家禽黃曲霉毒素中毒的診療

張新軍

（諸城外貿(mào)有限責任公司 山東濰坊 262200）

我國家禽飼養(yǎng)規(guī)模穩(wěn)居世界第一，家禽養(yǎng)殖是很多地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主要推動力量之一，而一些大型龍頭企業(yè)更成長為國內(nèi)外禽制品產(chǎn)業(yè)基地。但是家禽飼養(yǎng)要考慮的因素很多，除了各種傳染類疾病之外，各種霉菌也要特別注意，尤其是被聯(lián)合國衛(wèi)生組織所認定的1 類致癌物黃曲霉毒素。黃曲霉毒素在自然界中廣泛存在，主要是黃曲霉菌和寄生曲霉菌的某些菌株（產(chǎn)毒菌株）在基質(zhì)中生長繁殖過程中的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素是一大類，目前已知黃曲霉毒素有20 多種，引起家禽中毒的主要毒素有B1、B2、G1、G2、M1、M2，其中B1 毒性最強[1]。黃曲霉毒素對畜禽和人類都有毒性，主要損害肝臟，并有很強的致癌作用。黃曲霉菌廣泛存在于自然界中，禽類對本菌的敏感性順序為雛鴨-雛火雞-雛雞-日本鵪鶉。雞主要發(fā)生在2～6 周齡的雛雞，常常表現(xiàn)為急性或慢性肝中毒；致癌需要較長的過程，僅個別雞發(fā)生。

1 病因

黃曲霉菌屬于真菌，廣泛存在于自然界中，在溫暖潮濕的環(huán)境中容易生長繁殖，以花生、玉米、豆粕、麩皮、棉籽餅等作物及其副產(chǎn)品最易感染黃曲霉。在潮濕、溫暖的條件下，因飼料品質(zhì)不良，或保存不當霉菌可大量繁殖，產(chǎn)生黃曲霉毒素，雞食入這些發(fā)霉變質(zhì)的飼料后即可引起發(fā)病。

家禽中幼齡雞、鴨和火雞易感，以雛鴨最為敏感，只要飼料中含有微量黃曲霉素就能引起急性中毒；雛雞也較為敏感，能夠?qū)е录毙运劳?。成年之后的家禽一般引起慢性中毒。總的來說公禽比母禽發(fā)病率高，幼禽比成禽敏感。

2 診斷方法

2.1 臨床綜合診斷

1）臨床癥狀。雛雞發(fā)生黃曲霉毒素中毒后多表現(xiàn)為急性中毒，具體表現(xiàn)為生長速度緩慢，貧血，冠蒼白，黃疸，精神不振，常常伴有腹瀉，且糞便中帶血。腿軟不能站立，臥地，翅下垂，隨后逐漸死亡。

成年雞耐受性稍高，病情和緩，具體表現(xiàn)為食欲明顯下降，貧血，消瘦，開產(chǎn)期推遲數(shù)周或產(chǎn)蛋量下降，雞蛋個體變小，用來孵化的話孵化率降低。病雞有時頸部肌肉痙攣，頭向后背。個別可發(fā)生肝癌，極度消瘦，最后因器官衰竭而死。若不及時更換飼料，持續(xù)時間過長，會因黃曲霉毒素累積而陸續(xù)發(fā)生死亡。

雛鴨對黃曲霉毒素更敏感。采食有毒飼料后約2 周，出現(xiàn)食欲減退和生長緩慢。病鴨采食減少，異常尖叫，啄羽，步態(tài)不穩(wěn)，腿和腳呈淡青色，跛行，共濟失調(diào)，肌肉痙攣，倒地、角弓反張而死。

2）病理變化。急性中毒剖檢可見肝腫大，呈灰黃色，彌漫性出血和壞死，病程稍長者質(zhì)地變硬，表面粗糙有顆粒感。膽囊擴張，充滿稀薄膽汁。腎稍腫呈蒼白色。胰臟常有出血點。腸道黏膜出血，胸部皮下及肌肉有時出血。心包腔及腹腔常有淡黃色積液。

慢性中毒可見尸體黃疽，常見肝硬變，體積縮小，顏色發(fā)黃，并呈白色點狀或結(jié)節(jié)狀病灶，大量纖維組織和膽管增生，心包和腹腔內(nèi)有淡黃色積液，皮下有膠凍樣物。胃和嗉囊有潰瘍，腸道充血、出血。

2.2 實驗室診斷

根據(jù)發(fā)病規(guī)律、臨診癥狀、病理變化及飼料霉菌檢測即可做出初步診斷。必要時取飼料樣品5kg 分別放在幾只大盤內(nèi)，攤成薄層，在紫外線燈下觀察，若有發(fā)出藍色或黃綠色熒光，則可確定飼料中含有黃曲霉毒素。若看不到，將被檢物品敲碎后，再檢，若仍然看不到，則為陰性樣品。

3 防治措施

3.1 預防

黃曲霉菌存在于自然界的角角落落，因此飼料及原料中出現(xiàn)黃曲霉菌是極為正常的，但是只要加以科學管理，就可以在最大程度上減少飼料發(fā)生霉變的風險，所以養(yǎng)殖場平時應注意飼料及飼料原料的貯存和保管，防止霉變。從收獲到保存，勿使其遭受雨淋、堆積發(fā)熱，保存時宜在通風、干燥、低溫的條件中保存。不喂發(fā)霉飼料。在保存過程中可在飼料中加入丙酸鈣等防霉變藥物。如果飼料倉庫已被污染，可用福爾馬林熏蒸，或用過氧乙酸噴霧消毒。飼喂時做到少給勤添，料槽、水槽每天清理，不留剩料及剩水。保持禽舍干燥，空氣新鮮，不用發(fā)霉的墊料等。

3.2 治療

一旦發(fā)現(xiàn)有家禽出現(xiàn)黃曲霉毒素中毒，應立即停喂可疑飼料及清除可疑墊料等，防止造成更大范圍和程度的中毒，給予病禽適量的鹽類瀉劑，以排出腸道毒素，并進行對癥治療，補液、強心，抗菌消炎，調(diào)整胃腸功能，增強抵抗力。飲服5%葡萄糖水、水溶性電解多維或水溶性多種維生素，連續(xù)使用數(shù)天。徹底清除禽舍糞便。對禽舍、禽籠和用具等可用2%氯酸鈉溶液消毒以殺滅霉菌孢子。病死家禽要焚燒和深埋處理。

4 結(jié)語

隨著我國居民生活水平的不斷提高，家禽飼養(yǎng)規(guī)模的不斷擴大，以養(yǎng)殖場為代表的集約化現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系已經(jīng)成為主流，規(guī)?；曫B(yǎng)模式下的種種弊端也會逐漸顯現(xiàn)出來，如家禽的黃曲霉毒素中毒一樣，只要飼料保管不當，就有極大的幾率發(fā)生，不但影響?zhàn)B殖效益的獲取，也降低了禽肉的品質(zhì)，不利于人的身體健康。所以規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)一定要認真做好黃曲霉毒素的預防工作，降低本病的發(fā)生幾率。█