流量經(jīng)濟(jì)下的品牌餐飲室內(nèi)設(shè)計(jì)

王毅 陜西師范大學(xué) 陜西西安 710062

引言：

流量經(jīng)濟(jì)是當(dāng)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段的重要命題，最早由周振華（2002）提出，后來(lái)經(jīng)由孫希有（2002）肖現(xiàn)平（2002）等拓展，流量經(jīng)濟(jì)是指以區(qū)域內(nèi)相應(yīng)的資源與條件，吸引區(qū)域外要素內(nèi)聚，整合促進(jìn)其中內(nèi)容發(fā)展，并形成和擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)能量，向更遠(yuǎn)地區(qū)輻射，互聯(lián)網(wǎng)和生產(chǎn)要素的流動(dòng)作用基礎(chǔ)深刻地改變著當(dāng)今的室內(nèi)設(shè)計(jì)行業(yè)。

截至2017年6月，中國(guó)手機(jī)用戶(hù)規(guī)模達(dá)到7.24億，其中有4.63億網(wǎng)民在線下消費(fèi)時(shí)使用手機(jī)進(jìn)行支付，與此同時(shí)，流量連接人與人，企業(yè)與資源，并催生出了新職業(yè)，新業(yè)態(tài)。2016年，僅共享經(jīng)濟(jì)的提供者就多達(dá)6000萬(wàn)人。

流量經(jīng)濟(jì)的體系下，流量作為設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)指標(biāo)，將設(shè)計(jì)從狹義的理論中解放，通過(guò)設(shè)計(jì)作品在網(wǎng)絡(luò)上的傳播，將設(shè)計(jì)信息與消費(fèi)行為捆綁，借助互聯(lián)網(wǎng)傳播途徑的優(yōu)勢(shì)，使節(jié)點(diǎn)集聚規(guī)模與傳播效應(yīng)，呈現(xiàn)指數(shù)型快速拓展。而使設(shè)計(jì)具有更大影響力。

一，流量經(jīng)濟(jì)下的餐飲店?duì)I銷(xiāo)模式

基于流量經(jīng)濟(jì)下餐飲的發(fā)展經(jīng)歷一下幾個(gè)階段。一，平臺(tái)聚流以達(dá)到關(guān)系鏈接的目的，將餐飲店內(nèi)要素與互聯(lián)網(wǎng)流量鏈接，實(shí)現(xiàn)品牌在消費(fèi)群體中的快速滲透，以喜茶產(chǎn)品為例，尋找差異化，選擇微博作為營(yíng)銷(xiāo)推廣的主陣地，并以此為基礎(chǔ)推進(jìn)粉絲群體對(duì)企業(yè)品牌認(rèn)知度的提升，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅話題，戶(hù)外等多維度展開(kāi)，快速提高產(chǎn)品知名度。二，持續(xù)推廣，創(chuàng)新引流，設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，為關(guān)注用戶(hù)提供增值服務(wù)，提升產(chǎn)品影響和發(fā)展空間。三，生命周期延續(xù)，導(dǎo)入同類(lèi)產(chǎn)品，提升產(chǎn)品質(zhì)量從而實(shí)現(xiàn)粉絲群體的增量以及自身業(yè)務(wù)的升級(jí)。

二，流量經(jīng)濟(jì)下餐飲店室內(nèi)空間設(shè)計(jì)方法

針對(duì)此流量經(jīng)濟(jì)的時(shí)代背景下，對(duì)餐飲店的品牌能力，體驗(yàn)?zāi)芰头?wù)能力都提出了更高的要求，當(dāng)今年輕人對(duì)流水線的產(chǎn)品產(chǎn)生審美疲勞，而成功的品牌餐飲店背后則是設(shè)計(jì)思維的創(chuàng)新。

2.1 主題設(shè)定，確定內(nèi)容群體

以消費(fèi)群體為基礎(chǔ)設(shè)定的主題迎合消費(fèi)者審美，主題的作用為了吸引這一用戶(hù)群體的流量。喜茶將品牌定位于年輕化，休閑化，因此在店鋪裝修風(fēng)格方面，定調(diào)簡(jiǎn)約時(shí)尚與二次元相融合。Mojar餐吧在室內(nèi)設(shè)計(jì)中以美式酒館為基礎(chǔ)，融合現(xiàn)代設(shè)計(jì)中的平面布局，以吸引追求與眾不同，崇尚生活美學(xué)，抱有嘗鮮態(tài)度去熱門(mén)打卡的年輕消費(fèi)群體。此外，海派設(shè)計(jì)風(fēng)格也是一種保守的引流方式，通過(guò)兼收并蓄的設(shè)計(jì)風(fēng)格，去吸引更大的客戶(hù)群體。

