新疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究

白曉 李昌林 高原

新疆交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院運(yùn)輸管理學(xué)院

2016年中共中央國(guó)務(wù)院《關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見》指出，“推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工、精深加工及綜合利用加工協(xié)調(diào)發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率和附加值，增強(qiáng)對(duì)農(nóng)民增收的帶動(dòng)能力”。在2017年中共中央國(guó)務(wù)院《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見》指出，“大力發(fā)展木本糧油等特色經(jīng)濟(jì)林、珍貴樹種用材林、花卉竹藤、森林食品等綠色產(chǎn)業(yè)”。

新疆地處73°40′E～96°18′E，34°25′N～48°10′N之間。中國(guó)陸地面積第一大、面積第一大的省級(jí)行政區(qū)。新疆遠(yuǎn)離海洋，深居內(nèi)陸，四周有高山阻隔，海洋氣流不易到達(dá)，形成明顯的溫帶大陸性氣候。氣溫溫差較大，日照時(shí)間充足（年日照時(shí)間達(dá)2500～3500小時(shí)），降水量少，氣候干燥。因此，新疆的瓜果以其香甜舉國(guó)聞名，吐魯番葡萄、庫(kù)爾勒香梨、伊犁蟠桃、輪胎小白杏、和田大棗、哈密大棗、若羌灰棗等。自2006年新疆引入種植紅棗以來，產(chǎn)量不斷提高，至2016年新疆紅棗產(chǎn)量占全國(guó)紅棗產(chǎn)量的40%，成為紅棗種植業(yè)的主力。

近些年，新疆主要形成了駿棗、灰棗、梨棗、冬棗等的紅棗品種，各地區(qū)的具有代表性的紅棗品種，包括哈密地區(qū)的哈密大棗，和田地區(qū)的駿棗，阿克蘇地區(qū)的灰棗、冬棗，若羌縣的灰棗，且末地區(qū)的灰棗等。哈密和阿克蘇的紅棗，已經(jīng)被批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。而近幾年，紅棗價(jià)格低迷，不少地區(qū)都縮減種植面積，不少農(nóng)民也因成本問題而減少了種植投入，造成紅棗產(chǎn)業(yè)走向滑坡。新疆是我國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)大省，因此,本文對(duì)于新疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了深入的研究,為后續(xù)研究新疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素奠定基礎(chǔ)。

一、全國(guó)紅棗種植概況

（一）全國(guó)紅棗總產(chǎn)量變化情況

由圖1可以看出，1973年紅棗產(chǎn)量為395765噸，2016年，紅棗產(chǎn)量為824萬(wàn)噸，是1973年的20.82倍。從圖中可以看出，紅棗產(chǎn)量經(jīng)歷平穩(wěn)增長(zhǎng)后迅速發(fā)展趨勢(shì)。1973至1993，紅棗產(chǎn)量平穩(wěn)發(fā)展，1993年紅棗產(chǎn)量是1973年的1.32倍；1993至2013，紅棗產(chǎn)量升速較快，2013年產(chǎn)量是1993年12倍，2016年增至1993年的20倍。從產(chǎn)量趨勢(shì)來看，屬于持續(xù)上升，但在2017年開始有所減緩。

