沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第三期部分入圍項(xiàng)目介紹

張聰

沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第三期著眼于全面提升食品供應(yīng)鏈的洞察力及透明度，進(jìn)而改善“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全狀況。自2019年5月30日啟動(dòng)第三期項(xiàng)目征集工作以來(lái)，該活動(dòng)受到了包括媒體、全球創(chuàng)業(yè)社區(qū)和大型國(guó)際企業(yè)在內(nèi)的社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和踴躍參與。截至2019年7月19日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中心”）共收到64份來(lái)自國(guó)內(nèi)外企業(yè)和機(jī)構(gòu)遞交的參賽項(xiàng)目方案，內(nèi)容涵蓋基于人工智能的供應(yīng)鏈管理、下一代冷鏈物流、食品追溯、快速檢測(cè)和農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)平臺(tái)等多個(gè)領(lǐng)域。經(jīng)過(guò)中心及沃爾瑪食品安全創(chuàng)新委員會(huì)的認(rèn)真評(píng)選，共有19個(gè)項(xiàng)目方案入圍，讓我們一睹部分入圍項(xiàng)目的創(chuàng)新風(fēng)采吧。

項(xiàng)目名稱(chēng)：PoC食品安全供應(yīng)鏈系統(tǒng)

提交單位：北京賽亞數(shù)據(jù)科技有限公司

項(xiàng)目介紹：該項(xiàng)目構(gòu)建的可應(yīng)用于新鮮食品的冷鏈物流信息集合平臺(tái)，包含分散式的同步云端處理解決方案，以及用于追蹤所有相關(guān)服務(wù)器注冊(cè)設(shè)備，從而有效規(guī)避現(xiàn)有平臺(tái)易出現(xiàn)的冷鏈無(wú)保障及信息丟失等風(fēng)險(xiǎn)，增加供應(yīng)鏈中各大供應(yīng)商的信息交流度，并使供應(yīng)鏈整體信息及數(shù)據(jù)快速準(zhǔn)確地流通。

創(chuàng)新性：從用戶(hù)體驗(yàn)角度分析，該解決方案通過(guò)集成式聚合信息分析，便于統(tǒng)籌管理零售渠道的每一個(gè)環(huán)節(jié);通過(guò)交互平臺(tái)實(shí)現(xiàn)與微信的關(guān)聯(lián)，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到更加扁平化和快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。此外，該方案設(shè)計(jì)的世界級(jí)冷鏈監(jiān)管系統(tǒng)和食品安全管控方式可調(diào)控至細(xì)微的食品周遭條件、微生物狀況、溫度濕度、生產(chǎn)日期和時(shí)間、定位和存貨時(shí)長(zhǎng)等，有效迎合鏈條上所有人的需求，使食品的細(xì)節(jié)和變化都可追溯。

經(jīng)濟(jì)效益：實(shí)現(xiàn)冷鏈信息化，優(yōu)化食品企業(yè)管理流程，提高整體營(yíng)收狀況，并為各鏈條公司帶來(lái)積極的特定財(cái)務(wù)投資回報(bào)率收益;實(shí)現(xiàn)食品可追溯并提升信息透明度，完善食品管理模式，保障食品質(zhì)量，減少原材料浪費(fèi);實(shí)現(xiàn)庫(kù)存可視化管理，提供產(chǎn)品在終端貨柜上的留存時(shí)間，并將其直接轉(zhuǎn)化為投資收益的增長(zhǎng)。

社會(huì)效益：提供所有供應(yīng)鏈參與者和潛在用戶(hù)的需求信息，促進(jìn)整體數(shù)據(jù)透明化及信息流通，讓各類(lèi)用戶(hù)得到真正有效的支持——將信息追溯過(guò)程延伸到行業(yè)內(nèi)的中小型用戶(hù);加強(qiáng)和伸長(zhǎng)零售渠道與消費(fèi)者之間的勾連效應(yīng)，完善食品供應(yīng)鏈的“最后一公里”。

項(xiàng)目名稱(chēng)：基于MALDI-TOF MS的食品微生物快速檢測(cè)

