芒果套袋技術(shù)研究進(jìn)展

于詩如 趙興東 楊麗華 白亞東 周玲 葛倍辰 彭磊 朱海山

摘 ? 要 ? 通過查閱現(xiàn)有文獻(xiàn)等資料，綜述了套袋對芒果品質(zhì)和病蟲害發(fā)生等方面的研究進(jìn)展，總結(jié)了芒果套袋技術(shù)，包括材料的選擇、套袋前的準(zhǔn)備、套袋時間、套袋方法等，分析現(xiàn)有芒果套袋技術(shù)存在的問題，提出今后研究的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞 ? ?芒果;病蟲害;果實(shí)品質(zhì);套袋技術(shù)

中圖分類號：S667.7 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.25.011

芒果（Mangifera indica）屬于漆樹科（Anacardiaceae）芒果屬（Mangifera），為著名熱帶水果之一，具有適應(yīng)性廣、結(jié)果周期長的特點(diǎn)，有很高的經(jīng)濟(jì)價值。芒果果實(shí)營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為“熱帶水果之王”[1]。芒果在全球約87個國家和地區(qū)種植[2]，中國是世界上芒果主要生產(chǎn)國之一。據(jù)研究，在中國唐代就引進(jìn)了印度的芒果[3]。在芒果果實(shí)生長發(fā)育期間日照強(qiáng)、雨量大、臺風(fēng)多[4]，容易發(fā)生病蟲害，造成芒果外觀品質(zhì)差、果實(shí)商品率低。為了提高芒果果實(shí)的外觀質(zhì)量和商品果率，適應(yīng)芒果無公害栽培的發(fā)展。在20世紀(jì)60年代，水果套袋技術(shù)在國外得到廣泛應(yīng)用，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益[5]。20世紀(jì)50年代，中國開始進(jìn)行葡萄、梨和桃子的套袋栽培試驗(yàn)，并取得了很好的應(yīng)用效果[6]。近年來，芒果套袋技術(shù)研究取得一定進(jìn)展，但綜合報(bào)道不同套袋材料對不同芒果品種影響的研究相對較少。本文綜述了套袋對芒果品質(zhì)和病蟲害發(fā)生等方面的研究進(jìn)展，總結(jié)了芒果套袋技術(shù)，包括材料的選擇、套袋前的準(zhǔn)備、套袋時間、套袋方法等，分析現(xiàn)有芒果套袋技術(shù)存在的問題，提出今后研究的發(fā)展方向。

1 套袋對芒果品質(zhì)的影響

1.1 套袋對芒果內(nèi)在品質(zhì)的影響

芒果的內(nèi)在品質(zhì)包括可溶性固形物（SSC），可滴定酸（AT），風(fēng)味和維生素C含量，同時也是果實(shí)商品性的重要因素[7]。談德寅等[8]、李胤均等[9]研究表明，套袋有助于芒果果肉中可溶性固形物（SSC）的積累，對果肉中β-胡蘿卜素和可滴定酸的合成有抑制作用，對VC含量無明顯影響，果肉中 K、Ca、Mg、 Na、Fe、Cu、Mn和Zn的含量顯著增加。說明套袋提高了芒果的內(nèi)在質(zhì)量。談德寅[8]發(fā)現(xiàn)套袋果實(shí)在完熟時較對照增加了萜類和醛類物質(zhì)含量，說明套袋使果實(shí)清香香味得到加強(qiáng)。武紅霞等[10]對紅芒6號進(jìn)行了套袋研究，發(fā)現(xiàn)白色單層袋果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)最佳。

1.2 套袋對芒果外觀品質(zhì)的影響

芒果的外觀品質(zhì)直接影響芒果等級分類和銷售價格。套袋可有效改善芒果果實(shí)的外觀品質(zhì)，提高芒果硬度指數(shù)，降低果實(shí)病害指數(shù)，延緩果實(shí)成熟[8]。申連長等[11]認(rèn)為，套袋后果皮葉綠素含量降低，抑制PAL酶活性，抑制花青素的合成和積累[12]，果皮葉綠素光合作用產(chǎn)生光合產(chǎn)物可以直接儲存在果實(shí)中。趙紅鈺[13]、趙志常等[14]發(fā)現(xiàn)，摘袋前后芒果皮中多酚、葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素等物質(zhì)含量呈下降趨勢;可溶性總糖、總黃酮、類胡蘿卜素和花青素含量增加，說明套袋增加芒果果皮中色素含量，使果實(shí)更容易著色。大量試驗(yàn)研究表明，果實(shí)經(jīng)過套袋栽培，果皮細(xì)膩、光滑、色澤鮮艷[15]，有效地提高果實(shí)的外觀品質(zhì)及商品價值。

