山區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)研究與應(yīng)用探討

徐國(guó)剛，李 宏，李 松*，王仁泉，張明建，李 鑫，陳定全，劉菊萍

（1.四川省廣元市昭化區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，四川廣元 628000; 2.四川省廣元市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，四川廣元 628000）

稻漁綜合種養(yǎng)是一種將水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖相結(jié)合的復(fù)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，從生態(tài)學(xué)上講，是在稻田生態(tài)系統(tǒng)中引進(jìn)魚（蝦、鱉等）種群后而形成的以稻、魚（蝦、鱉等）為主導(dǎo)生物的稻－魚（蝦、鱉等）共生生態(tài)系統(tǒng)[1]。近年來(lái)，各地稻田“雙千工程”開(kāi)展的如火如荼，大力推廣建設(shè)以“畝收千斤糧、畝增千元錢”為目標(biāo)的稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。在指導(dǎo)性文件的引導(dǎo)下一些地方在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品效益、品牌建設(shè)、質(zhì)量控制等方面都得到了長(zhǎng)足發(fā)展，也使得稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和貧困人口精準(zhǔn)脫貧工作中起到了至關(guān)重要的作用[2]。

在我國(guó)大部分地域?yàn)榍鹆晟絽^(qū)，這就為稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)提出了不一樣的要求，目前，僅見(jiàn)王慶[2]（2018），黃宏[3]（2018），解振興等[4]（2018）對(duì)山區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行了簡(jiǎn)單報(bào)道，但未對(duì)山區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)完整的報(bào)道，本文以地處四川北部秦巴山區(qū)的廣元市昭化區(qū)為例，就山區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)做如下總結(jié)，旨在為山區(qū)發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)提供技術(shù)參考資料。

1 技術(shù)要點(diǎn)

1.1 稻田選擇及稻漁設(shè)施

1.1.1 稻田選擇

選擇土層深厚，水源充足，灌排方便，有機(jī)質(zhì)含量豐富，土壤pH為7.0左右，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-89）[5]規(guī)定，道路暢通的田塊進(jìn)行稻漁綜合種養(yǎng)。

1.1.2 稻漁設(shè)施

田?。吼B(yǎng)魚稻田應(yīng)修補(bǔ)、加固、夯實(shí)田埂，不滲水、不漏水。山區(qū)下濕田、山區(qū)低洼田田埂應(yīng)分別高出稻田平面60cm、80cm以上。田埂截面呈梯形，養(yǎng)魚田埂稻田栽插平面底寬120-160cm，頂部寬80-120cm；養(yǎng)蝦田埂稻田栽插平面底寬200-240cm，頂部寬100-120cm；需配套生產(chǎn)作業(yè)道的田埂稻田栽插平面底寬360cm，頂部寬240cm。

魚溝：魚溝沿田埂邊開(kāi)挖，溝寬根據(jù)養(yǎng)殖品種確定。養(yǎng)殖常規(guī)魚魚溝面寬250-300cm，底寬125-150cm，深120-150cm；養(yǎng)殖黃顙魚和小龍蝦等名優(yōu)水產(chǎn)品魚溝面寬350-400cm，底寬175-200cm，深120-150cm。開(kāi)挖魚溝的耕作層泥土用來(lái)加高壟面，底層泥土用來(lái)加高田埂。

集魚凼：集魚凼主要用于方便起捕稻田內(nèi)的魚，占魚溝面積15%，位置緊靠出水口的田角處，形狀呈長(zhǎng)方形。集魚凼低于魚溝底面40-50cm，四壁用磚或混凝土護(hù)坡。

進(jìn)、排水及防逃設(shè)施：進(jìn)、排水口設(shè)在稻田相對(duì)兩角田埂上，用磚砌成或埋設(shè)涵管，寬度因田塊大小而定，一般為40-60cm，在排水口一端田埂上開(kāi)設(shè)60cm寬溢洪口，以利控制水位。

攔魚柵用金屬網(wǎng)、聚乙烯網(wǎng)片制成。網(wǎng)目大小因魚規(guī)格而異，寬度為排水口寬度1.5倍，高于田埂15cm。攔魚柵呈“︵”或“∧”形安裝。在進(jìn)水口處，其凸面朝外；在出水口處，其凸面向里，入泥深度20-30cm，并把柵樁夯打牢固。

