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    少年時(shí)光的馨香

    2019-12-01 03:17:08葛取兵
    鹿鳴 2019年11期

    葛取兵

    紅薯

    我人生中最初的記憶竟然與紅薯有關(guān)。

    有一幅畫面一直清晰生動(dòng),四十多年了,記憶依舊鮮活,富有質(zhì)感。這些溫軟的記憶,一定承載著馨香的少年時(shí)光。

    應(yīng)該是四歲,或是五歲,這不重要,重要的是記憶。正午,夏天的太陽(yáng)像一塊圓圓的盤子(這應(yīng)該是兒童的映象),懸掛在村子的正上方。我緊隨在幾個(gè)比我大幾歲的小哥哥身后,盡管他們并不樂(lè)意,而我像一個(gè)跟屁蟲一樣,屁顛屁顛地沾著,不依不撓。菜園就在村子的東邊。此時(shí)是正午時(shí)分,勞累了一上午的大人在蔭涼處做短暫的休整,有鼾聲四起。原本村子里十分平靜,甚至雞、狗也歇了聲。唯一活躍的生物就是我們這一幫小屁孩了。菜園邊是茄子、辣椒、豆角,再進(jìn)去就是一大片生機(jī)勃勃的紅薯。

    盛夏,紅薯尚未長(zhǎng)成,只有我們小孩子的拳頭大小。這個(gè)時(shí)節(jié),桃李已過(guò),梨棗桔尚未成熟,酸澀得無(wú)法入口,唯一可以作為零食解饞的便是紅薯。當(dāng)然菜園子還有黃瓜、西紅柿、西瓜,只是因?yàn)榭垂芴珖?yán),不易得手。終于,小伙伴們盯上了紅薯。模仿電影《偵察兵》的場(chǎng)景,把瘦小的身軀隱藏在高大的茄子、辣椒藤中,葡匐前行,爬到紅薯地,扯出紅薯藤,摘下如雞蛋般的紅薯。菜園的一側(cè),便是一灣河水。河邊有一潭清澈的井水(可惜現(xiàn)在因地下水嚴(yán)重污染,已無(wú)法飲用了),洗凈,急咬入口,稚嫩的紅薯,香呀!那股味道植入骨髓,時(shí)光游走,記憶卻無(wú)法彌散,竟成了一世的纏綿。

    紅薯,曾經(jīng)是一個(gè)時(shí)期鄉(xiāng)村生活的主角,滿滿的煙火味道,深深地嵌入我的生命。一個(gè)人童年的記憶,往往都和食物有關(guān)。

    初春。父親就把隔年保留下來(lái)的薯種,密密匝匝地排在菜園地育秧,打足底肥,上面鋪上一層厚實(shí)的稻草。一天澆上兩遍水,十幾天就催生出一地茂密的紅薯芽子。少年時(shí)經(jīng)常聽(tīng)到父親嘮咕,“谷雨栽上紅薯秧,一棵能收一大筐”。一夜春雨,拂曉又是一天霞光,母親早早起了床,把大哥大姐叫起醒,提了筐,剪好薯秧。母親挖坑,父親澆水,大哥大姐一棵棵地插薯秧。父親說(shuō),紅薯這東西,活性好,只要插到土里,別缺水,它就能樂(lè)滋滋地生長(zhǎng)。

    確實(shí),紅薯命賤,易侍候,且生命力極強(qiáng)。沒(méi)過(guò)多少日子,就舒筋伸骨了,藤蔓就像長(zhǎng)蛇似的在地里肆意蜿蜒。到了三伏天,已經(jīng)是一片生機(jī)勃勃的繁榮景致了。紅薯苗葳蕤繁茂地長(zhǎng),待遮掩滿地后,就需要給它翻秧。少年時(shí)我也和大人一樣,手里握著木杈,把扎了白根的紅薯藤子翻過(guò)來(lái)。木杈重,紅薯藤也不輕,一會(huì)兒功夫,手上就起了泡。勞作,并不輕松。

