥和磷肥占少量即可，按照不同地質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行合理搭配。一般施肥要在行中間進(jìn)行，避免肥料與薯塊直接接觸。合理追肥、適時(shí)澆水，追施氮肥不能太多，為了滿(mǎn)足結(jié)薯需要，畝施硫酸鉀5 ～8 kg，配合適量氮磷肥進(jìn)行，追施后要馬上進(jìn)行澆水稀釋。

3 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害是農(nóng)作物最大的為害，一定要預(yù)先進(jìn)行防治，不能出現(xiàn)以后再治，那樣就會(huì)形成不良產(chǎn)品，一般需要本著“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，盡量采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治方法，必要時(shí)才可以使用化學(xué)防治法，保證產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。

1）農(nóng)業(yè)防治。這種方法包括合理輪作；小整薯播種；挑選無(wú)病、抗病脫毒種薯；嚴(yán)禁使用疫區(qū)種子；播前淘汰病薯，防止傳染；清除雜草和病株。

2）物理防治。使用銀灰色膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)；用黑光燈或糖醋誘殺有機(jī)肥蟲(chóng)卵和成蟲(chóng)。

3）化學(xué)防治。馬鈴薯病害一般是晚疫病，如果在田間發(fā)現(xiàn)病株就需要馬上進(jìn)行清除。把感病植株裝好，帶出田間集中銷(xiāo)毀或深埋，同時(shí)需要噴施58%甲霜靈錳鋅400 倍液、64%殺毒礬500 倍液噴2 ～3 次防治。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)晚疫病病株和環(huán)腐病病株時(shí)，應(yīng)立即拔除，整株帶出生產(chǎn)地外處理。結(jié)薯期根據(jù)情況，每隔7 ～10 d 噴施瑞毒霉錳鋅1000倍液、53%精甲霜·錳鋅500 ～700 倍液防治1 次，共防治3 ～5 次，噴霧時(shí)加磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥。

4 采收貯存

馬鈴薯的安全貯藏，關(guān)鍵在于控制好溫、濕度，溫度2 ～4 ℃，相對(duì)濕度在85%～90%時(shí)是馬鈴薯貯藏的最適范圍。要選擇良好的天氣進(jìn)行大面積收獲，最佳收獲時(shí)期為葉片枯黃、匍匐莖干縮、塊莖易從匍匐莖上脫落的時(shí)期，這時(shí)候產(chǎn)品已經(jīng)成熟，如果使用機(jī)械進(jìn)行收獲，則需要避免出現(xiàn)機(jī)械損傷的情況發(fā)生，對(duì)大量挖出的薯塊不能隨意堆放，而是要鋪平攤曬2 ～3 h，進(jìn)行人工篩選，把表面泥土抹凈、扔掉病蟲(chóng)薯、創(chuàng)傷薯、畸形薯等等級(jí)不好的，及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)售或者窖貯。