蝦、鱉防逃設(shè)施沿田四周布設(shè)蝦、鱉專用防逃網(wǎng)、彩鋼瓦、石棉瓦等，高度60-80cm，入土20cm。

1.2 綠色水稻栽培管理

1.2.1 品種選擇

水稻品種應(yīng)達(dá)到《優(yōu)質(zhì)稻谷》（GB/T17891）[6]，最終產(chǎn)品質(zhì)量需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB1354）[7]。

1.2.2 播種育苗

秧田選擇：在水稻原料生產(chǎn)基地按秧田與大田比例1∶12留足秧田。

秧田處理：播前15-30d耕翻，每667m2稻田用發(fā)酵牛糞或羊糞等有機(jī)肥150kg和水稻專用復(fù)合肥30kg作基肥，平整秧板，泥漿下種，播后壓種。

播期：3月下旬-4月上旬。

1.2.3 大田移栽

大田整地：二耕二耙一躺，上糊下實(shí)。

移栽苗齡：秧齡40d左右，4-5葉后開(kāi)始移栽。移栽規(guī)格：每667m2稻田插1-1.5萬(wàn)穴。栽插方式：大壟雙行栽培、寬行距30-40cm、窄行20cm、穴距20cm。

1.2.4 肥料管理

稻田施用肥料符合《綠色食品·肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2013）[8]的規(guī)定。

肥料種類：發(fā)酵牛羊糞和水稻專用復(fù)合肥。

基肥：每667m2稻田用發(fā)酵牛糞或羊糞等有機(jī)肥100-150kg和水稻專用復(fù)合肥30-40kg。

追肥：魚、蝦、鱉下田后，通過(guò)投喂全價(jià)配合飼料和餌料魚，其排泄物即可保證水稻的肥份需求。

1.2.5 植保措施

加強(qiáng)病蟲害測(cè)報(bào)，采用綜合防治，預(yù)防為主，統(tǒng)防統(tǒng)治，主要利用農(nóng)業(yè)措施和生物防治消滅病蟲害。

農(nóng)業(yè)措施：輪作換茬，消除病株殘?bào)w、雜草，消滅病蟲寄生場(chǎng)所；合理密植，減少水稻紋枯病等菌源；移栽前每667m2稻田施生石灰20-30kg，殺菌消毒和增加土壤鈣的含量；增施硅肥，提高水稻抗病力。

病害防治：采用高效低毒，對(duì)水生動(dòng)物安全，用可防治稻瘟病、稻曲病、紋枯病的生物農(nóng)藥防治稻病。施用藥物符合《綠色食品·農(nóng)藥使用規(guī)則》（NY/T393-2013）[9]的規(guī)定。水產(chǎn)品銷售前1個(gè)月嚴(yán)禁用藥；蟲害通過(guò)養(yǎng)殖水生動(dòng)物吞噬和設(shè)置太陽(yáng)能頻振式殺蟲燈防治；推行統(tǒng)防統(tǒng)治，重點(diǎn)對(duì)稻瘟病進(jìn)行監(jiān)測(cè)和防治。

1.2.6 收割與儲(chǔ)運(yùn)

適時(shí)收獲，搶晴收割。分品種單割、單曬、單收、單儲(chǔ)，儲(chǔ)運(yùn)工具干凈衛(wèi)生。

1.3 魚苗、魚種放養(yǎng)

1.3.1 放養(yǎng)品種

常規(guī)魚類以鯉、鯽為主，鰱、鳙等濾食性魚類為輔；名優(yōu)水產(chǎn)品以黃顙魚、小龍蝦、中華鱉等為主。

1.3.2 放養(yǎng)密度

養(yǎng)殖常規(guī)魚以主養(yǎng)魚為主，搭配3%-5%鰱、鳙魚；養(yǎng)殖名優(yōu)水產(chǎn)品，如黃顙魚、小龍蝦等應(yīng)單養(yǎng)，中華鱉可混養(yǎng)餌料魚。每平方米產(chǎn)量控制在75-100kg，根據(jù)放養(yǎng)規(guī)格大小，結(jié)合實(shí)際飼養(yǎng)增重倍數(shù)確定放養(yǎng)量。

1.3.3 放養(yǎng)時(shí)間與規(guī)格

配套苗種培育池塘放養(yǎng)時(shí)間

在6.67×104m2以上的稻漁基地配套建設(shè)10%左右的苗種培育池塘，每年5月中、下旬在平原地區(qū)購(gòu)進(jìn)3-5cm小規(guī)格鯉、鯽、鰱、鳙、黃顙魚等魚苗，進(jìn)塘強(qiáng)化培育，至6月下旬秧苗返青并長(zhǎng)至30cm以上，就近下田放養(yǎng)。