提交單位：北京鑫匯普瑞科技發(fā)展有限公司

項(xiàng)目介紹：該項(xiàng)目在微生物肽質(zhì)量圖譜的基礎(chǔ)上進(jìn)一步形成了商品化的微生物鑒定系統(tǒng)MicroID，其可幫助食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)把原料和成品質(zhì)量關(guān)，特別是為食品生產(chǎn)過(guò)程中微生物污染的排查提供新的方法，為食品運(yùn)輸部門(mén)以及終端銷(xiāo)售企業(yè)提供微生物的快速檢測(cè)服務(wù)，為食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)保駕護(hù)航，確保食品安全。

創(chuàng)新性：借助基質(zhì)輔助激光，解析電離飛行時(shí)間質(zhì)譜（MALDI-TOF MS）實(shí)現(xiàn)微生物鑒定。與常規(guī)方法相比，該項(xiàng)目具有鑒定速度快、準(zhǔn)確性高、靈敏度佳、檢測(cè)通量高、成本低等優(yōu)勢(shì);與其他同類(lèi)鑒定系統(tǒng)相比，具有微生物種屬數(shù)多、覆蓋范圍廣、兼容性強(qiáng)、更適合國(guó)內(nèi)微生物鑒定等優(yōu)勢(shì)，是國(guó)內(nèi)第一套具有獨(dú)立自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的微生物鑒定系統(tǒng)。

經(jīng)濟(jì)效益：微生物鑒定圖譜利用MALDI-TOF MS鑒定微生物的方法有望替代傳統(tǒng)的微生物鑒定方法。隨著其市場(chǎng)占有率的增加，預(yù)計(jì)MicroID系統(tǒng)的銷(xiāo)售收入將逐步增長(zhǎng)，在3～5年后公司毛利潤(rùn)可達(dá)2000萬(wàn)元。

社會(huì)效益：MicroID系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于涉及微生物鑒定的各個(gè)領(lǐng)域，如臨床、疾控、食品安全、動(dòng)植物病害、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、環(huán)境監(jiān)測(cè)等，并有助于降低社會(huì)資源消耗，節(jié)約政府投入，提高工作效率和生活質(zhì)量。

項(xiàng)目名稱(chēng)：運(yùn)用冷鏈物流中被“熟視無(wú)睹”的數(shù)據(jù)在運(yùn)輸各環(huán)節(jié)中優(yōu)化的方案

提交單位：杉數(shù)科技有限公司

項(xiàng)目介紹：與常溫物流相比，冷鏈物流配送的產(chǎn)品往往具有易腐的特性，這使冷鏈物流配送對(duì)時(shí)間窗的要求更為嚴(yán)格，以保證商品新鮮度。供應(yīng)鏈往往存在著許多被忽略的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)成本低、可挖掘空間大，如果能在技術(shù)指導(dǎo)下增強(qiáng)物流各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的利用率，可以有效提高時(shí)間敏感度，精確掌控配送過(guò)程，起到“低投入、高產(chǎn)出”的效果，進(jìn)而優(yōu)化冷鏈物流配送流程，達(dá)到精益化管理的目的。杉數(shù)科技PonyPlus（小馬駕駕）運(yùn)輸優(yōu)化系統(tǒng)能夠?yàn)橥沁\(yùn)輸、支干線(xiàn)運(yùn)輸?shù)葓?chǎng)景提供配送任務(wù)分配、路線(xiàn)規(guī)劃建議等方案。通過(guò)杉數(shù)算法提取車(chē)輛、訂單、地點(diǎn)等信息，并賦予企業(yè)車(chē)輛路徑優(yōu)化、智能訂單匹配、智能物流配送等能力，達(dá)到節(jié)省運(yùn)輸車(chē)輛、降低運(yùn)輸里程數(shù)、節(jié)省調(diào)度時(shí)間、降低運(yùn)輸成本、提高運(yùn)營(yíng)效率等目的。

