中職美容美體專業(yè)現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式的探索與實踐

李克勤　顏培德

[摘? ? ? ? ? ?要]? 學校與行業(yè)企業(yè)根據(jù)企業(yè)工作崗位需求，定制人才培養(yǎng)目標、定制人才培養(yǎng)方案、定制專業(yè)技能發(fā)展課程;同時合作制定職工培訓方案，相互為學生實習實訓、教師實踐、學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)、員工培訓提供服務。這一系列工作的開展是現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的必然結果。晉江安海職業(yè)中專學校美容美體專業(yè)的現(xiàn)代學徒制企業(yè)定制班是對產教融合、校企一體化育人機制進行的一次深入探索與實踐。

[關? ? 鍵? ?詞]? 現(xiàn)代學徒制;定制班;產教融合

[中圖分類號]? G717? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼]? A ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）24-0001-03

一、現(xiàn)代學徒制與中職學校教育的結合賦予了中職生完整的職業(yè)競爭力

現(xiàn)代學徒制是職業(yè)教育與傳統(tǒng)學徒制良好結合的產物，是以企業(yè)用人需求與崗位資格標準為服務目標，以校企合作為基礎，以學生（學徒）的培養(yǎng)為核心，以專業(yè)技能課程為紐帶，以工學結合、半工半讀為形式，以學校、行業(yè)、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導為支撐的人才培養(yǎng)模式[1]?，F(xiàn)代學徒制的特征是：（1）使學徒（學生）獲得“職業(yè)資格”，通過相關專業(yè)知識和技能的資格考核鑒定;（2）培養(yǎng)綜合職業(yè)能力，即針對職業(yè)工作任務提供“全面的解決方案”;（3）在真實的工作環(huán)境中獲得實踐知識;（4）促進職業(yè)認同感的建立與發(fā)展。這樣的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式就為中職學校提高中職畢業(yè)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)水平提供了良好的解決方案，有效地彌補了中職學校教育強理論弱技能、重結論輕過程所造成的“學”“做”分離的缺點，也彌補了傳統(tǒng)學徒制因理論缺失而導致的碎片化、普適性弱的缺點，賦予了中職生完整的職業(yè)競爭力，提高了中職學校人才培養(yǎng)效益。

二、中職美容美體專業(yè)現(xiàn)代學徒制企業(yè)定制班

晉江安海職業(yè)中專學校以提高學生的職業(yè)技能水平（基礎競爭力）為目標，在政府的中職學歷教育制度框架下，以美容美體專業(yè)為試點，從制度和運行機制兩個層面著手與企業(yè)深度合作，構建起政府、學校、企業(yè)“三元合一”、學生、學徒“兩位一體”的以培養(yǎng)高技能員工為目標、由企業(yè)根據(jù)自身的崗位人才需求，在政府的教育制度框架內向學校定制專業(yè)技術人才的校企一體化人才培養(yǎng)模式，我們稱之為現(xiàn)代學徒制企業(yè)定制班，即校企雙方根據(jù)政府的中職學歷教育制度和美容美體的技術發(fā)展進程結合企業(yè)崗位的實際需要，共同研討論證、定制培養(yǎng)目標，定制人才培養(yǎng)方案，定制專業(yè)課程。校企簽訂合作協(xié)議，校方承擔基本素質課程和基礎專業(yè)課程（包括專業(yè)基礎理論知識和基礎技能訓練）;企業(yè)提供行業(yè)最新理論、技術與學校共同設定課程，學校老師和企業(yè)專業(yè)共同完成授課任務，最后由企業(yè)通過師傅帶徒形式，依據(jù)培養(yǎng)方案進行企業(yè)崗位技能定制課程教學，各部分課程既相對獨立又相互穿插、互相交融，這樣既保證了學生得到較為全面的專業(yè)素質教育，又通過人才定制滿足了企業(yè)對專項技術人才的需求，極大地提升了學生的職業(yè)競爭力，提高了學校職業(yè)教育的育人效益，真正實現(xiàn)了“校、企、生三方共贏”的校企一體化育人。