稻田養(yǎng)殖食用魚

放養(yǎng)時(shí)苗種帶水稱秤，用1%-2%食鹽水浸泡5-10min，采用小型充氣泵充氧運(yùn)輸?shù)教镞吅?，緩慢放入魚溝。

稻田養(yǎng)殖小龍蝦

蝦苗于4月上旬投放，購(gòu)進(jìn)蝦苗運(yùn)輸時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí)，每667m2稻田放20-30kg；種蝦于9月上、中旬投放，購(gòu)進(jìn)種蝦運(yùn)輸時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí)，每667m2稻田放30-40kg。

1.4 飼養(yǎng)管理

1.4.1 水深管理

在水稻生長(zhǎng)期間，稻田水深應(yīng)保持5-10cm；收割稻穗后，田水水深在30cm以上。

1.4.2 防逃

經(jīng)常檢查攔魚柵及防逃設(shè)施、田埂有無(wú)漏洞，加強(qiáng)雨期巡察，及時(shí)排澇、撈渣。

1.4.3 投餌

飼料種類：養(yǎng)殖期間，投喂優(yōu)質(zhì)漁用配合飼料，確保魚、蝦、鱉等正常生長(zhǎng)。

日投餌量：魚、蝦按總體重的2%-4%投喂優(yōu)質(zhì)漁用配合飼料；鱉以餌料魚為主，日投喂量為總體重的3%-5%左右，并根據(jù)養(yǎng)殖品種規(guī)格和天氣情況等適時(shí)調(diào)整投飼量。

投餌次數(shù)和時(shí)間：根據(jù)養(yǎng)殖品種和天氣狀況，科學(xué)確定投喂次數(shù)和時(shí)間。

投餌地點(diǎn)：選在魚溝內(nèi)相對(duì)固定的位置進(jìn)行投喂。

1.4.4 魚病防治

采用“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。在魚病多發(fā)季節(jié)，每10天投喂一次藥餌，每15天在每667m2稻田用2.5kg生石灰兌水沿魚溝潑灑。發(fā)現(xiàn)魚病，及時(shí)對(duì)癥治療。

1.4.5 捕撈

捕撈時(shí)間：稻谷將熟或曬田割谷前，放水捕魚；冬閑水田或下濕田可養(yǎng)至第二年插秧前捕魚。

捕撈方法：捕魚前疏通魚溝，緩慢放水，使魚集中在集魚凼內(nèi)，用網(wǎng)具捕撈，起捕后迅速轉(zhuǎn)入清水中暫養(yǎng)。蝦類用專用蝦籠起捕，蝦籠在頭天夜晚放入誘食物后置于蝦溝中，第二天清晨即可起捕。

漁獲物處理：符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4）[10]規(guī)定和上市規(guī)格的食用魚上市出售，不符合的轉(zhuǎn)入池塘或其他水體繼續(xù)飼養(yǎng)。

2 稻漁綜合種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益案例分析

截止2018年，昭化區(qū)集成、創(chuàng)新、示范和推廣的“稻－蝦共作”、“稻－魚共作”等模式成功實(shí)現(xiàn)全區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)1.67×107m2，通過(guò)實(shí)地測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收表明，“稻－蝦共作”模式每667m2稻田產(chǎn)值達(dá) 6 956.5元，每667m2稻田純收入3 891.8元；“稻－魚共作”模式每667m2稻田產(chǎn)值達(dá)4 153.7元，每667m2稻田純收入1 798.7元。2018年5月，筆者采取抽樣調(diào)查的方式，在“稻－蝦共作”模式主產(chǎn)區(qū)對(duì)3戶養(yǎng)殖個(gè)體進(jìn)行“稻－蝦共作”模式收入情況的調(diào)查與分析；同年11月，在“稻－魚共作”模式主產(chǎn)區(qū)對(duì)7戶養(yǎng)殖個(gè)體的“稻－魚共作”模式收入情況進(jìn)行調(diào)查與分析，調(diào)查結(jié)果如下：