與一般運(yùn)輸優(yōu)化系統(tǒng)相比，該方案基于小馬駕駕產(chǎn)品，通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的充分挖掘和決策優(yōu)化，進(jìn)一步解決了以下問(wèn)題：

①提卸貨交付環(huán)節(jié)未進(jìn)行時(shí)間規(guī)劃而造成的時(shí)間浪費(fèi);

②送貨的軟時(shí)間窗造成對(duì)用戶(hù)具體需求洞察的缺乏;

③緊急情況下應(yīng)急方案不系統(tǒng)造成的貨物損失問(wèn)題。

相關(guān)性：針對(duì)冷鏈物流配送環(huán)節(jié)，本方案充分洞察和運(yùn)用供應(yīng)鏈中常被忽視的信息，著重解決時(shí)間精準(zhǔn)化和緊急情況的問(wèn)題，降低冷鏈斷鏈風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)實(shí)際效益。

創(chuàng)新性：在常規(guī)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，增加了用戶(hù)反饋、裝卸貨門(mén)店司機(jī)信息等缺乏關(guān)注的數(shù)據(jù)。在將信息利用與信息反饋形成閉環(huán)管理的同時(shí)著重前期決策，使數(shù)據(jù)的可利用率更高，帶來(lái)的效益更大。

經(jīng)濟(jì)效益：通過(guò)對(duì)司機(jī)、顧客的行為信息數(shù)據(jù)進(jìn)行挖掘分析，對(duì)配送路徑進(jìn)行更好的規(guī)劃，從而進(jìn)一步降低配送成本，獲得更大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和更高的毛利空間。同時(shí)，精益配送管理能提高顧客的滿(mǎn)意度，增強(qiáng)企業(yè)與用戶(hù)之間的黏性。

社會(huì)效益：精確計(jì)算每個(gè)環(huán)節(jié)花費(fèi)的時(shí)間，降低斷鏈風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而減少對(duì)社會(huì)與人力資源的浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。

項(xiàng)目名稱(chēng)：實(shí)時(shí)監(jiān)控、全程追溯、低成本的冷鏈快遞解決方案

提交單位：東莞久久蜜蜂智能科技有限公司

項(xiàng)目介紹：該項(xiàng)目基于普通貨車(chē)、普通倉(cāng)儲(chǔ)的冷鏈現(xiàn)狀提出了低成本、高品質(zhì)的冷鏈快遞方案。該監(jiān)控設(shè)備解決方案的電池可續(xù)航2年，確保數(shù)據(jù)不斷鏈;保溫箱可不間斷保溫，自動(dòng)化設(shè)計(jì)用機(jī)器手臂即可更換冰盒;保溫箱與溫度監(jiān)控RFID結(jié)合從而實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳、數(shù)據(jù)不間斷、全程透明。與此同時(shí)，該項(xiàng)目還能減少面單、包裝以及分揀工作的人工成本。

創(chuàng)新性：不間斷保溫箱可達(dá)到永久保溫的效果，確保冷鏈不斷鏈。同時(shí)，“RFID+采集器”可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控及全程透明可追溯。

經(jīng)濟(jì)效益：“常溫車(chē)+常溫倉(cāng)+不間斷保溫箱”能夠?qū)崿F(xiàn)高質(zhì)低價(jià)的冷鏈快遞，其投資少、易推廣、高收益。同時(shí)，基于RFID的實(shí)時(shí)監(jiān)控平臺(tái)成本低、監(jiān)控時(shí)間長(zhǎng)、全程實(shí)時(shí)透明?；凇癛FID+標(biāo)準(zhǔn)化的不間斷保溫箱”能夠?qū)崿F(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)全自動(dòng)化，效率更高、成本更低。

社會(huì)效益：基于普通貨車(chē)、普通倉(cāng)的冷鏈，減少了冷藏車(chē)、冷庫(kù)的投入，可以節(jié)能減排、實(shí)現(xiàn)全程冷鏈的快速普及。