    一個(gè)夏季的生長(zhǎng),秋天如期而至,蟄伏在泥土中的紅薯一個(gè)個(gè)豐碩起來(lái),靜等鄉(xiāng)人的挖掘。秋雨貴如金,紅薯坨脹坼埂。霜降,紅薯藤便枯萎了,如鄉(xiāng)下婦人滄桑盡現(xiàn)。這時(shí)正是挖紅薯的好時(shí)節(jié)了。霜降的紅薯,甜似蜜。人們也只有等收獲完了地里別的所有東西,才騰出功夫來(lái)刨紅薯——對(duì)于莊稼人來(lái)說(shuō),紅薯,最像是善解人意的朋友。

    挖紅薯是一件愜意的活計(jì)。

    母親一大早將敗了的紅薯藤悉數(shù)割盡,抓住幾個(gè)好日頭,曬干,是漫長(zhǎng)冬季里喂豬的好食材。

    割盡紅薯藤的田地,平整如砥。父親翻出釘耙——九個(gè)齒——常被少年想像成《西游記》中豬八戒的兵器,中看也不中用?,F(xiàn)在卻是父親手中的利器,他邁著歡快的步伐來(lái)到紅薯地,先是拄著鋤柄,從遠(yuǎn)到近,又從近到遠(yuǎn),掃視了一會(huì)兒,如同一位巡視戰(zhàn)場(chǎng)的將軍,內(nèi)心充滿了勝利的渴望。稍稍片刻,父親向手心吐了幾口唾沫,搓了搓的,握緊鋤柄,對(duì)準(zhǔn)紅薯兜,不緊不忙,不輕不重地挖下去,再往上一提,一嘟嚕紅薯破土而出,閃爍著新鮮的豐潤(rùn)色澤。我們兄弟幾個(gè)緊跟在父親身后,快捷地將一只只紅薯理凈泥土,放進(jìn)籮筐。陽(yáng)光尚暖,氣溫宜人,田野里洋溢著一年里少有的歡聲笑語(yǔ)。

    挖出的紅薯一筐筐地抬進(jìn)堂屋,很快堆成了小山。屋子里盈滿了豐收的味道。夜色中,父親佝僂的背影,與小山一樣的紅薯相互映照。家,便有了一種山樣的厚實(shí)。

    鄉(xiāng)下的食物中,紅薯的吃法最是多樣。烤、煨、蒸、煮、炸、熬、曬,可謂五花八門。最簡(jiǎn)單的就是直接去皮啃著吃,最過(guò)癮。但少年最喜的是煨紅薯。把剛剛從泥土里翻出來(lái)的紅薯,挑撿一些個(gè)頭不大不小的,卜通卜通扔進(jìn)柴火堆里,一個(gè)時(shí)辰的光景,翻出紅薯,用手捏一捏,軟塌塌的,便已經(jīng)熟透了,頒開(kāi),香氣撲鼻而來(lái),既新鮮又香甜,一口氣可以吃上好幾個(gè),噎得直打嗝。

    在鄉(xiāng)下,冬季是農(nóng)閑時(shí)節(jié)。地閑,人不閑。接下來(lái)的事,便是刨紅薯絲,洗紅薯粉,做紅薯粉條。當(dāng)然,一定要做紅薯片——鄉(xiāng)下的女人的拿手活。冬日的陽(yáng)光暖暖地照耀著。趁著大好天氣,母親忙碌著曬制紅薯片。紅薯洗凈,放在鍋中隔水蒸熟,趁熱壓爛成泥,然后將紅薯泥擠壓成棒狀,或有刮刀刮成薄片。有時(shí)會(huì)在紅薯泥中加入桔子皮,甚至加一些芝麻,增加香氣。家家門口用板凳支起幾個(gè)大簸箕,一片片地?cái)傞_(kāi),抑或是長(zhǎng)長(zhǎng)的擺滿新鮮稻草的木梯上,或攤放到屋頂上,順著瓦片一行行排開(kāi),最大程度地接受陽(yáng)光的撫慰。懷想少年時(shí)代的村莊,家家門口和屋頂上都流淌著壯觀的紅薯片的海洋,對(duì)于一個(gè)少年來(lái)說(shuō),簡(jiǎn)直是童話般的場(chǎng)景。