圖1 全國(guó)紅棗產(chǎn)量變化情況

（二）全國(guó)主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量變化情況

紅棗相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)始于1973年，紅棗的主要產(chǎn)地為河北、山東、河南、山西、陜西等地，紅棗產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的90%以上（詳見圖2）。而截至2016年，紅棗主要產(chǎn)地為新疆、河北、山東、陜西、山西、河南等地，紅棗產(chǎn)量占全國(guó)紅棗總產(chǎn)量的95%（詳見圖3）從圖2至圖3的變化可以看出，新疆紅棗從無(wú)到有，最后迅猛發(fā)展成主要紅棗生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)，2016年占據(jù)全國(guó)紅棗總產(chǎn)量的40%。由于新疆紅棗產(chǎn)量的巨額增加，導(dǎo)致其他幾個(gè)產(chǎn)區(qū)占全國(guó)總產(chǎn)量的占比減少。河北產(chǎn)區(qū)由36.54%降低至16.85%,山東產(chǎn)區(qū)由23.49%降低至12.87%,河南產(chǎn)區(qū)由15.20%降低至3.98%,山西產(chǎn)區(qū)基本維持以前的占比約為9%左右,陜西產(chǎn)區(qū)則由6.81%上升至10.08%,甘肅產(chǎn)區(qū)由1.21%上漲至2.03%。

圖2 1973年全國(guó)紅棗各主產(chǎn)區(qū)占比情況（%）

圖3 2016年全國(guó)紅棗各主產(chǎn)區(qū)占比情況（%）

從圖2和3可以看出，我國(guó)紅棗主要種植區(qū)集中在新疆、河北、山東、陜西、山西、河南和甘肅。1973年至2016年我國(guó)紅棗主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量見表1。

表1 1973年-2016年全國(guó)主要產(chǎn)區(qū)紅棗產(chǎn)量表 單位：噸

通過表1可見，新疆自1985年開始引入紅棗業(yè)的種植，前期緩慢增長(zhǎng)，2005年開始進(jìn)入了迅猛發(fā)展期，2008年產(chǎn)量開始成倍的增長(zhǎng)，并于2012年一舉超過我國(guó)最大紅棗種植產(chǎn)區(qū)-河北產(chǎn)區(qū)，之后呈現(xiàn)井噴式發(fā)展，截至2016年，新疆產(chǎn)區(qū)紅棗326萬(wàn)噸，占全國(guó)紅棗總產(chǎn)量的40%。而其他產(chǎn)區(qū)則在2009年開始進(jìn)入收縮期，產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度很小或基本維持在2009年的產(chǎn)量水平，甚至個(gè)別省份的產(chǎn)量有所減少。

二、新疆紅棗種植現(xiàn)狀

新疆主要紅棗產(chǎn)區(qū)位于天山以南的南疆地區(qū)，屬大陸性氣候,冬季長(zhǎng)、嚴(yán)寒,夏季短、炎熱。氣候干旱,表現(xiàn)為光熱豐富,降水稀少,原因是遠(yuǎn)離海洋并被高山環(huán)抱。以天山為界,南、北疆差異明顯。北疆為溫帶大陸性干旱、半干旱氣候,南疆屬暖溫帶大陸性干旱氣候。北疆年均氣溫-4～9℃,全年降水量150～200 mm以上,全年無(wú)霜期140～185 d;南疆年均氣溫7～14℃,全年降水量25～100 mm,全年無(wú)霜期180～220 d。南疆氣候適宜紅棗生產(chǎn),所以該區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。

