“糖稅”成世界性“墮落稅”

新加坡是首個(gè)禁止高糖廣告的國(guó)家。此外，很多國(guó)家早已開(kāi)始對(duì)糖征稅。2013年，墨西哥前總統(tǒng)培尼亞對(duì)每百克卡路里含量超過(guò)275的高熱食品收稅8%，同時(shí)對(duì)軟飲征稅。此外，英國(guó)、法國(guó)、挪威等國(guó)和美國(guó)的部分城市，也有專門(mén)的“糖稅”。

新加坡是亞洲糖尿病問(wèn)題最嚴(yán)重的國(guó)家，560多萬(wàn)人中有七分之一人血糖超標(biāo)。2017年，新加坡總理李顯龍表示，要對(duì)糖尿病宣戰(zhàn)。

最近，新加坡宣布將禁止高糖飲料在媒體上做廣告。此外，含糖飲料的外包裝將以顏色區(qū)分標(biāo)示。標(biāo)示分為5檔，分別指出飲料是健康、中性，還是不健康。

糖的危害到底有多大

許多人一直以為，肥胖是吃多了卡路里或運(yùn)動(dòng)太少造成的，卻忽略了高糖的危害。美國(guó)權(quán)威專家曾提出：糖就像煙草和酒精一樣，是一種有潛在危害且容易上癮的物質(zhì)，攝入多了如同慢性自殺。因?yàn)槌蕴菚?huì)讓你越來(lái)越開(kāi)心，從而吃上癮。而你的身體，已經(jīng)在無(wú)形中遭受了從內(nèi)而外、從上到下的全方面?zhèn)Α?/p>

一項(xiàng)針對(duì)11.8萬(wàn)美國(guó)人的34年隨訪研究顯示，飲用含糖飲料越多，早死風(fēng)險(xiǎn)就越大。其中男性高達(dá)29%，而女性更是高達(dá)63%。

另一項(xiàng)最新發(fā)表在美國(guó)《科學(xué)》周刊的研究發(fā)現(xiàn)，富含果糖的玉米糖漿會(huì)直接促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)，而玉米糖漿正是可樂(lè)等含糖飲料中的主要成分之一。這意味著，如果腸道在不知不覺(jué)中癌變，人喝了可樂(lè)等含糖飲料，等于在間接“喂食”癌細(xì)胞，癌細(xì)胞將長(zhǎng)得更快。由此可見(jiàn)，含糖飲料對(duì)健康的危害，遠(yuǎn)超你的想象。

為了弄清楚糖對(duì)身體的影響，2017年澳洲導(dǎo)演達(dá)蒙·加梅烏決定把自己當(dāng)小白鼠做實(shí)驗(yàn)。他連續(xù)60天，每天吃40勺（約160g）糖，這個(gè)量是按照澳洲居民攝入糖分的平均水平來(lái)定的。而且這40勺糖全部都來(lái)自果醬、果汁、早餐奶、低脂酸奶這些公認(rèn)的健康食品。并且，他依然保持著之前的鍛煉量，每周兩次繞著花園跑3圈，每天在自家室內(nèi)健身房做10分鐘健身。

他把這個(gè)過(guò)程拍成紀(jì)錄片，實(shí)驗(yàn)結(jié)果令人無(wú)比震撼。60天后，他的體重猛增17斤，腰圍暴漲10cm，肚子上全是有害脂肪。由于大量食用糖擾亂了新陳代謝，他的臉上長(zhǎng)出了粉刺。僅僅一個(gè)月，他體內(nèi)一種名為ALT的激素（肝臟最常用的敏感指標(biāo)，它水平高低與肝臟損傷程度呈正比）就從低于20的健康值，一躍超過(guò)健康線。

專家團(tuán)隊(duì)給達(dá)蒙體檢后表示，他不但有了脂肪肝，而且可能導(dǎo)致胰島素耐受，極易患上糖尿病，還有誘發(fā)心臟病的可能。在這次實(shí)驗(yàn)里，達(dá)蒙每天的卡路里攝入量和之前是一樣的，都是2300卡路里。所以肥胖和危害健康的罪魁禍?zhǔn)?，并不是卡路里，而是糖?/p>

為勸國(guó)民減肥，這個(gè)國(guó)家操碎了心

放眼全球，相比新加坡，墨西哥全民肥胖現(xiàn)象更讓人憂心。

有相關(guān)人士分析，碳酸飲料和“垃圾食品”是導(dǎo)致墨西哥人發(fā)胖的元兇。根據(jù)一家市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)提供的數(shù)據(jù)，墨西哥人平均每人每年消耗約163公升碳酸飲料。有的父母甚至把可樂(lè)放在奶瓶里喂孩子。

