文│徐勝林 趙艷 劉琴（山東省泰安市畜牧獸醫(yī)事業(yè)服務(wù)中心）

一、模式背景

近年來，環(huán)境污染治理工作成為舉國上下的重中之重，特別是畜禽養(yǎng)殖糞污問題成為阻礙行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素。而舊的養(yǎng)殖模式落后，還存在各種安全隱患，污染嚴(yán)重，已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前形勢(shì)發(fā)展的需要。2016年11月24日，國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)‘十三五’生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃的通知》，要求2017年年底前，各地區(qū)依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）和養(yǎng)殖專業(yè)戶。各級(jí)政府對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的整治拆遷工作也由此展開，各地禁養(yǎng)限養(yǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)拆遷工作逐步進(jìn)行。2017年，山東省泰安市對(duì)違規(guī)建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)和環(huán)保不達(dá)標(biāo)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行強(qiáng)制拆除。其中泰安天信農(nóng)牧養(yǎng)殖有限公司（以下簡(jiǎn)稱天信農(nóng)牧）的訂單養(yǎng)殖場(chǎng)有三分之二以上被拆除，對(duì)養(yǎng)殖戶來說是一次重大打擊，不單是棚舍拆除損失，還要面臨失業(yè)和家庭經(jīng)濟(jì)來源中斷等現(xiàn)實(shí)問題，廣大養(yǎng)殖戶迫切尋求生態(tài)高效養(yǎng)殖等新出路。

面對(duì)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)污染問題，泰安市畜牧獸醫(yī)部門組織市縣企業(yè)三級(jí)技術(shù)人員聯(lián)合攻關(guān)，先后在新泰市試驗(yàn)了“糞污三級(jí)過濾”“地面接觸式發(fā)酵床養(yǎng)殖”“上網(wǎng)下床”等養(yǎng)殖環(huán)控措施，取得了一定成效，但與環(huán)保要求仍有一定差距。技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過不斷探索、反復(fù)實(shí)驗(yàn)，于2017年在養(yǎng)殖拆違之際順勢(shì)推出肉鴨高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)智能立體養(yǎng)殖模式，并迅速在天信農(nóng)牧應(yīng)用于生產(chǎn)。該養(yǎng)殖模式為全封閉式養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)全自動(dòng)智能控制。

1.全自動(dòng)通風(fēng)系統(tǒng)。采用頂棚管道、地下風(fēng)道式無縫隙無死角通風(fēng)，達(dá)到最佳通風(fēng)效果。

2.全自動(dòng)加料系統(tǒng)。采用遙控式航車自動(dòng)投料，能夠定時(shí)定量控制。

3.全自動(dòng)飲水系統(tǒng)。采用變頻器恒壓供水，乳頭觸發(fā)式飲水，能夠節(jié)約水源。

4.全自動(dòng)溫控系統(tǒng)。采用空氣能熱源泵恒溫機(jī)、熱風(fēng)機(jī)、濕簾等設(shè)備，自動(dòng)設(shè)定室溫，自動(dòng)控制溫度。

5.全自動(dòng)光照系統(tǒng)。鴨籠側(cè)面采用LED燈帶，節(jié)約用電，根據(jù)肉鴨生長(zhǎng)需要設(shè)置光照時(shí)間。

6.全自動(dòng)清潔系統(tǒng)。采用籠下“履帶式清理+絞龍式輸送”將鴨糞便清理至處理中心，通過脫水、發(fā)酵、除臭、陳化等處理措施，制成農(nóng)用有機(jī)肥，不僅滿足了環(huán)保要求，而且使廢污資源轉(zhuǎn)化成可利用資源。

二、模式簡(jiǎn)介

高標(biāo)準(zhǔn)智能化養(yǎng)殖模式是泰安市天信農(nóng)牧憑借多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，不斷積累改造而成的高效節(jié)能型養(yǎng)殖新模式，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖的跨越。該模式為四層立體籠養(yǎng)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高，自動(dòng)化程度高，實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)通風(fēng)、全自動(dòng)加料、全自動(dòng)飲水、全自動(dòng)控溫、全自動(dòng)光照、全自動(dòng)清潔等生產(chǎn)全自動(dòng)智能控制。