（一）新疆各種植區(qū)紅棗種植面積

新疆紅棗自2007年之后進(jìn)入了迅速擴(kuò)張時(shí)期，新疆主要產(chǎn)區(qū)集中在南疆喀什地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、巴音郭楞蒙古自治州地區(qū)、和田地區(qū)，以及北疆吐魯番地區(qū)和哈密地區(qū)。喀什地區(qū)的紅棗種植品種較多，面積較大，沒有形成特定紅棗品種的種植，種植面積擴(kuò)張較快從2007年22823公頃擴(kuò)張至2016年的150555公頃，成為新疆最大紅棗種植區(qū)域；其次為阿克蘇地區(qū)，紅棗種植以灰棗和駿棗為主，主要集中在阿拉爾地區(qū)，在2007年至2013年間種植面擴(kuò)張較快，而到2013年后出現(xiàn)滑坡，由132237公頃減少到2016年的107197公頃，種植面積有所縮減，由新疆第二大種植區(qū)降為第三大種植區(qū)；新疆生產(chǎn)兵團(tuán)分布于新疆各個(gè)地州，其種植面積統(tǒng)計(jì)為各個(gè)師團(tuán)種植面積總和，紅棗種植品種也與各地州種植品種相同，比如新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第三師四十八團(tuán)紅棗產(chǎn)區(qū)位于喀什地區(qū)巴楚縣境內(nèi),其紅棗品種與喀什地區(qū)紅棗品種相同，其新疆生產(chǎn)兵團(tuán)紅棗種植在2007年至2010年間擴(kuò)張比較迅猛，而從2010年以后呈現(xiàn)緩慢擴(kuò)張的狀況，截至2016年依然以110705公頃的面積占據(jù)新疆紅棗種植第二大種植區(qū)；和田地區(qū)種植的紅棗個(gè)頭偏大，大的可以和雞蛋大小相當(dāng)，非常出名，但是種植面積一直呈現(xiàn)比較緩慢上升的擴(kuò)張趨勢(shì)，至2016年和田紅棗種植面積達(dá)到59108公頃，為新疆第四大紅棗種植區(qū)；巴音郭楞蒙古自治州紅棗以灰棗為主，少量駿棗，主要集中在若羌地區(qū)種植，其種植面積也和和田相似呈現(xiàn)緩慢擴(kuò)張的趨勢(shì)，2016年達(dá)到42305公頃，為新疆第五大紅棗種植區(qū)；而哈密地區(qū)和吐魯番地區(qū)則沒有太大的種植面積的變化，基本維持在一個(gè)水平，吐魯番地區(qū)基本近幾年都在21906公頃，哈密為9311公頃。

圖4 新疆各紅棗種植面積走勢(shì)圖單位：公頃

（二）新疆各種植區(qū)紅棗產(chǎn)量情況

從圖5可以看出，新疆各產(chǎn)區(qū)中新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的產(chǎn)量位于新疆首位，從2007年至2016年其產(chǎn)量一直保持全疆第一的勢(shì)頭，產(chǎn)量在2016年增產(chǎn)有所減少；阿克蘇地區(qū)的產(chǎn)量2007年至2015年保持全疆第二的位置，但在2016年有所下降，低于當(dāng)年喀什地區(qū)紅棗的產(chǎn)量，位列第二；喀什地區(qū)紅棗產(chǎn)量則保持持續(xù)平穩(wěn)上漲的趨勢(shì)，從2007年的10190噸上漲至2016年的618511噸，增長(zhǎng)了約60倍；而巴州地區(qū)、和田地區(qū)、哈密地區(qū)和吐魯番地區(qū)的基本維持在一個(gè)水平，沒有明顯的增長(zhǎng)。由此看出，新疆紅棗主要產(chǎn)量占比較大的產(chǎn)區(qū)為新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、喀什地區(qū)和阿克蘇地區(qū)。

（三）新疆紅棗各種植區(qū)生產(chǎn)效率情況

根據(jù)以上分析，可以看出，新疆紅棗種植區(qū)域面積從大到小依次為：喀什地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、和田地區(qū)、巴州地區(qū)、哈密地區(qū)；從各種植區(qū)的產(chǎn)量來看，從高到低依次為：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、阿克蘇地區(qū)、喀什地區(qū)、巴州地區(qū)、和田地區(qū)、哈密地區(qū)和吐魯番地區(qū)。

