漿餅香流年

文/宮鳳華

清淺流年里，母親攤的漿餅，一直盤桓于我的腦際。那些噴香的漿餅，凝聚著母親的恩情，穿過迢迢光陰，給我孤寂清貧的鄉(xiāng)村生活帶來無盡的溫暖和慰藉。

夏日夜晚，熱浪陣陣，月色迷離，螢火閃爍，我們都蹲在木橋上納涼，而母親卻在昏黃的煤油燈下調(diào)面粉。早上喝剩的稀粥，到晚上已發(fā)餿了，冒出魚眼睛般的泡泡。母親用勺子把面粉倒進(jìn)粥盆里，用筷子不停地攪拌，面和粥纏綿在一起。發(fā)酵一夜，發(fā)好的的面糊散發(fā)出一種好聞的酸甜味。

昏黃的煤油燈下，母親的身影投射在斑駁的土墼墻上，如古希臘的雕像，曲盡身姿的裊娜和娉婷。母親同時向面糊中再摻進(jìn)些許堿，防酸，拈點(diǎn)糖精，生甜。最后調(diào)勻的面糊呀，光潔如綢，如村婦的粉腮。

翌晨，天麻麻亮，母親便起身到灶間攤餅了。只見她點(diǎn)燃黃豆秸，畢畢剝剝中，黑黜黜的鐵鍋直冒熱氣。這時，用小瓷勺舀兩三勺香油，沿鐵鍋中部澆上一圈，待油嗞嗞作響，便用銅勺把調(diào)勻、發(fā)酵的面糊就著油倒入，面糊從上往下流。母親嫻熟地?fù)]動著鏟子，不住地抹、攤、壓、翻、抖，整個動作一氣呵成。母親一會兒在鍋上攤，一會兒往灶膛里填豆秸，用火鉗壓住，如此往復(fù)，香汗直流。她系著藍(lán)布圍裙，劉海兒溫順地垂著，自額至腰構(gòu)成的曲線流瀉著浪漫的風(fēng)情。

等到鍋里的漿餅色澤金黃、中間起孔、邊緣發(fā)焦時，即起鍋，其時，逼仄的灶間便彌漫著一股濃濃的餅香。我們早已翕動鼻翼，咽著涎水，瞅著天窗，巴望著天快亮。母親攤好第一鍋餅，接著攤第二鍋、第三鍋……直到面盆里的面糊全舀盡才罷。一早上往往能攤五六鍋漿餅。

攤好的漿餅，盤子大小，中厚邊薄，油光粉艷，黃中泛焦，紋理詭譎。掰開來，餅中有密而大的孔洞，如蜂窩，如蜂糖糕。咬進(jìn)嘴里，酥軟甜膩，嚼之，滑潤爽口，酸中滲甜，朵頤生香。我特喜歡吃邊兒上的餅，油多，脆嫩，醇香。漿餅里混有奇特的堿香，融合了菜油的濃香，濃烈而質(zhì)樸。

我們圍在桑木桌旁，邊吸溜著粥湯，邊撕嚼著漿餅，手上和嘴角都油膩膩的。母親忙招呼我們吃慢點(diǎn)，別燙著，餅多著哩！我和妹妹總是互相瞅著手中的漿餅，不讓自己落后。那油黃噴香的漿餅躺在盤子里，向我們獻(xiàn)著媚眼，我們被一種簡單的幸福包裹著，感動而憂傷。

父母下田勞作也帶一些漿餅，省得喝稀粥，不禁餓。母親還會送些餅給左鄰右舍，過幾天，我們準(zhǔn)能嘗到鄰家送來的高粱面烙餅、清炒螺螄。我們節(jié)省著吃，把剩下的漿餅放進(jìn)大碗，漂在涼水里，第二天再吃。

流年似水，而今生活在小城，每逢看到路邊攤頭上的烙餅小賣，裊裊香氣中，我總是想起母親的攤餅，心中總是一陣潮涌。每每回到老家，母親總是心領(lǐng)神會，為我攤上幾鍋糍粑或幾鍋漿餅。

母親的漿餅浸潤著濃濃的鄉(xiāng)愁，是任何玉盤珍饈都無法取代的。撕嚼著母親的漿餅，我分明是在咂摸那遠(yuǎn)去了的純樸而恬淡的鄉(xiāng)村生活，那流淌在歲月深處的善良、悲憫和感恩。