通過連續(xù)兩年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，智能養(yǎng)殖各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)居行業(yè)前列，其優(yōu)點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是節(jié)省人工，肉鴨養(yǎng)殖管理量是傳統(tǒng)養(yǎng)殖的4倍，人均養(yǎng)殖量可達(dá)3萬只。二是增加養(yǎng)殖批次，增加出欄量，傳統(tǒng)養(yǎng)殖每年出欄6批，智能養(yǎng)殖年出欄8批，效率提高33%。三是養(yǎng)殖效益高，籠養(yǎng)肉鴨料肉比降低0.08～0.12，節(jié)省飼料，養(yǎng)殖收益大幅提高。四是促進(jìn)食品安全，籠養(yǎng)模式環(huán)境可控制性強(qiáng)，肉鴨發(fā)病率低，用藥量大幅減少，食品安全性大幅提高，養(yǎng)殖效益進(jìn)一步提升。五是養(yǎng)殖無污染，該模式能夠做到糞便、污水“零排放”，有利于行業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。六是土地利用率高，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式單位建筑面積飼養(yǎng)量6～7只/平方米，籠養(yǎng)模式可達(dá)20只/平方米，土地利用率提高3倍。

三、模式標(biāo)準(zhǔn)

1.高標(biāo)準(zhǔn)智能籠養(yǎng)棚舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。參考當(dāng)前原材料價(jià)格及人工費(fèi)，1棟高標(biāo)準(zhǔn)智能化立體鴨舍建設(shè)總投資156萬元左右，主要包括土建工程和設(shè)備工程。

（1）土建工程。單棟鴨棚舍長(zhǎng)100米、寬15.5米、檐高3米、脊高4.8米。墻體磚混結(jié)構(gòu)，上下圈梁，頂棚鋼架結(jié)構(gòu)，使用“H”型國標(biāo)鋼材。鴨舍內(nèi)墻壁及頂棚噴涂聚氨酯，具有防腐保溫作用。

（2）設(shè)備工程。生產(chǎn)設(shè)備：每棟舍安裝籠具1540個(gè)；播種式喂料系統(tǒng)1套，包括自走式航行車、地斗、料線、末端出料斗、感應(yīng)器、行走電機(jī)等；飲水系統(tǒng)1套，包括管線、乳頭、反沖式調(diào)壓器、終端總成等；LED照明系統(tǒng)1套；皮帶清糞系統(tǒng)6套，含皮帶、驅(qū)動(dòng)減速電機(jī)等；橫向絞龍清糞系統(tǒng)1套，含主PVC體、驅(qū)動(dòng)電機(jī)等。

智能環(huán)控系統(tǒng)。鴨舍內(nèi)安裝空氣熱源泵恒溫機(jī)，選用末端材料及安裝輔材，每棟鴨舍需用3臺(tái)。舍內(nèi)設(shè)送風(fēng)管和回風(fēng)口循環(huán)加熱，多點(diǎn)均勻送風(fēng)，熱損失小。采用性能先進(jìn)的環(huán)控器，連接舍內(nèi)環(huán)控設(shè)備，主要包括：電控系統(tǒng)1套、微電腦環(huán)境控制器1臺(tái)、風(fēng)機(jī)16臺(tái)、降溫濕簾140平方米、翻板140平方米、側(cè)風(fēng)窗120個(gè)。棚舍內(nèi)環(huán)控系統(tǒng)可根據(jù)小鴨的生長(zhǎng)日齡，自動(dòng)而精確的調(diào)節(jié)鴨舍內(nèi)的溫度、濕度、負(fù)壓等參數(shù)，使小鴨能在舒適的環(huán)境中生長(zhǎng)，并且配備手機(jī)APP，能讓生產(chǎn)人員、技術(shù)廠長(zhǎng)、總經(jīng)理等，實(shí)時(shí)自動(dòng)收集數(shù)據(jù)、預(yù)警、報(bào)警、實(shí)時(shí)查看到鴨舍的實(shí)際數(shù)據(jù)，比如舍內(nèi)開啟風(fēng)機(jī)數(shù)量，舍內(nèi)溫度、濕度、用水量、鴨舍負(fù)壓等。

