畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖存在的問題及解決對(duì)策

朱軼豪

摘 要：隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖受到人們的熱烈關(guān)注，如何提高畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，成為當(dāng)前社會(huì)發(fā)展亟待解決的問題。本文主要針對(duì)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖存在的問題進(jìn)行分析，并提出有效的解決策略，希望對(duì)促進(jìn)畜禽的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：畜禽;標(biāo)準(zhǔn)化;養(yǎng)殖問題

作為畜禽養(yǎng)殖的關(guān)鍵，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖成為當(dāng)前發(fā)展的重中之重，如何做好畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是人們急需解決的問題。畜禽養(yǎng)殖的重點(diǎn)是畜禽生產(chǎn)的中期管理，同時(shí)要強(qiáng)調(diào)動(dòng)物生產(chǎn)的早期和晚期工作，使畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖成為現(xiàn)實(shí)。

一、存在的問題

1.污染嚴(yán)重。一些養(yǎng)殖人員缺乏動(dòng)物糞便和其他污染的綜合管理措施，其中糞便和其他雜質(zhì)未經(jīng)處理就不加區(qū)別地排放，不僅污染河流和環(huán)境，也不利于動(dòng)物疾病的控制，而且嚴(yán)重影響城鄉(xiāng)居民健康。

2.沒有預(yù)防措施。缺乏統(tǒng)一規(guī)劃的畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，有的甚至沒有防疫消毒制度。養(yǎng)殖農(nóng)戶缺乏檢疫意識(shí)，不重視健康的場(chǎng)所維護(hù)，使生產(chǎn)生活區(qū)、畜禽生產(chǎn)場(chǎng)所、生活場(chǎng)所在一起緊密相連。一個(gè)動(dòng)物房舍和人居房屋只隔一堵墻，不符合動(dòng)物防疫要求。

3.質(zhì)量難以保證。畜禽中豬主要以酒店、餐館和餐飲場(chǎng)所垃圾為食，殘羹剩飯中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌是一種強(qiáng)烈的傳染因子，能夠在環(huán)境中廣泛傳播。在某種程度上，這將導(dǎo)致不可估量和嚴(yán)重的后果。除了高度傳染性的病原體外，廚房垃圾還含有各種嚴(yán)重的有害細(xì)菌：如酵母菌、霉菌等。大腸桿菌是人體和動(dòng)物腸道細(xì)菌中發(fā)現(xiàn)的一種病菌，也是環(huán)境污染的重要指標(biāo)，剩余食物中存在高水平的大腸桿菌，這對(duì)人類和動(dòng)物健康的環(huán)境健康是一個(gè)重大的威脅。同時(shí)，富含有機(jī)食物的食物垃圾可以容易地為各種病原微生物的生長(zhǎng)和繁殖提供合適的環(huán)境。直接使用食物垃圾可能帶來(lái)非常嚴(yán)重的后果，尤其是食物浪費(fèi)過(guò)程中腐敗性很強(qiáng)的刺激性氣體，硫化氫和氨，例如通過(guò)微生物發(fā)酵產(chǎn)生的氣體對(duì)豬的呼吸道具有強(qiáng)烈的刺激作用。豬體中的細(xì)菌高度發(fā)展，不可避免地破壞其微生物腸道菌群平衡，并引發(fā)不同的腸道疾病。而且它還有可能導(dǎo)致各種呼吸道疾病的傳染，使豬肉中繼續(xù)含有餐飲廢物，含有大量的人和動(dòng)物寄生蟲，這些寄生蟲往往可以在豬體內(nèi)繁殖生存，又通過(guò)食物鏈感染人群，并且一旦被豬或豬寄生蟲帶到日常飲食鏈中，它將對(duì)人類健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

4.管理水平低。目前大多數(shù)的畜禽飼養(yǎng)者，沒有進(jìn)行有效的職業(yè)培訓(xùn)，并且缺乏農(nóng)民學(xué)習(xí)的有用書籍和課程。而且由于其飼養(yǎng)管理水平低，不能選擇科學(xué)鑒定和育苗、打藥、飼料等，往往采購(gòu)不良的養(yǎng)殖牛和家禽飼料，使畜禽出現(xiàn)病癥。有的甚至出售病死的畜禽，這些行為不僅影響疾病控制效果，還影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)重威脅人類健康。

5.生產(chǎn)和銷售信息不佳。一些飼養(yǎng)員在城市信息系統(tǒng)中并不完善，缺乏信息交流機(jī)制;一些信息服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施，投資不足;一些低頻信息傳播，無(wú)法律、不規(guī)則，沒有嚴(yán)格的制度體系，特別是一部分實(shí)施營(yíng)銷信息的“保密”，沒有形成一個(gè)整體，共同發(fā)展。飼養(yǎng)員在生產(chǎn)技術(shù)、防控、市場(chǎng)信息上缺乏足夠的了解，一些農(nóng)民為他們的銷售目標(biāo)，價(jià)格相互保密而同項(xiàng)努力，甚至大力搞惡性競(jìng)爭(zhēng)，同類相食。