項(xiàng)目名稱(chēng)：無(wú)源充冷恒溫箱

提交單位：佛山庫(kù)樂(lè)冷藏科技有限公司及佛山精迅能冷鏈科技有限公司

項(xiàng)目介紹：該項(xiàng)目采用載冷劑充冷、恒溫箱與充冷樁/站分離的方式，使恒溫箱成為一個(gè)獨(dú)立運(yùn)輸?shù)妮d體。充冷完成后恒溫箱可以獨(dú)立維持一段時(shí)間的冷鏈溫度，箱內(nèi)充冷冰的排冷量釋放完后可以不用開(kāi)箱再次充冷來(lái)繼續(xù)冷鏈運(yùn)輸。由于使用載冷劑充冷，充冷時(shí)間將縮短至1小時(shí)以?xún)?nèi)，從而減少了停留時(shí)間。采用蓄冷劑維持冷鏈，無(wú)需電源保持冷鏈溫度，運(yùn)輸載體不受限制，減少了復(fù)雜的管理流程。

創(chuàng)新性：該項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了帶電制冷機(jī)組與移動(dòng)箱體的分離，采用無(wú)電源冷源運(yùn)輸持續(xù)釋放冷量，解決了冷鏈人為斷鏈的問(wèn)題;移動(dòng)冷箱無(wú)需電源就可到達(dá)偏遠(yuǎn)地區(qū)，使農(nóng)產(chǎn)品從田間預(yù)冷到終端消費(fèi)一箱解決成為可能;無(wú)源冷箱內(nèi)部溫度自動(dòng)調(diào)整，全過(guò)程自動(dòng)化、智能化、數(shù)據(jù)化控制，一箱到底，減少成本;一車(chē)多箱，一車(chē)多溫輕松完成，實(shí)現(xiàn)冷鏈快遞普通化，冷鏈運(yùn)輸簡(jiǎn)單化。

經(jīng)濟(jì)效益：該項(xiàng)目提出從源頭到終端的一箱解決方案，減少了人工和農(nóng)產(chǎn)品損耗，蓄冷式冷源可節(jié)省近60%的能耗。農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性導(dǎo)致固定資產(chǎn)采用共享方式，可節(jié)省成本約50%。

社會(huì)效益：帶動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化向前推進(jìn)，促進(jìn)農(nóng)村地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在打通產(chǎn)地與市場(chǎng)環(huán)節(jié)發(fā)揮關(guān)鍵作用。

項(xiàng)目名稱(chēng)：認(rèn)知供應(yīng)鏈平臺(tái)

提交單位：明略科技集團(tuán)

項(xiàng)目介紹：該項(xiàng)目基于人工智能技術(shù)，如知識(shí)圖譜、深度學(xué)習(xí)和可視化技術(shù)等，提供食品供應(yīng)鏈端到端的數(shù)據(jù)可視化、交互式情景分析和機(jī)器人自動(dòng)執(zhí)行解決方案。此平臺(tái)可輔助供應(yīng)鏈管理和執(zhí)行人員進(jìn)行供應(yīng)鏈戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)、運(yùn)維和執(zhí)行方面的高級(jí)分析與決策，以高效管理供應(yīng)鏈執(zhí)行中的風(fēng)險(xiǎn)。

創(chuàng)新性：該平臺(tái)引入自動(dòng)化程序（機(jī)器人代理）來(lái)獲取異構(gòu)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)。由于機(jī)器人會(huì)自動(dòng)實(shí)時(shí)獲取數(shù)據(jù)，不存在人工干預(yù)，所以確保了數(shù)據(jù)傳輸和存儲(chǔ)的準(zhǔn)確性、實(shí)時(shí)性及真實(shí)性。另外，該平臺(tái)還將提供交互式供應(yīng)鏈智能決策服務(wù)，通過(guò)語(yǔ)義網(wǎng)絡(luò)技術(shù)事先設(shè)置業(yè)務(wù)上的合規(guī)要求規(guī)則來(lái)進(jìn)行不一致性檢查，只要供應(yīng)鏈上下游交易中產(chǎn)生不合規(guī)的數(shù)據(jù)，平臺(tái)會(huì)立即進(jìn)行報(bào)警并給出追溯路徑，從而實(shí)時(shí)進(jìn)行供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理和合規(guī)檢查。換言之，該平臺(tái)以一種全新的機(jī)器人輔助方式給出實(shí)時(shí)分析和推薦，同時(shí)機(jī)器人在各種歷史交易中學(xué)習(xí)各種決策，積累供應(yīng)鏈標(biāo)桿實(shí)踐以供未來(lái)決策中選擇相似情景中的最優(yōu)決策路徑。

