北京春節(jié)商業(yè)面面觀

王述瀾 陳邵卉 徐維媛

從城區(qū)的鬧市商圈，到遠郊的商業(yè)街區(qū)，從店鋪林立的購物中心，到功能多樣的社區(qū)門店，北京商業(yè)各個領域呈現(xiàn)出紅火新年、快樂消費的節(jié)日市場圖最，同時也星現(xiàn)出諸多“新消費”趨勢。北京市商務局重點監(jiān)測的120家商業(yè)服務業(yè)企業(yè)假日7天實現(xiàn)銷售額48.8億元，比去年同期增長5.1%，

商業(yè)街區(qū)在春節(jié)期間舉辦各種年味兒活動，吸引大量客流。節(jié)日期間，王府井商業(yè)街28家重點企業(yè)客流量同比增長近10%，銷售額同比增長8.1%。前門大街日均客流量達到13.7萬人。

連鎖超市春節(jié)繼續(xù)營業(yè)已經成為北京商業(yè)領域的基本規(guī)則，老百姓也在潛移默化中改變了圍貨過年的習慣，根據(jù)市商務局監(jiān)測，牛街清真超市、首航國力、便利蜂等超市、便利店銷售額同比增長10%以上。

具有京味兒的老字號年貨最受青睞，北京稻香村的“匣子”以及張一元、天福號、牛欄山等老字號的各種禮盒京味兒十足，成為走親訪友、孝敬長輩的首選。京城眾多老字號餐飲企業(yè)年中飯、年夜飯座無虛席，很多老字號翻臺達到3次。半成品、外賣小吃銷售火爆，烤肉季的烤羊肉、宮爆蝦肉、芫爆散丹等非遺菜品年夜飯禮盒，鴻賓樓、烤肉宛、柳泉居、峨眉酒家等餐飲企業(yè)的半成品禮盒銷量較平日翻了一番。節(jié)日期間，眉州東坡酒樓、馬凱餐廳、華天飲食集團、紫光園等餐飲企業(yè)銷售額同比增長10%以上。

電商“90后”新年體成購年貨大軍

春節(jié)電商消費呈現(xiàn)年輕化的新趨勢。在剛剛過去的春節(jié)長假里，"80后”、"90后”成為電商平臺大數(shù)據(jù)中的核心消費人群，他們的選擇更加多元化和品質化。

其實，年輕消費者的網(wǎng)購消費習慣早已形成，此舉也促使電商在春節(jié)期間的銷量依舊積極攀升。京東大數(shù)據(jù)顯示，2019年2月3日-8日期間，銷售額與去年同期相比增長42.74%。阿里發(fā)布的“2019年夜飯大賞”也顯示，北京人平均下單11.5件年貨。

根據(jù)淘寶提供的數(shù)據(jù)，從臘八開始，下單購買食品、酒水、零食、海鮮、肉類等年貨的消費者中超過一半為"80后”、"90后”，其中“90后”增幅位列第一，相比去年春節(jié)期間，訂單增幅達到350%;"80后”的訂單增幅達到270%。

不同年齡段的消費者描繪出了春節(jié)采購的消費畫像。在京東，”80后”、"90后”消費者是主力消費人群，銷售額占比超過70%。從各年齡段購買各品類商品銷量占比來看，"90后”更加偏愛購買手機、珠寶首飾、鐘表等“高單值”商品，"90后”人群的銷量占比均超過30%;”80后”則偏愛購買母嬰類商品、汽車用品和家用電器，母嬰的銷量占比超過66%。

便利店24小時營業(yè)淡季反成商機

以前春節(jié)期間往往是便利店的銷售淡季，消費升級趨勢下，便利店業(yè)態(tài)也結合自身特色在商品和服務方面嘗試創(chuàng)新，在淡季謀求新的銷售增長點。

北京商報記者了解到，便利店日常銷售的商品以即時性、便利性為主，主要面對的是隨機進店的顧客，客群年齡也相對年輕，為了更好激發(fā)年輕客群購買力，今年，7-11、全家、便利蜂等便利店企業(yè)都針對春節(jié)推出了特色時令商品。比如，全家根據(jù)北京人春節(jié)吃春餅的習俗，推出了“豬福春餅”。

傳統(tǒng)商超大賣場由于員工放假返鄉(xiāng)等問題，在春節(jié)假期期間往往會調整營業(yè)時間，不過便利店作為最接近居民社區(qū)的零售網(wǎng)點，在春節(jié)期間依然24小時不熄燈，成為最不受季節(jié)、假期影響的零售體。

