關(guān)于旅游史地與民俗課程校本化教學(xué)的實(shí)踐探索

李佩佩

[摘? ? ? ? ? ?要]? 旅游史地文化作為旅游專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，隨著專業(yè)人才培養(yǎng)的定位轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)嶺南地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)，原使用教材已不能滿足教學(xué)的要求。因此，根據(jù)學(xué)情構(gòu)建校本化教學(xué)目標(biāo)體系、開發(fā)課程資源，優(yōu)化校本化教學(xué)活動(dòng)策略、貫徹多元評(píng)價(jià)理念，建立校本化教學(xué)評(píng)價(jià)體系顯得尤為緊迫。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 旅游史地與民俗;課程校本化;實(shí)踐探索

[中圖分類號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2019）24-0144-02

一、前言

我校于2010年開辦旅游專業(yè)以來，一直把旅游史地文化課程作為一年級(jí)的專業(yè)基礎(chǔ)課，以幫助學(xué)生盡快認(rèn)識(shí)“旅游”這門陌生的學(xué)科。課程開設(shè)以來，一直使用廣東省教育廳推薦教材——《飯店服務(wù)與管理專業(yè)旅游史地知識(shí)》2011年版進(jìn)行教學(xué)，實(shí)現(xiàn)了該門課程的基本目標(biāo)。而隨著專業(yè)的深入發(fā)展，本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)嶺南地區(qū)的旅游經(jīng)濟(jì)，該課程和教材的不足日漸顯露，主要體現(xiàn)在以下方面。

（一）教材陳舊，內(nèi)容廣而不精

目前所使用的教材最新版為2011年8月印刷的版本，為7年前出版的教材;除本教材以外，難以找到其他的旅游史地教材。該教材主要介紹了中國十二大旅游區(qū)的自然及經(jīng)濟(jì)概況，以及主要的旅游景點(diǎn)概況。全書沒有圖片，數(shù)據(jù)未有更新，知識(shí)廣泛而不精確，使用該教材將會(huì)使教學(xué)內(nèi)容缺乏時(shí)代性，也不符合中職生好動(dòng)的性格和注意力難以集中的學(xué)習(xí)特點(diǎn)。

（二）教材內(nèi)容區(qū)域性弱，難以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)

我校旅游專業(yè)學(xué)生的人才培養(yǎng)，定位于為廣東本土大旅游行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)人才，需要較為深入地了解嶺南地區(qū)的史地知識(shí)及民俗風(fēng)情;而目前使用的2011版的《旅游史地知識(shí)》卻沒有與之相關(guān)的內(nèi)容，難以實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)及人才培養(yǎng)目標(biāo)。

因此探索通過課程校本化豐富該課程的內(nèi)容和靈魂，以適應(yīng)學(xué)生的發(fā)展和企業(yè)對(duì)人才知識(shí)、能力的需求就顯得尤為緊迫。

二、根據(jù)學(xué)情基礎(chǔ)，構(gòu)建校本化教學(xué)目標(biāo)系統(tǒng)

為了提高教學(xué)的實(shí)用性，使學(xué)生的就業(yè)能力盡量符合企業(yè)的需求，在課程校本化的過程中，根據(jù)學(xué)生學(xué)情基礎(chǔ)，以課程目標(biāo)為框架構(gòu)建具體的教學(xué)目標(biāo)系統(tǒng)。

（一）學(xué)生學(xué)情基礎(chǔ)

本校位于廣州市番禺區(qū)，與廣州市中心地區(qū)學(xué)生相比，特點(diǎn)鮮明。主要體現(xiàn)在：理論知識(shí)基礎(chǔ)薄弱，知識(shí)面窄，知識(shí)積累少;理解及創(chuàng)新能力有待訓(xùn)練提高;學(xué)習(xí)主動(dòng)性不夠強(qiáng);缺乏清晰的職業(yè)認(rèn)知和職業(yè)規(guī)劃。但是，學(xué)生的模仿能力和表演能力較強(qiáng)，對(duì)活動(dòng)類的學(xué)習(xí)、操作類的知識(shí)感興趣并能主動(dòng)學(xué)習(xí)。

（二）課程目標(biāo)方向

在課程目標(biāo)的設(shè)置上，以人才培養(yǎng)方案的培養(yǎng)目標(biāo)為指導(dǎo)，本課程在教學(xué)中從以下維度設(shè)定目標(biāo)：（1）知識(shí)與技能方面;（2）過程與方法方面;（3）情感態(tài)度與價(jià)值觀方面;（4）心理調(diào)適方面。