經(jīng)濟(jì)效益：該平臺(tái)可從以下4個(gè)方面提升食品供應(yīng)鏈的經(jīng)濟(jì)效益：

①機(jī)器人自動(dòng)獲取和解析影響供應(yīng)鏈的全面實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，避免系統(tǒng)無(wú)法集成和人為篡改數(shù)據(jù)造成供應(yīng)鏈某一環(huán)節(jié)信息缺失而“斷鏈”;

②由于知識(shí)圖譜技術(shù)賦予的數(shù)據(jù)以實(shí)體關(guān)系形式存儲(chǔ)，從可視化界面上可以自動(dòng)識(shí)別復(fù)雜供應(yīng)鏈上大、中、小型供應(yīng)鏈參與者之間的關(guān)系，使供應(yīng)鏈的透明化成為可能;

③基于知識(shí)圖譜的不一致性檢查技術(shù)可使供應(yīng)鏈上的風(fēng)險(xiǎn)實(shí)時(shí)暴露出來(lái)，加之機(jī)器人處理行動(dòng)的自動(dòng)化使供應(yīng)鏈的執(zhí)行變得更加安全、可靠、迅速;

④知識(shí)圖譜算法自動(dòng)給出的優(yōu)化建議能輔助人工在突發(fā)事件或復(fù)雜的外在條件下進(jìn)行快速?zèng)Q策，運(yùn)算效率比人工高出數(shù)倍。

社會(huì)效益：一是平臺(tái)效益，平臺(tái)的透明化和標(biāo)桿化供應(yīng)商管理可使供應(yīng)鏈參與者之間展開(kāi)良性競(jìng)爭(zhēng)，也可對(duì)不良商戶(hù)進(jìn)行黑名單管理。二是效率提升，經(jīng)平臺(tái)優(yōu)化之后，供應(yīng)鏈條將減少很多不必要的成本和原材料浪費(fèi)，供應(yīng)鏈的參與者也能更有效地溝通，進(jìn)而顯著減少時(shí)間成本。三是助力創(chuàng)新，此供應(yīng)鏈平臺(tái)還會(huì)幫助企業(yè)省去很多在供應(yīng)鏈管理中耗費(fèi)的時(shí)間，讓企業(yè)可以投入更多的時(shí)間去研究消費(fèi)者喜好或進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，并且可以在此平臺(tái)上模擬分析新產(chǎn)品的供應(yīng)鏈成本。

項(xiàng)目名稱(chēng)：斑馬魚(yú)技術(shù)在食品行業(yè)中的應(yīng)用

提交單位：南京新環(huán)檢測(cè)科技有限公司

項(xiàng)目介紹：斑馬魚(yú)是繼人和鼠后第三個(gè)完成基因測(cè)序的動(dòng)物，其與人類(lèi)基因同源性高達(dá)87%，且生物結(jié)構(gòu)和生理功能與人類(lèi)高度相似。該項(xiàng)目創(chuàng)立的斑馬魚(yú)4級(jí)技術(shù)體系，參照OECD236等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)創(chuàng)了斑馬魚(yú)生物安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，通過(guò)斑馬魚(yú)胚胎評(píng)價(jià)產(chǎn)品的生物絕對(duì)安全性和相對(duì)安全性來(lái)進(jìn)行日常監(jiān)測(cè)，使產(chǎn)品除滿(mǎn)足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)規(guī)定的理化指標(biāo)外，還符合生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn);通過(guò)慢性毒性檢測(cè)靶器官毒性和最大安全食用量等進(jìn)行食品的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè);雌激素斑馬魚(yú)對(duì)內(nèi)分泌干擾物水平的量化快速反應(yīng)產(chǎn)品中天然或人工添加雌二醇或塑化劑等物質(zhì)含量，提升體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)水平，為產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)提供可視化科學(xué)依據(jù);對(duì)功能性產(chǎn)品中的功能成分的效果和產(chǎn)品工藝、配方進(jìn)行評(píng)估和測(cè)試指導(dǎo)。此外，結(jié)合人工智能技術(shù)，該公司開(kāi)發(fā)了供行業(yè)使用的快檢設(shè)備、消費(fèi)者自行使用的斑馬魚(yú)胚胎測(cè)毒套裝產(chǎn)品，用于政府食品安全快速監(jiān)督抽查和百姓日常購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的檢測(cè)。

