“留德華”的中國(guó)胃

李蕊

【賞析】

作者在香港撞見的，顯然不是魯迅本人。在地鐵撞見的，是車廂廣告上魯迅的側(cè)影，已令作者驚喜;在港中大撞見的，是教授辦公室門上魯迅的正面像，更是令作者有了底氣。這份驚喜與底氣，要?dú)w因于當(dāng)下魯迅作品于中學(xué)教材中日漸消失而為作者帶來的失落;其次，這份驚喜與底氣所帶來的震撼，讓作者看到了“魯迅文化”的希望，這種希望不僅針對(duì)魯迅本人，更是對(duì)同魯迅一樣具有獨(dú)立思想、敢于針砭時(shí)弊的文人的期冀。

“留德華”，是留學(xué)德國(guó)的中國(guó)學(xué)生的自我調(diào)侃。

“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”——這般家常、平凡的滋味，在留學(xué)生心中卻是無限的向往。春花、春雨固然詩(shī)意，但能在舌尖上流轉(zhuǎn)的春天才是完整的春天：對(duì)于春筍、春茶這樣的雅物，不要去想它。能包一頓韭菜餡餃子，烙幾個(gè)韭菜盒子，或者來盤韭菜炒雞蛋，已經(jīng)讓“留德華”們十分垂涎和滿足了。

然而韭菜何處覓？德國(guó)人一般不吃韭菜，不種韭菜，根本聽都沒聽說過韭菜。

不過這難不倒勤勞智慧的中國(guó)人。憑著基因中對(duì)美食的直覺，前輩 “留德華”們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)，每年三、四月間，一種被稱作“熊蔥”的植物在德國(guó)的樹林間、山坡上，大片大片地生長(zhǎng)著。雖然葉片比正常的韭菜寬很多。滋味和口感卻相差無幾。這個(gè)“大自然的饋贈(zèng)”之所以被稱為“熊蔥”，是因?yàn)樾軓亩咧行褋砗筇貏e喜歡吃這種有著辛辣氣味的“草”來蓄積體力。

漫山遍野綠油油的野“熊蔥”，人見人愛，儼然成為春天的化身。做出這項(xiàng)重大發(fā)現(xiàn)的“留德華”前輩真是給后輩們?cè)炝烁?，“讓大家都能吃上韭菜”也就成為?dāng)前“留德華”們?cè)谒l(xiāng)互相關(guān)心的信條。春天還沒有真正到來，一個(gè)關(guān)于春天的神秘消息卻已經(jīng)在“留德華”中間流傳開來：“知道哪兒有野韭菜嗎？”

由于“熊蔥”的外形與有毒的秋水仙和鈴蘭很像，每年都有“留德華”因?yàn)檎`食而中毒。針對(duì)這一情況，熱心的同學(xué)找來圖片，通過對(duì)比告訴大家正確甄別野韭菜的竅門。此外，一些比較謹(jǐn)慎的同學(xué)還翻閱了德國(guó)法律，查明“熊蔥”不在聯(lián)邦自然保護(hù)局的保護(hù)名單上，也沒有哪個(gè)聯(lián)邦州有法律規(guī)定保護(hù)“熊蔥”。不過還是不要去豎有“自然保護(hù)區(qū)”牌子的地方采摘“熊蔥”，因?yàn)槟抢锏囊磺卸际鞘鼙Ｗo(hù)的。最后還提示大家，要本著可持續(xù)發(fā)展的態(tài)度文明采摘“熊蔥”，保護(hù)環(huán)境，尊重當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，造福后來的同學(xué)。

為了能夠吃上一口韭菜而如此大費(fèi)周折，國(guó)內(nèi)的同胞可能會(huì)覺得好笑。對(duì)于廣大“留德華”來說，學(xué)習(xí)和工作上的困難都是可以克服的，德語是可以越來越熟練的，清冷的生活是可以漸漸習(xí)慣的，唯獨(dú)腹中一顆中國(guó)胃，是對(duì)祖國(guó)永遠(yuǎn)思念的。假如這顆胃有表情的話，它看見食堂的煮土豆、煎熏肉一定會(huì)皺眉頭、吐酸水。好不容易下一回館子，看見服務(wù)員端上來的一人份碳烤排骨一定會(huì)冷汗直流。那可是沒有切開的“連排排骨”，一拃長(zhǎng)一拃寬為一塊，一共三塊！加起來基本上就是半扇豬肋排。假如再看到旁邊的配菜是炸薯?xiàng)l，我們可憐的胃一定會(huì)流淚吧！薯?xiàng)l也算菜？

就這樣，異國(guó)文化在餐桌上獲得了充分的交流。對(duì)于德國(guó)超市里那些既熟悉又陌生的蔬菜，我們也抱著實(shí)驗(yàn)的態(tài)度，勇敢嘗試。經(jīng)過一番比較和權(quán)衡，制定出了一套中西合璧的烹調(diào)方案。譬如，芹菜根后來成了我們拌餃子餡時(shí)的重要調(diào)料;用老干媽辣椒醬拌出來的蔬菜沙拉高貴冷艷，“明媚憂傷”;王致和豆腐乳則非常適合搭配加熱過的南瓜子黑麥面包片。

春天過后，“熊蔥”不再承載那思鄉(xiāng)濃情，真的變成了普通的草。而我們?nèi)匀辉诋悋?guó)的土地上探索和尋味，尋找著任何一絲跟家鄉(xiāng)有關(guān)的氣息和風(fēng)味，在發(fā)面團(tuán)和醪糟的靜謐瞬間，深切地體會(huì)到了身為中國(guó)人的永恒內(nèi)核。

（摘自《青年博覽》，有刪改）

【賞析】

“熊蔥”是一種生長(zhǎng)于德國(guó)境內(nèi)的野生植物，因其味似中國(guó)的韭菜而被“留德華”們當(dāng)作一種韭菜的替代品食用。韭菜并非名貴食物，但在中國(guó)，它卻是數(shù)千年來家家戶戶餐桌上一年四季都離不開的一種蔬菜，千年之前的杜甫詩(shī)句“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”中就留有韭菜的芳名。所以，韭菜在這篇文章中已經(jīng)不單單是一種蔬菜品種，更是思鄉(xiāng)之情的寄托、中華文明的象征。