（三）教學(xué)目標(biāo)系統(tǒng)

具體到“旅游史地與民俗”該門課程，符合學(xué)情基礎(chǔ)和課程目標(biāo)方向的教學(xué)目標(biāo)包括以下方面。

1.知識(shí)與技能方面

積累豐富的嶺南文化知識(shí)與民俗風(fēng)情知識(shí)，并能逐漸用自己的語言講解或與別人交流學(xué)習(xí)到的知識(shí)。

2.過程與方法方面

積累查找信息和知識(shí)的渠道，并學(xué)會(huì)通過實(shí)踐鑒別信息的真實(shí)程度;同時(shí)懂得如何記錄、整理和呈現(xiàn)自己所學(xué)習(xí)到的信息，如能制作手抄報(bào)、信息卡、宣傳單、思維導(dǎo)圖等，展示相關(guān)文化信息;在學(xué)習(xí)中，學(xué)生還需要積累訓(xùn)練講解和交流互動(dòng)的方法。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀方面

吸引學(xué)生主動(dòng)關(guān)注和學(xué)習(xí)嶺南史地文化與民俗風(fēng)情，并認(rèn)同本土文化的獨(dú)特性;學(xué)生能熱愛嶺南文化，產(chǎn)生共鳴與自豪感，喜歡探索文化的過程。

4.心理調(diào)適方面

中職學(xué)生與普通高中生的區(qū)別之一，在于畢業(yè)后上崗就業(yè)。在企業(yè)的用人需求及用人反饋調(diào)查中，強(qiáng)調(diào)學(xué)生需要有較強(qiáng)的職業(yè)觀念及抗壓能力，因此旅游史地與民俗作為專業(yè)基礎(chǔ)課，也需要在教學(xué)中鍛煉學(xué)生心理調(diào)適的能力。

三、開發(fā)課程資源，優(yōu)化校本化教學(xué)活動(dòng)策略

為了能更好地實(shí)現(xiàn)旅游史地與民俗課程的教學(xué)目標(biāo)，并且在教學(xué)中能根據(jù)學(xué)生的學(xué)情揚(yáng)長避短，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，需要在實(shí)踐中開發(fā)課程資源，優(yōu)化校本化教學(xué)活動(dòng)策略。

（一）豐富教材內(nèi)容與形式

本次對(duì)課程進(jìn)行校本化的過程中，除了使用紙質(zhì)版教材，還加強(qiáng)組織學(xué)生使用電子化的教材，如掃描景區(qū)的二維碼了解景區(qū)簡介、觀看景區(qū)宣傳片、搜索景區(qū)網(wǎng)頁、整理游記信息等。此外，教師還通過閱讀旅游雜志、邀請(qǐng)研究嶺南文化的專家開講座等形式，豐富教學(xué)內(nèi)容與形式，使教學(xué)內(nèi)容的知識(shí)面更廣而精，教學(xué)形式更多樣化，符合學(xué)生學(xué)情的特點(diǎn)。

（二）整合教學(xué)內(nèi)容，更注重內(nèi)容具有時(shí)代性及地區(qū)性

要使教學(xué)內(nèi)容具有時(shí)代性和地區(qū)性，就需要整合教學(xué)內(nèi)容。通過對(duì)嶺南地區(qū)（以廣東三大民系為主）進(jìn)行了區(qū)域劃分，分為珠江三角洲、粵西、粵北、粵東等區(qū)域，通過教研組內(nèi)部分工合作，利用各種渠道（網(wǎng)絡(luò)信息查找、地方書籍查閱、請(qǐng)教地方文化研究的專家等）收集篩選整理出以上區(qū)域目前的自然、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)狀況，整理各地區(qū)最新的旅游資源狀況，整理以上區(qū)域的民俗，從而保證教學(xué)內(nèi)容符合教學(xué)目標(biāo)的要求。

（三）優(yōu)化校本化教學(xué)活動(dòng)策略的具體措施

如何調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，是教學(xué)活動(dòng)有效開展的關(guān)鍵。總結(jié)以往教學(xué)史地課的經(jīng)驗(yàn)，本次對(duì)課程進(jìn)行校本化更加注重教學(xué)策略的調(diào)整。

