生活中的綠色與環(huán)境教育課題

著：(日)三島孔明 譯：馬嘉

與環(huán)境有關(guān)的問題并不僅局限于國外或在遠離我們生活范圍的地區(qū)，環(huán)境問題隨時發(fā)生在我們所熟知的身邊。這些問題不僅影響我們這一代，也會持續(xù)影響到子孫后代。其中一些原因，與我們自身有著直接或間接的關(guān)系。因此，不斷喚起更多人的意識，將環(huán)境問題視為與自身緊密相關(guān)的分內(nèi)事，從而動員人們通過切身行動改善環(huán)境，是解決當(dāng)下環(huán)境問題的理想策略。

為了促使更多人自發(fā)、自主地參與環(huán)保行為，首要問題是能夠讓人們意識到環(huán)境問題是自己的分內(nèi)之事。要增強人們對環(huán)境保護的責(zé)任感和主人翁意識，則需要首先了解環(huán)境、對環(huán)境產(chǎn)生興趣，特別是使人們了解自己熟知的環(huán)境，激發(fā)對身邊自然的興趣，是非常重要且有效的方法。

筆者從這一環(huán)境教育的基本思想角度出發(fā)，常年致力于人們對身邊的自然環(huán)境和農(nóng)作物的知識、認(rèn)知與接觸方式等方面調(diào)查研究。通過對多年的調(diào)查結(jié)果進行梳理，從中篩選花草游戲的實施狀況、外來植物的認(rèn)知狀況、父母對于蔬菜的經(jīng)驗和意識3個主要方面進行闡述與介紹。

表1 花草游戲說明表Tab. 1 Explanation of activities with flowers and plants

1 不同花草游戲的種類統(tǒng)計Empirical statistics of types of activities using flowers and plants

2 進行花草游戲的場所統(tǒng)計Places of activities using flowers and plants

1 中日年輕人的花草游戲經(jīng)驗

1.1 背景與目的

接觸身邊自然環(huán)境的經(jīng)驗，直接影響到人們對自然的理解和興趣。而通過接觸環(huán)境所形成的體驗的認(rèn)知，可以認(rèn)為是環(huán)境教育過程中重要的基礎(chǔ)信息。因此，本研究針對在自然條件和文化方面相同和不同的日本和中國年輕人，以掌握其對于花草游戲的經(jīng)驗和認(rèn)知為目的[1]。

1.2 調(diào)查方法

將23名日本大學(xué)生和21名中國大學(xué)生（共44名）作為研究對象，針對其從幼兒期到小學(xué)期間進行花草游戲的類型和地點、傳授途徑、游憩意識等方面，進行問卷調(diào)查，調(diào)查時間為2014—2015年。

1.3 結(jié)果及考察

從不同類型的花草游戲經(jīng)驗來看（圖1，表1），具有竹葉舟、地雷花種子的化妝白粉、菇娘果口哨等玩耍經(jīng)驗的中國大學(xué)生非常少，但在日本學(xué)生中較為常見，這些游戲或許并非中國傳統(tǒng)花草游戲種類。而樟樹子槍、染指甲花、麥笛、柳葉花冠、紅薯梗項鏈等在中國較為常見，但卻可能并非日本傳統(tǒng)花草游戲活動。野豌豆哨子在中國和日本都非常少見，從經(jīng)驗者較少這一點尚不能判斷國家差異對游憩經(jīng)驗的影響。

從國家來看，在中國，粘人蟲（蒼耳）、吹蒲公英種子、柳葉花冠等的未經(jīng)驗者與經(jīng)驗者數(shù)量具有顯著性差異，且經(jīng)驗者較多，可以考慮是從以前延續(xù)至今的傳統(tǒng)花草游戲。

逗貓草（狗尾巴草）、找四葉草、花朵占卜、過家家、樟樹子槍、草笛、麥笛、三葉草花環(huán)、紅薯梗項鏈、草珠子項鏈等游戲的經(jīng)驗者和無經(jīng)驗者程度相當(dāng)（無顯著性差異），有相比過去經(jīng)驗者減少的可能性。草相撲（拔梗）、牽?；ú噬?、葉畫、樹葉拓印畫、染指甲花、薺菜搖鈴、蒲公英手表等游戲的無經(jīng)驗者與經(jīng)驗者數(shù)量具有顯著性差異，且經(jīng)驗者較少，具有顯著的減少傾向。