三、中職現(xiàn)代學徒制校企一體化人才培養(yǎng)模式的探索與實踐

（一）合作企業(yè)的選擇

要保證現(xiàn)代學徒制校企一體化人才培養(yǎng)模式的順利實施，合作企業(yè)的選擇至關重要。

首先，合作企業(yè)要有強烈的人才培養(yǎng)意識并形成強烈的意愿支持學校的職業(yè)教育;其次，合作企業(yè)要有足夠的能力承擔人才培養(yǎng)的重任。所以，我們在選擇合作企業(yè)時要重點考察以下幾個方面：（1）企業(yè)規(guī)模是否足夠大;（2）企業(yè)是否有較為系統(tǒng)的員工成長規(guī)劃;（3）企業(yè)是否有較為完善的內訓體系;（4）企業(yè)是否有一定的成長性（或者說是否有中長期的擴張計劃）。完成考察后雙方簽訂合作意向書，建立起深度校企合作關系，即從培養(yǎng)目標的定制開始，共同構建并實施人才培養(yǎng)方案。

（二）《三方協(xié)議書》——學生（家長）、學校、企業(yè)的自覺約定，現(xiàn)代學徒制企業(yè)定制班的運行基礎

現(xiàn)代學徒制企業(yè)定制班是對傳統(tǒng)學徒制和學校教育制度的重新組合，其主要特征是學生和學徒身份相互交替。表現(xiàn)為：（1）招工即招生，首先解決學生的員工身份問題。（2）校企共同負責培養(yǎng)，校企共同制訂培養(yǎng)方案，共同進行人才培養(yǎng)。必須有較為完善的頂層設計，明確學生（家長）、學校、企業(yè)三方的責任與義務、權利與利益，取得三方的理解與支持，達成共識。

（三）課程體系與教學組織的重構

中職教育作為國家統(tǒng)一規(guī)劃的學歷教育，（1）要有關注學生自我發(fā)展、自我完善需求的人文素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)課程，是中職教育的內在價值，培養(yǎng)學生的核心競爭力;（2）要關注職業(yè)崗位對人的需求，體現(xiàn)中職教育的外在價值，培養(yǎng)學生的基礎競爭力;（3）中職學校實行現(xiàn)代學徒制，目的是為中職學校提高中職畢業(yè)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)水平提供良好的解決方案，賦予中職生完整的基礎競爭力和核心競爭力，在具體運行機制的建設中首先必須通過充分的市場調研確定人才培養(yǎng)目標和專業(yè)培養(yǎng)目標，制訂專業(yè)培養(yǎng)方案，重構教學組織與課程體系，確定課程標準，遵循學生的認知規(guī)律及職業(yè)成長規(guī)律，真正形成融合學生人文素養(yǎng)、專業(yè)知識、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)體系。

在此做以下幾點說明：

基本素質課程：包括國家規(guī)定的教學計劃中的各項公共基礎課和專業(yè)基礎課及核心技能課程。

校企共建課程：以學校為主導，校企雙方根據(jù)行業(yè)最新技術應用水平共同開發(fā)的課程，包括部分基礎理論課程、專業(yè)技能課程和模擬崗位課程。

企業(yè)定制課程：以行業(yè)技能為核心，企業(yè)的人才需求為主導，與具體的職業(yè)崗位密切相關的校企共同開發(fā)的課程。

上述課程結構中，基本素質課程和校企共建課程以人文素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)課程為主體，構筑了中職學生的基本人文素質和專業(yè)素養(yǎng)，奠定了學生自我發(fā)展、自我完善的核心競爭力，體現(xiàn)了中職學歷教育的內在價值;而模擬崗位課程和企業(yè)定制課程則以職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)為核心，奠定了學生立足職場的基礎競爭力，體現(xiàn)了中職學歷教育的外在價值。