今年8月14日，墨西哥總統(tǒng)洛佩斯勸國(guó)民減肥的新聞引發(fā)廣泛關(guān)注。他在新聞發(fā)布會(huì)上表示，墨西哥政府將開(kāi)啟健康飲食教育行動(dòng)，減少垃圾食品的攝入。他強(qiáng)調(diào)民眾要改變觀念，營(yíng)養(yǎng)和好吃的食物，并不一定很貴。

墨西哥的肥胖問(wèn)題有多嚴(yán)重呢？2010年美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》顯示，墨西哥以69.5%的肥胖比例成功奪下世界上最多胖子的國(guó)家，而據(jù)經(jīng)合組織日前發(fā)布的最新報(bào)告顯示，墨西哥15歲以上人口肥胖率達(dá)33.3%。不僅如此，該國(guó)糖尿病成人發(fā)病率在該組織成員中最高，是平均水平的兩倍多。

為了讓國(guó)民減肥，墨西哥政府可以說(shuō)操碎了心。洛佩斯提出了一系列減肥建議，比如飲食上，推薦民眾吃玉米、豆類等國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)天然食品，希望民眾能飲用健康飲品。作為水果產(chǎn)量最豐富的國(guó)家之一，洛佩斯還建議市民多吃水果。

除了“管住嘴”，洛佩斯還建議民眾“邁開(kāi)腿”。他號(hào)召民眾多鍛煉身體，開(kāi)展健步走、籃球、足球、排球、棒球等運(yùn)動(dòng)，并特別提到，要著重培養(yǎng)青少年的生活習(xí)慣，使他們不會(huì)陷入追求時(shí)髦的怪圈。

這不是墨西哥政府第一次發(fā)出這樣的號(hào)召。墨西哥前總統(tǒng)培尼亞也曾親自參加10公里跑步比賽，希望能樹(shù)立減肥的好榜樣。為了幫一些家庭主婦減肥，當(dāng)?shù)卣饲霸诙嗟嘏e辦女子5公里長(zhǎng)跑比賽，呼吁民眾跑步。

盡管減肥革命已經(jīng)進(jìn)行了幾十年，碳酸飲料的銷量也有所降低，但墨西哥的胖子們還是存在。

“糖稅”成世界性“墮落稅”

新加坡是首個(gè)禁止高糖廣告的國(guó)家。2014年，墨西哥政府也曾頒布高熱食物的“禁播令”。

“禁播令”規(guī)定，在工作日下午2點(diǎn)30分至晚上7點(diǎn)30分，周末上午7點(diǎn)30分至晚上7點(diǎn)30分，所有電視臺(tái)、電影院不得播放高熱量食品廣告：包括油炸薯片、可樂(lè)、巧克力等各類反式脂肪、高鹽高糖成分的垃圾食品、軟飲的廣告等。

而對(duì)糖的特意征稅，很多國(guó)家早已推行。2013年，培尼亞發(fā)布行動(dòng)方案，決定對(duì)每百克卡路里含量超過(guò)275的高熱食品收稅8%，同時(shí)對(duì)軟飲征稅。此外，英國(guó)、法國(guó)、挪威、墨西哥等國(guó)和美國(guó)的部分城市，都有專門(mén)的“糖稅”。糖廠和食品工業(yè)者只好不斷推出“低糖飲料”來(lái)占領(lǐng)新市場(chǎng)。

科學(xué)家和知識(shí)分子是“糖稅”的力挺者。他們主張對(duì)蔗糖、果糖、糖漿這類游離糖（添加到食品和飲料中的糖）嚴(yán)限制、高征稅，首先是基于健康理由。

他們認(rèn)為游離糖以快速消化的方式提供能量，幾乎不提供其他營(yíng)養(yǎng)。除了“甜”和“爽”，游離糖在日常生活里可以說(shuō)一無(wú)是處。常常攝入這種糖，會(huì)導(dǎo)致齲齒、肥胖、厭食等病癥。這種堪比煙草和酒精的墮落東西，當(dāng)然要限制了。

糖對(duì)健康的危害，帶來(lái)另一層憂慮。糖如此廉價(jià)易得，富有誘惑力，人們總是傾向于多吃糖。尤其自制力差的人，他們暴飲暴食，大量吃糖，把身體搞得一團(tuán)糟，卻無(wú)法負(fù)擔(dān)醫(yī)療費(fèi)用。糖的銷量越好，醫(yī)療體系越不堪重負(fù)。因此，很有必要禁糖，挽救健康和公共醫(yī)療體系。

在科普和政府宣傳推動(dòng)下，“糖稅”可能是繼“煙草稅”和“酒精稅”后又一個(gè)世界性的“墮落稅”。

在一片對(duì)糖的咒罵和對(duì)“糖稅”歡呼聲中，有評(píng)論認(rèn)為，有必要傾聽(tīng)不一樣的聲音。這種聲音包含諸多嚴(yán)肅的命題：政府的行為邊界在哪里？誰(shuí)為個(gè)人健康負(fù)責(zé)？如何正確解決公共醫(yī)療體系的困境？

（《新京報(bào)》2019.10.30等）