斗 雞

謝泗洲

斗雞是我國(guó)一個(gè)古老家禽品種，據(jù)考證有2800多年的歷史，與一般雞種不同，屬于禽類珍稀資源。斗雞以體形魁梧高大，體質(zhì)健壯結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱緊湊，筋肉、健肌肉發(fā)達(dá)，性強(qiáng)悍、善斗為基本特征，體重十來(lái)斤。骨骼發(fā)達(dá)、骨質(zhì)致密而粗硬，頭、頸昂起，頸、胸、脛幾乎成一直線，雞冠偏小紅色，常見有蚶仔冠、石冠，少見高冠。冠、髯、耳垂不發(fā)達(dá)，眼大而銳，喙粗短、堅(jiān)硬呈楔形，尖端微彎曲而甚銳，頸粗長(zhǎng)靈活，腿強(qiáng)勁有力、脛長(zhǎng)，腿肉深紅色結(jié)瓣。距發(fā)達(dá)，長(zhǎng)而銳、生向上方。爪粗大堅(jiān)硬鋒利。全身羽毛稀薄，粗剛、短而緊貼體表，并富光澤，毛色多樣，以黑色居多。翼羽拍打有力。民間有中原斗雞、漳州斗雞、吐魯番斗雞、西雙版納斗雞“中國(guó)四大斗雞”之說(shuō)。

斗雞，以雞相斗的游戲。斗雞之風(fēng)在春秋時(shí)期已經(jīng)盛行，最早見于《左傳·昭公二十五年》：“季、郈之雞斗，季氏芥其雞，郈氏為之金?！本褪钦f(shuō)季平子將芥末撒在雞翅膀上（或云以膠漆其羽毛，使之類似鎧甲），郈昭伯在他的雞距扎上金屬刀子?！秶?guó)策·齊策一》：“臨淄甚富而實(shí)，其民無(wú)不吹竽鼓瑟，擊筑彈琴，斗雞走犬?！睒?lè)府詩(shī)集六四《斗雞篇》宋郭茂倩題解：“鄴都故事曰：魏明帝太和中筑斗雞臺(tái)，趙王石虎亦以芥羽漆砂斗雞于此?！比龂?guó)魏曹植觀斗雞作詩(shī)《斗雞篇》，唐陳鴻《東城老父?jìng)鳌罚骸靶谠诜r(shí)，樂(lè)民間清明節(jié)斗雞戲。及即位，治雞坊于兩宮間?！庇涊d唐玄宗愛(ài)好斗雞，賈昌因善于馴雞、斗雞，被稱為“神雞童”，深得玄宗寵幸。正如“神雞童謠”所寫：生兒不用識(shí)文字，斗雞走馬勝讀書。賈家小兒年十三，富貴榮華代不如。斗雞游戲起源于亞洲，中國(guó)是世界上馴養(yǎng)斗雞的古老國(guó)家之一。漳州于2003年舉辦“雞王爭(zhēng)霸賽”，把斗雞作為漳州旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要內(nèi)容來(lái)抓，成為外界看漳州的一大“看點(diǎn)”，2015年12月12日新疆巴音郭楞蒙古自治州博湖縣塔溫覺(jué)肯鄉(xiāng)科克莫敦村村委會(huì)大院，一場(chǎng)由縣工商局、縣審計(jì)局、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作組聯(lián)合村委會(huì)舉辦的新疆民間特色民俗游戲，群眾性?shī)蕵?lè)項(xiàng)目——斗雞比賽激情上演。2016年3月12日開幕為期6天的新疆民間斗雞大賽在伊犁哈薩克自治州霍城縣舉行。