二、解決對(duì)策

1.加強(qiáng)組織治理，確保取得有效成果。建立畜禽污染防治領(lǐng)導(dǎo)小組，定期研究解決熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題。并按照地域管理原則，建立污染整治工作領(lǐng)域的總體責(zé)任，實(shí)行問責(zé)制，開展污染恢復(fù)工作，制定治理工作方案，并采取有效措施，加強(qiáng)努力程度，確保及時(shí)完成修復(fù)目標(biāo)，

2.樹立思想發(fā)展和意識(shí)的科學(xué)觀。了解當(dāng)前嚴(yán)峻形勢(shì)和存在的問題，從建立和實(shí)施科學(xué)發(fā)展觀，政府領(lǐng)導(dǎo)確定了環(huán)境的目標(biāo)和要求責(zé)任，不斷提高對(duì)動(dòng)物安全重要性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感，促進(jìn)安全工作的措施，扎實(shí)推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染整治，加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.做好宣傳工作，營(yíng)造良好氛圍。充分利用廣播、電視、報(bào)紙等媒體，以海報(bào)、黑板、公告欄、新聞通訊等宣傳資料，以及群眾喜愛和大力推廣的各種形式，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物福利污染的危害。提高專項(xiàng)整治的重要性、必要性和緊迫性，促使整個(gè)社會(huì)倡導(dǎo)和預(yù)防畜禽的污染。

4.大力發(fā)展畜禽養(yǎng)殖社區(qū)。養(yǎng)殖社區(qū)是一種新的畜禽養(yǎng)殖理念，是統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一飼料配送、統(tǒng)一管理污垢、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售等。要點(diǎn)是指畜禽的產(chǎn)權(quán)屬于農(nóng)民，農(nóng)民自己可以進(jìn)行管理，有利于改善環(huán)境，這有利于預(yù)防動(dòng)物疾病的控制和根除，促進(jìn)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，也將有助于提高動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量，確保動(dòng)物產(chǎn)品的安全。發(fā)展畜禽社區(qū)要以科學(xué)發(fā)展觀、市場(chǎng)化、科技進(jìn)步為動(dòng)力，以效益為目標(biāo)，按照總體規(guī)劃，因地制宜、分布合理、重點(diǎn)突出、穩(wěn)步推進(jìn)的原則，堅(jiān)持適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化畜牧業(yè)的步伐，進(jìn)行商業(yè)和工業(yè)建設(shè)，建立現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展調(diào)整的畜牧業(yè)方法，提高市場(chǎng)上畜牧業(yè)質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，確保動(dòng)物產(chǎn)品的安全起源和人類健康。

5.明確責(zé)任分工，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督。各有關(guān)部門要密切配合，共同努力，積極整頓畜禽標(biāo)準(zhǔn)化問題。畜牧漁業(yè)部負(fù)責(zé)畜禽養(yǎng)殖的日常工作，以促進(jìn)污染場(chǎng)地、協(xié)調(diào)問題和整治進(jìn)度。環(huán)保部門負(fù)責(zé)進(jìn)行補(bǔ)救檢查牛污染，技術(shù)咨詢，加強(qiáng)農(nóng)場(chǎng)環(huán)境保護(hù)，依法規(guī)定排污費(fèi)，監(jiān)督新建，重建，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，環(huán)境影響評(píng)估，實(shí)施環(huán)境保護(hù)“三同時(shí)”制度和環(huán)境侵權(quán)處罰。企業(yè)部門主要沒有畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境許可證，也沒有簽發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，包括搬遷或關(guān)閉，并責(zé)令業(yè)主登記注冊(cè)，辦理檢疫證書，確保養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化模式的建立。

6.促進(jìn)有機(jī)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并堅(jiān)持推進(jìn)資源的充分利用，確保生態(tài)、無(wú)害，積極規(guī)?；竽琉B(yǎng)殖場(chǎng)向三維有機(jī)農(nóng)業(yè)模式方向發(fā)展，大力推進(jìn)種植與養(yǎng)殖相結(jié)合，建立立體文化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，科學(xué)管理“豬-沼-果”三維種植模式的發(fā)展模式。利用可持續(xù)發(fā)展的方式和環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)禽促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)畜牧業(yè)廣泛集約化農(nóng)業(yè)改造，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，防止無(wú)污染的發(fā)展方向，創(chuàng)造綠色品牌，增強(qiáng)畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，幫助保護(hù)食品的健康和安全。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，面對(duì)畜禽養(yǎng)殖目前存在的問題，要積極尋找解決方案，提高政府的監(jiān)督職責(zé)，與主管部門合作，不斷提高畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展水平，促進(jìn)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

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