創(chuàng)新性：斑馬魚(yú)技術(shù)可以準(zhǔn)確快速地預(yù)測(cè)消費(fèi)者攝入食品后的整體毒性風(fēng)險(xiǎn)和各器官的毒性富集狀況，是對(duì)努力進(jìn)行食品安全綜合驗(yàn)證與評(píng)價(jià)的結(jié)果。斑馬魚(yú)技術(shù)1～3天即可精準(zhǔn)預(yù)測(cè)毒性風(fēng)險(xiǎn)，且斑馬魚(yú)不受外來(lái)食物維持自身生長(zhǎng)需要的干擾，加之其幼魚(yú)魚(yú)體為半透明狀態(tài)，易于觀察中毒器官和直接反映測(cè)試物品的安全性。

經(jīng)濟(jì)效益：預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)規(guī)模將突破1000億元人民幣。目前，食品安全檢測(cè)技術(shù)可分為4級(jí)，最高級(jí)別是生物體檢測(cè)合格，本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的斑馬魚(yú)技術(shù)正是屬于生物體檢測(cè)技術(shù)，將成為未來(lái)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)的主流。

社會(huì)效益：新穎的斑馬魚(yú)生物學(xué)檢測(cè)與評(píng)價(jià)技術(shù)，結(jié)合化學(xué)檢測(cè)、人工智能和大數(shù)據(jù)，將大幅度提升食品和消費(fèi)品安全性，可以對(duì)食品和消費(fèi)品全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行有效檢測(cè)與監(jiān)控，提升流通產(chǎn)品中優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的比例，使產(chǎn)品品牌漸入人心，消費(fèi)者能更加便捷地選擇安全質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品，從而大幅減少食品和消費(fèi)品安全事故的發(fā)生。

項(xiàng)目名稱(chēng)：食品安全-供應(yīng)鏈物聯(lián)網(wǎng)解決方案

提交單位：羅克韋爾自動(dòng)化（中國(guó)）有限公司

項(xiàng)目介紹：這一解決方案在技術(shù)上通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)信息系統(tǒng)、操作規(guī)范系統(tǒng)、區(qū)塊鏈信息系統(tǒng)、運(yùn)輸監(jiān)管系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品物流環(huán)節(jié)的追蹤和追溯。通過(guò)該解決方案，在貨源工廠能夠進(jìn)行貨源信息對(duì)接，確保貨源安全可靠，對(duì)出貨人員的操作進(jìn)行監(jiān)控并做到貨源防假;在物流運(yùn)輸過(guò)程中能夠進(jìn)行全程視頻監(jiān)控、貨物存放動(dòng)作偵測(cè)，以防止運(yùn)輸造假;在倉(cāng)儲(chǔ)和物流環(huán)節(jié)能夠進(jìn)行入貨人員操作監(jiān)控、貨物存放操作監(jiān)控、配送系統(tǒng)監(jiān)控、配送時(shí)效監(jiān)控、配送環(huán)境監(jiān)控和配送路線(xiàn)分析優(yōu)化，從而使終端用戶(hù)能夠查詢(xún)?nèi)溫浳镄畔?，并?duì)消費(fèi)行為進(jìn)行分析。