漳州東山解放初期，銅陵?yáng)|坑牛車場(chǎng)，即現(xiàn)在團(tuán)結(jié)路九街三角點(diǎn)銅陵旅社至佛母廟（今稱古來(lái)寺）及大使公廟后附近，后改建為水產(chǎn)路。早時(shí)農(nóng)民常用牛車作為運(yùn)輸工具，此處是農(nóng)民停放牛車的場(chǎng)所，故稱“牛車場(chǎng)”。銅陵旅社“好鄰居”店面原厝主是開糕餅作坊的李哈目，李哈目原店面是坐北向南，“好鄰居”店面原是該屋的右墻，因城建需要銅興村部賠地給李哈目另建，把該屋改建租賃經(jīng)商者使用。李哈目原店面正對(duì)陳安店面，陳安經(jīng)營(yíng)食雜銷售，又兼單車載客、載貨。陳安店的右鄰是姚添瑜的肉飯店，添瑜店的右鄰是亞邊的魚粥店。再說(shuō)李哈目原屋的左墻外是陳祿清早在這里出售泡大茶（炒面茶）、米圓（米糊）、炸油條，人稱“大茶祿”。他的左對(duì)面是雷和的理發(fā)店，雷和人稱剃頭和，右對(duì)面是擺水果攤的水發(fā)，水發(fā)是李哈目的內(nèi)弟，兼單車載客載貨，水發(fā)擺水果攤的對(duì)面是添瑜、亞邊的餐飲店。附近有周火金打金店和亞魁（正名連春光）在自家門口擺賣尾糍粿、粉粿、洋萄湯?！昂绵従印备袈穼?duì)面的佛母廟后巷坐北向南的店面是店號(hào)“茂豐”的京果店，老板莊水，他的右鄰是單車工人許馬老，許馬老的母親出租婚嫁新娘出閨的珠冠、花轎，喪事的相亭、苧、麻衣裳，還放小量高利貸，家庭殷實(shí)。許馬老、陳安、水發(fā)三位單車工友各有飼養(yǎng)斗雞。舊時(shí)，這一帶人居稠密，各種行業(yè)人口和東坑農(nóng)民間雜互鄰，是當(dāng)時(shí)一個(gè)較小的商業(yè)小區(qū)，雖然比不上市里前后街商業(yè)街的繁榮熱鬧，但這里是從城內(nèi)頂街經(jīng)行宮、大廟頭、石鼓街、綠池門、橋雅頭至東坑亭仔口通往外地，也是當(dāng)時(shí)城關(guān)迎神、娶嫁、出喪、游行、運(yùn)輸?shù)任ㄒ坏慕煌ù舐返穆范?，人流如潮，加上佛母廟、大使公廟香火旺盛，信眾絡(luò)繹不絕，景象蔚然可觀。銅陵橋雅居委會(huì)前面陳氏祠堂臨街，對(duì)面是陳鼠糊紙店，陳鼠人稱糊紙鼠。陳氏祠堂左邊有一條巷道，隔巷靠東第二間房屋與陳氏祠堂同列的店面是理發(fā)店，理發(fā)匠是侯祿、侯九哥倆，人稱剃頭祿、剃頭九。侯九年齡較小，從小母親溺愛(ài)，還沒(méi)有置家，經(jīng)濟(jì)充裕，猶好玩斗蟋蟀、斗魚、斗雞，飼養(yǎng)斗雞。銅陵擔(dān)水街頭，舊址現(xiàn)團(tuán)結(jié)路尾“壽世藥店”對(duì)面，今已建成樓房，原有沈來(lái)、沈成兄弟兩人，在此以補(bǔ)鼎維持生計(jì)，人稱補(bǔ)鼎來(lái)、補(bǔ)鼎成，沈來(lái)在其補(bǔ)鼎店邊飼養(yǎng)斗雞，附近還有飼養(yǎng)斗雞的陳寶灼，他的住宅在建團(tuán)結(jié)路時(shí)已被拆遷。下田街舊交易所通向石鼓街下廟頂路邊臭溝巷，有炒花生亞歹的兒子亞結(jié)（東坑牛車場(chǎng)邊賣尾糍粿亞魁的妻弟）飼養(yǎng)斗雞。