7-11北京和羅森北京方面相關負責人告訴北京商報記者，今年春節(jié)期間，除了少數(shù)位于辦公樓內的便利店由于辦公大樓關閉而暫停營業(yè)外，其他大部分門店都依然保持24小時營業(yè)?！按汗?jié)期間由于銷售額相對較低，不返鄉(xiāng)的員工三班倒上班基本可以滿足24小時營業(yè)的用工需求?！?-11北京相關負責人表示。

物流全年無休“新起點”

春節(jié)期間，物流行業(yè)處于隨時備戰(zhàn)狀態(tài)，快遞企業(yè)基本保持平穩(wěn)狀態(tài)，其中，順豐、EMS、京東物流和蘇寧物流在春節(jié)期間照常運營。與往年不同的是，由于2018年快遞企業(yè)對黑科技運營投入加大，加之政府層面的支持，2019年的春節(jié)配送為今后節(jié)假日常態(tài)化運營開了一個好頭。堅持運營也對品牌口碑提升有所幫助。

北京商報記者調查發(fā)現(xiàn)，2月2日-10日期間，多數(shù)快遞配送、外賣配送和貨物運輸?shù)任锪餍袠I(yè)均處于正常運營狀態(tài)。包括通達系、順豐、德徳邦和EMS在內的多家快遞公司均可接單，但平均價格漲幅在10元左右。從電商平臺的配送情況看，淘系平臺大部分中小賣家在春節(jié)期間停止發(fā)貨，而大品牌官方旗艦店依然發(fā)貨，并基本選擇順豐、EMS進行發(fā)貨;京東平臺上的自營商品大部分仍能保持次日達配送時效，部分第三方賣家2-3日送達。

在即時配送領域，美團、餓了么等外賣平臺在春節(jié)期間依舊提供正常配送服務，但配送費略有提升，漲幅在3-8元之間，且平臺準時達服務依然可供選擇。此外，同城配送服務可正常接單，等待時間根據(jù)區(qū)域不同略有差異。

生活服哥超三成服哥員留崗

北京一小區(qū)保潔員劉女士告訴北京商報記者，她已經連續(xù)三年過年沒有回老家了。春節(jié)期間，北京生活服務業(yè)正呈現(xiàn)逐漸職業(yè)化趨勢，在返鄉(xiāng)高峰期，超30%的服務行業(yè)從業(yè)者留守崗位，為一線城市居民服務。

來自百姓網(wǎng)調研發(fā)現(xiàn)，在受訪服務行業(yè)從業(yè)者中，超三成今年過年不返鄉(xiāng)，留在一二線城市過年。另外，30%的服務行業(yè)從業(yè)者一年回家一次，而兩年以上沒有回家的藍領占25%以上。今年春節(jié)期間服務業(yè)崗位的招聘需求同比仍增長了10.8%，集中于保安、家政、餐飲服務員等崗位上，不少企業(yè)春節(jié)期間開出的薪酬待遇是平時的兩倍甚至更多。

一小區(qū)物業(yè)工作人員坦言，小區(qū)的16個保安中只留下了3個本地籍的保安，春節(jié)期間的值班保安也暫未招到合適的，已經在線上線下所有渠道發(fā)布了三倍高薪直招臨時值班保安的招聘啟事。

此外，年夜飯火爆也讓餐廳面臨缺少廚師難題。百姓網(wǎng)招聘負責人介紹，春節(jié)期間一二線城市中有近七成餐飲企業(yè)面臨廚師短缺問題。為確保年底正常經營，餐飲業(yè)提前招人，還紛紛提高年底廚師的薪資，廚師平均薪資超過8000元，上漲一倍。

“店商”“新體驗”成帶動銷售主流

春節(jié)假期，京城商場、購物中心爭相開展各類妙趣橫生的活動吸引消費者，不同類型的商場表現(xiàn)出不同的消費特征。據(jù)北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，北京大部分的商場春節(jié)期間不打烊，并且定時舉行互動活動。其中，體驗業(yè)態(tài)是帶動春節(jié)銷售的主流板塊，”80后”、"90后”年輕群體成為主力消費群。

盡管春節(jié)期間北京城市人口有所減少，但相比往年，社區(qū)型商場相對熱鬧。北京商報記者走訪物美新街口廣場、愛琴海購物公園以及順義魯能美麗匯等項目看到，社區(qū)商場在春節(jié)期間的客流比平時工作日的客流明顯增多，且多為周邊居民，尤其在兒童、影院業(yè)態(tài)及商場內超市更為明顯。根據(jù)物美新街口廣場提供的數(shù)據(jù)顯示，大年初一至初六期間，整體銷售額同比上升8%，客流量同比上升40%，客單價上升8%，其中影院貢獻率較高，銷售額同比上升100%，觀影人次同比上升80%。