1.3 套袋對芒果病蟲害的影響

炭疽菌引起的炭疽病，成熟期形成病斑，在果實(shí)后熟過程中腐爛并變質(zhì)。目前，許多學(xué)者對1-甲基環(huán)丙烯（1-mcp）在控制果實(shí)成熟和衰老方面進(jìn)行了深入研究。但很少有研究能表明它在控制真菌病原體方面的作用[16]。此外，煤煙病、薊馬、果實(shí)蠅等對芒果果實(shí)為害也極為嚴(yán)重，生產(chǎn)中多用合成殺菌劑防治，但此方法易引起水果中農(nóng)藥殘留過高，不符合無公害栽培技術(shù)要求。套袋促進(jìn)多酚氧化酶（PPO）的活性，提高芒果對病原菌、病蟲害的抵抗力[17]。黃桂香等[18]研究表明，紅象牙套袋可以顯著減少病蟲害，特別是減少貯藏過程中造成的炭疽病損害，降低腐爛率。曾凱芳等[19-20]發(fā)現(xiàn)芒果套袋可以降低果面銹斑，有效控制潛伏感染和采后病害的發(fā)生。羅?？档萚21]在芒果掛果期套布袋和紙袋，測得一級無病果率分別提高35.18%和19.25%。結(jié)果表明，套袋可顯著減少病蟲害、保護(hù)果面、減少農(nóng)藥使用量、減少果皮中的農(nóng)藥殘留[22]，生產(chǎn)出綠色無污染的芒果。

2 芒果套袋技術(shù)

2.1 材料選擇

目前為止，我國相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者對芒果套袋材料進(jìn)行了一定的研究。王少敏等[23]、陳大成等[24]研究表明，外黃內(nèi)黑復(fù)合紙袋和外白內(nèi)黃雙層袋有較強(qiáng)的遮光性，能促進(jìn)葉綠素降解并抑制類胡蘿卜素和花青素的積累。塑料袋可以更好地解決果面清潔問題，但對果實(shí)著色影響不大。曾莉娟等[25]研究發(fā)現(xiàn)，芒果套袋使用塑料袋使果實(shí)軟化和著色過程加快，但塑料袋導(dǎo)致果實(shí)收獲后水分（重量）損失嚴(yán)重。黃桂香等[18]發(fā)現(xiàn)尼龍網(wǎng)袋透光率高，紅色品種著色面積和果皮顏色均優(yōu)于紙袋，但耐水性差，果面易引起病原菌感染，果皮光滑度和防病蟲率比紙袋差。王元理等[26]發(fā)現(xiàn)無紡布袋透光性好，紅色品種著色面積及后熟效果優(yōu)于紙袋，但爛果率高，不耐貯。

武紅霞等[10]篩選出外黃內(nèi)黑復(fù)合紙袋適合青皮芒粵西1號和臺農(nóng)一號，白色單層果袋適合Irwin芒;江進(jìn)華等[27]對凱特、圣心、紅象牙、肯特四種晚熟芒果進(jìn)行研究，認(rèn)為外灰內(nèi)黑雙層紙袋對晚熟芒果綜合效果最好;李章等[22]研究發(fā)現(xiàn)，套黃色袋子貴妃和熱農(nóng)1號成熟期果實(shí)糖酸比最高。黃色牛皮紙袋對偏綠果實(shí)有較高的耐貯性[28]，黃色品種以遮光袋最好[29]，紅色品種使用半透明紙袋，黃色品種使用雙層復(fù)合紙袋[30]。