“稻－蝦共作”模式，被調(diào)查對(duì)象為四川省廣元市昭化區(qū)萬(wàn)田種養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馮連春（“稻－蝦共作”面積1.67×105m2），四川省廣元市龍豐農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人何佳欣（“稻－蝦共作”面積5.00×104m2），四川省廣元市福桂養(yǎng)殖專業(yè)合作社成員郭太軍（“稻－蝦共作”面積8.00×104m2），當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶（單純稻谷種養(yǎng)面積7.34×104m2，對(duì)照田）。調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表1和表2。

結(jié)果表明：“稻－蝦共作”與單純種糧兩組模式效益差別較大。雖然“稻－蝦共作”每667m2稻田成本大于單純種糧，最高達(dá)到3.88倍，但每667m2稻田純收入則是單純種糧的10.25倍。

表1 “稻－蝦共作”與單純種稻成本對(duì)比表 （單位：元/667m2）

表2 “稻－蝦共作”與單純種稻每667m2稻田效益對(duì)比表

“稻－魚共作”模式，被調(diào)查對(duì)象為四川省廣元市昭化區(qū)新瑞種養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馬正軍（“稻－黃顙魚共作”面積1.67×105m2），四川省景思源生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司負(fù)責(zé)人孫正民（“稻－黃顙魚共作”面積3.33×104m2），四川省廣元市昭化區(qū)萬(wàn)垠種養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人楊梅（“稻－鯽共作”面積9.00×104m2），四川省廣元市昭化區(qū)佛巖村集體資產(chǎn)公司負(fù)責(zé)人楊成瑞（“稻－鯽共作”面積10.00×104m2），四川省廣元市昭化區(qū)百盛種植專業(yè)合作社成員白雪華（“稻－鯉共作”面積3.00×103m2），白炳章（“稻－鯉共作”面積4.00×103m2），四川省廣元市昭化區(qū)萬(wàn)田種養(yǎng)殖專業(yè)合作社成員趙勇桂（“稻－鯉共作”面積7.34×103m2），當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶（單純稻谷種養(yǎng)面積8.00×104m2，對(duì)照田）。調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表3和表4。

結(jié)果表明：“稻－魚共作”與單純種糧兩組模式效益差別較大。雖然“稻－魚共作”每667m2稻田成本大于單純種糧，最高達(dá)到3.27倍，但每667m2稻田純收入則是單純種糧的5.44倍。

3 稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

近年來(lái)，昭化區(qū)充分挖掘漁業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)1.67×107m2，其核心示范區(qū)實(shí)現(xiàn)每667m2稻田稻魚總收益3 932元以上，但在服務(wù)體系、資金支持、抱團(tuán)發(fā)展和漁旅融合發(fā)展方面仍存在一定的困難。筆者結(jié)合地方的實(shí)際情況，就稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出如下幾點(diǎn)建議：

3.1 建立稻漁技術(shù)服務(wù)體系。建議政府部門統(tǒng)籌加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)院校、科研機(jī)構(gòu)合作，依托大眾創(chuàng)業(yè)萬(wàn)眾創(chuàng)新等系列政策，鼓勵(lì)事業(yè)單位專業(yè)技術(shù)人員適度兼職兼薪，組建稻漁綜合種養(yǎng)專家服務(wù)團(tuán)，建立健全稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)機(jī)制，加快綠色防控技術(shù)推廣和稻漁品種改良。

3.2 加大產(chǎn)業(yè)資金支持。建議人民政府統(tǒng)一出臺(tái)稻漁產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)政策，將涉農(nóng)資金適度向水產(chǎn)漁業(yè)縣區(qū)傾斜，將稻漁綜合種養(yǎng)納入農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)范圍，增強(qiáng)金融機(jī)構(gòu)放貸積極性。

表3 “稻－魚共作”與單純種稻成本對(duì)比表 （單位：元/667m2）

表4 “稻－魚共作”與單純種稻每667m2稻田效益對(duì)比表

3.3 建立抱團(tuán)發(fā)展機(jī)制。建議將引進(jìn)稻漁加工龍頭企業(yè)納入政府全年招商引資計(jì)劃，建立稻漁區(qū)域品牌，推動(dòng)稻漁產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。

3.4 深化漁旅融合發(fā)展。建議參照相關(guān)捕魚節(jié)模式，政府部門每年在稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)域舉辦“稻漁節(jié)”，開(kāi)展“打谷體驗(yàn)”、“渾水摸魚”等休閑娛樂(lè)活動(dòng)，有效促進(jìn)漁業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷提升稻漁產(chǎn)品的知名度和認(rèn)可度。