2.2 場(chǎng)所精神的營(yíng)造

能吸引大量流量的設(shè)計(jì)離不開(kāi)場(chǎng)所精神的營(yíng)造，對(duì)各類(lèi)陳設(shè)材質(zhì)的合理應(yīng)用能一定程度上激發(fā)空間的情感屬性。以互聯(lián)網(wǎng)為媒介，展示一定的敘事性，通過(guò)陳設(shè)賦予空間，一定的場(chǎng)所精神的重點(diǎn)在于對(duì)造型，色彩，材質(zhì)三要素的把控，造型在一定程度上影響風(fēng)格，色彩在一定程度上影響情緒，而材質(zhì)則影響人在空間中的體驗(yàn)，通常這些因素能使人產(chǎn)生瞬間反饋，對(duì)人心理產(chǎn)生影響，能增加流量的設(shè)計(jì)是需要通過(guò)一系列陳設(shè)品的設(shè)計(jì)與配置，使空間活起來(lái)，產(chǎn)生場(chǎng)所精神的，且大多數(shù)時(shí)候需要針對(duì)不同的使用功能和實(shí)際需要進(jìn)行多方面多角度的設(shè)計(jì)，讓空間散發(fā)持久活力。

2.3 記憶峰值的設(shè)計(jì)

在信息爆炸的背景下，每一個(gè)餐飲店的室內(nèi)設(shè)計(jì)都能成為吸睛聚流的重要因素。而在大量的信息下，消費(fèi)者更善于記憶容易儲(chǔ)存的“點(diǎn)”這需求設(shè)計(jì)師對(duì)主題闡述的精簡(jiǎn)性，它可以是一個(gè)傳遞品牌信息的造型元素，也可以是一個(gè)能進(jìn)行流通交流的平面組織，還可以是更加直觀的可視化媒介。這個(gè)記憶峰值點(diǎn)的設(shè)定可以不斷強(qiáng)化自身設(shè)計(jì)在消費(fèi)者腦海中的印象，最終在潛在消費(fèi)者中傳播及引發(fā)消費(fèi)，運(yùn)營(yíng)中掌握注意力的操控，將網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)迅速聚焦引流。

2.4 室內(nèi)設(shè)計(jì)與生理的聯(lián)動(dòng)

用室內(nèi)設(shè)計(jì)襯托食品感受，通過(guò)擺盤(pán)設(shè)計(jì)，色彩，燈光照明燈用可視化元素增強(qiáng)空間的體驗(yàn)感。加強(qiáng)設(shè)計(jì)元素之間的相關(guān)化，以及與其余同類(lèi)設(shè)計(jì)產(chǎn)品的差異化，對(duì)人，物，行為之間的交互關(guān)系進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，激發(fā)情感共鳴。

2.5 加強(qiáng)店鋪更新意識(shí)營(yíng)造情景式體驗(yàn)

流量經(jīng)濟(jì)下的時(shí)代飛速進(jìn)步，消費(fèi)者的認(rèn)知也不斷發(fā)展。餐飲店運(yùn)營(yíng)需要尋求新體驗(yàn)的需求，定時(shí)更新迎合用戶(hù)審美和嗜好對(duì)用戶(hù)做積極調(diào)研，細(xì)化對(duì)五感的體驗(yàn)，視覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)，嗅覺(jué)，觸覺(jué)，味覺(jué)。為避免網(wǎng)紅店式時(shí)段性爆發(fā)式生命曲線，必須在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中強(qiáng)化服務(wù)和品牌理念，讓用戶(hù)在走進(jìn)店鋪之初，就成為設(shè)計(jì)引流的體驗(yàn)和傳播者象征風(fēng)格的古典貼磚墻面，透明落地玻璃烘托下的高雅氣氛，手寫(xiě)掛式餐盤(pán)，以及統(tǒng)一精致剪裁的立領(lǐng)制服，這樣的高品質(zhì)設(shè)計(jì)體驗(yàn)迎合新時(shí)代信息流下的審美取向和更嚴(yán)格的審視標(biāo)準(zhǔn)。

三、小結(jié)

社交網(wǎng)絡(luò)與直播平臺(tái)向大眾生活的不斷滲透讓用戶(hù)產(chǎn)生了利用時(shí)間碎片關(guān)注餐廳店產(chǎn)品的行為，也使節(jié)點(diǎn)集聚規(guī)模與傳播效應(yīng)呈現(xiàn)指數(shù)型快速拓展疊加。通過(guò)本文對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)的解析，提出能有效集聚流量以及維持節(jié)點(diǎn)生命力的手段。最大化兌現(xiàn)流量?jī)r(jià)值與用戶(hù)消費(fèi)，賦予餐飲類(lèi)室內(nèi)空間情景式體驗(yàn)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)流量經(jīng)濟(jì)下互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的有效利用及個(gè)性化精準(zhǔn)動(dòng)態(tài)把控。