2.糞污處理模式。養(yǎng)殖基地均配套有糞污處理設(shè)施，主要包括糞污暫存池、翻拋陽光房等，養(yǎng)殖糞污經(jīng)高溫發(fā)酵、干燥、除臭等工藝，轉(zhuǎn)化制成農(nóng)用有機(jī)肥。每處基地周邊承包300～500畝農(nóng)田用于消納自產(chǎn)的有機(jī)肥，采取種養(yǎng)結(jié)合方式，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用。

目前基地養(yǎng)殖糞污處理模式主要有2種：一是25日齡之前鴨糞含水率稍低的鴨糞便，采用生物發(fā)酵與機(jī)械翻拋技術(shù)相結(jié)合，將糞便統(tǒng)一收集至翻拋陽光房中，添加適量秸稈粉、鋸末、木薯粉等輔料和專用發(fā)酵復(fù)合菌劑進(jìn)行發(fā)酵處理。通過機(jī)械翻拋可使物料快速腐熟，一般20天內(nèi)可達(dá)到完全發(fā)酵狀態(tài)。與傳統(tǒng)堆肥比較，減少了堆肥工藝中臭味大、不易腐熟、堆肥時(shí)間長(zhǎng)等缺點(diǎn)。陽光房發(fā)酵完成后清運(yùn)至儲(chǔ)存場(chǎng)進(jìn)行7天左右的陳化、失水，水分降至35%以下裝袋備用。二是25日齡之后含水率較高的鴨糞便，統(tǒng)一收集至?xí)捍娉鼗蚝谀ごM(jìn)行厭氧發(fā)酵，一周以后進(jìn)行固液分離。固體部分進(jìn)入陽光房，液體部分，經(jīng)過曝氧發(fā)酵和多級(jí)過濾，最后膜過濾，制成液體有機(jī)肥，兌水稀釋用于基地周邊農(nóng)田灌溉。

同時(shí)，公司與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)資環(huán)學(xué)院簽署合作協(xié)議，共同完成“基于鴨糞的有機(jī)肥產(chǎn)品開發(fā)及糞液精準(zhǔn)循環(huán)利用”研究課題，目前已取得可喜成果。另外，公司還承擔(dān)了2018年國家糞污資源化利用財(cái)政扶持項(xiàng)目，總投資2600萬元，建設(shè)糞污集中處理中心一處，現(xiàn)已全面開工建設(shè)，2019年12月建成投入使用。建成后年消耗輔料4萬噸，年產(chǎn)顆粒有機(jī)肥8萬噸。

3.組織形式。肉鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)管理采取“公司＋基地＋農(nóng)戶”的方式，建成的棚舍采取農(nóng)戶托管的形式，公司與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖合作協(xié)議，公司為其提供鴨苗、飼料、獸藥及技術(shù)服務(wù)等，實(shí)施“六統(tǒng)一”管理，按合同約定回收、結(jié)算、付款。每個(gè)養(yǎng)殖基地由公司派駐一名技術(shù)廠長(zhǎng)和設(shè)備廠長(zhǎng)，負(fù)責(zé)整個(gè)基地的技術(shù)、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、內(nèi)部外部協(xié)調(diào)等工作。養(yǎng)殖戶只需管好設(shè)備，按照公司制定的生產(chǎn)操作流程進(jìn)行養(yǎng)殖管理，其余事情均由公司負(fù)責(zé)處理。