在日本，粘人蟲（蒼耳）、吹蒲公英種子、逗貓草、找四葉草、花卉占卜、草相撲、竹葉舟等游戲的無經(jīng)驗者與經(jīng)驗者數(shù)量具有顯著性差異，且經(jīng)驗者較多，可考慮認(rèn)為是從以前延續(xù)至今的傳統(tǒng)花草游戲。

而過家家、牽?；ú噬⑷~畫、樹葉拓印畫、薺菜搖鈴、葉笛（草笛）、三葉草花環(huán)等游戲的經(jīng)驗者和無經(jīng)驗者程度相當(dāng)，有相比過去經(jīng)驗者減少的可能性。此外，地雷花種子的化妝白粉、菇娘果口哨、蒲公英手表、草珠子項鏈等的無經(jīng)驗者與經(jīng)驗者數(shù)量具有顯著性差異，且經(jīng)驗者較少，具有顯著的減少傾向。

3 教會自己花草游戲的人Persons who taught us activities using flowers and plants

4 13種外來入侵植物的正答率Correct answer rates of questions about 13 invasive alien species

從花草游戲的進行場所來看（圖2），“放學(xué)路上”和“居住區(qū)周圍綠地”在日本和中國都超過半數(shù)，但“學(xué)校”在日本比在中國更常見（日本69.6%，中國23.8%），“里山①、樹林”在中國更為常見（日本34.8%，中國52.4%）。

從傳播途徑來看，教會自己花草游戲的人中（圖3），日本和中國都有90%以上的受訪者由“朋友”教授，此外很多日本受訪者提到了“老師”和“父母“，但中國受訪者卻很少提及。

由此可見，在日本和中國，既有廣為流傳的花草游戲，同時也有經(jīng)驗者大幅減少的花草游戲。此外，在日本，人們通常在居住區(qū)周邊或?qū)W校通過父母、老師學(xué)習(xí)花草游戲，而在中國則通常在居住區(qū)周邊或里山與朋友一起玩耍的過程中接觸花草游戲。因此，在中國花草游戲或許會面臨從長輩向晚輩傳授缺失的現(xiàn)象。經(jīng)驗者較少的游戲難以通過平輩朋友傳播，而具有經(jīng)驗的長輩卻很少向年輕人進行教授，這些都增加了傳統(tǒng)游戲失傳消亡的可能性。

2 大學(xué)生對外來植物的認(rèn)知狀況

2.1 背景與目的

近年來，外來物種對生態(tài)系統(tǒng)和人類活動的破壞在世界范圍內(nèi)變得愈發(fā)顯著，外來物種問題的重要性也開始受到廣泛的社會認(rèn)同[2]。在諸多解決對策中，信息傳播和啟蒙教育被認(rèn)為是防治外來物種入侵的重要方法之一[3]。 然而，在一項針對大學(xué)生的調(diào)查中顯示，外來植物名稱的認(rèn)知率普遍較低[4]，人們對外來入侵植物并沒有特別清晰的認(rèn)識。因此，本研究的目的旨在詳細掌握大學(xué)生的外來植物知識狀況，并對信息傳播和普及方法進行探討[5]。

2.2 研究方法

以日本大學(xué)生作為調(diào)查對象，針對外來物種和外來植物的認(rèn)知狀況、信息獲取渠道等方面進行問卷調(diào)查。依據(jù)日本環(huán)境省、農(nóng)林水產(chǎn)省、國土交通省、林野廳等部門的出版發(fā)行物，將官方資料中提及的一般民眾應(yīng)掌握的外來物種知識作為問卷內(nèi)容的制定依據(jù)。調(diào)查于2017年進行，有效回復(fù)數(shù)為103份。

2.3 結(jié)果及考察

在有關(guān)外來物種定義②的4個問題中，63.1%的受訪者能夠正確回答其中的3個或更多，此外占36.9%，答對3問以上的受訪者數(shù)量具有顯著性。因此，可認(rèn)為大多數(shù)人都能夠正確理解“外來物種的定義”。但從單一問題的正確率來看，來自日本國內(nèi)的外來物種、經(jīng)由水流或風(fēng)從國外遷移而來的物種是否作為外來物種這一問題上，約一半的受訪者不能正確回答（正答和誤答間不具有顯著性差異）。