城內(nèi)附近有歐鵠飼養(yǎng)斗雞（此人后在西埔醫(yī)藥公司當(dāng)炊事員）。1954年筆者11虛歲，于東山第一小學(xué)油車分校讀四年級(jí)。平常與鄰居童友侯漢欽（10虛歲，沒(méi)有上學(xué)念書）最好，一起玩耍，侯九與他同屋共住，是他叔父，嗜好養(yǎng)蟋蟀、斗魚、斗雞，觀賞打斗。許馬老因單車載客、載貨，經(jīng)常外出較忙，平日與侯九關(guān)系很好，因此把準(zhǔn)備參加比賽的斗雞合伙委托侯九飼養(yǎng)管理。侯九一有空閑，就精心飼養(yǎng)，我們經(jīng)?？吹胶罹琶刻煊媒频墓攘?、高粱和瘦肉、菜葉、水整天輪番用工喂養(yǎng)，把斗雞養(yǎng)得臉紅耳赤，特別健壯。我除去上學(xué)外，天天有空就到他們家里去，還經(jīng)常和侯漢欽相替代大人捉斗雞結(jié)隊(duì)上門到沈來(lái)、寶灼、阿結(jié)、歐鵠等處打斗。場(chǎng)合一般都不大，是小打小鬧，圍觀的人不多，多是沿途尾隨而去的孩兒群，和過(guò)路以及鄰居的群眾，時(shí)間很短，多數(shù)不超過(guò)一小時(shí)，過(guò)把癮而已。捉斗雞出門上路，不是雙手捧在斗雞翅膀兩邊，而是很有講究的，必須用右手巴掌伸到雞腹下中間向上托起斗雞，左手巴掌按在雞背中間，雞頭向前，雞身靠人的左肋，雞尾部露在人的左手彎外下面，使斗雞在出行路上保持平穩(wěn)、安靜。

1954年前后，東山銅陵地區(qū)舉行了兩場(chǎng)民間群眾性的斗雞比賽活動(dòng)。第一場(chǎng)由許馬老、侯九與陳安、水發(fā)、蔡全（在下田池大頭仁五金修配店打汽燈的矮仔全）雙方進(jìn)行對(duì)決。地點(diǎn)在現(xiàn)橋雅居委會(huì)門前到前面臨街陳氏祠堂背后中間的大埕內(nèi)（原大埕場(chǎng)地很大，現(xiàn)被內(nèi)四鄰住戶基建占用變得比較狹窄）。當(dāng)天氣候微冷，早晨7點(diǎn)多，到場(chǎng)的人除雙方人員外，都是周邊住戶的男女老少，還有聞?dòng)崗倪h(yuǎn)近各個(gè)地方趕來(lái)看熱鬧的人，四周密密麻麻，雙方人員掌握?qǐng)雒妫却舐暫敖校骸巴?！?qǐng)對(duì)不住，退后一點(diǎn)，退邊一些，小孩不要亂跑，大家不要喧嚷、擁擠，秩序安靜?！卑褔^場(chǎng)地整大，隔一會(huì)兒，雙方各1人捉1只斗雞相對(duì)放下場(chǎng)中，時(shí)間大約8點(diǎn)左右，比賽開始，許馬老、侯九的斗雞是冠紅、腿黃、渾身雪白，陳安、水發(fā)、蔡全的斗雞除腿、雞尾、淺黑色，全身火紅。其態(tài)勢(shì)略可與春秋時(shí)期吳王和晉文公爭(zhēng)霸，雙方各列方陣炫耀軍威“如火如荼”的典故相媲美。兩只斗雞下場(chǎng)，體格相當(dāng)，個(gè)頭一樣，四眼怒對(duì)，各擺出打斗的架勢(shì)，雞頭隨眼神伸前，雞脖子上項(xiàng)毛豎起，兩翼肩膀聳高，很快用喙咬啄對(duì)方，并拍翼用雙足猛力使勁踢打。你來(lái)我往，交替打斗，互不示弱，斗到性起，整只雞撲騰起來(lái)，兇狠進(jìn)攻，拼命地咬、啄、踢打?qū)Ψ?。