4.運(yùn)行機(jī)制。天信農(nóng)牧與養(yǎng)殖戶的合作方式主要有以下兩種：

（1）棚舍出讓共贏模式。高標(biāo)準(zhǔn)智能立體養(yǎng)殖鴨舍建成后，公司按棚舍造價(jià)轉(zhuǎn)讓給養(yǎng)殖戶。因棚舍緊缺，暫定為一戶一棚。優(yōu)先安置拆違受損養(yǎng)殖戶，使其盡早就業(yè)，盡早解決生活來源問題。養(yǎng)殖戶只需交納10萬～20萬元的首付款，剩余部分由天信農(nóng)牧為其擔(dān)保，幫助養(yǎng)殖戶辦理銀行貸款后付清。貸款期限一般為3年，每月由公司為養(yǎng)殖戶代為還款，養(yǎng)殖戶肉鴨出欄后再按實(shí)際發(fā)生金額歸還公司。

（2）“1＋1”棚舍共建入股分紅模式。為降低養(yǎng)殖戶入行門檻，減輕養(yǎng)殖戶還款壓力，助其更加迅速的恢復(fù)生產(chǎn)，天信農(nóng)牧推出了“1＋1”棚舍共建入股分紅模式。

這種模式既解決了養(yǎng)殖戶資金短缺問題，還能最大限度的保障養(yǎng)殖戶收益。合作養(yǎng)殖戶前期只需繳納3萬～5萬元的保證金，天信農(nóng)牧再為該養(yǎng)殖戶提供擔(dān)保從銀行辦理貸款業(yè)務(wù)，貸款金額根據(jù)實(shí)際需求，養(yǎng)殖戶保證金+貸款金額的總額度，不超過棚舍總投資70%的股權(quán)，公司占股不低于30%。固定資產(chǎn)、養(yǎng)殖收益、承載的風(fēng)險(xiǎn)等皆按該入資比例分擔(dān)。

兩種合作模式，養(yǎng)殖戶均無需支付流動(dòng)資金，公司負(fù)責(zé)全額墊付進(jìn)苗、飼料、防疫等養(yǎng)殖流動(dòng)資金。養(yǎng)殖戶只負(fù)責(zé)肉鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)，公司負(fù)責(zé)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備管理。而入股分紅模式養(yǎng)殖戶不僅是股東身份，同時(shí)也是被雇傭的工人，養(yǎng)殖戶除了所占的股權(quán)收益外，每月夫妻二人還能額外拿到6000元的務(wù)工收入。

四、效益情況

1.經(jīng)濟(jì)效益。高標(biāo)準(zhǔn)智能養(yǎng)殖鴨舍，平均每棟舍每批出欄肉鴨3.2萬只，年出欄8批共25.6萬只，每只保守估計(jì)可獲取養(yǎng)殖凈利潤2.6元，每棟棚舍年凈利潤高達(dá)66萬元，2.3年即可收回棚舍全部投資。目前，天信農(nóng)牧已建成9處籠養(yǎng)基地，投產(chǎn)106棟籠養(yǎng)棚舍，年累計(jì)出欄肉鴨2700萬只，按每只售價(jià)28元計(jì)算，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入7.56億元，年養(yǎng)殖凈利潤6996萬元，其中企業(yè)利潤3100萬元，養(yǎng)殖戶收入3896萬元。

2.生態(tài)效益。天信農(nóng)牧籠養(yǎng)基地與周邊基本農(nóng)田相互結(jié)合、連片發(fā)展，采取種養(yǎng)結(jié)合模式，發(fā)展高值高產(chǎn)生態(tài)型循環(huán)農(nóng)業(yè)，在樓德、宮里、谷里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)大型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園9處，總占地8000余畝，目前東營村和營西村循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園已建設(shè)完成，初步形成規(guī)模效益。園區(qū)實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖與生態(tài)種植相結(jié)合，農(nóng)業(yè)資源與觀光旅游相結(jié)合，讓“資源—產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”循環(huán)流動(dòng)。養(yǎng)殖糞便通過脫水、發(fā)酵、烘干、除臭等工序制成有機(jī)肥，用于園區(qū)農(nóng)業(yè)種植，園區(qū)雜草、秸稈等粉碎后與鴨糞便混合作為有機(jī)肥原料，以此形成“肉鴨養(yǎng)殖→鴨糞便＋秸稈→有機(jī)肥→果、菜、糧”整個(gè)節(jié)能型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，使資源得到合理利用、持續(xù)利用。通過對(duì)園區(qū)的全面建設(shè)和良好運(yùn)作，努力將天信農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)園打造成為泰安乃至全省的生態(tài)型、科技型、循環(huán)型、智能型、智慧型、觀光型于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園。

