淘米水對藍莓土壤pH和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量的影響

付燕 楊芩 姚許思民

摘要?[目的]研究淘米水對藍莓土壤pH和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量的影響，以期豐富土壤pH調(diào)節(jié)物質(zhì)。[方法]以木醋（稀釋30倍液）為對照，比較不同用量的淘米水對藍莓土壤pH、有效氮、磷、鉀和有機質(zhì)含量的影響。[結果]在土壤中施用木醋后能降低土壤pH，但降低幅度較小，速度較慢，施用淘米水不僅能降低土壤的pH，而且見效快，綠色環(huán)保。其中淘米水用量1 200 mL處理的土壤在施用后90 d能使土壤pH降至藍莓生長最適范圍，同時土壤中有效氮、磷、鉀含量隨pH降低而增加，土壤有機質(zhì)隨pH降低而分解加快，含量降低，有利于有機質(zhì)營養(yǎng)的釋放。[結論]淘米水是一種見效快、易于施用的藍莓栽培土壤pH改良物質(zhì)。

關鍵詞?淘米水;藍莓;pH;土壤有效氮、磷、鉀;土壤有機質(zhì)

中圖分類號?S158.3文獻標識碼?A

文章編號?0517-6611（2019）20-0165-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.20.044

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Effect of Water of Washing Rice on pH and Main Nutrients in Soil of Blueberry

FU Yan1， YANG Qin2，YAO Xu?si?min2

（1.Qiandongnan Vocational & Technical College for Nationalities， Kaili， Guizhou556011;2.College of Life and Health Science， Kaili University，Kaili，Guizhou556011）

Abstract?[Objective]To study effect of water of washing rice on pH and main nutrients in soil of blueberry， in order to rich soil regulating substances of blueberry.[Method]The influences of different contents of water of washing rice on soil pH and main nutrients were studied， as a control with wood vinegar， which diluted 30 times. [Result]pH of the soil could be reduced after the application of wood vinegar in the soil， but the decrease rate was slower and the pH of the soil could not be reduced in a short time， while the pH of the soil could be reduced after the application of washing water of rice in the soil in a short time. In which， the soil pH was reduced to the suitable range after application of washing water of rice for 90 d with 1 200 mL， and the contents of N， P and K in the soil was increased with the decrease of pH， while the contents of soil organic matter was decreased with the decrease of pH which was beneficial to release the nutrients. [Conclusion]The water of washing rice was an improved material to apply to soil pH which was easy to use with quick effect and low cost.

Key words?Washing water of rice;Blueberry;pH value;Soil available N，P，K;Soil organic matter

酸堿度能影響土壤理化性質(zhì)，也會引起土壤營養(yǎng)物質(zhì)及肥力的變化，還會影響到土壤溶液以及微生物等，進而影響果樹根系對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收[1]。研究發(fā)現(xiàn)土壤pH與土壤有效態(tài)養(yǎng)分含量之間有密切的關系，土壤 pH與有效鉀、有效銅、交換性鈣呈極顯著正相關性，與有效鐵、有效錳呈極顯著負相關性[2-3]。文炤等[4] 研究發(fā)現(xiàn)，土壤pH是限制平邑甜茶植株生長的關鍵因素，對氮素的存在形態(tài)影響顯著。同時，土壤pH的變化也對果樹的生長發(fā)育和果實品質(zhì)有一定影響[5-8]。因此，果樹生產(chǎn)栽培中需要對土壤pH進行調(diào)節(jié)，使其保持在果樹生長結果的最適范圍內(nèi)。

藍莓對土壤pH敏感性高，最適pH為4.0～4.8[9]。只有當土壤pH降低至適宜范圍，土壤呈酸性條件時，有機質(zhì)分解加快、土壤通透性好，才有利于藍莓良好生長[9-10]。李晴晴等[11]研究發(fā)現(xiàn)，土壤pH對藍莓的生物量、葉綠素含量及根系活力均有顯著影響。張宇等[12]研究發(fā)現(xiàn)土壤pH對藍莓葉片的生物膜系統(tǒng)、保護酶系統(tǒng)、滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)含量等生理指標均有顯著影響?；矢υ娔械萚13]研究發(fā)現(xiàn)藍莓葉片葉綠素含量及凈光合速率（Pn）隨著pH的升高呈先升高后降低的趨勢;胞間CO2濃度（Ci）呈相反趨勢，是土壤pH調(diào)節(jié)藍莓生長的重要生理基礎。