斗了很多回合，很久的時(shí)間，有人大聲喊叫：停、停、停，歇一會(huì)兒。雙方各自把斗雞隔開到一邊，只見兩只斗雞氣喘噓噓，頭、臉、耳垂血跡斑斑，雞毛散撒一地。突然，我看到蔡全趁著暫歇的剎那，迅速把他們的斗雞捉到場(chǎng)外，馬上將雞嘴掰開，又從他自己口內(nèi)吐出一大口唾液在手上，然后用手塞到斗雞嘴里，同時(shí)把漏出口外的唾液又一直往雞嘴內(nèi)填塞。那時(shí)我年紀(jì)還小，不知道這是怎么回事，事后詢問(wèn)他人，方知斗雞斗到心狂火熱，口干舌燥，蔡全塞入唾液，使之涼喉生津。圍觀者人多口雜，或交頭接耳，小聲議論，或心急如焚、迫不及待催促比賽，隔一會(huì)兒比賽重新開始、又斗了很長(zhǎng)的一段時(shí)間，場(chǎng)面形勢(shì)急轉(zhuǎn)直下，許馬老、侯九的白斗雞因營(yíng)養(yǎng)過(guò)足，體態(tài)偏胖，加上打斗時(shí)間較久，氣喘厲害，敗象漸露。而陳安、水發(fā)、蔡全的紅斗雞，精神抖擻，勇氣倍增，奮力拼搏，乘勝追擊，終于把對(duì)方的白斗雞打得繞場(chǎng)逃跑，鉆出人圍圈外，比賽到此結(jié)束，陳安一方獲勝，對(duì)方負(fù)。此時(shí)，全場(chǎng)觀眾報(bào)以熱烈鼓掌和高聲喝彩，熱鬧非凡，看時(shí)間將近中午12點(diǎn)。大家自始至終，聚精會(huì)神，一心專注觀賽，幾乎顧不上烈日的炎熱。此后，許馬老、侯九不愿服輸，處心積慮，伺機(jī)卷土重來(lái)，再與陳安他們一決雌雄。于是他倆通過(guò)多次磋商，認(rèn)為以自己現(xiàn)有的斗雞。根本沒(méi)有勝算，權(quán)衡利弊，決定由許馬老經(jīng)常外出的機(jī)會(huì)，盡力到漳州、云霄、漳浦、詔安、廣東等地四處物色，千金市雞。果然，天不負(fù)有心人，不久，許馬老花了一千多元，從廣東出名的斗雞專業(yè)戶那里買來(lái)1只冠名“薛仁貴”毛色紅黑相雜的斗雞，據(jù)說(shuō)這只斗雞應(yīng)變能力和耐力很強(qiáng)，狡猾刁鉆，擅長(zhǎng)纏斗，更為突出一點(diǎn)，在比賽后盤（即拼斗到最后階段）、殘盤（雙方斗到筋疲力盡時(shí)）寧死不屈，還有一口氣就要戰(zhàn)斗到底，俗語(yǔ)說(shuō)：“打死無(wú)走”的斗角。因此許馬老、侯九再次登門和陳安他們面談競(jìng)賽事宜，雙方正好在興頭上，俗語(yǔ)說(shuō)打鐵趁爐熱，一拍即合，共同確定在3個(gè)月后某日舉行，不準(zhǔn)違約，違者認(rèn)輸。眼看時(shí)間一天天過(guò)去，過(guò)了一個(gè)多月，許馬老買來(lái)的“薛仁貴”突然生病，精神萎靡，拉稀或青或白，食欲不振，許、侯非常焦急，趕快將此實(shí)際情況告知陳安等人，要求延緩進(jìn)行，之后還三番五次向其交涉，結(jié)果對(duì)方堅(jiān)持守約，不允改期。無(wú)奈之下，許、侯千方百計(jì)求醫(yī)問(wèn)藥，更加細(xì)心照料一階段，逐日好轉(zhuǎn)，康復(fù)一個(gè)月左右，已接近賽期。