    做好的紅薯片,曬幾個(gè)日頭后,水分褪去,紅薯干略微收縮,金黃中透著淺紅,表面凝結(jié)著一層膠著的糖衣,在陽(yáng)光的照射下,仿佛通體透明晶亮。剪成三角形或四方形,用袋子裝好,等春節(jié)即將臨近之時(shí),就是一份美美的年貨哩。當(dāng)然一定還要熬一鍋紅薯糖。把紅薯放在大鍋里煮,煮熟煮透后搗爛,攪成糊狀,然后用紗布口袋過(guò)濾,過(guò)濾的時(shí)候要使勁地搓揉,盡量把里面的糖水汁都擠壓出來(lái),最后將過(guò)濾出來(lái)的糖水汁放在鍋里用猛火熬,直到將里面的水分全部蒸發(fā)掉,最后就成了半凝固狀黑紅薯糖。

    香糯的紅薯片,清甜的紅薯糖,承載了兒時(shí)的樂(lè)趣,承載著少年時(shí)的記憶和鄉(xiāng)愁。

    洗紅薯粉,是農(nóng)家人對(duì)生活的精心設(shè)計(jì)和美好規(guī)劃。

    洗紅薯粉是一個(gè)很重的活。洗凈磨成粉,再沉淀、脫脂、凈化,看似傳統(tǒng)實(shí)則繁瑣、艱辛。先把從地里挖回來(lái)的紅薯洗凈,再用機(jī)器碾爛。準(zhǔn)備一個(gè)巨大的木桶,桶上架一個(gè)木架,架上又?jǐn)傄粔K袱子(大布巾)。袱子的選擇有講究,窟窿眼越小,粉質(zhì)越細(xì)膩。取一些輾爛了的紅薯放進(jìn)袱子里,舀水邊沖淋,邊搖晃,然后包住布巾用力擠壓,把紅薯漿壓出來(lái),淌進(jìn)桶中。洗紅薯粉,用水極多。因此洗紅薯粉多是選在村口的小溪流邊上。少年時(shí)的溪水清澈見(jiàn)底,甚至可以直接飲用。記憶里,母親低頭淘洗,陽(yáng)光下,白發(fā)耀眼!

    洗出來(lái)的漿水在木桶里經(jīng)過(guò)一夜的沉淀,水粉自動(dòng)分離。天麻麻亮,母親將缸里的水瀝干。太陽(yáng)出來(lái)后,再將缸里的濕粉盛起,放在簸箕里晾曬,這需要晴好的天氣。邊曬邊將大塊捏碎,便于曬干。一般需要三五個(gè)好晴天。曬干后的紅薯粉用篩子過(guò)一遍,裝起來(lái),放進(jìn)谷倉(cāng)。

    在童年的日子,母親常常用紅薯粉做成早餐,供一家人享用,做法如此簡(jiǎn)單,用涼水把“紅薯粉”溶化,攪拌;再燒熱水,當(dāng)水燒開(kāi)時(shí),就把溶化的“紅薯粉糊”倒進(jìn)開(kāi)水里,一邊不停地?cái)嚢?,一邊用火……?dāng)糊變粘變色時(shí),就做成了。這,在當(dāng)年可是美味,更是樸素而簡(jiǎn)單的快樂(lè),里面有女人關(guān)于幸福的全部向往。

    北風(fēng)刮得一天緊似一天,天氣一天冷似一天,蹲在樹(shù)枝的麻雀都凍得縮成一團(tuán)。正是做紅薯粉條的最佳時(shí)節(jié)。拿出紅薯粉,加水?dāng)嚢璩珊隣?,用粉條磨具,直接壓到燒沸的井水里,撈起放到另一只大水桶里冷卻,然后掛在已準(zhǔn)備好的竹桿上曬起,手工條粉就算制作成功了。

    紅薯粉條是農(nóng)家喜歡的一款菜,可以像面條一樣煮,也可以像粉一樣炒。還可以燉火鍋、燉牛肉,都是非常美味。螞蟻上樹(shù)、燉粉條、酸辣粉,下火鍋每一個(gè)都是至高的美味。至今,無(wú)論我們?cè)趺闯砷L(zhǎng)或老去,紅薯粉條還是一如當(dāng)初,那么的香,那么的回味悠長(zhǎng)。

