不同栽培措施對(duì)油桃品質(zhì)的影響

焦云，舒巧云，趙秀花，劉珠琴

(寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 林業(yè)研究所，浙江 寧波 315040)

油桃(Prunuspersicavar. nectarine Maxim)是普通桃的變種，由于果面光潔無(wú)毛，采摘食用較方便，同時(shí)果皮色澤艷麗，深受種植者和消費(fèi)者歡迎，在生產(chǎn)上處在快速上升階段，已成為桃品種改良和生產(chǎn)發(fā)展的重要方向之一[1]。多年來(lái)，寧波地區(qū)桃生產(chǎn)主要以水蜜桃系列為主，這些品種成熟期大多集中在7—10月，正值臺(tái)風(fēng)及暴雨高發(fā)季節(jié)，引進(jìn)和發(fā)展早熟油桃品種，從調(diào)整品種結(jié)構(gòu)和豐富桃樹(shù)品種資源的多樣性角度來(lái)考慮，推廣早熟油桃品種將是今后一段時(shí)期內(nèi)本地區(qū)桃樹(shù)生產(chǎn)發(fā)展的重點(diǎn)工作之一。然而，由于本地區(qū)油桃果實(shí)成熟期恰逢高溫、多雨、高濕天氣，裂果及各種病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，目前主要采用避雨栽培措施加以緩解。值得注意的是，避雨栽培設(shè)施搭建和日常管理維護(hù)的人工成本相對(duì)較高；本地區(qū)夏季臺(tái)風(fēng)頻發(fā)，避雨設(shè)施經(jīng)常遭受較大損失，維修成本較高。因此，探索輕簡(jiǎn)化、成本低的油桃栽培方式成為今后桃栽培領(lǐng)域的重點(diǎn)研究方向之一。本研究主要探討不同栽培技術(shù)措施對(duì)油桃果實(shí)品質(zhì)及抗病性的影響，旨在為進(jìn)一步降低生產(chǎn)設(shè)施成本和提升果實(shí)品質(zhì)提供理論依據(jù)和技術(shù)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

本試驗(yàn)于2017年在寧波農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院科研示范基地(鄞州區(qū))內(nèi)實(shí)施，供試油桃品種分別為6年生的紫金紅1號(hào)和紫金紅2號(hào)，栽植株行距為3 m×4 m。

1.2 方法

在果實(shí)成熟前30 d實(shí)施以下處理。Ⅰ，避雨設(shè)施大棚覆蓋處理。避雨設(shè)施大棚采用鋼架結(jié)構(gòu)，頂部用利得膜(厚度為7.5絲，上海虹越)覆蓋，開(kāi)放大棚四周邊膜以利空氣流通。Ⅱ，地膜覆蓋和套袋。使用黑色聚乙烯地膜覆蓋樹(shù)下1.2 m畦寬，蓋膜前整平畦面，并用細(xì)土把溝底四周地膜邊緣壓緊，每隔1 m用少量石塊壓在畦面上，以避免刮風(fēng)吹移地膜；另外，果實(shí)套袋采用外黃內(nèi)黑雙層紙袋。Ⅲ，果實(shí)套袋(透明膜袋，橫扎絲，山東日照)。Ⅳ，對(duì)照處理，即露天自然栽培。以上處理每個(gè)品種設(shè)置3個(gè)生物學(xué)重復(fù)，每株為1個(gè)重復(fù)，當(dāng)果實(shí)達(dá)到可采成熟期時(shí)進(jìn)行果實(shí)著色度、裂果率、瘡痂病發(fā)病率調(diào)查統(tǒng)計(jì)。每個(gè)重復(fù)采集5個(gè)果實(shí)樣品立即運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展相關(guān)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)分析。

果實(shí)硬度采用TA.Xt plus質(zhì)構(gòu)儀(英國(guó)Stable Micro Systems)進(jìn)行測(cè)定[2]；果實(shí)可溶性固形物含量測(cè)定采用PAL-1數(shù)顯糖度儀(日本ATAGO)；果肉pH值測(cè)定采用Testo 206檢測(cè)；果實(shí)色差的測(cè)定使用CM-700D(日本柯尼卡美能達(dá))，選擇果實(shí)赤道面對(duì)稱(chēng)的2個(gè)點(diǎn)測(cè)定果實(shí)L*、a*和b*值，參照文獻(xiàn)[3]計(jì)算果實(shí)的CIRG值即為色差值；果實(shí)滴定酸含量測(cè)定使用總酸滴定分析儀(意大利哈納HI84102)；果肉中類(lèi)黃酮和β-胡蘿卜素含量的測(cè)定方法參照文獻(xiàn)[4-5]；在果實(shí)可采成熟期，每個(gè)品種每個(gè)重復(fù)(同等樹(shù)冠高度和方向)隨機(jī)選擇25個(gè)果實(shí)，分別調(diào)查著色度、裂果率和瘡痂病發(fā)病程度，參考文獻(xiàn)[1]中分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。利用DPS v 14.10軟件對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并采用鄧肯新復(fù)極差檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較，在α=0.05和α=0.01水平進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 油桃果實(shí)品質(zhì)

