淺析信息化創(chuàng)新餐飲管理模式

俞曉露

杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院 浙江杭州 310018

時代的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，推動著中國餐飲行業(yè)市場的不斷擴(kuò)大。與此同時，科技的不斷創(chuàng)新，互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)一步普及，使餐飲行業(yè)在發(fā)展的過程中需要不斷地進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)社會的發(fā)展進(jìn)程，更好地為廣大顧客服務(wù)。

在這樣的發(fā)展?fàn)顩r之下，餐飲業(yè)的信息化模式脫穎而出。一方面，它可以幫助行業(yè)更好地適應(yīng)社會需要，促進(jìn)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展；另一方面，它的信息化，也為廣大消費者提供了便利，從而帶動了消費。因此，餐飲行業(yè)的信息化是有著極大的優(yōu)越性的，但是在發(fā)展的過程中，仍然會出現(xiàn)一些意想不到的問題與挑戰(zhàn)，為此，需要我們相關(guān)的從業(yè)人員更好地進(jìn)行探索與發(fā)展，解決問題，讓其更好地為社會服務(wù)[1]。

1 餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀

1.1 管理模式滯后

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動著行業(yè)的轉(zhuǎn)型，在這一過程中，處于相對邊沿的城市和地區(qū)，在發(fā)展的過程中，無法跟上時代的腳步，難以實現(xiàn)自身的創(chuàng)新發(fā)展。同時，這些餐飲行業(yè)的管理模式相對滯后，無法與先進(jìn)的進(jìn)行比較，進(jìn)而導(dǎo)致他們失去了行業(yè)的競爭力，使他們自身的生存與發(fā)展面臨著很大的挑戰(zhàn)。

1.2 入不敷出

隨著城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的數(shù)量也在不停地增長。因此，餐飲行業(yè)面臨著很大的競爭壓力。為了實現(xiàn)更好的盈利，一些企業(yè)會想方設(shè)法地吸引廣大消費者的眼球，這些環(huán)節(jié)的出現(xiàn)，在一定程度上增加了企業(yè)的運行成本。

另外，由于企業(yè)管理者的粗方式經(jīng)營，導(dǎo)致企業(yè)在一定程度上增加了不必要的運營成本，這些現(xiàn)象的出現(xiàn)，導(dǎo)致企業(yè)與企業(yè)之間的盈利收入產(chǎn)生一定的差距，進(jìn)而影響企業(yè)的陸續(xù)運行。

2 信息化帶來的好處

2.1 提高企業(yè)競爭力

將企業(yè)的管理模式與信息化相結(jié)合，可以幫助餐飲行業(yè)更好地認(rèn)清發(fā)展方向，調(diào)整管理模式，優(yōu)化管理內(nèi)容。與此同時，幫助企業(yè)決策者更好地掌握行業(yè)內(nèi)部的相關(guān)信息，向優(yōu)秀的企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)借鑒，揚(yáng)長避短，從而完善經(jīng)營的內(nèi)容與服務(wù)，進(jìn)而增加企業(yè)的競爭實力。

2.2 降低企業(yè)運行成本

利用信息化的手段，可以使企業(yè)決策者足不出戶，就能夠掌握相關(guān)行業(yè)的發(fā)展情況。從而幫助他們更好地了解企業(yè)運行中的成本問題，更為高效地對企業(yè)的成本進(jìn)行優(yōu)化，減少不必要的支出。另外，企業(yè)還可以利用網(wǎng)絡(luò)來進(jìn)行自身的宣傳，從而減少一定的廣告費用，降低企業(yè)的運行成本。

2.3 精化企業(yè)管理模式

將信息化與餐飲行業(yè)的管理模式相結(jié)合，在一定程度上可以幫助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者學(xué)習(xí)借鑒其他行業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢，精化企業(yè)的管理內(nèi)容。除此之外，領(lǐng)導(dǎo)者還可以根據(jù)網(wǎng)上的具體數(shù)據(jù)，對自身的結(jié)構(gòu)布置進(jìn)行調(diào)整改善，保證人員任用的恰當(dāng)且正確，調(diào)動人員工作的積極性，實現(xiàn)本企業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。