時(shí)隔半年之久的第二場(chǎng)斗雞比賽，地點(diǎn)另選在佛母廟前的大埕內(nèi)（此處后曾作為城關(guān)面粉廠曬干洗麥埕?，F(xiàn)在古來(lái)寺圍墻內(nèi)），比賽時(shí)間農(nóng)歷夏季4、5月之間，凌晨4點(diǎn)多鐘，雙方人員到齊，因超早，初來(lái)觀看的人數(shù)不是很多，比賽開始，陳安的紅斗雞上場(chǎng)，高頭長(zhǎng)足，氣勢(shì)軒昂，“薛仁貴”上場(chǎng)，雖偏瘦小，但威風(fēng)凜凜，一接觸，雙方大開殺戒，只見紅斗雞勢(shì)如猛虎，張牙舞爪，翼腿交加，咄咄緊逼，招招狠絕?！把θ寿F”久經(jīng)沙場(chǎng)，身若游龍，隱介藏形，避短揚(yáng)長(zhǎng)，見招拆招，瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)，見縫插針，緊咬不放。紅雞忍痛反擊，拼力掙脫，雙方足足酣戰(zhàn)了3個(gè)多小時(shí)，全場(chǎng)掌聲歡呼雷動(dòng)，我因?qū)Ｗ⒕实妮^量，忘乎所以，抬頭環(huán)眼四顧，四周擁擠的人墻圍得水泄不通，太陽(yáng)也已經(jīng)升得很高，問(wèn)旁邊的人，當(dāng)時(shí)已是8點(diǎn)多鐘，比賽還在繼續(xù)……最后兩只斗雞已經(jīng)斗到筋疲力盡，不能彈跳起腿打擊，僅只短兵相接的近距離纏斗撕咬，紅斗雞憑借身高優(yōu)勢(shì)，居高臨下，拼盡余力，勢(shì)如破竹，可惜“薛仁貴”矮小，難及彼之項(xiàng)背，又病體初愈，心有余而力不足，最終伏地不走，為愛(ài)護(hù)斗雞起見，雙方握手宣布比賽結(jié)束，陳安一方連勝，時(shí)間9點(diǎn)。經(jīng)過(guò)兩場(chǎng)賽事，許馬老愛(ài)雞如命，求賢若渴，用重金勸說(shuō)陳安將其紅斗雞賣給他本人作為傳種的種雞。后來(lái)許馬老孵育出來(lái)的斗雞仔，飼養(yǎng)到長(zhǎng)粗毛每只出售人民幣25元（當(dāng)時(shí)豬肉每市斤人民幣5角，由此可見斗雞之昂貴），因培育出來(lái)的數(shù)量不多，嗜好者還要憑關(guān)系預(yù)先訂購(gòu)。很久以后我聽侯漢欽說(shuō)許馬老、侯九和陳安、水發(fā)、蔡全斗雞是有賭輸贏的?；厮纪拢菚r(shí)因貪玩斗雞，導(dǎo)致兩年學(xué)業(yè)荒廢，甚是遺憾。而這段距今65年尚記憶猶新歷歷在目的親臨其境、親眼所見的趣事，唯恐世眾淡忘，把它整理出來(lái)讓更多的人了解，廣大讀者品味，頗有裨益。斗雞比賽作為我國(guó)傳統(tǒng)娛樂(lè)項(xiàng)目應(yīng)該正確引導(dǎo)，使其真正成為節(jié)假日期間廣大群眾喜聞樂(lè)見的文化項(xiàng)目，從中領(lǐng)悟到斗雞那種勇往直前，絕不退縮的拼搏精神，使斗雞競(jìng)賽向大眾化推廣的過(guò)程中普及這種傳統(tǒng)文化。