中職現(xiàn)代學徒制教學組織過程實行三級二段式育人機制，即將學生在學校的學習歷程分為兩段：崗前學習和崗位學習，有效地解決了學歷課程體系與崗位技能體系之間在教制規(guī)劃上的矛盾，也解決了課堂理論教學與現(xiàn)場技能教學之間的教學轉折與銜接問題（即工學交替）。同時，初、中、高三級學徒的身份定位體現(xiàn)了學生專業(yè)學習中基礎理論與具體實踐的交融，技能學習中模擬實訓與崗位實操的交融、學生素質方面的內在素養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)的交融，為后續(xù)的模塊化教學和評價機制的建立提供了依據(jù)。

在具體的教學過程中，學生第1學年以初級學徒的身份在學校主要完成大部分公共文化課程和基礎專業(yè)課程及核心專業(yè)課程的學習任務，體現(xiàn)國家對中專畢業(yè)生在文化、德育方面的基本素質要求，結合學生將來要從事的主要崗位群對從業(yè)人員提出的文化素養(yǎng)要求，同時兼顧學生個性發(fā)展的需要，并根據(jù)專業(yè)教學的需要，與專業(yè)知識聯(lián)系較為緊密的內容，安排在與專業(yè)教學相對接近的時間，學時比例從低年級往高年級逐年降低延續(xù)到第2學年，完成考核后的學生獲得中級學徒身份。第2學年則在延續(xù)第一學年課程的基礎上開始加入行業(yè)最新技術與以基礎理論和基本技能為核心的校企共建課程，在此階段，實行學校導師為主、企業(yè)師傅為輔的“雙導師”教學，具體操作方法是：除了學校以星期為單位的課程體系中的常規(guī)專業(yè)技術課程外，每月再集中安排4天的企業(yè)特訓課程，全面實現(xiàn)專業(yè)基礎課程綜合化、專業(yè)技術課程“理實一體化”、訓練類課程項目化，使學生不但學習方向明確，還能通過企業(yè)特訓課程的學習做到觸類旁通、融會貫通，知其然也知其所以然，培養(yǎng)學生扎實的專業(yè)理論與嫻熟的專業(yè)技能，構筑起學生基本職業(yè)素養(yǎng)。

第3學年分為兩個階段，前一學期學生以高級學徒身份進行以行業(yè)崗位技能為主體的企業(yè)定制課程學習，目標是掌握崗位所需方向知識和專業(yè)技能。這些課程采用企業(yè)師傅為主、學校導師為輔的分組學徒制培養(yǎng)模式。使學生通過一學期企業(yè)師傅手把手地教學，全面掌握專業(yè)技能在具體崗位上的應用，真正接觸合作企業(yè)的先進設備，領悟企業(yè)文化，形成質量意識、產量意識、團隊合作精神等，完善學生的綜合職業(yè)素質，形成全面的職業(yè)競爭力。一學期完成學業(yè)通過考核即可出師，出師后即進入頂崗實習階段，學生以準員工的身份進入企業(yè)，學生在此階段實現(xiàn)向職員身份的過渡和轉換。

（四）教學模式改革——推行認知學徒制教學策略

中職美容美體專業(yè)的技能課程是一項建立在傳統(tǒng)醫(yī)學經絡理論與理療按摩技能基礎上的，結合了現(xiàn)代人體解剖理論與健康營養(yǎng)學理論的一門理論與技能性極強的專業(yè)課程，既需要進行思辨性極強的綜合理論學習，也需要基于現(xiàn)實環(huán)境下的應用技能學習，還要學會在面對各式各異顧客的復雜體質與個性心理特點的問題解決能力。

