中職旅游專業(yè)服務禮儀教學方法探究

周長惠

（林芝市職業(yè)技術學校，西藏 林芝 860000）

引言

在中職旅游專業(yè)服務禮儀教學課堂，教師通過構建高效的教學課堂，加強了服務禮儀教學效率，提高了學生專業(yè)水平，利于提高學生職業(yè)能力。作為中職教師，要重視結合學生實際，科學的開展教學實踐，從而提高服務禮儀教學有效性。

一、教學內容的改革

教師應當根據(jù)學生未來從事職業(yè)所需要掌握的相關內容，針對教學內容和教學方式進行改善，階段性地將教學內容結合到教學實踐當中，進而更好地將旅游業(yè)和學生的學習結合起來，幫助學生從知識、能力技能以及職業(yè)道德三個方面展開教學。服務禮儀課程具備較強的廣泛性，學生在學習過程中需要從儀容禮儀、儀態(tài)禮儀、服飾禮儀、交談禮儀和交往禮儀等基礎性禮儀知識，還有旅游類專業(yè)特有的導游服務禮儀、會議服務禮儀、餐飲服務禮儀、客房服務禮儀、前廳服務禮儀等不同的方面展開學習。教師應當將這些基礎禮儀知識進行整合，并和實踐項目結合起來，與此同時，教師應當結合本職業(yè)的實際需求和學生的特點設置適當?shù)慕虒W內容，可以根據(jù)國外的星級酒店進行餐飲禮儀和客房服務禮儀的變更，進而更好的幫助學生跟上社會的需求。

二、教學方法的改革

（一）多途徑演示教學

教師可以通過不同的方式展開演示教學，例如通過圖片教學的方式，通過圖片展開教學哪怕是較為復雜的技能，也能夠更為清晰、直觀地展示在學生面前，在這一過程中教師應當加以示范和講解，針對較為復雜的知識點需要拆分講解，進而更好的達成教學效果。

（二）多視角的情景模擬教學

在禮儀教學過程中，教師可以通過案例教學法和情景模擬教學法等方法展開教學。教師應當根據(jù)不同的旅游服務禮儀教學內容設置適當?shù)慕虒W情境，再引導學生通過小組教學的方法展開演練，在實際演練過程中需要進行適當?shù)慕巧D換，小組討論后展開相應的演練。教師記得情景設置不僅需要具備一定的專業(yè)性還應當與實際貼合，保證情境的趣味性。由于旅游服務禮儀教學的重點和難點很難實現(xiàn)理論實際同步，因此，教師應當鼓勵學生積極地參與到演練模擬當中，例如，教師可以介紹相關的禮儀課程內容，根據(jù)職場設置相應的情境引導學生展開演練，也能夠模擬生活中的情境引導學生進行演練，還可以針對校園中的一些內容引導學生展開演練，教師進行情境的設計時，需要保證情境能夠吸引學生的興趣，在情境教學過程中教師可以適當?shù)慕Y合多媒體展開教學，進而更好的幫助學生融入到教學情境當中。

（三）任務驅動教學

教師再引導學生根據(jù)任務展開分析教學時，首先需要科學的針對學生展開分析，要求每個小組的水平基本平均，之后再布置相關的任務。任務需要由小組成員共同完成，小組內部的每個成員都需要參與到任務完成過程中。教師可以在每個學期布置兩個任務，例如舉辦宴會，導游模擬等內容。各個小組的任務通過抽簽進行決定，小組在收到任務后，首先應當在組內展開討論，教師需要在這一過程引導學生，之后再由小組學生獨自進行準備，小組長需要明確小組內部每個學生的具體職責，通過合作完成相應的任務。最后的評分環(huán)節(jié)應當包括教師評分和其他學生評分，每組學生根據(jù)自身的實際情況得到相應的分數(shù)，最后獲得自身的平均成績。

三、建立協(xié)同育人平臺

中職院校應當積極地與一系列的企業(yè)進行合作。我國是一個歷史悠久的文明古國，傳統(tǒng)禮儀文化屬于我國對外的一張“名片”，在我國有很多進行禮儀文化培訓的企業(yè)和機構。中職院校的旅游管理專業(yè)應當積極的走訪相關企業(yè)和機構，深入了解企業(yè)文化，結合企業(yè)的實際水平進行考察，選擇適當?shù)钠髽I(yè)展開合作，進而更好地和企業(yè)共同展開育人工作。

中職院校應當和企業(yè)簽署合同，進而構建一個“利益共同體”，在明確合作對象后，中職院校應當積極地與自身的合作對象展開合作，進而更好地為旅游管理專業(yè)服務禮儀教學活動引入更多的外界資源，幫助學生更好的展開相關內容的學習，提升教學質量和教學效率。

四、打造專業(yè)實踐教育載體

需要切實以合作協(xié)議為根本依據(jù)，保證雙方的責任意識。作為企業(yè)而言，其責任工作相對較為簡單，即找尋有經(jīng)驗、有能力的員工進入學校，為廣大的學生提供轉向的服務指導以及專題講座，并且在原有的基礎上，鼓勵更多的學生進入企業(yè)進行實習，組織專業(yè)性較高、適應性較強的培訓作業(yè)活動。作為學校，則需要定期將高質量的學生人才，輸送到合作的企業(yè)或政府機構之中，在人力資源上予以支持和幫助。履行彼此間的責任與義務，實現(xiàn)雙方“互利共贏”。中職旅游管理專業(yè)與合作企業(yè)或機構明確責任與義務之后，下一項工作就是要探討如何履行彼此之間的責任與義務。在此期間，企業(yè)要在規(guī)定的時間段內委派有資歷、經(jīng)驗豐富的員工進入校園開展服務禮儀教學活動，參與教學方案的制定、教學素材的選擇、教學評價活動的組織等。

結束語

總之，通過進一步分析中職旅游專業(yè)服務禮儀教學對策，總結了具體的教學方法，在實踐教學過程，教師要結合教學內容，科學地進行教學實踐與創(chuàng)新研究，從而全面提高中職旅游專業(yè)服務禮儀教學質量。