創(chuàng)新性：此方案針對(duì)食品物流環(huán)節(jié)的追蹤追溯問(wèn)題提出了從貨源監(jiān)控確保來(lái)源、物流環(huán)節(jié)安全運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)、整體配送環(huán)節(jié)透明配送的食品安全供應(yīng)鏈思路。方案采用最新的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)導(dǎo)通，通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)保障數(shù)據(jù)不會(huì)被竄改，在保障數(shù)據(jù)透明的同時(shí)確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。

經(jīng)濟(jì)效益：該項(xiàng)目可以有效加強(qiáng)產(chǎn)品貨源追溯力度，做到精準(zhǔn)追溯;在運(yùn)輸環(huán)節(jié)有效保證其實(shí)時(shí)監(jiān)控，減少物流環(huán)節(jié)中因信息丟失或物流人員的錯(cuò)誤操作導(dǎo)致食品過(guò)期未能被及時(shí)發(fā)現(xiàn)從而帶來(lái)的商務(wù)糾紛;在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)有效保證倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出庫(kù)順序，確保不存在死庫(kù)存現(xiàn)象，從而優(yōu)化備庫(kù)量。

社會(huì)效益：該項(xiàng)目將提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信任度，當(dāng)出現(xiàn)消費(fèi)者維權(quán)問(wèn)題時(shí)可以在信息端快速確定問(wèn)題來(lái)源，維護(hù)企業(yè)在消費(fèi)者心目中的形象;同時(shí)也可以借助大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)有效總結(jié)并分析當(dāng)下用戶(hù)的消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)趨勢(shì);打造安全放心的采購(gòu)平臺(tái)也有助于規(guī)范市場(chǎng)供銷(xiāo)環(huán)境。

項(xiàng)目名稱(chēng)：全程冷鏈監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

提交單位：廣州景瑞智能科技有限公司

項(xiàng)目介紹：該項(xiàng)目自主研發(fā)的V-Mark智能冷鏈監(jiān)測(cè)系統(tǒng)包含傳感器、變速器、網(wǎng)關(guān)、便攜式標(biāo)簽等硬件產(chǎn)品，可對(duì)接用戶(hù)平臺(tái)的監(jiān)測(cè)軟件系統(tǒng)、移動(dòng)設(shè)備小程序等軟件產(chǎn)品，并可對(duì)溫濕度敏感型冷鏈監(jiān)測(cè)場(chǎng)景進(jìn)行實(shí)時(shí)多點(diǎn)監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)歷史追溯、數(shù)據(jù)分析和異常提醒等功能，旨在提升供應(yīng)鏈過(guò)程中生產(chǎn)、運(yùn)輸及貯存冷鏈過(guò)程的信息透明度。相較于其他同類(lèi)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，該方案具有易安裝、易維護(hù)、可靠性高、能耗低等特點(diǎn)，傳感器設(shè)備的預(yù)期壽命取決于用戶(hù)的應(yīng)用場(chǎng)景，通常在5～10年之間。

目前此系統(tǒng)的傳感器單元可以支持溫濕度、光強(qiáng)、門(mén)磁、動(dòng)作、紅外等拓展，亦可集成用于商用冷柜或冷鏈車(chē)的制冷設(shè)備供電狀態(tài)監(jiān)測(cè)的電流傳感模塊，或集成用于將傳統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)儀表（通常需要人工抄錄的一次儀表）與無(wú)線(xiàn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)通的變送器等設(shè)備。這些拓展功能可以協(xié)助管理人員監(jiān)測(cè)貯存容器的開(kāi)合，以確保未授權(quán)人員無(wú)法影響貨品質(zhì)量，識(shí)別未授權(quán)區(qū)域入侵、監(jiān)測(cè)設(shè)備的健康程度，從而能在傳統(tǒng)應(yīng)用場(chǎng)景下替代人工抄表等。