認知學徒制教學策略以其情景化、社會化和生成性的面向過程的深度學習，在解決復雜問題上有優(yōu)勢，為中職美容美體專業(yè)復雜的理論及其繁復的操作技能提供了一套科學的學習方法，改變了學校技能教學中強理論弱技能、重結論輕過程所造成的“學”“做”分離的缺點，也彌補了傳統(tǒng)學徒制因理論缺失而導致的碎片化、普適性弱的缺點，不僅讓學生的知識與技能掌握得更加系統(tǒng)和扎實，更培養(yǎng)了學生的責任意識、團隊精神，推動了健康的情感態(tài)度價值觀的形成;這樣，學生置身于現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式的背景中，對中職學生職業(yè)素養(yǎng)的教育有著其他教學方式無可比擬的優(yōu)勢，為現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式背景下的中職專業(yè)技能課程的教學提供了可行的解決方案。[2]

（五）實訓基地建設

實訓基地建設應立足于校企合作，緊密相連、分工合作，分為校內實訓基地和校外實訓基地兩部分。

校內實訓基地分為基本操作實訓室和“校中店”美容基地兩部分?；静僮鲗嵱柺矣蓪W校以專業(yè)技能的理實一體化教學和企業(yè)員工技能升級培訓為目標功能投入資金建設，著重于教學與培訓功能?！靶Ｖ械辍眲t由企業(yè)按其經營的旗艦店標準投入資金建設，以行業(yè)規(guī)范標準進行經營實操和學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為目標功能。在具體運作中，“校中店”由學生通過崗位競聘組成經營團隊，在學校和企業(yè)的指導和監(jiān)督下進行自主運營，對校內師生和特定的校外顧客按合作企業(yè)的規(guī)范開展有償服務。學校目前正規(guī)劃整合現(xiàn)有的實訓室和“校中店”，將它們與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺融合，進行提升、優(yōu)化，開發(fā)為學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作室。

校外實訓基地就是企業(yè)的經營實體，以學生專業(yè)認知實習、特定的專業(yè)課程實習、現(xiàn)代學徒制教學和頂崗實習以及專業(yè)教師下企業(yè)實踐等功能為要求，在合作協(xié)議中給予明確。

通過校內外實訓基地的建設，不僅可以強化學校的職業(yè)技能教育，還能夠推動專業(yè)師資建設、幫助企業(yè)進行員工培訓，真正實現(xiàn)了校企資源共享、校企合作發(fā)展，打造了校企一體化育人體系的硬件基礎。

（六）建設多元化評價體系

現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式引入了校企雙導師教學體制，以認知學徒制的理念開展教學必然要求評價制度的多元化。我們改革了以往學校自主考評的評價模式，圍繞定制的培養(yǎng)目標，積極構建第三方評價機制，建立學生自我評價、教師評價、師傅評價、企業(yè)評價、社會評價相結合的一系列評價制度，由行業(yè)、企業(yè)和中介機構對實習生崗位技能進行達標考核、理論考核與操作考核相結合，切實提高學生的職業(yè)技能水平和職業(yè)素養(yǎng)，提高學校的人才培養(yǎng)質量。

總之，學校與行業(yè)企業(yè)根據(jù)企業(yè)工作崗位需求，定制人才培養(yǎng)目標、定制人才培養(yǎng)方案、定制專業(yè)技能發(fā)展課程;同時，合作制定職工培訓方案，為學生實習實訓、教師實踐、學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)、員工培訓提供服務。這一系列工作的開展是現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的必然結果。我們學校美容美體專業(yè)的現(xiàn)代學徒制企業(yè)定制班是對產教融合、校企一體化育人機制進行的一次深入探索與實踐。

參考文獻：

[1]王繼平，張力.完善現(xiàn)代職業(yè)學校，教育探索建立現(xiàn)代學徒制度[N].中國教師報，2010-03-28.

[2]廖件發(fā).認知學徒制教學策略的運用研究：以中職美容美體專業(yè)現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式中技能課程教學為例[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2019（1）：30-31.

◎編輯 武生智