    紅薯片、紅薯糖、紅薯粉、紅薯粉條……一砣如此質(zhì)樸簡(jiǎn)單的紅薯,竟然豐潤(rùn)了鄉(xiāng)村生活,幸福而真實(shí)。

    對(duì)于父親,紅薯還有更佳的去處。每年父親總會(huì)挑百把斤紅薯到鎮(zhèn)上釀酒廠換幾十斤酒。那個(gè)年代稻谷金貴,能用來(lái)釀酒的最佳選擇就是紅薯和包谷了。天寒地凍,父親總會(huì)溫一壺紅薯絲酒,壓一壓風(fēng)寒。少年時(shí)曾偷喝過(guò)紅薯絲酒,一口酒下肚,一股火苗從喉嚨里竄到肚臍眼,又從胸腔里直往上竄,眼淚鼻涕四流。長(zhǎng)大后,時(shí)常陪著老父親喝點(diǎn)小酒,聊點(diǎn)家常,其樂(lè)融融。酒實(shí)在是個(gè)好東西,它拉近了我與父親的距離,讓我感覺(jué)到了家是如此的溫暖。

    一杯拙劣的紅薯酒,是對(duì)父親一年來(lái)土里刨食的艱辛最好的回報(bào)。

    忙完一切,春天又不遠(yuǎn)了。選擇一些上好的紅薯作為來(lái)年的種子,放入屋后山坡邊避風(fēng)向陽(yáng)的窖洞里,這是明年的希望和溫暖。這份溫暖——豐厚而持久,足以帶著父親以最從容的姿態(tài),越過(guò)冬季最凌厲的嚴(yán)寒,守望著初春的一畦新綠。

    菱角

    秋風(fēng)起,秋風(fēng)涼。一夜秋風(fēng)輕而易舉地吹皺了一池秋水,當(dāng)然也吹謝了一池荷花。荷花謝了,蓮藕卻白而壯碩,這樣的季節(jié),少年惦記的青翠或紫紅的菱角也出水了。秋水再?zèng)?,因?yàn)橐幻都t菱也令少年喜不自勝。

    剛有了一絲念想,母親就從鄉(xiāng)下托人捎來(lái)一袋新鮮的菱角。未進(jìn)屋,一股久違的清香已洶涌而至。打開(kāi),一枚枚菱角翡翠一般,青綠鮮亮。迫不及待,剝開(kāi)一只,菱米潔白如玉,丟入口中,香嫩脆甜,如通透的湖水。心里不由咯噔一下,差點(diǎn)“啊”出聲來(lái),對(duì)的,就是一驚的剎那間,少年時(shí)光的菱事與鮮香,還有一湖秋水,一起撲面而來(lái),周身彌漫。我從來(lái)沒(méi)有想象過(guò),一種食物的味道,直白單純,讓人如此驚艷。

    老家在洞庭湖畔,湖汊縱橫,池塘密布,正是生長(zhǎng)菱藕的好地方。少年的記憶中,采蓮摘菱是最大的樂(lè)事。在鄉(xiāng)下,隨便你遇見(jiàn)一處河塘,像菱角這種小野味兒,是極易瞧見(jiàn)到的。采一捧野菱角,往衣兜里一放。然后,沿著農(nóng)田窄小的泥埂,屁顛屁顛地,撒腿就跑。這是少年時(shí)采菱角的畫面,時(shí)光再久遠(yuǎn),卻愈發(fā)清晰生動(dòng),如新鮮的菱,一茬茬地綠了,又紅了。

    洞庭湖盛產(chǎn)湖鮮,自然少不了蓮和菱角。半是蓮藕半菱角。鄉(xiāng)下的老人掛在嘴邊的話。抑或是藕和魚太出名的緣故,反倒讓菱角成了貧賤之物,入不了達(dá)官貴人之眼,卻是平常百姓人家的喜好。有水的地方就有菱角。到處都是溝溝汊汊的湖洲曠野,菱角如眾多的水草無(wú)異,自生自滅,無(wú)須照管,更不用施肥,也不要除草,甚至不用滅蟲,任憑風(fēng)吹雨打,日曬夜露,在四季的更迭中,次第生根、開(kāi)花、結(jié)果。而且無(wú)關(guān)乎水塘大小,深淺,只要是一方水面,都是菱的風(fēng)水寶地。