關(guān)于“外來物種入侵危害防治三原則”③的設(shè)問中，需要從6個選項中選擇3個正確原則，95.5%的受訪者能夠答對2個或以上的原則，且具有顯著性，其余為4.5%。因此可以判斷，大多數(shù)人能夠正確理解“外來物種入侵危害防治三原則”。

在關(guān)于《外來生物法》④中限制事項的問題中，答對8問中5問及以上問題的受訪者相較于答對5問以下的受訪者在數(shù)量上具有顯著性差異。因此可以認(rèn)為，約半數(shù)的人未能正確理解“限制事項”的規(guī)定內(nèi)容。此外，從單一問題的正確率來看，在關(guān)于飼育、培養(yǎng)限制的問題中約有半數(shù)受訪者誤答（正答和誤答間不具有顯著性差異），關(guān)于進口、運輸和保管限制的誤答明顯多于正答，且具有顯著性差異，由此可知多數(shù)人并不能正確理解限制規(guī)定的內(nèi)容。

關(guān)于“外來植物入侵途徑”的5個問題中，答對3問以上的受訪者占83.5%，且具有顯著性差異，其他為16.5%。此外，從單一問題的正確率來看，所有問題正答人數(shù)均呈現(xiàn)顯著性，可判斷多數(shù)人能夠正確理解外來植物入侵的途徑。

在關(guān)于“外來植物逸出時的對策”4選1的問題中，正答者占93.2%，誤答者為6.8%，正答數(shù)量具有顯著性，可以判斷多數(shù)人能夠理解外來植物逸出時應(yīng)采取的正確措施。

在從15張植物照片中選擇13種被指定為特定外來生物⑤的植物這一問題中，金光菊（Rudbeckia laciniata）的正答和誤答者人數(shù)不具有顯著性差異，而其他12種植物的正答者人數(shù)明顯較少且具有顯著性，并且任何特定外來植物的誤答數(shù)量均超過受訪者半數(shù)以上或更多（圖4）。

5 感興趣的蔬菜知識（多選）Interested vegetable knowledge (multiple choices)

6 今后希望獲取的蔬菜知識（多選）Vegetable knowledge to be learned in the future (multiple choices)

7 有關(guān)蔬菜的認(rèn)知和經(jīng)驗（多選）Cognition and experience of vegetables (multiple choices)

通過上述調(diào)查可以得知，在關(guān)于外來物種、外來生物法的基本知識中，既有已被民眾理解的事項，也存在許多尚未得以廣泛普及的內(nèi)容。對于外來植物的入侵途徑和逸出對策能夠被理解，但許多人仍無法判別特定外來植物。因此可以認(rèn)為，盡管我們具備對外來生物的基本認(rèn)知，但當(dāng)實際接觸外來植物時，仍然無法采取正確的應(yīng)對措施。

3 飲食習(xí)慣形成期兒童父母的蔬菜的意識和參與

3.1 背景與目的

在增進人們對于飲食和農(nóng)林水產(chǎn)省的關(guān)心與理解的工作過程中，促進栽植體驗活動和食育教育的重要性日漸得以重視，農(nóng)林水產(chǎn)省也在推進教育農(nóng)場等項目，以便為民眾提供更多體驗農(nóng)林漁業(yè)的機會[6]。在此前的相關(guān)研究中多以兒童或大學(xué)生作為研究或調(diào)查對象，但是在以家庭為單位進行的食育教育或栽植活動中，父母直接影響到子女的行為，因此有必要將父母也作為研究對象考慮。

本研究的目的在于，在調(diào)查父母對蔬菜的認(rèn)知和參與現(xiàn)狀、對兒童的影響、今后的課題等問題的基礎(chǔ)上，綜合考慮多方面因素間關(guān)聯(lián)性，并對結(jié)論進行考察[7]。