1.把理論講授教學(xué)轉(zhuǎn)為任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教學(xué)

以往史地課的教學(xué)以教師講解為主，主要教學(xué)策略為師生互動(dòng)、視頻學(xué)習(xí)、教師講授等，學(xué)生處于被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)，學(xué)習(xí)積極性不高。在課程校本化的過程中，把教學(xué)內(nèi)容重新以任務(wù)驅(qū)動(dòng)型的教學(xué)策略進(jìn)行梳理，每個(gè)學(xué)習(xí)單元分為3個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，層次由淺到深，分別由信息整理（表格形式呈現(xiàn)）、信息分享（制作海報(bào)等并進(jìn)行介紹）、景點(diǎn)講解、簡單的旅游線路分析等活動(dòng)構(gòu)成，充分體現(xiàn)以學(xué)生為中心的教學(xué)策略的改進(jìn)，發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，讓學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)過程，變“聽”為探索。以上教學(xué)活動(dòng)以任務(wù)書、情景等方式，固定編寫在校本化的教材中，把原來理論性的教材變?yōu)槿蝿?wù)型學(xué)習(xí)的教材，也大大方便了教師備課，統(tǒng)一了上課進(jìn)度，縮短了不同班級(jí)的上課差距。

2.增加學(xué)生自主學(xué)習(xí)匯報(bào)的環(huán)節(jié)

學(xué)習(xí)史地知識(shí)基本的目標(biāo)是幫助學(xué)生積累嶺南文化知識(shí)，本質(zhì)的能力目標(biāo)就是要使學(xué)生能夠運(yùn)用學(xué)過的知識(shí)進(jìn)行導(dǎo)游講解。因此，在教學(xué)中增加學(xué)生自主學(xué)習(xí)匯報(bào)的環(huán)節(jié)，并把該環(huán)節(jié)當(dāng)作教學(xué)常規(guī)固定下來。具體操作方式是：為每位學(xué)生確定一個(gè)自主學(xué)習(xí)的主題，要求學(xué)生自行運(yùn)用學(xué)到的方法收集各種形式的資料，做成PPT或其他形式的展示資料，進(jìn)行該主題的介紹分享。

3.開展第二課堂深化教學(xué)成果

讀萬卷書，行萬里路，這對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生來說特別重要。尤其是服務(wù)于嶺南本地旅游經(jīng)濟(jì)，學(xué)生必須得熟悉嶺南本土資源的情況，但學(xué)生對(duì)每天見到的資源卻不以為是資源。因此，在本課程校本化的過程中，特別設(shè)計(jì)了第二課堂學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，與認(rèn)知實(shí)習(xí)掛鉤，每學(xué)期帶領(lǐng)學(xué)生參觀1～2處典型的嶺南文化景點(diǎn)，如寶墨園、蓮花山等，并要求學(xué)生在活動(dòng)地點(diǎn)進(jìn)行講解視頻錄像，活動(dòng)后進(jìn)行資源整理的匯報(bào)或講解，進(jìn)一步深化課堂學(xué)習(xí)的內(nèi)容，提高學(xué)生主動(dòng)認(rèn)知身邊嶺南旅游資源的意識(shí)。

四、貫徹多元評(píng)價(jià)理念，建立校本化教學(xué)評(píng)價(jià)體系

根據(jù)多元評(píng)價(jià)理論，學(xué)習(xí)者的能力是多方面的，每個(gè)學(xué)習(xí)者都有各自優(yōu)勢，學(xué)生在意義建構(gòu)過程活動(dòng)中表現(xiàn)出來的能力不是單一維度的數(shù)值反映，而是對(duì)多維度、綜合能力的體現(xiàn)，這與中職生的能力要求也是相符的，因此本次課程校本化也貫徹多元評(píng)價(jià)的理念，通過評(píng)價(jià)主體多元化、評(píng)價(jià)內(nèi)容多維化、評(píng)價(jià)方式多樣化，對(duì)學(xué)生進(jìn)行更為綜合的評(píng)價(jià)。

（一）評(píng)價(jià)主體多元化

“旅游史地文化與民俗”校本化后，評(píng)價(jià)主體包括任課老師、第二課堂實(shí)踐帶隊(duì)老師、學(xué)生等。每次的學(xué)習(xí)活動(dòng)，教師需制定盡量具體和可衡量的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，組織學(xué)生進(jìn)行互評(píng)，教師根據(jù)學(xué)生的自評(píng)進(jìn)行教師點(diǎn)評(píng)和建議，使每次活動(dòng)有始有終，有改進(jìn)的措施。