表2 新疆各種植區(qū)生產(chǎn)效率表 單位：噸/公頃

根據(jù)表2數(shù)據(jù)可以看出，新疆紅棗生產(chǎn)效率較高的地區(qū)為生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，2007年至2016年一直位居第一，生產(chǎn)效率逐年飛速提高，2016年新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)紅棗種植達(dá)到15噸/公頃約為2007年的15倍多；其次是阿克蘇地區(qū)，2016年紅棗種植達(dá)到5.6噸/公頃，生產(chǎn)效率比2007年的0.36噸/公頃翻了約18倍，是紅棗種植生產(chǎn)效率增長(zhǎng)最快的地區(qū)；喀什地區(qū)為生產(chǎn)效率也相對(duì)較高的地區(qū)，2016年紅棗種植生產(chǎn)效率為4.1噸/公頃，生產(chǎn)效率比2007年的0.45噸/公頃翻了約9倍；其他幾個(gè)地區(qū)也有不同程度的提高，但提高的幅度相對(duì)較小，吐魯番地區(qū)和哈密地區(qū)甚至在2014開始回落，吐魯番2013年紅棗種植為3.3噸/公頃，而2014年開始生產(chǎn)效率出現(xiàn)下滑，雖然2015年和2016年都有所上漲，但是依舊低于2013年時(shí)的生產(chǎn)效率，哈密地區(qū)也出現(xiàn)同樣的問題。

圖5 新疆各種植區(qū)紅棗產(chǎn)量走勢(shì)圖單位:噸

三、新疆紅棗典型地區(qū)銷售情況

紅棗屬于新疆特色林果業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，新疆紅棗的主要產(chǎn)區(qū)位于南疆喀什地區(qū)、阿克蘇地區(qū)、巴州地區(qū)以及北疆哈密和吐魯番地區(qū)，對(duì)于南疆經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著巨大的支撐作用。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，新疆紅棗產(chǎn)業(yè)并沒有形成系統(tǒng)連續(xù)的數(shù)據(jù)，這對(duì)于新疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展后期的研究帶來一定的難度，而新疆全疆紅棗種植地區(qū)較多，各地區(qū)的紅棗品質(zhì)也有一定的差別，而口感和價(jià)格位居第一的是若羌紅棗，同時(shí)，若羌紅棗也是地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。2019年2月，若羌縣紅棗和阿拉爾市阿拉爾紅棗均進(jìn)入中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)榜單。因此，本文通過對(duì)若羌縣紅棗產(chǎn)業(yè)下游的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行案例分析，通過共性進(jìn)一步探究新疆紅棗產(chǎn)業(yè)下游發(fā)展的制約因素。

1978年若羌縣從巴州林業(yè)局引進(jìn)400株駿棗棗苗，標(biāo)志著若羌紅棗種植的開始，2001年《關(guān)于且末、若羌有關(guān)問題會(huì)議紀(jì)要》中提出了要“且末、若羌大力發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)”政府正式提出將紅棗產(chǎn)業(yè)作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分。2002年若羌縣紅棗產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目辦公室成立，標(biāo)志著紅棗產(chǎn)業(yè)正式成為若羌縣地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。若羌紅棗以其獨(dú)特的地理位置決定了新疆紅棗口感最佳的地位，2005年11月，新疆若羌縣獲得“中國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)龍頭縣”榮譽(yù)，2006年若羌紅棗獲得首屆中國(guó)（國(guó)際）棗業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，凸現(xiàn)了若羌紅棗在地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要作用。