    季節(jié)是草木的方向,菱也不例外。初夏,隨意站在某一處水塘邊,塘里水草密布,菱角、浮萍、蓮藕、菖蒲,叫得上名叫不上名的,間雜而生,遠(yuǎn)看一片綠。蘆葦在岸邊、淺灘鋪開(kāi)了一層新綠??堪兜乃嫔希齼蓛傻仉S風(fēng)漂游的是浮萍,細(xì)碎,卻又繁密。而在離岸較遠(yuǎn)的地方,多而形成氣勢(shì)的卻是菱角。菱葉以整齊的隊(duì)形悄無(wú)聲息地探出水面,碧綠色的葉子挨挨擠擠,染得河水一片翠綠。菱葉呈紡錘形或菱形,也有的呈不規(guī)則的六邊形。葉片的中間有氣孔,尖端的邊沿呈鋸齒狀。葉莖紫紅,綴生在青白色的藤蔓上,細(xì)看,每一片菱葉玲瓏精致,如一幅工藝品。沿著時(shí)光的軌跡,菱葉日益繁茂,那碧如翡翠的玉盤很快就布滿了大河小溝。農(nóng)歷六月,菱花瑩白如雪,如夏天的夜晚點(diǎn)綴在蒼穹中的星星,仿佛一幅水墨丹青,煞是誘人。菱花最惡日光,日落西山,夜霧四起,菱花方次第而開(kāi),并隨月光而轉(zhuǎn),像極了葵花向日。晨暉初上,菱花便漸漸合攏。少年時(shí)見(jiàn)了太多凋落的菱花,白色的花瓣沉入水中,成為魚兒的美餐,唯殘留小杯狀的綠色萼筒,中間一根孤單的雌芯。菱花香清雅致,與眾不同,耐人尋味。菱花凋謝以后,菱葉漸漸變成了暗綠色。此刻,菱在水面下正默默醞釀著鮮美的果實(shí)。菱角在陽(yáng)光地照耀下,透著斑駁的光影,姍姍如墜,日漸豐實(shí)。盛夏的暑氣散盡,秋涼時(shí)隱時(shí)現(xiàn),菱角終于在池塘里擠得密密匝匝,仿佛等待我們?cè)S久許久。雖然一眼看不見(jiàn),便滿塘的菱葉足可以讓人生出豐厚的暇想。在鄉(xiāng)村,什么季節(jié)都有應(yīng)景的食物,吃著適口舒心。正如初春的香椿,入夏的青豆,當(dāng)然還有秋的紅菱。

    八月處暑,九月白露。正是菱角成熟之際。惦記著的不還是我們這群小屁孩。夏秋的午后,少年害怕時(shí)間在莫知莫覺(jué)的睡眠中,空空地流逝,便呼朋引伴,頂著烈日去采菱。從家中搬來(lái)洗澡用的大腳盆作船。但,這“船”可不易劃,沒(méi)有技術(shù)的,在水撥來(lái)?yè)苋ミ€是在原地打轉(zhuǎn)。但難不倒水鄉(xiāng)的孩子,早已熟爛在心了。認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)方向,左右兩邊勻速用力,“船”穩(wěn)穩(wěn)地向前行進(jìn)。有了“船”,摘菱角就輕松而愜意多了。劃到菱葉旁,翻起菱葉,一串串菱角便迫不及待地鉆出水面。拈起一顆新鮮的小菱角,一掰兩斷,紫紅的殼里露出水嫩的菱肉,白凈,濕潤(rùn)。擠進(jìn)嘴里,輕咬細(xì)嚼,透著一股湖水的清香甘甜。在村莊,水里長(zhǎng)出來(lái)的東西,總給人一種純清感,帶有水的靈韻,借了水澤的靈氣,才出落得鮮靈娉婷,豐滿白嫩誘人。懷想少年采菱的季節(jié),恍若穿越到了那段時(shí)分。這一方小世界,安放在午后的靜默里,村莊平靜如水。鳥鳴聲不絕于耳。有蟬聲在河邊的烏樹(shù)上此起彼伏。