3.2 調(diào)查方法

在此項研究中，為了更詳細地了解父母對兒童在栽植和飲食方面的影響和效果，主要以飲食習(xí)慣形成期（小學(xué)低年級）前兒童的父母作為調(diào)查對象，進行問卷調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容從父母本人及其子女2個角度設(shè)定，從對蔬菜的日常認(rèn)知與接觸為出發(fā)點，對蔬菜的“栽植”“飲食”和“信息”等內(nèi)容進行調(diào)查。該調(diào)查于2015年進行，有效回答數(shù)為166份。

3.3 結(jié)果和考察

3.3.1 蔬菜的認(rèn)知和參與經(jīng)驗

1）蔬菜栽植。受訪兒童父母在是否對栽種蔬菜興趣一問中，“有”和“有一些”的回答（78.0%）多于“很少”和“無”（22.0%），且具有顯著性。關(guān)于在校外栽種蔬菜的經(jīng)驗，0～1種蔬菜的回答數(shù)與2種及以上之間沒有顯著差異。種植的蔬菜種類以西紅柿、茄子、黃瓜、小番茄和土豆等為主。

子女對栽植的興趣程度，“積極”和“略微積極”（78.8%）多于“略微消極”和“消極”反應(yīng)（21.2%），且具有顯著性。關(guān)于栽培經(jīng)驗，0～1種即幾乎沒有栽種過的回答（70.3%）高于2種及以上的回答數(shù)（29.7%），且具有顯著性。種植最多的蔬菜種類為黃瓜、青椒、玉米、馬鈴薯和西瓜等。此外，通過栽種蔬菜獲得的改變，以“變得比以前愛吃蔬菜”（23例）、“變得對蔬菜感興趣”（24例）、“變得對栽培感興趣”（6例）等回答為主。

2）蔬菜料理。從父母對于蔬菜料理烹飪的關(guān)心程度來看，“喜歡”和“一般喜歡”（78.1%）多于“一般不喜歡”和“不喜歡”（21.9%），且具有顯著性。

此外，關(guān)于不喜歡的蔬菜數(shù)量，0～1種（77.4%）超過2種及以上（22.6%），并具有顯著性。最不喜歡的蔬菜是芹菜，其次為蔥、茄子和青椒。另一方面，最受歡迎的蔬菜是西紅柿，其次是卷心菜、土豆、茄子等。

子女對于料理的感興趣程度，“積極”和“略微積極”（71.8%）高于“略微消極”和“消極”（28.2%），且具有顯著性。而子女不喜歡蔬菜數(shù)量，2種及以上的回答（63.0%）高出0～1種（37.0%），且具有顯著性。最不喜歡的蔬菜是青椒，其次是茄子、蔥及苦瓜等。喜歡的蔬菜中最受歡迎的是西紅柿，其次是胡蘿卜、土豆和西蘭花等。

3）蔬菜知識。關(guān)于家長對蔬菜知識的興趣程度，“有”和“有一些”（65.2%）明顯高于“很少”和“無”的回答（34.8%）且具有顯著性。并且感興趣的內(nèi)容（圖5）主要為“蔬菜料理”“蔬菜營養(yǎng)”“蔬菜選擇”和“當(dāng)季蔬菜”，相比之下對“蔬菜栽植”的興趣較低。此外，今后希望獲取的蔬菜知識中，“栽植”少于“料理”“選擇”“營養(yǎng)”和“季節(jié)”（圖6）。

3.3.2 蔬菜認(rèn)知和參與的相關(guān)性

為了掌握父母對子女在蔬菜認(rèn)知和經(jīng)驗方面的關(guān)聯(lián)和影響，對父母與子女的回答進行相關(guān)分析（圖7）。在栽植興趣方面，父母與子女之間的斯皮爾曼等級相關(guān)系數(shù)為0.33，父母在學(xué)校以外的栽植經(jīng)歷數(shù)和子女經(jīng)歷間系數(shù)為0.42，不喜歡的蔬菜數(shù)量為0.28，均具有相關(guān)性，而對于料理的興趣未見相關(guān)性。