由表1可知，紫金紅1號(hào)和紫金紅2號(hào)在避雨覆蓋條件下，其果實(shí)單果重、色差值、可溶性固形物和類(lèi)黃酮含量為最高；而地膜覆蓋處理組的單果重、可溶性固形物含量?jī)H次于避雨覆蓋組。另外，對(duì)照組2個(gè)油桃果實(shí)帶皮硬度為最高，分別為12.36 N和13.98 N；其β-胡蘿卜素含量也為最高；而避雨覆蓋條件下可滴定酸含量為最低，分別為0.20和0.21 g·L-1。由此可見(jiàn)，不同栽培技術(shù)措施對(duì)油桃果實(shí)品質(zhì)的影響有一定的差異。

表1 不同栽培技術(shù)措施對(duì)油桃果實(shí)品質(zhì)的影響

注：表中數(shù)值為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差；同品種列數(shù)據(jù)后無(wú)相同大小寫(xiě)字母分別表示在0.01和0.05水平差異顯著。

2.2 油桃果實(shí)著色度、裂果率和瘡痂病發(fā)病率

由表2可知，在避雨覆蓋栽培條件下，果實(shí)裂果和瘡痂病等的發(fā)病率均低于其他處理，其著色度均高于其他處理組；其中，紫金紅1號(hào)在對(duì)照組和套袋組處理?xiàng)l件下的裂果率和瘡痂病發(fā)病率高達(dá)5～9級(jí)，而避雨覆蓋栽培中裂果率和瘡痂病發(fā)病率只有1～3級(jí)；另外，地膜覆蓋處理組裂果率和瘡痂病發(fā)病率為1～5級(jí)，其防病效果僅次于避雨覆蓋處理組。由此可見(jiàn)，避雨栽培對(duì)減少油桃裂果和瘡痂病發(fā)病效果非常明顯，可在南方多雨地區(qū)油桃生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

表2 不同栽培技術(shù)對(duì)油桃果實(shí)著色及發(fā)病的影響

3 討論

寧波地區(qū)夏季高溫、高濕造成油桃樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)較旺，裂果病及其他各類(lèi)病蟲(chóng)害發(fā)病嚴(yán)重，避雨覆蓋栽培技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，已在南方果樹(shù)生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，且具有顯著效果[6-9]。但由于避雨栽培設(shè)施建造和維護(hù)成本較高，積極探尋其他可替代的栽培技術(shù)是今后油桃栽培產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要工作之一。

一般來(lái)說(shuō)，油桃裂果病除受其品種本身遺傳機(jī)制控制外，還與各種不良外界因子諸如干旱、強(qiáng)光、高濕等有密切聯(lián)系[10]。究其原因，目前多數(shù)研究結(jié)果一致認(rèn)為是果實(shí)膨大期遭受連日陰雨，根系吸收大量水分導(dǎo)致果實(shí)生長(zhǎng)膨壓超過(guò)果皮最大張力，表皮細(xì)胞崩潰進(jìn)而發(fā)生裂果[11-13]。因此，本研究主要采用地膜覆蓋處理，以期阻隔陰雨天氣大量水分進(jìn)入土壤。結(jié)果表明，其防治裂果病及瘡痂病的效果明顯優(yōu)于對(duì)照處理組，可以嘗試在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，借以降低生產(chǎn)成本。值得注意的是，盡管避雨栽培可以顯著減少油桃裂果和各類(lèi)病害的發(fā)病率，然而其配套的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)還并不完善，避雨栽培產(chǎn)生的遮光增溫效果易使樹(shù)體徒長(zhǎng)，樹(shù)冠頂部枝葉易灼傷，樹(shù)體流膠病凸顯。因此，在后續(xù)研究中，應(yīng)加強(qiáng)夏季修剪、肥水灌溉和通風(fēng)降溫等技術(shù)措施，以期完善避雨栽培配套技術(shù)體系。同時(shí)，應(yīng)注重廣泛挖掘裂果輕和不裂果的優(yōu)異油桃種質(zhì)資源，在此基礎(chǔ)上選育不裂果的優(yōu)良油桃品種，以此作為油桃育種的首要目標(biāo)之一，從根本上降低生產(chǎn)勞動(dòng)成本，進(jìn)而提升油桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。