    菱角外皮厚而堅(jiān)硬,儼然古代武士的鎧甲。要吃一只菱角并不容易。好吃,但皮厚難剝,又渾身多角,有二角、三角、四角和五角等多種形狀,角硬扎人!尤其是碰上一只老菱角,任憑你左撕右咬,它自崴然不動(dòng)。一不小心刺破了你唇,弄傷了你的手指。年少時(shí)初生牛犢不怕虎。石頭砸,菜刀砍,剪刀剪,也是徒勞,才能卸下它堅(jiān)硬的外皮。吃得多了,便長(zhǎng)了記性,有了經(jīng)驗(yàn)。一汪清水就能分出老菱角嫩菱角了。嫩的,輕漂,浮在水面上,趕緊撈起來(lái),找準(zhǔn)菱角中間的凸起處,是菱角最柔軟的部位,用牙齒將中間的殼咬掉,再用手指從菱角兩端(兩端大多為空心),將菱角肉往中間的洞口擠壓,便可將菱角肉,一砣白嫩嫩的菱角米輕松擠出,就可以好好品味菱角的好滋味啰!沉在水底下的,自然是老菱角,厚實(shí)穩(wěn)重,帶回家,母親總會(huì)做出一道道美食。母親會(huì)把菱角放在鍋中煮熟,滿屋菱香,久而不散。把煮熟的菱角用大盆一裝,全家圍坐在一起,已是夜晚,其樂(lè)融融。那珠圓玉潤(rùn)的菱角米落入口中,最自然、最醇厚脈脈的淀粉的純香在唇齒之間流連。燒煮菱角的時(shí)候,那濃郁的香氣溶于夜霧,彌漫了整個(gè)村莊。

    菱角的食法其實(shí)很簡(jiǎn)單。活剝生嚼,聲脆音香,或用清水隨意煮煮,粉嫩甘甜。但各地的食法又不盡雷同。在記憶中,野菱燒肉,實(shí)在是比板栗要好。入秋,母親總是會(huì)將菱角納進(jìn)她的菜譜,溫暖我們的胃。五花肉,切成小丁,放菱角米用微火紅燜,半個(gè)小時(shí)起鍋,再配搭上一些青椒,菱角米脆嫩,而里面卻又是粉嘟嘟的,顏色油光放亮,有一種清甜的氣息纏繞其中,外有肉汁相裹,吃起來(lái)又有一湖水的清香。最有名的還是將菱角、蓮子、藕帶三鮮合炒,名之曰“荷塘月色”,未觀其菜,只聞其名,就已是秀色可餐,詩(shī)意盎然了。菱角米也是可以燉湯的,而且湯清甜,喝起來(lái)不膩。大抵水生的植物,都有這樣一種特性。譬如,有一道菜叫菱米燉排骨,就是菱角米與排骨,放入鍋中,加清水沸煮十分鐘,加上一些鹽,撒上幾粒蔥花,白綠相映,香溢滿屋,做法十分簡(jiǎn)單。上海有一道名湯——香菇紅菱羹,聽(tīng)說(shuō)別有一番風(fēng)味。老菱米燒小公雞是中秋節(jié)最常吃的一道菜,香甜濃郁,肉糯可口,味道極佳。此外,菱米燒豆腐,菱米燒扁豆都是香味奇特、味美滋口的家常菜。

    菱角是一道美食,菱角秧也是夏末當(dāng)季的一味主要佐餐小菜。夏夜,母親最喜歡煮白粥。壇子腌的洋姜、霉豆腐,全是下粥的最好菜肴。這時(shí),一定還有菱的鮮香。摘去菱角蔓上的葉片,去掉老莖,洗凈,切成小段,揉去澀水,加上生姜蒜子略腌一下,再放幾個(gè)菜園子里種的土辣椒,大火爆炒,柔韌,咸鮮,微辣,細(xì)細(xì)嚼來(lái),透著些許鮮菱角的清澀和香味,甚至裹著水鄉(xiāng)的風(fēng)露。抑或再搭配些炒南瓜藤、炒山芋梗,也可以洗凈后用鹽腌漬,放在壇子里儲(chǔ)藏做過(guò)冬的咸菜。腌蘿卜干、腌白菜及腌雪里紅,這些平常的植物,一經(jīng)母親的手,就成了一道佳肴,個(gè)中滋味,早已刻入心靈深處,一輩子不能忘懷。