基于以上結(jié)果，進一步聚焦對子女行為產(chǎn)生影響的父母的栽植興趣、栽植經(jīng)歷數(shù)量、不喜歡蔬菜的數(shù)量等方面，分析這些要素與其他要素間的相關(guān)性。分析結(jié)果顯示，栽植興趣與校外栽植經(jīng)歷數(shù)間的等級相關(guān)系數(shù)為0.43，與料理興趣間為0.21，存在相關(guān)性。 此外，學(xué)校內(nèi)和校外的種植經(jīng)歷數(shù)量之間等級相關(guān)系數(shù)為0.23，存在相關(guān)性。

3.3.3 父母蔬菜認(rèn)知和經(jīng)驗的課題

從上述結(jié)果來看，父母對蔬菜料理、營養(yǎng)等方面的信息非常感興趣，并且較少有家長表示不喜歡吃蔬菜。然而在蔬菜栽植方面，雖然很多家長都表示感興趣，但約半數(shù)的家長缺乏在校外的栽種經(jīng)驗。出于這些因素考慮，加之家長對蔬菜栽植信息的興趣較低，可以判斷父母對栽植活動的態(tài)度成消極傾向。

由于父母與子女之間在栽種經(jīng)歷數(shù)量上存在相關(guān)性，因此可以認(rèn)為增加父母在校外的種植經(jīng)歷與增加子女的種植經(jīng)歷存在關(guān)聯(lián)。兒童的種植經(jīng)驗數(shù)和不喜歡的蔬菜數(shù)量之間依然未呈現(xiàn)相關(guān)性，但是很多回答中提到兒童在種植蔬菜之后變得比以前愛吃蔬菜，因此考慮通過栽植原本不喜歡的蔬菜或許能夠幫助兒童克服偏食。同時，增加父母在校外的栽種經(jīng)驗，對增加子女栽種蔬菜的機會也起到重要影響。學(xué)校內(nèi)的栽植經(jīng)歷與校外栽植經(jīng)歷在數(shù)量上具有相關(guān)性，因此通過學(xué)校課程或活動增加栽種蔬菜的種類和次數(shù)，能夠潛移默化地增強人們在校外的蔬菜栽種興趣。

鑒于料理興趣和栽植興趣之間存在相關(guān)性，栽植興趣與栽植經(jīng)歷數(shù)量之間也存在相關(guān)性。由此可以推測，增強對飲食的興趣與提升栽植積極性具有一定關(guān)聯(lián)性。實際操作過程中，可以通過關(guān)注度高、實踐性強的料理或飲食信息，間接提升人們對于蔬菜栽植的興趣，以此作為食育教育的核心方法之一進行普及推廣。

此外，為了今后進一步提高兒童對蔬菜的興趣、增加栽種經(jīng)驗，還有必要從如何改善父母自身、子女自身的參與積極性角度著手考慮環(huán)境教育的方法對策。

4 總結(jié)

在關(guān)于花草游戲的調(diào)查中得出，一部分的花草游戲已經(jīng)日漸衰落，其中一些正面臨著消亡的危機。在外來植物的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然具備關(guān)于外來物種的基礎(chǔ)知識，但大多數(shù)人不能準(zhǔn)確分辨物種（植物），并且實際接觸這些植物的時候或許難以采取正確的應(yīng)對方式。此外，在父母對蔬菜的認(rèn)知和經(jīng)驗調(diào)查中了解到，能夠在校外自發(fā)栽種蔬菜的父母并不多，但父母的認(rèn)知和經(jīng)驗會直接影響到子女的蔬菜認(rèn)知。

人們與周圍自然環(huán)境的互動行為減少、無法識別植物等問題源于多個方面，例如身邊的綠地正在減少；學(xué)業(yè)忙碌導(dǎo)致在自然環(huán)境中的活動機會減少；游戲機、桌上游戲等娛樂活動的增加致使接觸自然的機會減少；出于安全考慮在自然環(huán)境中的活動受到限制；過度的衛(wèi)生觀念使人們開始回避與自然接觸等。