2.4 對于消費者

餐飲行業(yè)將自己的管理模式與信息化相結(jié)合之后，可以使消費者更好地了解企業(yè)的具體情況，進(jìn)而通過相關(guān)的數(shù)據(jù)分析，幫助消費者選擇更適合自己且性價比最高的地方進(jìn)行消費，減少了消費者選擇消費場地的時間，提高了他們的選擇效率[2]。

另一方面，有了信息化的輔助之后，可以使餐飲行業(yè)為消費者提供更為親民且更加精簡的點餐流程。減少了消費者的等待時間，提供了時間上的便利；并且?guī)椭髽I(yè)更好地了解消費者的消費需求，進(jìn)而更好地滿足消費者的需要，為其提供更為優(yōu)質(zhì)的消費服務(wù)。

3 創(chuàng)新的措施

3.1 企業(yè)管理者

（1）樹立正確觀念。餐飲行業(yè)的決策者，作為企業(yè)的統(tǒng)掌全局之人，要樹立與時俱進(jìn)的觀念。要有前瞻性的眼光，在時代的洪流之中，跟上時代前進(jìn)的步伐，不斷地根據(jù)實際情況調(diào)整自身的管理模式。因此，在信息化的時代里，領(lǐng)導(dǎo)者要學(xué)會利用信息化這一技術(shù)手段，實現(xiàn)自身管理結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，進(jìn)而為自身的發(fā)展注入新鮮的活力，帶動企業(yè)的整體運行。

（2）完善信息平臺。餐飲行業(yè)的決策者在進(jìn)行信息化結(jié)合的過程中，首先要完善好自己的信息平臺。這樣可以幫助消費者更好地了解企業(yè)提供的特色以及自身的優(yōu)越之處，吸引消費者的目光。

另外，還要完善平臺上的相關(guān)功能。比如網(wǎng)上訂餐服務(wù)。由于社會的快速發(fā)展，越來越多的人選擇訂購?fù)赓u來解決自己的吃飯問題，因為這樣一方面可以滿足自己的飲食需要，選擇自己喜歡的餐食，另一方面還可以使自己足不出戶，減少了消費的時間，更為便利。所以，相關(guān)企業(yè)要學(xué)會迎合消費者的需求，選擇性地指定合適的平臺服務(wù)。

3.2 政府部門

在餐飲行業(yè)的管理模式進(jìn)行信息化結(jié)合的過程中，有關(guān)政府部門要做好相關(guān)的政策支持。一方面，引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)不斷地完善管理模式，做到與時俱進(jìn)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。另一方面，還要為企業(yè)提供相應(yīng)的資金和政策上的支持，幫助他們更好地轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)信息化的真正結(jié)合[3]。

3.3 消費者

作為企業(yè)實現(xiàn)價值的決定者，消費人群在進(jìn)行消費的過程中，要根據(jù)自身的外賣經(jīng)驗以及需求，對相關(guān)企業(yè)提出正確合理的建議，幫助他們更好地完善自己，做到管理模式與信息化的完美結(jié)合，進(jìn)而為消費者提供更好的消費服務(wù)。

4 結(jié)語

在新的發(fā)展潮流之中，餐飲行業(yè)要想實現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)利益以及社會效益，就必須做到將管理模式與信息化相結(jié)合。只有這樣才可以幫助企業(yè)更好地轉(zhuǎn)型發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)的創(chuàng)新運行；只有這樣才可以更好地了解消費者的消費需求，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；也只有這樣才可以為社會其他行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展提供可借鑒的創(chuàng)新發(fā)展經(jīng)驗，為社會的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。