因此，土壤pH改良是藍莓生產(chǎn)栽培的關鍵環(huán)節(jié)之一，長期以來，主要施用硫磺粉、木醋等來降低土壤pH[14-17]。近年來為了解決施用硫磺粉、木醋見效慢，后期施用不便，以及長期施用使土壤板結的難題，一些學者開展了利用食用醋[9]和糠醛渣[18]來調(diào)節(jié)藍莓的土壤pH，并取得了良好效果。然而，無論是木醋，還是食用醋和糠醛渣，均依靠食品和化工生產(chǎn)企業(yè)，很難滿足人們對無公害、綠色，甚至有機藍莓果實生產(chǎn)的土壤改良要求，且長期施用仍存在土壤板結問題。此外，隨著人們對藍莓需求的不斷增加，及對其保健功能的認可，已催生了陽臺盆栽藍莓，但木醋、食用醋和糠醛渣除上述缺點外，還具有較濃的異味，很難滿足家庭陽臺盆栽藍莓的需求。淘米水在我國西南地區(qū)，特別是貴州省，常以天然發(fā)酵的方式制成食用酸湯，近年來也有一些關于利用淘米水發(fā)酵液澆花的相關報道，但迄今為止，關于淘米水在藍莓土壤pH改良的應用鮮見報道。基于此，筆者以木醋為對照，開展淘米水對土壤pH、土壤有機質(zhì)和有效氮、磷、鉀含量的影響，以期豐富藍莓土壤pH的改良技術，為有機藍莓的生產(chǎn)和家庭陽臺盆栽藍莓的發(fā)展提供有效可行的土壤改良方法。

1?材料與方法

1.1?試驗材料

試驗盆土采集于凱里學院農(nóng)科教人才培養(yǎng)校內(nèi)實訓基地內(nèi)，以盆口直徑32 cm、盆體高25 cm的陶瓷盆為載體，裝入pH 6.732，有效氮、磷、鉀含量分別為145.802、10.962和34.532 mg/kg，有機質(zhì)含量39.402 g/kg的基礎土，共裝土90盆。

淘米水發(fā)酵液：采用容積50 L的儲水塑料桶收集學校食堂淘米水，加蓋密封，自然發(fā)酵4～6 d，水表面有一層薄膜，并有酸味（pH 4.12～4.36）時按照試驗方案施用。

1.2?試驗方法

將“1.1”獲得的淘米水發(fā)酵液按照表1進行施用，以木醋原液稀釋30倍后得pH 4.22的施用液為對照，每盆施用800 mL。各處理第一次施用后每隔10 d再施用一次，每個處理施用15盆，5盆為一次重復，每個處理3次重復。

1.3?測定項目與方法

自2016年7月22日開始，每月22日采用TFW-VIB型土壤智能分析儀檢測土壤pH，用油浴鍋檢測土壤有機質(zhì)含量，用TPY-6型土壤智能速測儀測定土壤氮、磷、鉀養(yǎng)分含量。

1.4?數(shù)據(jù)分析

采用SPSS統(tǒng)計軟件對試驗數(shù)據(jù)進行單因素方差分析，處理間差異在0.05的顯著度上進行SNK檢驗。

2?結果與分析

2.1?不同用量淘米水對土壤pH的影響

由表2可知，處理前土壤pH差異不顯著，施用不同量的淘米水后30 d，各處理的土壤pH均顯著降低。除處理①（400 mL）和②（600 mL）土壤pH高于木醋外，其他處理均低于對照，其中施用1 200 mL淘米水（處理⑤）pH降低最快，顯著低于其他處理和對照。施用后第60～90天，各處理土壤pH均降至5.0以下，其中1 200 mL淘米水處理最低，pH為4.8，屬于藍莓生長發(fā)育最適宜pH范圍，且顯著低于對照。而400和600 mL淘米水處理的土壤pH在整個檢測周期中均高于對照木醋處理的土壤pH。

2.2?不同用量淘米水對土壤有效氮含量的影響

由表3可知，處理前土壤有效氮含量差異不顯著，施用不同用量的淘米水均能提高土壤中有效氮含量。400和600 mL淘米水處理土壤有效氮含量在整個檢測周期中低于對照木醋處理的土壤，800、1 000和1 200 mL處理的土壤有效氮高于對照。其中施用1 200 mL淘米水處理土壤中有效氮含量最高，且隨著時間的推移，有效氮含量呈上升趨勢。結合表2和表3可以看出，土壤有效氮含量的變化和土壤pH的降低規(guī)律一致，即土壤有效氮含量隨pH降低而增加。

2.3?不同用量淘米水對土壤有效磷含量的影響

由表4可知，處理前土壤有效磷含量差異不顯著，施用不同用量的淘米水均能提高土壤中有效磷含量。400 mL淘米水處理土壤有效磷含量在整個檢測周期中顯著低于對照木醋處理的土壤，600和800 mL處理與對照差異不顯著;1 000和1 200 mL處理的土壤有效磷含量顯著高于對照。其中施用1 200 mL淘米水處理土壤中有效磷含量最高，且隨著時間的推移，有效磷含量呈上升趨勢。結合表2和表4可以看出，土壤有效磷含量隨pH降低而增加。