（一）龍頭企業(yè)紅棗加工銷售情況

若羌縣紅棗企業(yè)數(shù)量較少，有樓蘭棗業(yè)、羌都棗業(yè)等幾家企業(yè)。目前，發(fā)展較好的龍頭企業(yè)為羌都棗業(yè)股份有限公司，注冊(cè)資金9000萬(wàn)，總資產(chǎn)達(dá)3億元，主要以紅棗系列產(chǎn)品開發(fā)、紅棗營(yíng)銷和種植為主的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。羌都林牧集團(tuán)副總經(jīng)理孫娟截至2018年底，羌都股份有限公司自有紅棗種植地3萬(wàn)畝，產(chǎn)量約為650噸，同時(shí)，也收購(gòu)其他棗農(nóng)的優(yōu)質(zhì)紅棗，每年的自產(chǎn)紅棗與收購(gòu)紅棗所占年銷售量的40%和60%。每年紅棗銷售基本在次年的6月或者7月基本可以銷售完，一般情況下都能清倉(cāng)。2017年羌都棗業(yè)收購(gòu)若羌紅棗1600噸，包括特級(jí)棗、一級(jí)棗、二級(jí)棗和普通小棗，銷售以一級(jí)棗和普通小棗為主，新疆銷售市場(chǎng)以高端棗為主占全年銷售總量的40%，其他省份以普通中低端棗為主占全年銷售總量的60%。一般節(jié)假日的時(shí)候紅棗的銷量比較好，由于物流原因，羌都棗業(yè)總部設(shè)在若羌，但是為了方便其他省份的銷售，在滄州也建有倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)的容量可以達(dá)到300-400噸。羌都棗業(yè)銷售模式95%以上的產(chǎn)品在線下銷售，僅有天貓近幾年維持在5%左右的銷售量。產(chǎn)品主要還是以原生態(tài)紅棗為主，即紅棗干果，附帶生產(chǎn)一些棗片、紅棗汁等產(chǎn)品，對(duì)于紅棗的深加工，比如保健品的開發(fā)還沒有推行，但是主要產(chǎn)品的相應(yīng)研發(fā)基本完成。政府雖然對(duì)紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行大力支持，但是紅棗出口方面依然薄弱，就龍頭企業(yè)羌都棗業(yè)來看，2018年委托出口300噸棗片到新加坡，11噸紅棗到越南，基本再無(wú)出口。

（二）農(nóng)民合作社加工銷售情況

根據(jù)若羌縣林業(yè)局統(tǒng)計(jì)，截至2018年底有120多家合作社，登記在冊(cè)的有94家，注冊(cè)資本達(dá)到58525.67萬(wàn)。根據(jù)紅棗協(xié)會(huì)劉振偉會(huì)長(zhǎng)透露，目前，若羌實(shí)際進(jìn)行加工銷售的合作社僅有塔里木合作社、羅布莊子合作社、絲路果語(yǔ)合作社等少數(shù)幾家發(fā)展的比較好，其中塔里木合作社有128家農(nóng)戶組成，現(xiàn)在發(fā)展已初具規(guī)模，還接受過央視專訪，進(jìn)行若羌紅棗的宣傳，每年進(jìn)行打棗收棗的也就20多家，其余的80多家農(nóng)民合作社基本沒有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。另外，韓玉鵬愛健康合作社屬于線上銷售為主的合作社，其包括105家農(nóng)戶，每年收的紅棗在500-1000噸之間，每年基本都可以銷售完，網(wǎng)絡(luò)銷售11月-次年1月為網(wǎng)絡(luò)銷售的旺季，一般次年5月-9月基本就為銷售淡季，庫(kù)存也基本為0。

根據(jù)紅棗協(xié)會(huì)劉振偉會(huì)長(zhǎng)透露，在實(shí)際收購(gòu)紅棗的農(nóng)民合作社中僅存在20～30家實(shí)際進(jìn)行收購(gòu)，而當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和農(nóng)民合作社收購(gòu)的紅棗僅占每年紅棗產(chǎn)量的10%～15%，其余紅棗基本都被外地企業(yè)或者當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作社收購(gòu)后二次銷售給外地紅棗企業(yè)。

四、小結(jié)

本文主要分析了2007年新疆紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，從種植面積、產(chǎn)量、生產(chǎn)效率；企業(yè)和農(nóng)民合作社的收購(gòu)、加工和銷售情況進(jìn)行了全面的深入分析。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期理論來看，新疆紅棗種植產(chǎn)業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了新生階段—發(fā)展階段—成熟階段轉(zhuǎn)而逐漸步入了產(chǎn)業(yè)的衰退階段，而此時(shí)，亟需要外界的因素來干預(yù)，若能夠及時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，那么會(huì)在此階段重新進(jìn)行一個(gè)新的發(fā)展趨勢(shì)，避免走向產(chǎn)業(yè)的萎縮和衰退。