此外，北京商報記者于大年初五走訪三里屯太古里看到，雖然整體客流不如平日多，但周邊停車便利，消費舒適度明顯增高，成為不少本地消費者娛樂和聚會的首選地?？土髯兓⑽从绊懭锿吞爬锏匿N售業(yè)績。

外賣年夜飯在線訂單翻倍

今年春節(jié)期間美團外賣以及餓了么兩大外賣平臺不打烊。據(jù)美團外賣2019年夜飯消費報告顯示，同比去年除夕，外賣訂單漲幅達107%，越來越多的人青睞在除夕夜通過點外賣的方式解決年夜飯問題。

數(shù)據(jù)顯示，上海的響油鱔絲、廣東的白切雞、遼寧的鍋包肉、安徽的臭鱖魚、寧夏的清蒸羊羔肉、山東的酸辣土豆絲，分別榮升為當?shù)厝藲庾罡叩募亦l(xiāng)菜。其中值得一提的是，在除夕當天，“千島湖魚頭”訂單較日常漲幅高達73%。

據(jù)美團外賣數(shù)據(jù)顯示，美團閃購業(yè)務在除夕當日訂單量激增，白酒成為除夕夜最受歡迎的閃購品類。

北京商報記者了解到，外賣平臺為了保障春節(jié)期間的配送運力，分別為配送員提供了相應的福利和補貼政策。

除了外賣平臺春節(jié)期間訂單激增外，同往年一樣，今年春節(jié)期間老字號餐飲繼續(xù)走俏。據(jù)了解，北京華天旗下多個老字號品牌的外賣訂單在春節(jié)期間也獲得了不錯的成績，慶豐包子鋪不少門店外賣銷售成倍增長，其中慶豐西單店外賣銷售是去年同期的17倍、慶豐月壇外賣銷售是去年的10倍。

超市偏愛追口宵品戴哀“雪新鮮”

北京各大超市在春節(jié)期間基本都正常運營，消費者無需提前囤貨。同時，以往從小年兒開始的節(jié)前銷售高峰，如今已經慢慢后移，在過年前三天才出現(xiàn)。

“今年春節(jié)超市發(fā)各個門店在客流、銷售和客單價等各個方面的表現(xiàn)都比去年要好”，超市發(fā)總裁王增慶于2月10日下午巡查幾家門店后告訴北京商報記者，對比節(jié)前消費者選購的禮盒類、肉制品、水產品、海鮮類，節(jié)后購物則是以蔬菜水果為主。

首航超市營運總監(jiān)石君磊告訴北京商報記者，如今消費者對新鮮事物的接受程度更高也更快，“往年我們引進一些新品類，需要培養(yǎng)兩年才能達到預期銷售，今年我們第一次做查干湖魚、干島湖魚頭、鮮椰子品類，就迅速達到預期效果，查干湖魚一天可賣掉100條”。車厘子近年來也愈加平民化，成為廣大國內消費者的“盤中餐”，"車厘子在過年期間的銷售比平時要增加一倍，按照生長周期，車厘子在1-2月大量上市，價格降到大約每斤40元就開始沖量，首航超市每天可賣掉1-2噸車厘子”。

不管是自家的年夜飯還是走親訪友，禮盒類和酒類都是春節(jié)期間銷售較好的品類。

旅游廟會“失寵”冰雪“火熱”

2月10日，北京市假日旅游工作領導小組辦公室發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)黃金周期間（7天），北京市接待旅游總人數(shù)為811.7萬人次，同比增長5.3%;旅游總收入81.85億元，同比增長12.7%;人均花費1008元，同比增長7%。

北京商報記者梳理發(fā)現(xiàn)，這一次，本市各景區(qū)之間的同比變化出現(xiàn)兩極化趨勢。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)黃金周期間，全市重點監(jiān)測的146家旅游景區(qū)中，博物館型景區(qū)和滑雪場景區(qū)接待游客人次分別同比增長2.6%、15%。

據(jù)悉，今年春節(jié)期間，故宮博物院推出了多項春節(jié)過大年活動吸引游客，僅春節(jié)前三天的游客量同比漲幅就達到17.4%。另在北京冬奧會的宣傳帶動下，冰雪運動的熱度也水漲船高，頤和園、北海.陶然亭、紫竹院、玉淵潭、北京植物園6家市屬公園共開放13處冰雪運動場地，冰雪季游客接待量預計超過50萬人次。

部分類型的景區(qū)出現(xiàn)不同程度的下滑。值得注意的是，從旅游類別上看，在北京市內旅游產品供給愈發(fā)多元化的情況下，往年春節(jié)游客頗為集中的北京廟會在假期內也出現(xiàn)了接待人數(shù)的下滑，同比降幅達18.4%。

（來源：北京商報）