（二）評(píng)價(jià)內(nèi)容多維化

評(píng)價(jià)除了對(duì)學(xué)科知識(shí)的評(píng)價(jià)，還需對(duì)學(xué)生搜索和整理知識(shí)的能力（海報(bào)、表格等）、PPT的制作、講解技巧、小組合作等方面開展評(píng)價(jià)，重視激發(fā)學(xué)生能力上的長處。

（三）評(píng)價(jià)方式多樣化

作為一門考試學(xué)科，根據(jù)教務(wù)科的要求，期中、期末考試采用試卷考試，各占總成績的30%，每次的常規(guī)自主學(xué)習(xí)匯報(bào)、第二課堂實(shí)踐活動(dòng)、課堂小組任務(wù)開展情況、作業(yè)完成情況等，均列入平時(shí)成績的計(jì)算中，占總成績的40%。在這些任務(wù)型活動(dòng)的考核上做到有明確的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，并于活動(dòng)開展前對(duì)學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)解釋，發(fā)放評(píng)價(jià)表，并進(jìn)行學(xué)生互評(píng)與教師評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。

五、實(shí)踐成效

根據(jù)以上探索，筆者在2017至2018級(jí)學(xué)生中全面進(jìn)行旅游史地與民俗的課程校本化實(shí)踐，并觀察教學(xué)成效的變化，以評(píng)價(jià)該課程的校本化是否有效。通過實(shí)踐積累，該門課程的校本化教學(xué)有以下成效。

（一）學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)明晰，學(xué)習(xí)效率顯著提高

課程校本化后，教學(xué)資料以技能性的學(xué)習(xí)任務(wù)為單元，以地理區(qū)域?yàn)槟K，每個(gè)單元和模塊的學(xué)習(xí)框架是類似的;學(xué)生在使用教學(xué)資料時(shí)，能迅速理解本次課的任務(wù)，同時(shí)能迅速看到以何種載體呈現(xiàn)任務(wù)結(jié)果（如用手抄報(bào)的形式整理出湛江湖光巖的分景點(diǎn)），學(xué)習(xí)目標(biāo)具體而清晰;經(jīng)過數(shù)次類似的任務(wù)訓(xùn)練后，學(xué)生就非常熟悉任務(wù)驅(qū)動(dòng)型學(xué)習(xí)方法。這非常符合中職學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣，因此學(xué)生的學(xué)習(xí)效率顯著提高。

（二）學(xué)習(xí)成果富有展示性，學(xué)生課堂參與度提高

任務(wù)型教學(xué)的重要特點(diǎn)之一，就是要盡可能地有載體，可以反饋任務(wù)完成的情況。課程校本化后，在教學(xué)環(huán)節(jié)中，經(jīng)常要求學(xué)生運(yùn)用手抄報(bào)、思維導(dǎo)圖、景點(diǎn)講解、PPT匯報(bào)、微信推送等方式來呈現(xiàn)學(xué)習(xí)成果。這些成果富有展示性，同時(shí)小組間又有競爭性，因此有效地提高了學(xué)生的課堂參與度。

（三）學(xué)生技能能力提高，無意識(shí)記憶增多

由于學(xué)生經(jīng)常需要通過小組活動(dòng)完成任務(wù)，展示成果，學(xué)生由原來的“聽課”轉(zhuǎn)變成“探索”，在這過程中大大地鍛煉了學(xué)生小組合作、篩選信息、組織語言、文書寫作繪畫等能力，在活動(dòng)完成的過程中，學(xué)生有更多同學(xué)間的知識(shí)交流，因此無意識(shí)記憶增多，在交流和完成任務(wù)的過程中，把理論知識(shí)內(nèi)化成自己的知識(shí)。

相比于傳統(tǒng)的講授方法，課程校本化后，教師更方便綜合運(yùn)用課堂和課后資源;雖然這會(huì)在一定程度上削弱學(xué)科的系統(tǒng)性，分散了理論知識(shí)點(diǎn)，但從整體知識(shí)吸收的程度上看，更能實(shí)現(xiàn)該門課程的知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)。

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◎編輯 陳鮮艷