然而，只是單純地增加接觸大自然的機會，并不意味著人們一定能在自然中進行各種各樣的花草游戲，也不代表能夠了解到生物的名稱或生態(tài)特征?；ú萦螒蛐枰欢ǖ膭?chuàng)造力和技術(shù)，而生物名稱、生態(tài)知識也難以僅憑兒童自身的能力進行檢索、學(xué)習(xí)。因此，環(huán)境教育不能放任兒童獨自在自然中進行體驗活動，而是需要成年人在適當(dāng)?shù)墓?jié)點、以適宜的頻度進行參與和介入，不然很難將自然的知識和技術(shù)傳承給下一代人。由此可見，為成年人創(chuàng)造給予兒童正確輔助引導(dǎo)的機會，也是環(huán)境教育中必不可少的環(huán)節(jié)之一。

學(xué)校和幼兒園等教育機構(gòu)自然是提供這種機會最為理想的場所，在日本的教育機構(gòu)中已經(jīng)開展了有成年人帶領(lǐng)兒童接觸自然的環(huán)境體驗教育。絕大多數(shù)的小學(xué)都已在理科教學(xué)中納入植物栽培體驗課程，初中則將生物培育作為技術(shù)科的必修科目，此外許多學(xué)校還開展了蔬菜栽植等體驗教學(xué)。然而，就在教育機構(gòu)日漸承擔(dān)多樣化角色和功能的今天，學(xué)校所能夠擔(dān)負的職責(zé)也開始面臨著上限與瓶頸。

因此，增加兒童在家庭和社區(qū)中接觸自然的機會，是環(huán)境教育得以突破的關(guān)鍵之處。近年來，越來越多的公園、綠地開始指定管理者或民間非營利組織，協(xié)助舉辦多樣的自然體驗和農(nóng)業(yè)體驗的項目。隨著此類活動的舉辦次數(shù)和參與者數(shù)持續(xù)增長，獲得的環(huán)境教育意義十分值得期待。這些活動雖大多針對兒童舉辦，但正如前文所述，父母對子女在環(huán)境教育過程中起到關(guān)鍵影響，因此如何增加面向父母和成年人的自然體驗活動、提升家長的參與性將成為今后自然教育的重要環(huán)節(jié)。

致謝(Acknowledgments)：

感謝嘉興學(xué)院孫旻愷老師協(xié)助稿件邀請和聯(lián)絡(luò)。

注釋(Notes)：

① 譯者注，里山：日本關(guān)于里山的定義有多個版本，日本環(huán)境省在《第三次生物多樣性國家戰(zhàn)略》（2007）中將“里山”稱為“里地里山”，是一種區(qū)域概念。指自古以來受各種各樣的人類活動影響，形成的具有獨特自然環(huán)境的區(qū)域，由環(huán)繞聚落的次生林、人工林、農(nóng)田、池塘、草地等要素組成。

② 譯者注，外來物種定義：根據(jù)日本環(huán)境省定義，外來物種是通過引入（不論引入時間，直接或間接人為移動到過去或現(xiàn)在的自然分布范圍外）在原有自然分布范圍（該生物憑自身能力能夠移動的范圍）以外繁殖或棲息的物種（包括亞種、變種等分類學(xué)有明顯區(qū)別的生物群體）。既包括原本不在日本國內(nèi)棲息的“國外由來外來物種”，也包括在日本國內(nèi)生息但被引入到自然分布范圍以外的日本其他地區(qū)的“國內(nèi)由來外來物種”。

③ 譯者注，外來物種入侵危害防治三原則：1）不引入，不將可能造成危害的外來物種從自然分布范圍引入至非分布范圍；2）不丟棄，合理管理，不向外丟棄（包括不向外逃逸、放生、逸出）飼養(yǎng)或栽植的外來生物；3）不擴散，防止外來物種進一步向其他區(qū)域擴散（包含增多）。

④ 譯者注，《外來生物法》：全稱《預(yù)防外來入侵生物對生態(tài)系統(tǒng)造成不利影響的基本政策》，是關(guān)于外來生物規(guī)制和防治、驅(qū)除的日本法律， 2005年6月1日起生效。

⑤ 譯者注，特定外來生物：在《外來生物法》中，原來不在日本生息的外來生物中，對生態(tài)系統(tǒng)等造成危害，或者有可能造成危害的生物。僅限于活體生物，包擴卵、種子、器官等。

圖表來源(Sources of Figures and Tables)：

文中圖片均由作者繪制。表1參考自2012年4月1日中國青年出版的圖書，作者是（日）出原大。