2.4?不同用量淘米水對土壤有效鉀含量的影響

由表5可以看出，處理前土壤有效鉀含量差異不顯著，施用不同用量的淘米水均能提高土壤中有效鉀含量。400和600 mL淘米水處理土壤有效鉀含量在整個檢測周期中低于對照木醋處理的土壤，800 mL處理與對照差異不顯著;1 000和1 200 mL處理的土壤有效鉀含量顯著高于對照。其中施用1 200 mL淘米水處理土壤中有效鉀含量最高，且隨著時間的推移，有效鉀含量呈上升趨勢。結合表2和表5可以看出，土壤有效鉀含量隨pH降低而增加。

2.5?不同用量淘米水對土壤有機質(zhì)含量的影響

由表6可知，處理前土壤有機質(zhì)含量差異不顯著，不同處理后，藍莓土壤的有機質(zhì)含量均發(fā)生了顯著變化。在整個試驗周期中，隨著淘米水和木醋的施入，土壤有機質(zhì)含量呈逐漸減少的趨勢。其中400 mL（處理①）和600 mL（處理②）淘米水處理土壤有機質(zhì)含量顯著高于對照木醋處理的土壤有機質(zhì)含量。800 mL（處理③）淘米水土壤有機質(zhì)含量變化與對照差異不顯著，而1 000 mL（處理④）和1 200 mL（處理⑤）淘米水處理土壤有機質(zhì)顯著低于對照，其中處理⑤有機質(zhì)含量最低。綜合表2、3、4、5和6可知，隨著木醋和不同用量淘米水的施入，土壤的pH均不同程度的降低，隨著pH的降低，土壤有機質(zhì)不斷分解，釋放出氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素供植株生長發(fā)育所需。且pH越低，土壤有機質(zhì)減少越多，分解越多，釋放出的氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素越多。

3?討論

貴州省自20世紀末期開始引種藍莓以來，發(fā)展迅速，但藍莓種植要求土壤pH為酸性土壤，最適pH為4.0～4.8，pH低于4.0或高于5.5，會造成植株生長不良甚至死亡 [9]。雖然貴州省有近50%為偏酸性土壤，但均達不到藍莓生長發(fā)育最適的4.0～4.8，因此必須經(jīng)過pH調(diào)節(jié)改良后才能種植。目前在生產(chǎn)栽培中使用最廣泛的土壤pH改良劑仍是硫磺，但硫磺見效慢，需要在植株定植前半年施入，長期或過度使用會使土壤板結，且初次改良未達到適宜范圍，定植后再施用不僅見效慢，而且不便于施用。近年來雖然有研究者應用糠醛渣替代硫磺調(diào)節(jié)土壤pH，并取得良好效果[18]，但其來源僅限于糠醛生產(chǎn)化工企業(yè)。筆者也先后使用木醋、醋酸[9]等材料代替硫磺對藍莓土壤pH進行調(diào)節(jié)，雖然改良效果也比較理想，但兩者來源僅限于食品和化工生產(chǎn)企業(yè)，很難滿足有機藍莓生產(chǎn)的需要。因此研究者一直在探索可行的有機藍莓生產(chǎn)的土壤改良方法。

貴州省是一個少數(shù)民族大省，特別是苗侗民族喜食酸，常以天然發(fā)酵的方式把淘米水制成食用酸湯。經(jīng)天然發(fā)酵后的酸湯pH能達到4.12～4.36，且含有多種氨基酸和維生素[19]。該研究結果表明，施用淘米水后90 d即可將土壤pH調(diào)節(jié)至藍莓需求的適宜范圍，同時在整個試驗周期內(nèi)，土壤有效氮、磷、鉀含量及有機質(zhì)分解利用均顯著優(yōu)于木醋處理，且隨土壤pH的降低，有機質(zhì)分解利用越好，土壤中有效氮、磷、鉀含量越高，這與申健等[20] 開展淘米水在促進藍莓扦插生根的結果一致。從該研究淘米水用量來看，施用1 200 mL淘米水對土壤pH的調(diào)節(jié)效果最好，土壤中有效氮、磷、鉀含量最高，有機質(zhì)分解利用更好。淘米水發(fā)酵不添加任何工業(yè)化學成分，能滿足有機藍莓生產(chǎn)對土壤改良的需求，且方便隨時施用，見效快。淘米水來源廣泛，不僅可以自家淘米后收集留用，滿足家庭盆栽藍莓改土的需要，也可以到餐廳、酒店、高校食堂大量收集滿足大規(guī)模生產(chǎn)種植需要。此外，用發(fā)酵后的淘米水對藍莓土壤改良是環(huán)?？尚械?，為有機藍莓生產(chǎn)提供了一條可行的土壤改良途徑。淘米水對藍莓土壤改良效果的評價不僅是土壤pH，有效氮、磷、鉀，及有機質(zhì)含量，還應包括對藍莓生長發(fā)育，特別是果實品質(zhì)等的影響評價，因此有待于進一步開展淘米水對藍莓新梢生長、產(chǎn)品器官形成影響的研究。

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