2.2 套袋時間

套袋時間不同對芒果品質(zhì)有不同的影響。早期套袋可以提高果實(shí)的外觀品質(zhì)，減少病蟲害等，但影響內(nèi)在品質(zhì)[7]。套袋過早果實(shí)內(nèi)含物質(zhì)未轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致后期果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)降低。王松標(biāo)等[31]發(fā)現(xiàn)，臺農(nóng)1號套袋越早落果率越高，認(rèn)為第二次生理落果后越快套袋越好。王元理等[26]發(fā)現(xiàn)，攀西最佳套袋時間為5月中下旬。據(jù)中國天氣網(wǎng)四川站報(bào)道，2018年5月攀西地區(qū)南部20～26.0 ℃，與常年相比大部分地區(qū)偏高，降水量也較常年同期偏多30%。因此，芒果套袋時間可根據(jù)品種，年齡，樹勢和物候期確定。一般來說，應(yīng)在果實(shí)內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化之前，經(jīng)過2次生理落果，果實(shí)長到鴨蛋大小時套袋，病蟲害侵入少。

2.3 套袋前準(zhǔn)備

1）將袋子浸泡在殺蟲劑或殺菌劑中2～3 min，取出并晾干。

2）芒果花穗長至3～5 cm時，摘除弱枝、長枝和枝葉較少的枝全部花穗，必要時去除二級花穗[32];大型果通常每個花穗留2～3個果，小型果通常每個花穗留3～5個果，平衡樹勢，避免套袋后落果。

3）殺蟲劑及殺菌劑等混合液在芒果花期至套袋前每星期噴1次，當(dāng)最后一次藥液干后套袋。

2.4 套袋方法

幼果選定后，除去幼果上的花瓣及雜物;使袋體膨脹，袋子底角通風(fēng)孔打開;密封后果袋底部距果實(shí)底部約5 cm（不要將樹葉和樹枝誤入袋中）;從袋子的側(cè)面折疊袋子或?qū)⒋诱郫B成螺旋狀。

注意事項(xiàng)：1）將幼果放在袋子中央，防止袋子摩擦果實(shí)表面。2）先上后下由內(nèi)到外進(jìn)行，以防碰落果實(shí)。3）袋口扎緊。防止害蟲進(jìn)入危害果實(shí)，避免果袋脫落。5）結(jié)果量大的果樹，應(yīng)立支柱吊果[33]。6）果袋上涂有農(nóng)藥和蠟，應(yīng)及時洗手，防止中毒[6]。7）套袋后，及時檢查是否松動或漏套，并重新進(jìn)行扎口或補(bǔ)套[34]。

3 展望

綜上所述，我國芒果套袋相關(guān)技術(shù)只是簡單的對幾種不同材料果袋、幾個不同芒果品種進(jìn)行了單一研究，缺乏明確性、廣泛性、系統(tǒng)性等方面的研究。雖然芒果套袋已得到廣泛應(yīng)用，但與其他果樹套袋相比，仍存在一定差距。芒果套袋的種類、規(guī)格、優(yōu)缺點(diǎn)及應(yīng)用與芒果套袋技術(shù)密切相關(guān)，但這些因素對果實(shí)品質(zhì)的影響值得進(jìn)一步研究。因此，除對前人研究結(jié)果開展研究外，還需在以下幾個方面重點(diǎn)開展工作。

1）進(jìn)一步針對芒果套袋材料進(jìn)行研制，形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以綠色、環(huán)保、透光為原則。

2）套袋中高溫高濕的微環(huán)境容易引起落果和病害發(fā)生。殺蟲滅菌、透氣性、耐水性、拉伸強(qiáng)度和使用壽命仍有改進(jìn)的余地。

3）加強(qiáng)對芒果套袋栽培等相關(guān)配套技術(shù)的研究。芒果成熟期溫度高，正處病蟲為害高峰期，為減少病蟲為害，果實(shí)采收前不取袋。采收時，果實(shí)、果袋一同采收，降低發(fā)病率，既省去取袋環(huán)節(jié)，又對果樹進(jìn)行了修剪。

4）加強(qiáng)中國芒果套袋研究的深度和廣度，加大對科技人才的培養(yǎng)力度。隨著噴霧式果樹套袋機(jī)和蘋果自動裝袋機(jī)[35]的應(yīng)用，水果套袋技術(shù)將進(jìn)入新的發(fā)展時期。將國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)與現(xiàn)有常規(guī)套袋技術(shù)相結(jié)合，形成以提高芒果品質(zhì)為中心的生產(chǎn)新技術(shù)。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）