    菱角是一株古老的植物,在水中浸泡了七千多年,一直新鮮如初。早在北魏的《齊民要術(shù)》中記載了菱的身影。閑話菱角,不能不想起那些與菱有關(guān)的詩(shī)詞。屈原的《楚詞·招魂》云:“涉江采菱發(fā)陽(yáng)阿”,也是說(shuō)在古時(shí)吳、楚等地夏秋之際鄉(xiāng)親們采菱時(shí)興奮而歌的心情。最愛(ài)的是白居易在《春末夏初閑游江郭二首》:“嫩剝青菱角,濃煎白茗芽”。還有一首是南朝梁蕭綱的《采蓮曲》:“晚日照空磯,采蓮承晚暉。風(fēng)起湖難度,蓮多采未稀。棹動(dòng)芙蓉落,船移白鷺飛。荷絲傍繞腕,菱角遠(yuǎn)牽衣”。菱多半是和蓮難分舍的。菱甚至飽含有愛(ài)情的味道。最有名的是采紅菱的歌,“我們倆劃著船兒采紅菱呀采紅菱,得呀得郎有情,得呀得妹有意,就好象兩角菱兒不離分呀,我倆一條心”。碧綠的河水,田田的菱葉,古樸的木船和滿船采菱的男女,最是惹人沉醉的山水畫,這樣熱鬧而雅致的場(chǎng)景應(yīng)該是歷代文人不吝筆墨的絕好題材啊。

    鄉(xiāng)村寂寥人不見(jiàn),星花菱角滿池秋。這種日子已經(jīng)很久遠(yuǎn)了,那脈脈的香氣漸漸飄渺起來(lái),是否有人如我還在懷念著舊時(shí)光呢。從前,這是鄉(xiāng)下小孩子們司空見(jiàn)慣的事物?,F(xiàn)在城里孩子,很少看到更很少吃到,就是地道的鄉(xiāng)下孩子也難以體驗(yàn)采菱的諸多趣味了。

    其實(shí),菱是一種敏感的水生植物,絕不在受污染的水中生長(zhǎng)的,換句話說(shuō),只有純凈清澈,且鮮有干擾的水域才有生長(zhǎng)菱的可能。小小的菱承載著一些重要的生態(tài)信息,在一定意義上,菱是水質(zhì)潔凈的標(biāo)志性符號(hào)。隨著時(shí)光流逝,近些年人類對(duì)自然界的征服和改造日益加劇,短短幾十年感覺(jué)是桑田滄海,很多過(guò)往的事物都成為我們永遠(yuǎn)的回憶。如今回鄉(xiāng),那些大大小小的池塘,要不早已干涸,要不受生活垃圾的侵襲,齷齪不堪。在故鄉(xiāng)傳承千古的菱難以立足,甚至一度銷聲匿跡。總想尋一片菱池,待月光華美之時(shí),去賞那夜間的菱花,然而每每未能如愿,原本尋常之物,卻難以遇見(jiàn)。

    茭白、蓮藕、水芹、芡實(shí)、慈菇、荸薺、莼菜、菱角,堪稱為“水八仙”,實(shí)在都是清爽的好東西,樣樣精妙,實(shí)為天賜佳物。水里生長(zhǎng)的東西,原本就有著水的靈魂。魯迅在《朝花夕拾》里憶起兒時(shí)吃過(guò)的極其鮮美可口的菱角、茭白和香瓜,稱那是“使他思鄉(xiāng)的蠱惑”。確實(shí),那皓腕青菱,香氣渺渺的鄉(xiāng)間正是我清淺的期許,抑或是我對(duì)故鄉(xiāng)的念想。

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