3.社會(huì)效益。天信農(nóng)牧通過高標(biāo)準(zhǔn)智能化籠養(yǎng)棚舍的示范與推廣，帶動(dòng)新泰、泰安乃至全省肉鴨養(yǎng)殖戶由傳統(tǒng)粗放式養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、清潔化養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，增加了養(yǎng)殖效益，減少了養(yǎng)殖面源污染，加快了該省畜牧養(yǎng)殖行業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換步伐。在天信農(nóng)牧的示范推廣與帶動(dòng)下，整個(gè)新泰市的肉鴨籠養(yǎng)模式覆蓋率90%以上，有效控制了養(yǎng)殖污染難題，增加了養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖收入。與傳統(tǒng)網(wǎng)養(yǎng)模式比較，每棟高標(biāo)準(zhǔn)智能化籠養(yǎng)棚年養(yǎng)殖收入高達(dá)60多萬元，是原來的4～5倍，僅此一項(xiàng)新泰市養(yǎng)殖收入年累計(jì)增加1.5億元以上。

五、推廣情況

目前，天信農(nóng)牧原有養(yǎng)殖基地已全部完成轉(zhuǎn)型升級(jí)，改造棚舍基礎(chǔ)設(shè)施2.6萬平方米，新裝四層立體籠具1.8萬套。同時(shí)，又在樓德鎮(zhèn)及其周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)20處養(yǎng)殖示范基地，新建200個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)智能籠養(yǎng)棚舍。采取建成一處投產(chǎn)一處的方式，吸納養(yǎng)殖戶盡快入駐養(yǎng)殖基地，優(yōu)先安置禁養(yǎng)區(qū)的關(guān)閉搬遷戶，為其找出路，助其再就業(yè)。目前，已在樓德、宮里、谷里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)適養(yǎng)地塊15塊，建成養(yǎng)殖示范基地9處，在建3處，已建成120棟高標(biāo)準(zhǔn)籠養(yǎng)棚舍，投產(chǎn)106棟，安置106個(gè)養(yǎng)殖戶進(jìn)入養(yǎng)殖基地重新就業(yè)。2018年全年累計(jì)出欄肉鴨2700萬只，實(shí)現(xiàn)銷售收入7.56億元。

以生態(tài)智能立體養(yǎng)殖為依托，養(yǎng)殖基地與周邊基本農(nóng)田相互結(jié)合、連片發(fā)展，采取種養(yǎng)結(jié)合模式，發(fā)展高值高產(chǎn)生態(tài)型循環(huán)農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)，以養(yǎng)促種，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧共贏。

六、適宜地區(qū)

高標(biāo)準(zhǔn)智能化立體養(yǎng)殖模式靠的是自動(dòng)化的設(shè)備及環(huán)控設(shè)施以及系統(tǒng)化的籠養(yǎng)管理技術(shù)，把控好棚舍內(nèi)的養(yǎng)殖環(huán)境，從而生產(chǎn)出高品質(zhì)的肉鴨，實(shí)現(xiàn)人管設(shè)備、設(shè)備養(yǎng)鴨、鴨肉養(yǎng)人，是從最初的“把鴨子養(yǎng)好”到現(xiàn)在的“養(yǎng)好鴨子”的一次時(shí)代更迭和一個(gè)質(zhì)的飛躍。高標(biāo)準(zhǔn)智能化立體養(yǎng)殖模式對(duì)外部環(huán)境和地理位置無特殊要求，適合在全國各地復(fù)制推廣。