創(chuàng)新性：該項(xiàng)目方案致力于建立統(tǒng)一的傳感器全程監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，對(duì)貯存容器違法開(kāi)啟、食品運(yùn)輸質(zhì)量事故等事件進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制，可加強(qiáng)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)之間的相互交付控制，意在解決斷鏈或不良傳播的問(wèn)題。這一方案貫穿從生產(chǎn)到用戶(hù)可視化單元的全程供應(yīng)鏈，既負(fù)責(zé)環(huán)境指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，亦可作為交付、質(zhì)量控制等活動(dòng)的參考依據(jù)，符合企業(yè)內(nèi)部管理需求與終端用戶(hù)對(duì)食品安全透明的需求。

經(jīng)濟(jì)效益：根據(jù)該項(xiàng)目方案的實(shí)際應(yīng)用案例，對(duì)于方案部署用戶(hù)及其終端用戶(hù)來(lái)說(shuō)，可預(yù)見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)效益來(lái)自于監(jiān)管人力成本削減、危機(jī)余量成本削減、用戶(hù)服務(wù)成本削減、質(zhì)量事故成本削減，以及各環(huán)節(jié)之間由于交付或驗(yàn)收的責(zé)任分配及后續(xù)效應(yīng)帶來(lái)的損失。

社會(huì)效益：根據(jù)該項(xiàng)目方案的應(yīng)用案例及未來(lái)的應(yīng)用可能性，對(duì)于方案部署用戶(hù)及其終端用戶(hù)來(lái)說(shuō)，社會(huì)效益主要來(lái)自于食品質(zhì)量提升帶來(lái)的社會(huì)貢獻(xiàn)凈額、服務(wù)及食品安全事件的儲(chǔ)備資源節(jié)約、良好食品安全環(huán)境及監(jiān)測(cè)情況下的穩(wěn)定程度、行業(yè)內(nèi)商譽(yù)的鼓勵(lì)與共享，以及公民健康情況的長(zhǎng)期效益。

項(xiàng)目名稱(chēng)：透明產(chǎn)生信任，最終用戶(hù)可見(jiàn)的冷鏈產(chǎn)品溫度檔案

提交單位：秒秒測(cè)科技（北京）有限公司

項(xiàng)目介紹：該項(xiàng)目計(jì)劃通過(guò)使用秒秒測(cè)（ZenMeasure）智能溫度標(biāo)簽，以極低成本的價(jià)格讓每個(gè)冷鏈產(chǎn)品具備最終用戶(hù)可見(jiàn)的溫度檔案。消費(fèi)者使用手機(jī)掃描（藍(lán)牙）秒秒測(cè)的無(wú)線(xiàn)溫度標(biāo)簽（或其外包裝的二維碼），即可看到從產(chǎn)品生產(chǎn)（封裝）到當(dāng)前時(shí)刻的溫度曲線(xiàn)，以獲得冷鏈?zhǔn)称肥欠癜踩男畔⑴c信心。

創(chuàng)新性：在以往技術(shù)受限的情況下，產(chǎn)品的溫度檢測(cè)只能簡(jiǎn)單地測(cè)試“超溫判定物品損毀”。秒秒測(cè)智能標(biāo)簽則可以根據(jù)每個(gè)產(chǎn)品的熱性能給出產(chǎn)品是否合格的報(bào)告，且該報(bào)告在無(wú)需專(zhuān)門(mén)讀取器的條件下，使用普通的智能手機(jī)就可使用戶(hù)讀取整個(gè)冷鏈涉及的溫度信息。

經(jīng)濟(jì)效益：用最低的成本讓沃爾瑪?shù)挠脩?hù)對(duì)其冷鏈產(chǎn)品產(chǎn)生終極信任。秒秒測(cè)智能標(biāo)簽已實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，對(duì)外售價(jià)9.9美元一片，若循環(huán)使用，單筆成本可降至0.1美元以下。而且，秒秒測(cè)智能標(biāo)簽根據(jù)每個(gè)冷鏈產(chǎn)品的熱性能向最終用戶(hù)以及質(zhì)量人員展示“是否合格”的報(bào)告，使“被簡(jiǎn)單且不合理的溫度范圍標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致的食品浪費(fèi)”得以避免。

社會(huì)效益：提高透明度，增強(qiáng)信任，減少食品安全事故，減少浪費(fèi)。